Cơm gà là một món ăn khiến nhiều người mê mẩn bởi vị ngọt mềm của thịt gà, hạt cơm dẻo thơm, vàng óng cùng với đó là vị chua ngọt của dưa góp ăn kèm. Thay vì đi ăn ngoài, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món này tại nhà một cách dễ dàng để chiêu đãi gia đình vào cuối tuần. Cùng tham khảo ngay cách nấu cơm gà mà NEWSUN chia sẻ dưới sẻ đây nhé!
1. Cách nấu cơm gà truyền thống đơn giản tại nhà
Để làm cơm gà, bạn cần chuẩn bị: 500g gà ta, ống gạo tẻ và gạo nếp, củ hành tây, nghệ, tỏi, rau răm, hoa chuối, chanh, mỡ gà, bột canh, bột tiêu, và bột ngọt.
Cách nấu cơm gà bao gồm các bước sau:
- Làm sạch gà và xát muối, rượu và gừng lên da gà để loại bỏ mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
- Luộc gà cùng với nghệ tươi, tỏi, và hành tím khô.
- Ngâm gạo vo sạch trong nước trong 1-2 tiếng. Sử dụng nước luộc gà để nấu cơm, thêm một ít bột canh và mỡ gà.
- Ngâm hành tây thái mỏng trong nước đá pha với giấm để làm hành giòn.
- Rửa sạch rau răm và ngâm hoa chuối vào nước muối.
- Sau khi gà luộc chín, tách xương và cắt hoặc xé thành miếng vừa ăn.
- Trộn gà với gia vị như bột canh, bột tiêu, bột ngọt, ớt, và nước cốt chanh.
- Chờ cơm chín, xới cơm vào chén và đè nhẹ để cơm hơi nén lại thành khối. Sau đó, úp lên dĩa, trang trí với hoa chuối và dọn kèm với nước tương, tương ớt, hoặc nước mắm pha gừng tỏi ớt.
2. Cách nấu cơm gà Hội An
Để nấu cơm gà Hội An, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: gà ta, lòng gà, gạo tẻ, gạo nếp, cà rốt, hành tây, đu đủ, nghệ, gừng, hành tím, tỏi, chanh, rau răm, ớt sừng, và các gia vị như muối, tiêu, đường, hạt nêm, dầu điều, dầu ăn.
Cách nấu cơm gà Hội An gồm các bước sau:
- Xử lý thịt gà: Sát muối lên thịt gà và rửa sạch để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, thoa nước nghệ lên thịt gà và ngâm trong nước lạnh với muối và hành khô. Luộc gà trong nước này trong 5 phút, sau đó tắt bếp và ngâm thêm 15 phút. Sau đó, vớt gà ra để nguội và chuẩn bị thịt gà theo ý muốn (luộc hoặc xé).
- Nấu cơm: Rang gạo trong dầu với tỏi băm, sau đó nấu cơm sử dụng nước luộc gà để có hương vị thơm ngon.
- Xử lý các loại rau củ: Làm sạch và bào sợi đu đủ, cà rốt, và hành tây sau đó ngâm trong nước muối. Rửa và xắt nhỏ rau răm. Phi hành và tỏi băm nhỏ, và vắt nước chanh.
- Trộn gỏi: Trộn đu đủ, cà rốt, tỏi băm, nước cốt chanh, đường, và ớt sừng để làm gỏi đu đủ cà rốt. Trộn hành tây, cà rốt, ức gà xé, rau răm, đường, muối, tiêu, nước cốt chanh, và ớt sừng để làm gỏi gà xé phay.
- Nấu nước mạ: Xào lòng gà với hành tỏi băm, sau đó nấu chín với nước luộc gà, gia vị như hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, và ớt chưng.
- Hoàn thành: Sắp xếp cơm, thịt gà, và gỏi trên đĩa. Thêm hành phi và ớt chưng lên trên cơm. Dùng nước mạ để rưới lên khi ăn cơm gà Hội An.
3. Cách nấu cơm gà Hải Nam
Để nấu cơm gà Hải Nam, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: ½ con gà, 500g gạo dẻo thơm, dưa leo, hành tây, cà chua, xà lách, tỏi, hành tím, ớt, gừng, chanh, và các gia vị như bột nghệ, muối, bột ngọt, đường, nước mắm, nước tương, và dầu mè.
