Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt ốc bươu tươi ngon đúng cách
- Ưu tiên chọn mua ốc bươu còn sống. Bạn có thể dùng tay chạm vào phần mài ốc, nếu thấy chúng lập tức rút lại vào trong thì đó chính là ốc còn sống và tươi
- Ngoài ra, khi mua ốc bạn nên chọn những con có phần thịt nhiều, vẩy ốc nằm sát mép ngoài, vì đây là những con ốc mập và chắc thịt.
- Tránh mua những con ốc đã chết, có mùi tanh, phần mài ốc thụt vào trong, khi thả vào nước ốc nhẹ và nổi trên mặt nước.
- Còn nếu bạn chọn ốc đóng gói sẵn thì nên chọn mua tại những địa chỉ uy tín như siêu thị, cửa hàng tiện lợi hoặc cửa hàng hải sản và nên chọn những bịch được đóng gói kín, có thông tin rõ ràng về xuất xứ, hạn sử dụng.
Cách chọn mua giò sống ngon
- Nên mua giò sống được đóng gói một cách chắc chắn để đảm bảo giò sống được sạch, an toàn và không có bụi bẩn.
- Chọn những phần giò sống có màu hồng nhạt, đều màu và mềm mịn.
- Không nên mua những phần giò sống còn xuất hiện những dấu vân của thịt và mỡ do quá trình xay không kỹ càng hoặc giò sống có mùi hôi bất thường vì đó có thể là giò sống đã hết hạn.
- Khi mua giò sống, bạn cũng cần chú ý đến hạn sử dụng và xem nơi sản xuất có uy tín hay không.
- Bên cạnh đó bạn có thể tham khảo cách tự làm giò sống tại nhà để đảm bảo chất lượng và vệ sinh theo hướng dẫn của Điện máy XANH dưới đây.
Cách chọn mua nấm mèo và nấm hương ngon đúng cách
Đối với nấm mèo (mộc nhĩ):
- Về nấm mèo thì bạn ưu tiên chọn cánh nấm mèo có tai to, dày và phần gốc ít nấm con.
- Nên mua nấm mèo có màu hổ phách sậm, mặt nấm phía trên hơi bóng và mặt nấm ở phía dưới có màu cà phê sữa vì đó là nấm ngon.
- Hạn chế chọn nấm mèo có màu quá đen vì loại này có thể bị nhũn nát khi ngâm nước và ít giòn hơn.
Đối với nấm hương (nấm đông cô):
- Nấm hương thì bạn nên chọn những cây nấm có phần mũ nấm màu nâu sáng, to vừa phải và cúp chặt vào trong.
- Ưu tiên chọn mua nấm hương có chân ngắn vì khi ăn sẽ ngọt hơn.
- Tránh mua những cây nấm hương bị dập nát, có mùi hôi hay xuất hiện các dấu hiệu ẩm mốc.
Dụng cụ thực hiện
Bộ nồi xửng hấp, chảo, dao, tô, muỗng,...