Canh trứng cà chua là một món ăn rất dễ làm, ngon miệng và nhìn rất đẹp mắt. Phần trứng bồng bền, trôi lơ lửng nhẹ nhàng trong canh cùng với cà chua, nên còn được gọi là món canh mây.
Sự kết hợp của trứng và cà chua mang đến một món canh với hương vị độc đáo mà lại cực kỳ ngon. Không những thế, món ăn thanh mát này còn cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe nữa đấy.
Mời bạn theo chân Bách hóa XANH ngay bây giờ, chúng ta sẽ học ngay 3 công thức nấu canh cà chua trứng siêu ngon nhé!
Canh trứng nấu với cà chua có kỵ nhau không? Món canh trứng nấu với cà chua hoàn toàn không độc hại như nhiều người vẫn nói. Cụ thể, theo chia sẻ của TS Phạm Duệ, nguyên giám đốc Trung tâm Chống độc (Bệnh viện Bạch Mai), cho biết: "Thông tin lan truyền trên mạng về trứng nấu với cà chua gây độc là thiếu cơ sở khoa học và không có giá trị".
Đây còn món ăn không những ngon mà còn rất bổ dưỡng. Hiện nay, vẫn chưa có một nghiên cứu khoa học nào cho thấy canh cà chua trứng gây độc hại cho người dùng.
1Cách làm canh cà chua trứng
Nguyên liệu làm canh cà chua trứng
Cách chọn mua cà chua tươi ngon- Để canh cà chua ngon, bạn nên mua những quả màu đỏ tươi, vỏ láng mịn, mọng nước, cuống còn xanh. Không chọn những quả có màu không đều, chỗ xanh chỗ đỏ hoặc bị thâm đen, có đốm đen.Không mua những quả quá mềm hoặc khi chạm tay vào có nước, những quả như thế có thể đã bị hỏng.Cách chọn mua trứng gà tươi: - Nhìn xem vỏ có màu nâu sẫm, đều màu, không có đốm đen hoặc bị nứt. Trứng gà càng lâu ngày thì vỏ trứng sẽ càng nhợt nhạt và có nhiều đốm đen. - Dùng tay sờ vào vỏ trứng, nếu vỏ hơi sần sùi và nhám nghĩa là quả trứng vẫn còn tươi. Ngược lại nếu vỏ nhẵng, láng mịn thì quả trứng đã để khá lâu.Cách 3: Cầm quả trứng và lắc nhẹ, khi lắc đề gần tai để lắng nghe. Không nghe được tiếng động là trứng gà tươi. Còn có tiếng động thì quả trứng đã lâu ngày, tiếng càng lớn thì càng có thể trứng đã hư hoặc trứng này đã được gà đang ấp dở, sẽ không ngon.
Cách làm canh cà chua trứng
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Cho trứng, hành lá, một ít tiêu vào chén nhỏ và nêm nếm gia vị để trứng không bị quá nhạt khi ăn, rồi trộn đều các nguyên liệu lại với nhau.
Cà chua sau khi mua về, đem rửa sạch, cắt thành từng múi cau vừa ăn.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2 Xào cà chua
Cho một ít dầu ăn vào nồi, khi dầu nóng lên, rồi cho tiếp phần hành tím vào phi vàng ở lửa nhỏ.
Khi hành tím đã vàng thơm, cho tiếp phần cà chua vào xào xơ trong 1 phút, sau đó cho 400ml nước lọc vào, đậy nắp đến khi canh sôi thì mở nắp ra.
Mẹo hay: Việc xào cà chua sẽ giúp món canh có màu đẹp và nhìn ngon miệng hơn.
Xào cà chua
Bước 3 Nấu canh cà chua với trứng
Canh đã sôi, cho phần trứng đã trộn đều ở trên vào, vừa đánh đều trứng vừa đổ vào nồi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
Nấu canh cà chua với trứng
Thành phẩm
Canh trứng cà chua đã xong rồi, múc ra tô, cho thêm một ít hành, ngò, thì là và tiêu lên để trang trí.
Nấu canh cà chua với trứng
2Cách nấu canh cà chua trứng thịt bằm
Nguyên liệu làm canh cà chua trứng thịt bằm
Nguyên liệu làm canh cà chua trứng thịt bằm
Cách làm canh cà chua trứng thịt bằm
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Hành tím lột vỏ, cắt lát mỏng. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
Lấy 1 quả trứng đập ra tô rồi dùng đũa đánh tan.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2 Xào thịt bằm
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, chờ dầu nóng cho hành tím vào phi thơm.
