Ngao hấp sả dứa là món ăn hải sản hấp dẫn, dễ thực hiện, thích hợp cho các bữa cơm gia đình hoặc những dịp tụ họp bạn bè. Sự kết hợp giữa ngao ngọt nước, dứa thơm lừng và hương vị thanh mát của sả sẽ khiến mọi thực khách khó lòng cưỡng lại. Hãy cùng Hải Sản Lộc Cần Thơ khám phá cách làm ngao hấp sả dứa đơn giản nhưng ngon tuyệt vời ngay tại nhà.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị Cho Món Ngao Hấp Sả Dứa
Danh Sách Nguyên Liệu Chính
Để thực hiện món ngao hấp sả dứa thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Ngao tươi: 1kg
- Dứa: 1/2 quả (chọn quả vừa chín tới, không quá mềm)
- Sả: 2 - 3 cây
- Gừng: 1/2 củ (cắt lát)
- Ớt: 1 quả ớt xanh và 1 quả ớt đỏ (tùy khẩu vị)
- Lá chanh: 5 - 7 lá
- Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm
- Nước lọc: 1/2 chén
Cách Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon
- Cách chọn ngao: Ngao nên chọn những con còn sống, miệng ngậm chặt hoặc khi chạm tay vào thì khép miệng lại. Ngao tươi thường có vỏ bóng, không bị vỡ nứt. Nên tránh những con ngao quá nhỏ hoặc đã chết, vì sẽ ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
- Chọn dứa: Dứa vừa chín có vỏ ngoài màu vàng xanh, mắt to, không quá mềm. Dứa như vậy sẽ cho vị ngọt thanh và mùi thơm nhẹ.
- Sả và gừng: Chọn sả và gừng tươi, thơm, không bị héo để tăng hương vị đậm đà cho món ăn.
Hướng Dẫn Cách Làm Ngao Hấp Sả Dứa
Bước 1: Sơ Chế Ngao Và Nguyên Liệu Phụ
Cách Làm Sạch Ngao Để Không Còn Cát
Ngao sau khi mua về cần được rửa sạch kỹ để loại bỏ cát và bùn. Bạn có thể thực hiện theo các cách sau:
- Ngâm ngao với nước vo gạo và ớt: Đây là phương pháp truyền thống giúp ngao nhả hết cát bẩn. Cho ngao vào thau nước vo gạo, thêm vài lát ớt đỏ để kích thích ngao nhả cát. Ngâm từ 45 phút đến 1 tiếng.
- Ngâm ngao trong nước muối loãng: Nếu không có nước vo gạo, bạn cũng có thể sử dụng nước muối loãng để ngâm ngao trong 1 giờ. Sau khi ngâm, rửa sạch ngao với nước lạnh, để ráo.
Sơ Chế Dứa Và Các Nguyên Liệu Khác
- Dứa: Gọt vỏ, bỏ mắt và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Sả: Rửa sạch, đập dập và cắt đôi.
- Gừng và ớt: Cắt lát mỏng. Lá chanh rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Hấp Ngao Với Sả Và Dứa
Sau khi sơ chế xong các nguyên liệu, bạn bắt tay vào chế biến:
- Cho ngao vào nồi: Đặt ngao vào nồi, thêm dứa, sả, gừng, ớt và lá chanh lên trên.
- Thêm gia vị: Đổ thêm 1/2 chén nước lọc và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm vào nồi. Đậy nắp và bật lửa lớn.
- Hấp ngao: Để ngao hấp trong khoảng 5 - 7 phút từ lúc nước sôi. Bạn có thể kiểm tra khi thấy ngao mở miệng là đã chín.
Bước 3: Hoàn Thành Và Thưởng Thức
Khi ngao đã chín, bạn múc ngao ra tô, trang trí thêm vài lát ớt hoặc lá chanh lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn. Ngao hấp sả dứa thơm ngọt, nước dùng thanh nhẹ sẽ mang lại cho bữa cơm gia đình bạn hương vị tuyệt vời.
Mẹo Và Lưu Ý Khi Làm Ngao Hấp Sả Dứa
Bí Quyết Để Món Ngao Hấp Ngon Hơn
- Ngâm ngao lâu hơn: Nếu có thời gian, bạn nên ngâm ngao lâu hơn để đảm bảo loại bỏ hoàn toàn cát và bụi bẩn.
- Chọn ngao tươi: Ngao càng tươi, thịt ngao sẽ càng ngọt và săn chắc.
- Thêm gia vị tùy ý: Nếu thích cay, bạn có thể thêm nhiều ớt hơn. Nếu muốn nước dùng đậm đà, hãy thêm một chút nước mắm vào nồi hấp.
Lưu Ý Khi Thưởng Thức
- Ăn ngay khi nóng: Ngao hấp ngon nhất khi ăn ngay sau khi nấu. Nếu để quá lâu, ngao sẽ bị dai, mất vị ngọt tự nhiên.
- Dùng với nước chấm: Bạn có thể pha thêm nước mắm chanh tỏi ớt để chấm cùng ngao, tăng thêm hương vị đậm đà cho món ăn.
Ngao hấp sả dứa là một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn tốt cho sức khỏe, dễ tiêu hóa. Với cách làm đơn giản, thời gian chế biến nhanh chóng, đây sẽ là món ăn lý tưởng cho bữa cơm hàng ngày hay những dịp cuối tuần quây quần bên gia đình. Hãy thử ngay công thức này từ Hải Sản Lộc và tận hưởng hương vị tuyệt vời của biển cả tại chính ngôi nhà bạn!
Xem thêm: Cách Hấp Cá Trắm Bí Quyết Cho Món Ăn Thơm Ngon Tại Nhà