Cách nấu cơm gà Hải Nam gồm các bước sau:
- Luộc gà: Rửa sạch gà, nướng sơ hành tây, gừng, và hành tím, sau đó nấu gà trong nước với muối và đường. Gà được luộc khoảng 45 phút, sau đó chặt thành miếng.
- Nấu cơm: Vo gạo và nấu bằng nước luộc gà.
- Làm nước chấm: Có hai loại nước chấm để chọn: nước mắm gừng hoặc nước tương tỏi ớt.
- Chế biến rau củ quả: Cắt dưa leo, cà chua thành lát mỏng để trang trí món ăn.
- Thưởng thức: Đặt cơm và gà lên đĩa, trang trí với rau củ quả, và thêm nước chấm. Sau đó, thưởng thức món cơm gà Hải Nam ngon lành.
Bạn có thể tận hưởng món cơm gà Hải Nam bằng cách luộc gà, nấu cơm, làm nước chấm, chế biến rau củ quả và thưởng thức với hương vị độc đáo của món ăn này.
4. Cách nấu cơm gà xối mỡ
Để nấu cơm gà xối mỡ, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: đùi gà, gạo tẻ, cà chua, dưa chuột, và các gia vị như muối, đường, nước mắm.
Cách nấu cơm gà xối mỡ gồm các bước sau:
- Xử lý đùi gà: Rửa sạch gà và khử mùi hôi bằng muối, sau đó ướp gà với muối và tiêu, bọc kín và để trong tủ lạnh trong 60 phút.
- Luộc gà: Đun nước sôi và luộc đùi gà trong 5 phút, sau đó vớt ra để ráo nước.
- Chiên gà: Chiên đùi gà trong dầu nóng khoảng 3-5 phút để có lớp da giòn và chín đều.
- Nấu cơm: Nấu gạo với nước luộc gà và nghệ, sau đó trộn với tỏi, hành phi, muối, tiêu và bột ngọt.
- Nước mắm chua ngọt: Trộn nước mắm, nước cốt chanh, đường, nước, ớt, và tỏi băm để có nước mắm chua ngọt.
5. Cách nấu cơm gà Phú Yên
Để làm món cơm gà Phú Yên bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: Đùi gà, gạo tẻ, cà chua, dưa chuột, các loại gia vị như muối, đường, nước mắm, dầu ăn, nước mắm, và ớt.
Cách nấu cơm gà Phú Yên gồm các bước sau:
- Xử lý đùi gà: Rửa sạch gà và khử mùi hôi bằng muối, sau đó ướp gà với muối và tiêu, bọc kín và để trong tủ lạnh trong 60 phút.
- Luộc gà: Đun nước sôi và luộc đùi gà trong 5 phút, sau đó vớt ra để ráo nước.
- Chiên gà: Chiên đùi gà trong dầu nóng khoảng 3-5 phút để có lớp da giòn và chín đều.
- Nấu cơm: Nấu gạo với nước luộc gà và nghệ, sau đó trộn với tỏi, hành phi, muối, tiêu và bột ngọt.
- Nước mắm chua ngọt: Trộn nước mắm, nước cốt chanh, đường, nước, ớt, và tỏi băm để có nước mắm chua ngọt.
6. Cách nấu cơm gà Tam Kỳ
Để nấu món cơm gà Tam Kỳ, bạn cần chuẩn bị: Gà, gạo, củ nghệ, hành tây, muối, đường, chanh, nước mắm và một số gia vị khác.
Cách nấu cơm gà Tam Kỳ gồm các bước dưới đây:
- Xử lý thịt gà: Rửa gà bằng nước lạnh sau đó luộc gà với nước, gừng, nghệ, muối trong khoảng 15-20 phút. Sau khi gà chín, tắt bếp và xé thịt gà thành miếng nhỏ. Làm gỏi thịt gà bằng cách trộn thịt gà xé với hành tây, muối, đường, nước cốt chanh, và ớt bằm.
- Nấu cơm: Trước tiên, bạn trộn gạo vo sạch với nước cốt nghệ để có màu vàng đẹp. Sau đó, phi tỏi và ớt băm nhỏ, sau đó cho gạo vào và xào. Tiếp theo, nấu gạo cho đến khi chín.
- Hoàn thành: Đặt cơm đã nấu lên đĩa và xếp gỏi thịt gà chua ngọt lên trên cơm. Bây giờ bạn có thể thưởng thức món cơm gà Tam Kỳ ngon lành.
