Thịt bò là thực phẩm phổ biến và thường được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Thế nhưng, vì thịt bò chứa nhiều chất đạm và chất béo nên nhiều người đặt ra nghi vấn: Ăn thịt bò có béo không?
Trong bài viết này của Hello Bacsi, bạn không chỉ biết được câu trả lời đối với các vấn đề như “Ăn thịt bò có béo không?”, “100g thịt bò bao nhiêu calo?”, mà còn “bỏ túi” được những bí quyết ăn thịt bò không tăng cân ngoài ý muốn.
Giá trị dinh dưỡng của thịt bò
Để biết được câu trả lời cho thắc mắc “Ăn thịt bò có béo không?”, bạn cần biết rõ thịt bò bao nhiêu calo và có giá trị dinh dưỡng như thế nào.
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ - USDA, trung bình 100g thịt bò cung cấp 250 calo. Mặc dù vậy, hàm lượng calo có trong 100g thịt bò có thể khác nhau tùy thuộc vào từng bộ phận cũng như tỉ lệ nạc : mỡ có trong miếng thịt.
Không chỉ cung cấp năng lượng thông qua lượng calo cao, thịt bò con chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, chẳng hạn như:
- Chất đạm
- Chất béo, bao gồm cả omega-3 và omega-6
- Các vitamin (B3, B6, B12)
- Kẽm
- Sắt
- Phốt pho
- Selen
- Chất chống oxy hóa như taurine, glutathione…
Để biết chi tiết thành phần dinh dưỡng của thịt bò cũng như hàm lượng calo có trong mỗi bộ phận, mời bạn tham khảo bài viết 100g thịt bò bao nhiêu calo? Chi tiết giá trị dinh dưỡng trong 100g thịt bò.
Giải đáp thắc mắc: Ăn thịt bò có béo không?
Bởi vì thịt bò có hàm lượng calo cao, đồng thời có chứa nhiều protein và chất béo, nên nhiều người băn khoăn không biết ăn thịt bò có mập không?
Thực tế, thịt bò chứa nhiều loại chất béo khác nhau, thường được gọi là mỡ bò. Mỡ bò xen kẽ giữa các thớ thịt hoặc nằm bên dưới lớp da. Chất béo trong thịt bò bao gồm hai loại: chất béo bão hòa và chất béo không bão hòa. Một số axit béo phổ biến có trong thịt bò là axit palmitic, axit stearic, axit oleic…
Mặc dù mỡ góp phần quyết định chất lượng của miếng thịt bò cũng như làm tăng thêm độ ngon của thịt, nhưng đây cũng là yếu tố làm tăng lượng calo trong thịt bò. Hơn nữa, lượng chất béo trong thịt bò còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố như độ tuổi, nguồn thức ăn của bò, thịt tươi hay đã qua chế biến (chẳng hạn như làm xúc xích)… Những điều này làm cho không ít người đặt ra câu hỏi liệu ăn nhiều thịt bò có béo không?
Theo các chuyên gia sức khỏe, nếu bạn ăn thịt bò ở mức độ vừa phải thì sẽ không bị tích tụ mỡ trong cơ thể. Kết hợp với hoạt động thể chất đều đặn có thể giúp bạn có thân hình thon gọn, săn chắc và khỏe mạnh.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng, câu trả lời cho vấn đề “Ăn thịt bò có béo không?” còn phụ thuộc cách thức chế biến. Các món bò chiên, bò xào nhiều dầu mỡ có thể khiến bạn tiêu thụ nhiều chất béo hơn, tăng nguy cơ thừa cân, béo phì, nhất là khi bạn không vận động đủ để tiêu hao bớt calo.
Ăn thịt bò có giảm cân không?
Như vậy là lời đáp đối với thắc mắc “Ăn thịt bò có béo không?” đã được bật mí. Thực tế, nếu ăn thịt bò đúng cách, bạn không chỉ không tăng cân mà còn có thể giảm cân và tăng cơ lành mạnh nữa đấy!
