Mẹo hay để đổ bánh khọt ngon giòn luôn là điều mà nhiều người yêu thích món ăn truyền thống này muốn tìm hiểu. Bạn đã bao giờ tự hỏi làm thế nào để có thể đổ ra những chiếc bánh khọt thơm phức, giòn tan ngay tại nhà? Hãy cùng chúng tôi khám phá top 3 mẹo hay nhất trong bài viết này.
Top 3 mẹo hay để đổ bánh khọt ngon giòn
Bánh khọt là món ăn cần sự tỉ mỉ trong khâu chế biến để cho ra những chiếc bánh ngon nhất. Để quá trình này trở nên dễ dàng hơn, bạn có thể tham khảo 3 mẹo sau đây.
Dùng bia
Một trong những mẹo hay để đổ bánh khọt ngon giòn tuyệt hảo chính là sử dụng bia trong quá trình chế biến. Bia không chỉ giúp bánh khọt có độ giòn đặc trưng mà còn tạo nên hương vị độc đáo, khó quên.
Khi chuẩn bị bột bánh, thay vì chỉ sử dụng nước, hãy thêm vào đó một ít bia. Lượng bia cần thiết phụ thuộc vào lượng bột bạn sử dụng, nhưng bạn có thể thử với tỷ lệ 1 phần bia cho 4 phần bột. Bia sẽ giúp bột nở tốt hơn, tạo ra những chiếc bánh khọt giòn và xốp.
Quan trọng hơn, bia còn giúp hương vị của bánh đậm đà hơn. Hương vị đặc trưng của bia sẽ kết hợp với các nguyên liệu khác như tôm, hành, để tạo nên một món ăn phong phú và hấp dẫn. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng không phải loại bia nào cũng phù hợp. Bạn nên chọn loại bia nhẹ, không quá đậm đà để không làm mất đi hương vị tự nhiên của bánh khọt.
Dùng cơm nguội
Bí quyết dùng cơm nguội xay nhuyễn là một mẹo hay để đổ bánh khọt ngon giòn, tạo ra những chiếc bánh khọt hấp dẫn. Đầu tiên, cơm nguội sẽ được xay nhuyễn mịn để tạo ra một hỗn hợp mềm mại và đồng đều. Quá trình xay nhuyễn này giúp cơm hấp thụ đều gia vị, tạo nên hương vị đặc trưng và hòa quyện vào bột bánh khọt.
Thêm vào đó, việc sử dụng cơm nguội giúp bánh khọt có độ giòn ngon đặc trưng. Sau khi xay nhuyễn cơm, bạn có thể thêm vào các nguyên liệu khác như nước cốt dừa, tinh bột nghệ, và tiêu để tăng thêm hương vị và màu sắc tự nhiên. Hỗn hợp này sẽ tạo ra lớp vỏ bánh khọt giòn và mặt trong mềm mại, tạo nên sự đối lập hấp dẫn.
Dùng khuôn bánh khọt cao cấp
Khuôn chống dính cao cấp giúp bánh khọt không bị dính vào khuôn khi nướng, giúp bánh khọt dễ dàng được lấy ra mà không làm hỏng hình dáng của bánh. Điều này đặc biệt quan trọng đối với bánh khọt, một món ăn mà hình dáng và độ giòn rụm là yếu tố then chốt.
Thứ hai, khuôn chống dính cao cấp thường có khả năng truyền nhiệt tốt hơn so với khuôn thông thường. Điều này giúp bánh khọt được nướng đều và giòn hơn. Ngoài ra, khuôn chống dính cao cấp thường dễ dàng vệ sinh hơn sau khi sử dụng, giúp tiết kiệm thời gian và công sức.
Do đó, thay vì lựa chọn khuôn bánh nhôm với chất lượng thông thường, bạn hãy thử sử dụng những loại khuôn cao cấp như khuôn bánh khọt Kim Hằng để cảm nhận sự khác biệt. Với chất liệu nhôm đúc ADC bền bỉ và 2 lớp chống dính quantum tiêu chuẩn Mỹ, khuôn Kim Hằng sẽ giúp bạn đổ những chiếc bánh ngon giòn dù dùng ít dầu.
Những điều nên tránh để bánh được ngon nhất
Bên cạnh những mẹo hay để đổ bánh khọt ngon giòn ngay tại nhà, có một số điều bạn nên tránh để đảm bảo bánh được ngon nhất.
Đầu tiên, bạn nên tránh sử dụng bột gạo không tươi. Bột gạo tươi sẽ giúp bánh khọt có độ giòn và mềm mịn hơn. Bột gạo cũ có thể làm bánh khọt trở nên cứng và khô. Ngoài ra, bạn có thể mua bột pha sẵn để tiện lợi hơn khi làm bánh.
Thứ hai, bạn nên tránh để lửa quá lớn khi đổ bánh khọt. Lửa quá lớn có thể làm bánh khọt cháy và mất đi hương vị ngon của bánh. Hãy để lửa vừa phải để bánh khọt được chín đều và giòn.
Thứ ba, hãy tránh để bánh khọt quá lâu trên bếp. Bánh khọt nên được chiên vừa đủ để có độ giòn và màu vàng đẹp mắt. Nếu thời gian chiên quá lâu, bánh khọt có thể trở nên khô và cứng, mất đi vị ngon của món ăn này.
Cuối cùng, nên tránh sử dụng quá nhiều dầu mỡ khi nướng bánh khọt. Dầu mỡ quá nhiều có thể làm bánh khọt trở nên ngấy và mất đi hương vị tự nhiên. Ngoài ra, việc dùng nhiều dầu mỡ còn khiến bánh nhanh bị mềm và không được giòn.
Với những mẹo hay để đổ bánh khọt ngon giòn mà chúng tôi đã chia sẻ, hy vọng bạn sẽ tự tin hơn trong việc chế biến món ăn truyền thống này. Chúc bạn thành công và hãy chia sẻ với chúng tôi những trải nghiệm của bạn nhé!