Xem thêm: Cách làm bánh bao chay mềm thơm cho bữa sáng thanh đạm
7. Cách nấu cơm gà chay
Để nấu cơm gà chay, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như: Gạo, mì căn, hành tây, cà rốt, rau răm, dưa chuột, gia vị như bột nêm chay, bột ngọt, muối, dầu ăn, và ớt tương.
Cách nấu cơm gà chay gồm các bước sau:
- Sơ chế nguyên liệu bằng việc thái mỏng hành tây, rửa sạch rau răm, nạo vỏ và xắt sợi cà rốt, và thái miếng dưa chuột.
- Nấu gạo và thổi cơm bằng cách vo gạo với nước. Bạn có thể thêm chút bột nghệ và dầu hành khô để làm cho cơm có màu vàng đẹp.
- Chuẩn bị nhân gà chay bằng cách chiên mì căn và xé thành sợi nhỏ, sau đó trộn với đường, muối, hạt nêm và rau răm. Xào cà rốt và hành tây cho đến khi chín mềm.
- Trang trí món ăn bằng cách nén cơm vào đĩa để tạo hình, sau đó đặt nhân gà chay, hành tây và cà rốt xào lên trên cơm. Cuối cùng, trang trí với dưa chuột.
8. Cách nấu cơm gà xé phay
Để làm món cơm gà xé phay, bạn cần chuẩn bị: Gà ta, gạo, củ nghệ, hành tây, nấm hương, mộc nhĩ, và các gia vị như muối, tiêu, xì dầu, đường.
Cách làm gồm các bước sau:
- Xử lý thịt gà: Luộc gà trong nước muối khoảng 5 phút, sau đó ủ gà để chín. Xé thịt gà thành sợi và trộn với hành tây và gia vị để có hương vị chua ngọt.
- Nấu cơm: Trộn gạo với nước nghệ và nấu cho đến khi chín.
- Xào lòng gà và nấm: Xào lòng gà sau khi ướp gia vị, sau đó thêm nấm hương và mộc nhĩ, nêm gia vị theo khẩu vị.
- Hoàn thành: Đặt thịt gà xé, cơm, và lòng gà xào nấm lên đĩa và thưởng thức món cơm ngon này.
9. Cách nấu cơm gà chiên mắm
Để làm món cơm gà này, bạn cần chuẩn bị: 500g cánh gà, gạo, tỏi băm, tỏi phi, trứng gà, bột năng, gừng, rau xà lách, cà chua, dưa leo và các gia vị thông dụng.
Cách làm gồm các bước sau:
- Sơ chế gà: Rửa sạch cánh gà và chà muối để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, chiên gà để làm lớp da giòn.
- Nấu cơm: Nấu gạo như bình thường, có thể thêm ít gừng để màu cơm đẹp hơn.
- Làm gà chiên nước mắm: Chiên tỏi và hành băm cho đến khi vàng. Sau đó, rán gà với tỏi, sau đó thêm nước mắm để gà thấm đẫm hương vị. Chờ nước mắm cạn bớt thì tắt bếp.
- Hoàn thành: Đặt gà và cơm lên dĩa, phục vụ cùng rau sống, cà chua và dưa leo. Với vài bước đơn giản, bạn đã có món cơm ngon sẵn sàng thưởng thức.
Trên đây là toàn bộ hướng dẫn cách nấu cơm gà đơn giản tại nhà với hương vị đúng chuẩn và thơm ngon nhất mà chúng tôi muốn chia sẻ đến các bạn. Mặc dù có thời gian nấu hơi lâu chút, nhưng các bước thực hiện khá đơn giản. Cuối tuần, các bạn hãy thử làm món cơm gà này cho gia đình thưởng thức nhé.
Ngoài ra, nếu bạn đang có ý định kinh doanh cơm gà thì có thể tham khảo sản phẩm tủ nấu cơm inox của NEWSUN để giúp bạn hạn chế gặp phải tình trạng cơm bị nhão, chín không đều và năng suất nấu xôi thấp nữa nha.
NEWSUN chúng tôi cung cấp đa dạng các mẫu tủ hấp, tử tủ nấu cơm điện, đến tủ nấu cơm bằng gas, cho đến tủ nấu cơm điện gas.