Cá chình nướng là món ăn bổ dưỡng với hương vị thơm ngon đặc trưng. Tuy nhiên, cách chế biến cá chình thường cầu kỳ và tốn nhiều thời gian. Hiểu được điều đó, bài viết này Review Ẩm Thực sẽ giới thiệu đến bạn cách làm cá chình đơn giản, dễ dàng ngay tại nhà, giúp bạn tiết kiệm được nhiều thời gian mà vẫn có được món ăn hấp dẫn, thơm ngon.
Cách làm món cá chình nướng muối ớt đơn giản tại nhà
Nguyên liệu làm cá chình nướng muối ớt
- 1 con cá chình khoảng 1kg
- Muối hột
- Ớt tươi
- Bột ngọt
- Màu điều
- Hành tím
- Tỏi
- Dầu ăn
Cách chế biến cá chình nướng muối ớt
Sơ chế cá chình:
- Làm sạch nhớt cá chình bằng cách chà xát với muối hột hoặc tro bếp. Rửa sạch lại với nước.
- Cắt cá thành từng khúc vừa ăn.
- Ướp cá với hỗn hợp gồm muối, ớt, bột ngọt, màu điều, hành tím băm và tỏi băm trong khoảng 20 phút.
Nướng cá:
- Bật bếp làm nóng lò nướng hoặc bếp than hoa trước khoảng 5 phút.
- Quét một lớp dầu ăn lên cá.
- Nướng cá trong khoảng 20-30 phút cho đến khi cá chín vàng đều.
Thưởng thức:
- Dọn cá nướng muối ớt ra ăn kèm với rau sống, bánh tráng, bún tươi và nước chấm mắm ớt chanh.
Cách chế biến món cá chình nướng riềng mẻ đậm đà, đưa cơm
Nguyên liệu làm cá chình nướng riềng mẻ
- 1 con cá chình khoảng 1kg
- 200g riềng già
- 100g mẻ
- 50g sả
- 30g ớt
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê mắm tôm
Cách chế biến cá chình nướng riềng mẻ
Sơ chế nguyên liệu:
- Cá chình làm sạch nhớt, cắt khúc vừa ăn.
- Riềng gọt vỏ, xay nhuyễn.
- Sả, ớt băm nhuyễn.
- Pha mẻ với 100ml nước.
Ướp cá:
- Cho cá vào tô, ướp với riềng xay, sả, ớt, dầu ăn, đường, muối, tiêu, bột ngọt, mắm tôm.
- Trộn đều và để cá thấm gia vị trong 30 phút.
Nướng cá:
- Nướng cá trên bếp than hoa hoặc lò nướng ở 250 độ C trong 20-30 phút, thỉnh thoảng quét dầu ăn lên cá để cá chín đều.
Thưởng thức:
- Cá nướng chín vàng, thơm ngon, ăn kèm với bún, rau sống, bánh tráng nướng và nước chấm chua ngọt.
Cách nấu món cá chình nướng nghệ đẹp mắt
Nguyên liệu làm cá chình nướng nghệ
- 1 con cá chình khoảng 1kg
- 200g nghệ tươi
- 2 muỗng canh sả băm
- 2 muỗng canh ớt băm
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh muối
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- Giấy bạc
Cách làm cá chình nướng nghệ
Sơ chế cá chình:
- Cá chình mua về làm sạch nhớt bằng cách chà xát muối lên mình cá, sau đó rửa sạch với nước.
- Cắt cá thành từng khúc vừa ăn, khoảng 5-7cm.
- Ướp cá với 1 muỗng canh muối trong 15 phút cho cá thấm gia vị.
Cách ướp cá chình nướng:
- Nghệ tươi gọt sạch vỏ mang đi giã nhuyễn, lọc lấy nước cốt.
- Cho nước cốt nghệ vào tô, thêm sả băm, ớt băm, dầu ăn, muối, tiêu, đường, bột ngọt vào trộn đều.
