Trong danh sách các món cháo, có lẽ cháo thịt bằm là món ăn phổ biến được nhiều người lựa chọn vào thực đơn dinh dưỡng hằng ngày. Cách nấu cháo thịt bằm rất dễ chế biến, thích hợp cho nhiều đối tượng, đặc biệt là trẻ nhỏ và những người bị cảm hoặc vừa ốm dậy.
Cháo thịt bằm thơm ngon và vô cùng dinh dưỡng. Ảnh: Internet
Cháo thịt bằm, tuy là một món cháo đơn giản nhưng mang đến rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe, giúp bồi bổ cơ thể đặc biệt là cho các bé nhỏ. Ngoài ra, còn có khả năng giải cảm, trị thương hàn cho những người bị bệnh. Cách nấu cháo thịt bằm rất nhanh và đơn giản, chỉ cần làm theo hướng dẫn của Đào Tạo Bếp Trưởng Á Âu là bạn sẽ có ngay một bát cháo thịt bằm ngon tuyệt cú mèo.
Dưới đây là 3 cách nấu cháo thịt bằm thơm ngon, dinh dưỡng.
Cách nấu cháo thịt bằm cho bé ăn dặm
Lượng thịt ăn dặm bao nhiêu là đủ?
Theo “theasianparent.com“, bé dưới 6 tháng tuổi cần 20 - 22 gram đạm một ngày, 6 - 12 tháng tuổi cần từ 23 - 25 gram. 1 - 2 tuổi cần 28 - 30 gram.
Hàm lượng đạm trong 100 gram thực phẩm theo từng loại như sau:
- Thịt lợn, thịt bò, thịt gà nạc có 20 - 21 gram đạm
- Cá, tôm có 16 - 18 gram
- Trứng gà, vịt có chứa 13 - 14 gram
Như vậy, lượng thịt ăn dặm một ngày cho bé 6 -12 tháng tuổi khoảng 115 -125 gram thịt. Và bé từ 1 - 2 tuổi cần 140 - 150 gram thịt.
Ngoài ra, hàm lượng đạm còn có trong sữa, các loại đậu đỗ, phô mai và một số loại thức ăn khác. Các loại thực phẩm này có hàm lượng khá cao nên thực tế lượng thịt bé 6 - 12 tháng chỉ nên ăn là 60 - 80 gram/ngày, bé 1 - 2 tuổi ăn 100 -120 gram/ngày.
Cháo là món ăn dinh dưỡng dành cho các bé. Ảnh: Internet
Nguyên liệu nấu cháo thịt bằm
- 1 chén gạo thơm
- 100gr thịt nạc heo
- 1 củ cà rốt
- 1 quả trứng gà (tùy thích)
- Gia vị: nước mắm
Sơ chế nguyên liệu nấu cháo
Cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch, đem luộc cho chín rồi cắt hạt lựu. Thịt chà với muối, rửa thật sạch, để ráo và băm nhỏ.
Các bước nấu cháo thịt bằm cho bé ăn dặm
Bước 1:
Ướp thịt bằm với một ít nước mắm.
Thịt bằm ướp với nước mắm. Ảnh: Internet
Sau khi ướp xong, bạn đặt chảo lên bếp, khi dầu nóng bạn cho thịt vô xào săn. Tiếp theo, bạn cho cà rốt đã cắt hạt lựu vào xào chung. Thịt chín tới thì tắt bếp.
Đem xay nhuyễn hỗn hợp thịt và cà rốt.
Bước 2:
Dùng một chảo khác đặt lên bếp đun với lửa nhỏ, cho gạo vào rang vàng giòn thì tắt bếp.
Đem gạo đi vo, sau đó thêm vào 1 lít nước, nấu gạo với lửa nhỏ cho nở mềm.
Gạo rang vàng đều, không bị khét. Ảnh: Internet
Bước 3:
Bạn cho hỗn hợp thịt và cà rốt đã xoay nhuyễn vào nồi cháo và vặn lửa lớn. Có thể cho thêm quả trứng vào chần chín hay hồng đào tùy thích, khuấy đều rồi tắt bếp. Để cháo nguội bớt mới đem cho bé ăn.
Ngoài các nguyên liệu trên, bạn có thể cho thêm bí đỏ vào món cháo. Bí đỏ có hàm lượng dinh dưỡng cao, rất tốt cho sức khỏe và sự phát triển của trẻ nhỏ.
Cách nấu cháo thịt bằm cho người bệnh
Cách nấu cháo thịt bằm cho người bệnh thường kết hợp thêm nguyên liệu rau củ, hành, trứng bách thảo có tác dụng giải cảm, hạ sốt nhanh và hiệu quả hơn. Ngoài ra, khi nấu cháo thịt bằm cho người đang ốm, bạn cũng cần lưu ý dùng nhiều nước hơn bình thường để cháo loãng, dễ hấp thụ và tiêu hóa.
Cháo thịt bằm bách thảo dành cho người bệnh. Ảnh: Internet
Nguyên liệu nấu cháo thịt bằm cho người bệnh:
- 1 chén gạo thơm
- 150gr thịt thăn heo
- 2 quả trứng bách thảo
- Hành lá, ngò
- Hành tím
- 1 củ cà rốt
- Gia vị: Tiêu xay, hạt nêm, nước mắm, muối, đường, dầu ăn.
Sơ chế nguyên liệu nấu cháo thịt bằm
Hành tím lột vỏ, rửa sạch, để ráo, cắt khoanh. Đặt chảo lên bếp, khi dầu nóng bạn cho hành tím vào phi vàng giòn, rồi vớt ra để ráo dầu.
Nhặt hành lá, rau ngò, rửa sạch và cắt nhỏ. Đầu hành băm nhỏ.
Cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch, để ráo, cắt hạt lựu.
Thịt chà với muối, rửa sạch và băm nhỏ. Sau đó ướp cùng ½ muỗng hạt tiêu, 1/3 muỗng hạt nêm, ½ muỗng đường, ½ muỗng nước mắm và đầu hành băm nhỏ. Trộn đều và ướp trong khoảng 10 - 15 phút.
Trứng bách thảo bỏ vỏ và chẻ làm 4 phần.
Bắc chảo lên bếp, khi chảo nóng bạn hạ lửa nhỏ, cho gạo vào rang vàng giòn thì tắt bếp. Đem gạo đi vo sạch và để ráo.
Thực hiện nấu cháo thịt bằm cho người bệnh
Đặt nồi lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho thịt bằm vào đảo sơ qua với hành phi. Sau đó, đổ tiếp 1,5 lít nước vào đun với lửa vừa.
Xào sơ thịt bằm với hành phi. Ảnh: Internet
Khi nồi thịt sôi, bạn vớt hết bọt rồi đổ gạo đã rang vào nấu cùng. Chờ cho cháo sôi lại lần nữa thì bạn cho trứng bách thảo, cà rốt đã cắt nhỏ vào. Tiếp tục nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi múc cháo ra bát, rắc thêm tiêu, ngò, hành lá là hoàn tất món cháo.
Cách nấu cháo thịt bằm rau củ ngon, tăng cường chất xơ
Một chén cháo thơm ngon, bổ dưỡng với thịt bằm và rau củ được rất nhiều người ưa thích, phù hợp với mọi lứa tuổi, chắc chắn sẽ là một món ăn mà bạn rất muốn tìm hiểu. Cách nấu cháo thịt bằm rau củ tuy rất đơn giản nhưng không phải ai cũng biết nấu đúng cách.
Cháo thịt bằm rau củ ngon và giàu chất xơ. Ảnh: Internet
Nguyên liệu cháo thịt bằm rau củ
- 1 chén gạo thơm
- 100gr nạc heo
- 50gr đậu hà lan
- 1 củ cà rốt
- 100gr nấm rơm
- 1 củ hành tím băm nhuyễn
- 2 bìa đậu phụ
- Gia vị: hạt nêm, tiêu xay, nước mắm
Sơ chế nguyên liệu nấu cháo rau củ
Bạn có thể ướp thêm với hành lá tùy thích. Ảnh: Internet
Thịt đi rửa sạch, băm nhỏ rồi ướp cùng ½ muỗng hạt tiêu, 1/3 muỗng hạt nêm, ½ muỗng đường, ½ muỗng nước mắm và một ít hành tím băm nhuyễn. Trộn đều và ướp trong khoảng 10 - 15 phút.
Đậu hà lan rửa sạch và để ráo nước.
Rửa sạch cà rốt và nấm rơm, ngâm nước muối chừng 20 phút, sau đó vớt ra để ráo và cắt hạt lựu. Đối với đậu phụ, bạn hãy chiên vàng đều các mặt rồi cắt thành các hạt lựu để riêng.
Có thể thay đậu hà lan bằng đậu cô ve. Ảnh: Internet
Các bước chế biến cháo thịt bằm rau củ ngon
Đặt chảo lên bếp, khi dầu nóng bạn cho hành tím vào phi vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu.
Tiếp tục dùng chảo vừa phi hành tím, để lại ít dầu, khi dầu nóng bạn cho thịt vào xào săn.
Vo sạch gạo và để ráo nước. Sau đó, rang gạo bằng nồi để hạt gạo săn lại và chuyển sang màu đục mà không bị cháy là được. Kế tiếp, cho 1 lít nước vào nồi và đun sôi.
Gạo vo sạch, để ráo và đem rang. Ảnh: Internet
Để gạo không bị cháy khê thì bạn nên để nhỏ lửa ninh cháo nhừ. Món cháo sẽ nhừ nhanh hơn và thơm phức vì đã rang gạo trước đó.
Tiếp theo cho cà rốt, đậu hà lan, nấm rơm vào và vặn lửa lớn, khi cháo sôi bạn cho thịt, đậu phụ vào và đảo đều, nêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp, rắt thêm hành lá, tiêu xay và hành phi là hoàn thành.
Người bệnh nên ăn cháo gì để mau hồi sức? Tránh ăn gì để mau khỏe?
Cơ thể người bệnh khá yếu, chức năng của hệ tiêu hóa bị ảnh hưởng. Do đó, các món ăn cho người bệnh nên được chế biến mềm, dễ tiêu và giàu dinh dưỡng để cung cấp năng lượng và nguyên liệu cho quá trình tái tạo, phục hồi cơ thể. Vì vậy, cháo chính là món ăn đầy đủ các yếu tố cần thiết cho quá trình phục hồi sức khỏe. Bạn có thể lựa chọn các món cháo khác nhau tùy theo khẩu vị và sở thích của người bệnh như: cháo thịt gà, cháo thịt bò, cháo cá hồi, cháo tôm, cháo thịt bằm bí đỏ, cháo thịt bằm trứng gà, cháo thịt bằm tổ yến
Bạn không nên ăn đồ cay, trứng, uống sữa hoặc rượu khi bị ốm vì chúng khiến tình trạng bệnh trầm trọng và lâu khỏi hơn.
Để có thể học thêm nhiều cách nấu cháo thịt bằm hoặc các món ăn Việt ngon, hấp dẫn và tốt cho sức khỏe, bạn có thể để lại thông tin vào vào form đăng ký bên dưới hoặc liên hệ về số điện thoại 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn miễn phí.