Nhắc đến những món ăn vặt giải nhiệt cho mùa hè, không thể bỏ qua món cóc ngâm đường với vị chua ngọt hài hòa, giòn rụm, dễ làm và bảo quản được lâu. Cách làm cóc ngâm đường tuy không cầu kỳ nhưng cũng cần những bí quyết riêng để tạo nên hương vị gây thương nhớ. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm cóc ngâm đường đúng chuẩn với nguyên liệu dễ kiếm và các bước thực hiện đơn giản giúp bạn tự tin làm món cóc ngâm đường thơm ngon tại nhà. Ngay bây giờ cùng Gia Restaurant tìm hiểu chi tiết nhé.
Lợi ích sức khỏe tuyệt vời của quả cóc
Quả cóc là món ăn vặt dân dã được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, ít ai biết rằng, cóc còn mang tới vô số lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Hãy cùng khám phá những công dụng bất ngờ của quả cóc nhé.
- Giảm ho, trị cảm cúm: Trong cóc có chứa một lượng chất long đàm tự nhiên, được gọi là pectin có tác dụng làm dịu cơn ho, giảm ngứa rát và giúp long đàm dễ dàng được đào thải ra ngoài. Ngoài ra, cóc còn chứa nhiều vitamin C, vitamin A và các khoáng chất như kali, magie, canxi,… giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống viêm và trị cảm cúm hiệu quả.
- Giảm nguy cơ mắc sỏi mật: Vitamin C trong cóc giúp chuyển hóa cholesterol thành axit mật, hỗ trợ tiêu hóa chất béo và duy trì nồng độ cholesterol trong máu ở mức ổn định, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch nguy hiểm và sỏi mật.
- Ngăn ngừa lão hóa: Ngoài hàm lượng vitamin A và C dồi dào, quả cóc còn chứa nhiều chất chống oxy hóa khác như flavonoid, terpenoid, tannin, saponin,… đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ tế bào của cơ thể khỏi sự tấn công của các gốc oxy hóa và làm chậm quá trình lão hóa.
- Tăng cường thị lực: Cóc là nguồn cung cấp vitamin A dồi dào, đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì và tăng cường sức khỏe thị lực. Vitamin A, dưới dạng hoạt động retinal, tham gia vào quá trình tạo thành rhodopsin - thụ thể ánh sáng của võng mạc. Rhodopsin đóng vai trò thiết yếu trong việc giúp mắt nhìn rõ trong điều kiện thiếu sáng và nhận biết màu sắc.
- Giải nhiệt hiệu quả: Quả cóc chứa đến 90% nước, cùng với các chất điện giải như kali, magie, giúp bù nước và cân bằng điện giải cho cơ thể, đặc biệt quan trọng trong những ngày nóng bức, ra nhiều mồ hôi. Cóc còn có tính hàn, vị chua, giúp thanh nhiệt, giải độc, hạ sốt, trị nóng trong người, rôm sảy, mụn nhọt.
Cách làm cóc ngâm đường giải nhiệt cực đã
Cách làm cóc ngâm đường lấy nước giải khát
Nguyên liệu:
- 1kg cóc (loại vừa)
- 1kg đường
- 1 củ gừng
- Muối hạt (1 ít)
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế cóc
Tiến hành rửa sạch cóc, gọt vỏ và dùng dao khía nhiều đường quanh trái cóc. Sau đó, rửa sạch cóc lần nữa rồi vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Ngâm cóc với đường
Trước tiên, chần nhanh cóc trong nước sôi khoảng 10 - 15 giây, sau đó vớt ra ngâm trong nước đá khoảng 10 phút. Đủ thời gian, vớt cóc ra để ráo nước. Tiếp theo, rải 1 lớp đường vào âu lớn, cho cóc lên trên, rồi tiếp tục rải 1 lớp đường nữa, cứ thế cho đến hết nguyên liệu và có 1 lớp đường ở trên cùng. Dùng khăn đậy lại và để hỗn hợp trong 6 - 8 tiếng cho đường tan hết. Vớt cóc ra hũ thủy tinh đã được tiệt trùng sạch sẽ.
Bước 3: Nấu nước đường
Cho phần nước đường vào nồi, thêm 1/3 muỗng cà phê muối trắng và bật bếp đun sôi. Khi nước sôi, cho gừng đã thái sợi vào, tắt bếp và để nguội.
Bước 4: Ngâm cóc
Chờ khi nước đường nguội hẳn, rót vào hũ thủy tinh đựng cóc, đậy nắp kín và để vào ngăn mát tủ lạnh. Sau 3 - 4 ngày, bạn có thể thưởng thức nước cóc ngâm đường thơm ngon.
Cách làm cóc ngâm đường ăn liền giòn rụm
Nguyên liệu:
- 500g cóc bao tử
- 3 trái ớt
- 200ml nước
- 80g đường
- 3 muỗng canh nước mắm
- 1,5 muỗng cà phê ớt khô
- 2 muỗng cà phê muối
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cóc đem rửa sạch, sau đó gọt vỏ, bổ đôi theo chiều dọc và ngâm ngay vào chậu nước muối loãng. Sau khi ngâm 5 phút, bạn rửa sạch và để cho cóc ráo nước hoàn toàn. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, bỏ hạt và thái nhỏ.
Bước 2: Nấu nước đường ngâm cóc
Cho 200ml nước vào nồi đun sôi, sau đó cho 80g đường vào khuấy đều cho đến khi đường tan thì tắt bếp. Đợi cho hỗn hợp nước đường nguội hẳn thì cho ớt, nước mắm vào, khuấy đều.
Bước 3: Ngâm cóc
Chuẩn bị 1 chiếc hũ thủy tinh đã được tiệt trùng sạch sẽ và để cho khô ráo. Xếp cóc vào hũ, đổ nước mắm vào cho ngập cóc. Đậy kín nắp hũ và để ở nơi khô ráo thoáng mát. Sau khoảng 4 tiếng là bạn có thể lấy cóc ra thưởng thức được rồi.
Lưu ý
- Bạn có thể tùy chỉnh lượng nguyên liệu sao cho phù hợp nhất với khẩu vị của gia đình mình nhé.
- Nên chọn cóc còn non, quả có màu xanh đều, vỏ mỏng và giòn.
- Cần rửa sạch cóc và hũ thủy tinh trước khi ngâm để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Nên bảo quản cóc ngâm trong tủ lạnh để có thể sử dụng được lâu hơn.
- Không nên ăn một lượng quá nhiều cóc ngâm đường vì có thể ảnh hưởng dạ dày.
Trên đây là 2 cách làm cóc ngâm đường giải nhiệt ngày hè nóng bức siêu đơn giản. Với những nguyên liệu dễ kiếm và bí quyết vàng mà Gia đã bật mí, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món cóc ngâm đường thơm ngon ngay tại nhà để thưởng thức cùng bạn bè và gia đình. Chúc bạn thành công.
>> Đọc thêm: Cách nấu nước sâm bí đao giải nhiệt mùa hè