Cuối tuần nào cũng món gì cuốn cuốn, nên thứ 6 tuần rồi cũng làm món cuốn. Bà con bàn tán nem nướng nên ròm tui cũng bon chen nướng. Chồng ăn cuốn có bánh tráng chiên giòn cuộn vào trong cùng với thịt nướng và cái sauce chấm có gan heo thịt bằm là ổng khoái lắm. Ròm cho ổng ăn chili prawn sate nên ổng ghiền cái sate đó.
Raspberry và strawberry và sữa làm thành smoothies, nhìn nó đỏ rực mà vô hình màu hồng ngộ hé.
Công thức cho 4 người, bạn tặng cho bịch bột nem nướng và tặng luôn công thức nhưng không phải nem nướng Nha Trang nha - 300gr thịt heo xay -300gr mỡ thái hạt lựu -400gr giò sống -1 cu toi (10 tep) -2 muỗng canh nước mắm -3 muỗng canh thính -30g bột gia vị nem nướng
Cách làm
- Mỡ thái hạt lựu, cho vào 1-2 muỗng canh đường, trộn đều. Mở lò nướng cho nóng, rồi tắt lò. Sau đó cho mỡ này vào, để khoảng 15-20′ mỡ sẽ trong không còn màu đục nữa.
- Tỏi đập dập, bằm tỏi nhỏ và cho vào thịt, giò sống cùng các gia vị còn lại và trộn đều.
- Sau đó lấy ra trộn mở trong vào, và cho vào tủ lạnh 1 ngày.
- Nắn dài dài và nướng lên thôi.
Lưu ý: đừng thấy 300gr mỡ xắt hạt lựi mà hết hồn nhe. Khi mở đã trong và đem trộn chung thì thấy không nhiều đâu, với lại cho mỡ vào lò chảy bớt mỡ rồi, nếu làm ít mỡ ăn toàn thịt và giò khô chán lắm.
- Ăn với bánh tráng, xà lách, rau thơm, chuối, khế, dưa leo.
- Cho em cái hẹn 8 với. (phần này không có trong món thịt nướng )
***** Vì chồng không ăn mỡ nên ròm cho dầu vào khoảng 4 muỗng dầu và hành tím bằm nhỏ khoảng 10 củ, bớt tỏi lại còn 5 tép. Khi nướng xong ròm bỏ vào nồi đậy lại, thịt mềm không bị cứng.
Phần bánh tráng: Bịch vỏ gói chả giò màu vàng cứ cắt làm đôi rồi cuộn lại và chiên lên thôi, còn để nguyên miếng cuộn lại thì dày lắm và cũng hơi lớn.
Cảm ơn Đức Quốc Xã nhen. Cách 2: Sau một thời gian làm món chả lụa theo công thức của Hoàng Thụy, mình thấy các bạn cũng có thể cho thêm tôm băm vào trong thịt đã xay, (khoảng 3 phần thịt 1 phần tôm, chẳng hạn 1 ký thịt xay khoảng 300 gram tôm bằm) thêm bột tỏi, thính gạo, bột nêm, đường, nước mắm, 3 muỗng canh/súp (TBSP) nước lạnh, 1 muỗng canh bột khoai tây, 1 muỗng cà phê gạt bột nổi alsa, 1 muỗng bột màu điều vào là món thịt nướng nó mềm mại ngon hơn nhiều. Mình làm lại mình sẽ cho các bạn chính xác công thức nha, lâu quá quêm mất.
Cách làm tương
- 100g gan heo, rửa sạch, xay nhuyễn - 200g thịt bằm - 200g tôm có đầu xay nhuyễn - 1 chén cháo nếpnấu và xay nhuyễn - 1 bịch broth chicken (nước dùng gà) - 2 lon nước dừa tươi - 200gram tương đậu nành loại xay (bean sauce paste)
Xào tỏi với dầu cho thơm cho gan heo vào xào, rồi đến tôm, và thịt cho chín sau đó cho tương đậu nành vào , cho chút gia vị như đường, xíu bột nêm xào qua lại, rồi cho cháo nếp vào khuấy đều lên, cho nước súp gà và nước dừa vào, nấu lửa vừa sao cho nó sền sệt là được. Có thể bỏ màu điều nếu thích màu đỏ trong chén tương.
Không có nước súp, nước dừa có thể xài nước lạnh nha.
Có một cách của chị chomchom bên blogspot ròm copy cho ai muốn học luôn nhe, ròm mà nghe trứng trong tương là không thích.
Nguyên Liệu:
1 cup thịt heo xay 1/2 lbs tôm có đầu 1/4 lbs thịt cua 1 cup cháo nếp 5 cups nước (hay chicken broth/nước soup hầm xương) 2 cái trứng - đánh tan tỏi, nước mắm, đường, dầu olive, tiêu (optional)
Cách Làm:
- Phi tỏi với dầu cho thơm
- Cho thịt, cua; tôm vô xào cho hơi chín. Nhớ dầm gạch tôm cho ra màu đỏ đẹp.
- Cho thịt, cua, tôm vô food processor xay sơ, xong trút lại vô nồi
- Cho cháo nếp vô food processor xay nhuyễn, xong trút vô nồi
- Cho nước (chicken broth/nước hầm xương) vô nồi, nấu sôi. Nhớ quậy đều để nếp tan đều. Nêm đường, nước mắm cho ngọt ngọt mặn mặn (ngọt nhiều hơn).
Sauce sôi thì cho trứng vô, đánh tan. Bắc xuống để nguội
*** Các bạn có thể cho bean sauce vào, tương đậu nành vào chung thì ngon lắm.
Hình ,, còn gia vị nem nướng các bạn vào đây nhìn https://lienrom.wordpress.com/2012/07/17/cac-loai-gia-vi-nem-nuong-bo-kho-cari-cha-xa-xiu/