- Cho cá vào hỗn hợp ướp, trộn đều cho cá thấm gia vị.
- Ướp cá trong ít nhất 30 phút hoặc để qua đêm trong tủ lạnh.
Nướng cá:
- Lót giấy bạc lên vỉ nướng.
- Xếp cá lên vỉ nướng, phết thêm một lớp dầu ăn lên mặt cá.
- Nướng cá trên than hồng hoặc lò nướng ở 200°C trong 20-25 phút cho đến khi cá chín vàng đều.
Thưởng thức:
- Cá chình nướng nghệ món ngon miền Trung thường được ăn kèm với rau sống, bún tươi, nước chấm mắm chua ngọt và ớt tươi.
Review món cá chình nướng
Về hương vị của các món cá chình nướng
Cá chình nướng nghệ nổi bật với màu vàng ươm bắt mắt, quyện cùng hương thơm nồng nàn của nghệ. Từng thớ thịt mềm mại, béo ngậy quyện cùng vị ngọt thanh tự nhiên, tan chảy trong vòm miệng. Thêm chút cay the nhẹ từ ớt, tiêu, hòa quyện cùng vị chua thanh của mẻ, tạo nên một món ăn có hương vị hoàn hảo.
Cá chình nướng muối ớt lại mang đến trải nghiệm hoàn toàn khác biệt. Vị mặn cay đậm đà từ muối ớt thấm sâu vào từng thớ thịt, kích thích vị giác. Da cá giòn rụm, bên trong mềm mại, béo ngậy, quyện cùng hương thơm nồng nàn của sả, ớt, mang đến sức hấp dẫn khó cưỡng.
Riêng cá nướng riềng mẻ, thoang thoảng hương thơm nồng nàn của riềng, mẻ quyện cùng vị cay the nhẹ từ ớt. Thịt cá mềm ngọt, béo ngậy, quyện cùng vị chua thanh, chát nhẹ của riềng mẻ, tạo nên dư vị khó phai.
Chi phi làm món cá chình nướng tại nhà
Chi phí làm món cá chình nướng tại nhà phụ thuộc vào nhiều yếu tố như kích thước cá, cách chế biến và nguyên liệu đi kèm.
Cá chình nướng muối ớt:
- Cá chình: 200.000 - 300.000 đồng/kg
- Gia vị: 20.000 đồng
- Tổng chi phí: 220.000 - 320.000 đồng
Cá nướng riềng mẻ:
- Cá chình: 200.000 - 300.000 đồng/kg
- Riềng, mẻ: 30.000 đồng
- Gia vị: 20.000 đồng
- Tổng chi phí: 250.000 - 350.000 đồng
Cá chình nướng nghệ:
- Cá chình: 200.000 - 300.000 đồng/kg
- Nghệ: 20.000 đồng
- Gia vị: 20.000 đồng
- Tổng chi phí: 240.000 - 340.000 đồng
Cá chình nướng bao nhiêu calo?
Hàm lượng calo trong món cá chình nướng có thể thay đổi tùy theo kích cỡ cá, phương pháp chế biến và các nguyên liệu đi kèm. Tuy nhiên, nhìn chung, đây là món ăn có lượng calo cao, dao động từ 200 đến 350 calo cho mỗi khẩu phần 100 gram.
- Cá chình nướng muối ớt: 250-300 calo/ 100g
- Cá chình nướng nghệ: 230-280 calo/ 100g
- Cá chình nướng riềng mẻ: 220-270 calo/ 100g
Trải nghiệm danh sách hơn 1000 món ăn ngon nhất Việt Nam cùng Review Ẩm Thực
Cá chình nướng là món ăn cầu kỳ nhưng lại vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Với những chia sẻ trên của Review Ẩm thực, hy vọng bạn đã có thêm bí quyết để chế biến món cá chình hấp dẫn cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức.