Lẩu tôm hùm hải sản là món ăn cao cấp, hấp dẫn với hương vị thơm ngon, đậm đà và giá trị dinh dưỡng cao. Món lẩu này thường được chế biến trong các dịp lễ Tết, hội hè hoặc những bữa tiệc sang trọng.
Nguyên liệu làm lẩu tôm hùm hải sản
Tôm hùm 4 con
Cua 5 con
Mực lá 2 con
Sả 3 cây
Hành tím 2 củ
Ớt 5 trái
Chanh 4 lá
Tỏi 3 tép đập dập
Nước dừa 500ml
Dầu ăn 2 muống canh
Hạt nêm/muối ¼ muỗng canh
Cách chê biến lẫu tôm hùm hải sản
1.Sơ chế tôm hùm
Rửa sạch tôm
Dùng khăn tay quấn ngang con tôm hoặc có thể đeo bao tay. Dùng một tay giữ lấy phần đầu, tay còn lại dùng dao chích vào sau cổ tôm và cắt theo hình tròn để tách đầu và thân tôm hùm.
Tiếp theo, dùng kéo để chia đôi phần đầu và thân tôm. Khéo léo loại bỏ phần ruột trên thân tôm.
Ở phần đuôi tôm, dùng kéo cắt hết phần vây và lột da dưới đuôi của tôm hùm. Cuối cùng, chẻ tôm làm hai phần là hoàn thành.
Rồi cắt nhỏ ra thành những phần vừa ăn
2.Sơ chế cua, mực
Cua mua về chúng ta lấy bàn chải chà hết toàn bộ thân cua cho sạch sẽ tránh rong rêu hầu nhỏ còn dính lại. Sau đó lấy kéo cắt hết đi phần chân cua. Và sau bụng cua nếu có trứng cũng cắt đi. Tiếp theo là tách mu cua ra và vệ sinh phần thịt bên trong cua.Sau đó rửa sạch với nước.
Mực mua chúng ta tách phần đầu và phần thân ra tiếp đó ta sơ chế bằng cách lấy phần nang và túi mực trong bụng mực phần đầu chúng ta cắt lấy răng mực.Sau đó rửa sạch lại với nước
Cuối cùng rửa với nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch lại với nước, rồi dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, cho vào đĩa là được.
3.Sơ chế các nguyên liệu khác
Lấy sả rửa thật sạch, bỏ hết lá trên trên thân sả , cắt ra khúc ngắn vừa phải
Rửa sạch ớt, hành tím, lá chanh để ráo nước.
4.Nấu nước lẫu
Lấy cái chảo bỏ lên bếp, làm nóng dầu rồi phi thơm 2 tép tỏi đập dập
Khi tỏi chuyển sang màu vàng cho hết sả, ớt, lá chanh, hành tím vào trộn đếu, đõi vào 400ml nước dừa tươi, 500ml nước nấu sôi, sau nấu với lửa lớn
Nêm lại với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, khuấy đều nêm nếm lại cho vừa ăn theo khẩu vị gia đình là được.
Cho 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng nhỏ muối, khấy cho tan ra rồi nếm lại cho vừa ăn với khẩu vị của mọi người
5.Thưởng thức
Lấy 1 cái bếp nhỏ đun lửa nhỏ, bắc 1 cái nồi đỗ nước lẫu vừa nấu xong rồi bỏ thanh cua vào trước để giúp tăng hương vị thanh ngọt của nước cho thêm phần hấp dẫn. Sau khi nước lẫu đã sôi thì chúng ta thường thức bằng cách nhúng thịt tôm, mực, thịt cua vào ăn kém với đó các loại rau sống tăng phần hương vị khác nhau của lẫu tôm
Nước lẩu ngọt thanh hương vị đậm đà, một chút chua chua cay cay kích thích vị giác không thể nào cưỡng lại được món lẫu nầy. Hải sản săn chắc, thịt mềm ngon ngọt tuyệt vời.