Thịt gà xào nấm là một món ăn ngon và cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng. Hãy thử tham khảo 3 cách làm thịt gà xào nấm dưới đây để tăng sự đa dạng trong bữa ăn của gia đình.
1. Cách làm thịt gà xào nấm hương
Nguyên liệu để chế biến món thịt gà xào nấm hương gồm có:
- 500g thịt gà (có thể chọn phần ức gà hoặc đùi gà).
- 10 cái nấm hương, có thể dùng nấm khô hoặc tươi. Với nấm khô nên chọn nấm có phần mũ màu nâu sáng, nấm không bị mốc màu trắng, nấm không đứt gãy. Với nấm tươi nên chọn nấm không bị dập nát, phần mũ nấm có màu vàng nâu, nấm có mùi thơm tự nhiên.
- Gừng, tỏi, hành tím, hạt nêm, muối, bột năng, dầu hào, dầu ăn.
Trước khi làm thịt gà xào nấm, cần sơ chế nguyên liệu như sau:
- Rửa sạch và ngâm nấm hương với nước từ 30 - 60 phút để nấm nở mềm. Sau đó cắt bỏ phần chân nấm rồi cắt nấm thành 4 miếng.
- Rửa sạch gừng, bỏ vỏ rồi cắt sợi. Tỏi băm nhuyễn, hành cắt múi.
- Thịt gà sau khi đã bỏ da thì chà xát với muối rồi rửa sạch để ráo.
- Cắt thịt gà thành từng miếng vừa ăn rồi ướp với hạt nêm, muối trong khoảng 30 phút.
Cách làm thịt gà xào nấm hương gồm các bước sau:
- Bước 1: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi đến khi dầu nóng thì cho tỏi băm nhuyễn và gừng cắt sợi vào phi thơm.
- Bước 2: Cho toàn bộ thịt gà và nấm hương vào xào đều trên chảo với lửa lớn đến khi thịt và nấm săn lại. Hòa 1 muỗng dầu hào và 1 muỗng nước rồi cho vào chảo, đảo đều để thịt và nấm được ngấm gia vị.
- Bước 3: Cho hành cắt múi vào và đảo đều tay trong 2 phút, để lửa lớn.
- Bước 4: Hòa 3 muỗng nước và 1,5 muỗng bột năng rồi cho vào chảo thịt gà đảo thật nhanh và đều tay đến khi nước xào sệt lại, tắt bếp.
Đây là cách làm thịt gà xào nấm hương cơ bản, bạn có thể “biến tấu” bằng cách thêm các nguyên liệu khác vào món ăn như nấm mèo (thái sợi), cà rốt (tỉa hoa, cắt khoanh) để nhiều màu sắc và thơm ngon.
Thịt gà xào nấm rơm cũng có thể được chế biến theo cách này. Bạn cũng có thể thay bằng nấm mèo hoặc nấm kim châm.
2. Hướng dẫn cách làm thịt gà xào nấm đùi gà
Nguyên liệu để chế biến món thịt gà xào nấm đùi gà gồm có:
- 500g thịt gà (có thể chọn phần ức gà hoặc đùi gà).
- 3 cái nấm đùi gà. Để mua được nấm ngon, nên chọn nấm có phần thân to, trắng, chắc, mũ nấm màu nâu, nấm có mùi thơm tự nhiên.
- Hành lá, đường, nước tương, tương ớt, bơ lạt, muối.
Trước khi làm thịt gà xào nấm đùi gà, cần sơ chế nguyên liệu như sau:
- Rửa sạch và ngâm nấm đùi gà với nước pha muối từ 5 - 10 phút. Sau đó cắt dọc theo thân nấm thành 4 - 6 miếng, tùy kích thước của nấm.
- Rửa sạch hành lá rồi cắt thành từng khúc nhỏ.
- Thịt gà sau khi đã bỏ da thì rửa sạch với nước muối pha loãng, rửa lại bằng nước và để ráo.
- Cắt thịt gà thành từng miếng vừa ăn rồi ướp với nước tương, đường, tương ớt trong khoảng 30 phút.
Cách làm thịt gà xào nấm đùi gà gồm các bước sau:
- Bước 1: Đặt chảo lên bếp, cho bơ lạt vào, đợi đến khi bơ chảy thì cho thịt gà vào xào khoảng 3 - 5 phút với lửa lớn để thịt săn lại.
- Bước 2: Cho toàn bộ nấm đùi gà vào xào đều trên chảo với lửa lớn, đến khi thịt và nấm chín.
- Bước 3: Cho hành lá vào và đảo nhanh tay trong 1 phút thì tắt bếp.
3. Cách làm thịt gà xào nấm bào ngư
Nguyên liệu để chế biến món thịt gà xào nấm bào ngư gồm có:
- 200g thịt gà (có thể chọn phần ức gà hoặc đùi gà).
- 100g nấm bào ngư. Để mua được nấm ngon, nên chọn nấm có phần thân to, dài, cứng, mũ nấm màu nâu, nấm không bị nhớt.
- Hành tây, cà rốt, ớt chuông, đường, nước tương, hạt nêm, gừng, dầu ăn, muối.
Trước khi làm thịt gà xào nấm bào ngư, cần sơ chế nguyên liệu như sau:
- Rửa sạch và ngâm nấm bào ngư với nước pha muối trong khoảng 15 phút thì vớt ra, vắt khô để ráo. Với những nấm nhỏ thì để nguyên, nấm to thì có thể cắt làm đôi hoặc làm ba. tùy vào kích thước nấm.
- Rửa sạch ớt chuông, bỏ hạt rồi cắt lát mỏng. Gọt vỏ cà rốt rồi cắt thành từng sợi nhỏ.
- Hành tây cắt lát, hành tím băm nhuyễn.
- Thịt gà sau khi đã bỏ da thì chà vớt muối và gừng rồi rửa sạch để ráo.
- Cắt thịt gà thành từng khối vuông vừa ăn rồi ướp với nước tương, đường, hạt nêm, hành tím băm nhuyễn trong khoảng 10 - 15 phút.
Cách làm thịt gà xào nấm bào ngư gồm các bước sau:
- Bước 1: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi đến khi dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm.
- Bước 2: Cho toàn bộ thịt gà vào đảo đều trên chảo với lửa lớn, đến khi thịt săn lại.
- Bước 3: Cho nấm bào ngư, hành tây, cà rốt vào xào trên lửa lớn đến khi chín.
- Bước 4: Cho ớt chuông và hạt nêm vào đảo đều trong 1 phút rồi tắt bếp.
Thịt gà xào nấm có thể ăn cùng với cơm nóng, vị rất ngon, thịt gà chắc còn nấm thì dai, giòn. Thịt gà cung cấp protein, còn nấm cung cấp chất xơ và vitamin. Vì vậy, đây là món ăn bổ dưỡng không thể thiếu trong bữa cơm gia đình.
Để đặt lịch khám tại viện, Quý khách vui lòng bấm số HOTLINE hoặc đặt lịch trực tiếp TẠI ĐÂY. Tải và đặt lịch khám tự động trên ứng dụng MyVinmec để quản lý, theo dõi lịch và đặt hẹn mọi lúc mọi nơi ngay trên ứng dụng.