Protein trong thịt bò mang lại cảm giác no lâu, có thể làm cho bạn bớt nạp thêm calo không cần thiết từ những món ăn vặt. Không những thế, protein có trong thịt nạc bò còn góp phần xây dựng cơ bắp.
Hơn nữa, để tiêu thụ được protein trong thịt bò, cơ thể cần đốt cháy nhiều calo hơn. Do đó mà đạm thịt bò kích thích quá trình trao đổi chất trong cơ thể, hỗ trợ kiểm soát cân nặng hiệu quả.
Ngoài ra, chất béo không bão hòa có trong thịt bò, chẳng hạn như omega-3 và omega-6 còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Vì thế, miễn là bạn ăn thịt bò một cách khoa học thì bạn không cần quá lo lắng về vấn đề cân nặng.
Mách nhỏ cách ăn thịt bò không bị béo
Đến đây, chắc hẳn sự quan tâm của bạn đã chuyển từ chủ đề “Ăn thịt bò có béo không?” sang cách ăn thịt bò khoa học, không béo. Dưới đây là những bí quyết bạn có thể tham khảo:
- Chọn thịt bò nạc: Những miếng thịt bò nạc, ít mỡ sẽ có ít chất béo và calo hơn. Nếu bạn không muốn tăng cân, hãy ưu tiên chọn thịt bò nạc hoặc ít nhất là thịt có tỉ lệ nạc cao.
- Ưu tiên mua thịt bò ăn cỏ: So với thịt bò ăn ngũ cốc, thịt bò ăn cỏ thường có tổng hàm lượng chất béo thấp hơn, hàm lượng omega-3 và omega-6 cao hơn. Mặc dù có giá thành hơi cao hơn một chút so với các loại thịt bò thông thường, nhưng thịt bò ăn cỏ và thịt bò hữu cơ được đánh giá là tốt cho sức khỏe hơn.
- Kiểm soát khẩu phần ăn: Thịt bò tốt cho sức khỏe nếu được tiêu thụ với khẩu phần vừa phải. Thông thường, lượng thịt bò được khuyến cáo trong mỗi khẩu phần ăn là 65g thịt đã nấu chín hoặc 80g thịt chưa nấu chín.
- Tránh ăn thịt bò chế biến sẵn: Những thực phẩm chế biến sẵn làm từ thịt bò như xúc xích, thịt xông khói, lạp xưởng… thường có nhiều chất béo và calo hơn thịt bò tươi.
- Lựa chọn cách thức chế biến phù hợp: Phương pháp nấu thịt bò lành mạnh nhất là nấu chậm, nấu áp suất và nấu trong túi hút chân không với nhiệt độ thấp (kỹ thuật nấu sous vide). Những cách nấu này giúp giữ trọn dinh dưỡng có trong thịt bò. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể hầm thịt bò. Tuy nhiên, để tránh tăng cân và hạn chế việc tạo ra những phụ phẩm độc hại, thì bạn không nên chiên ngập dầu, xào, nướng thịt bò.
- Ăn thịt bò cùng thực phẩm lành mạnh: Thay vì ăn thịt bò với khoai tây chiên, bạn nên kết hợp cùng các loại rau củ như bông cải, bắp cải, cải Brussels, rau xà lách, các loại rau mầm, cà chua…
- Hạn chế nấu nhiều gia vị: Dầu, nước tương, nước chấm, nước sốt… có thể chứa nhiều chất béo, đường và calo.
Hi vọng những thông tin trên đã giúp bạn có được câu trả lời chi tiết đối với băn khoăn “Ăn thịt bò có béo không?”. Còn chần chờ gì mà không vào bếp làm ngay món thịt bò lành mạnh để tăng cơ và hỗ trợ giảm béo nhỉ!
[embed-health-tool-bmi]