Khi hành tím đã thơm, cho thịt bằm vào nồi xào cho 150gr thịt xay vào xào săn lại. Nêm 1 muỗng canh nước mắm và đảo đều thịt cho chín.
Xào thịt bằm
Bước 3 Xào cà chua
Cho tiếp vào nồi 1 trái cà chua đã sơ chế xào cùng với thịt. Bạn xào khoảng 5 phút trên lửa vừa đến khi cà chua chín.
Xào cà chua
Bước 4 Nấu trứng với canh cà chua
Cho trứng đã đánh tan vào nấu cùng cà chua và thịt, nhớ khuấy liên đều tay khi cho vào để trứng để tạo thành các đường vân.
Phần cà chua còn lại cho vào nấu cùng ở lửa nhỏ. Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối cho vừa ăn. Chờ khi canh sôi thì cho hành lá vào đảo lần cuối rồi tắt bếp.
Vậy là món canh cà chua trứng đã xong rồi đấy
Nấu trứng với canh cà chua
Thành phẩm
Món canh cà chua có vị chua nhẹ cùa cà, vị béo của thịt và trứng hòa quyện rất tuyệt. Trứng bồng bềnh trong tô tựa như những đám mây, vô cùng hấp dẫn và bắt mắt. Quả là một món ăn ngon và bổ dưỡng đúng không nào
Món canh cà chua trứng
3Cách làm canh cà chua trứng thịt bò
Nguyên liệu làm canh cà chua trứng thịt bò
Cách làm canh cà chua trứng thịt bò
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Hành lá, hành tím, rửa sạch, băm nhỏ. Tỏi rửa sạch, đập dập.
Thịt bò xay bạn ướp với 1 muỗng đường, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng dầu ăn, ít hành tím và hành lá, tỏi đập dập trong vòng 15 phút.
Bạn đập trứng ra chén và khuấy cho tan.
Bạn đập trứng ra chén và khuấy cho tan
Bước 2 Xào thịt bò
Bạn bắc nồi lên bếp, thêm một ít dầu ăn vào, cho hành tím vào phi thơm, tiếp đó cho thịt bằm vào xào.
Xào thịt bò
Bước 3 Nấu canh cà chua trứng thịt bò
Tiếp đến đó cho 2 tô nước ( bạn có thể điều chỉnh theo khẩu phần ăn của gia đình bạn) đun đến khi sôi thì cho cà chua vào cùng đun đến khi cà chua mềm. Khi nước sôi, bạn đổ phần trứng đã chuẩn bị vào nồi canh, nêm nếm cho vừa miệng tắt bếp, có thể rắc ít hành ngò trang trí lên trên.
Nấu canh cà chua trứng thịt bò
Thành phẩm
Canh cà chua trứng thịt bò
4Lưu ý khi nấu canh cà chua trứng
Để món canh cà chua và trứng có mùi thơm nồng, không tanh. Khi xào cà chua bạn phải chiên trong 30 giây.
Để trứng nổi vân đẹp, không bị nát vụn. Khi đổ hỗn hợp trứng vào nồi, để nên yên trong 5 giây hoặc chờ trứng đông lại lúc này mới khuấy nhẹ.
Công dụng của canh cà chua trứng: Trong cà chua có rất nhiều vitamin và dưỡng chất, có tác dụng chống oxi hóa, tốt cho da, ngăn ngừa những bệnh liên quan đến mắt và tim mạch. Trứng gà có giá trị dinh dưỡng đặc biệt cao, giàu vitamin và khoáng chất, ngăn ngừa bệnh tim mạch, giảm stress hiệu quả và kích thích hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.
Canh trứng và cà chua rất tốt cho sức khỏe, cung cấp năng lượng và chất dinh dưỡng, nhưng bạn cũng không nên quá lạm dụng món canh này. Tuy nhiên có một số bệnh, người bệnh không nên ăn trứng, bạn nên cân nhắc chế độ ăn của mình và gia đình một cách lành mạnh và khoa học nhé. Chúc bạn thành công với món ăn ngày
Xem clip Tiktok cách làm canh cà chua trứng thịt bằm:
Chọn mua trứng chất lượng, giá tốt tại Bách hoá XANH:
Bách hóa XANH