Canh măng khô từ lâu đã được biết tới là món ăn quen thuộc và không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền. Với nguồn nguyên liệu ngày càng đa dạng, bạn có thể nếu canh măng khô với rất nhiều kiểu khác nhau. Ở bài viết dưới đây, Tây Bắc Green sẽ bật mí 4 cách nấu canh măng khô ngon chuẩn vị Tây Bắc, mời bạn cùng tham khảo.
Cách nấu canh măng khô móng giò
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 700g chân giò lợn.
- 200g măng khô.
- 500ml nước dừa.
- 2 muỗng hành tím băm.
- 1 muỗng hành lá đã thái nhỏ.
- 2 muỗng nước mắm.
- Hạt nêm và gia vị.
Các bước nấu canh măng khô móng giò
Cách nấu canh măng khô móng giò rất đơn giản với các bước sau:
- Bước 1: Cho măng khô vào ngâm với nước ấm khoảng 30 phút. Sau đó, bạn hãy vớt măng ra và luộc thêm 15 - 20 phút nữa. Cuối cùng là xả với nước lạnh, để ráo và thái măng thành từng miếng nhỏ.
- Bước 2: Sơ chế móng giò bằng cách cạo sạch lông, sau đó rửa bằng nước muối loãng để bớt mùi. Sau đó vớt ra để ráo nước và chặt thành từng khoanh nhỏ vừa miệng ăn.
- Bước 3: Sử dụng 1 muỗng hành tím băm + 1 thìa hạt nêm + ½ thìa nước mắm vào bát móng giò rồi trộn đều lên. Để tối tiểu 30 phút để móng giò ngấm đều gia vị.
- Bước 4: Bắc nồi lên bếp, cho thêm 2 muỗng dầu ăn vào để phi thơm với 1 muỗng hành tím còn lại. Khi hành tím thơm vàng, bạn mới cho móng giò vào đảo cùng cho săn rồi cho tiếp nước dừa vào hầm khoảng 20 phút. Khi nước dừa cạn một nửa, bạn mới cho măng khô vào, đảo đều và cho thêm nước lẫn gia vị sao cho vừa miệng.
- Bước 5: Tiếp tục hầm măng thêm 30 - 45 phút để măng mềm. Sau khi măng chín, bạn hãy múc măng móng giò ra bát và thêm chút hành lá + tiêu để thưởng thức.
Hướng dẫn nấu canh măng khô sườn
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 400g thịt sườn non.
- 200g măng khô.
- Hành lá, hành khô.
- Các loại gia vị cơ bản như muối, đường, nước mắm, hạt nêm.
Các bước nấu canh măng khô sườn
Để nấu canh măng khô với sườn ngon, bạn hãy làm theo các bước dưới đây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sơ chế sườn non bằng cách rửa sạch sườn, chặt từng khúc và chần sườn với nước đun sôi để loại bỏ tạp chất lẫn mùi hôi. Sau đó, bạn đun sườn với vài hạt muối cho tới khi sôi, tiếp tục hầm trong khoảng 1 tiếng.
- Với măng khô sẽ đem rửa sạch và luộc vài lần cho tới khi màu nước không còn vàng.
Bước 2: Nấu canh măng khô với sườn lợn
- Bạn hãy phi hành thật thơm rồi xào sơ với măng khô. Sau đó cho thêm một chút muối và đường, đun thêm 5 - 7 phút.
- Cho măng vào nồi nước hầm sườn trước đó cho tới khi nguyên liệu chín mềm. Lúc này, bạn có thể nêm gia vị sao cho vừa khẩu vị.
Cách làm canh măng khô nấu xương
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g măng khô.
- 400g xương lợn.
- Hành lá và rau mùi.
- Các loại gia vị khác bao gồm: mắm, muối, tiêu, hạt nêm,…
Các bước nấu canh măng khô với xương
Cách nấu canh măng khô với xương khá đơn giản mà cực kỳ ngon. Dưới đây là các bước thực hiện:
- Bước 1: Cắt măng khô thành từng khúc nhỏ sao cho vừa miệng ăn. Sau đó dùng nước lạnh ngâm măng 1 - 2 ngày. Bạn hãy chú ý thay nước thường xuyên để làm nước trong, đồng thời giảm độ chua của măng.
- Bước 2: Đun sôi nước với măng để luộc sơ vài lần. Sau đó vớt ra rổ và để ráo nước.
- Bước 3: Luộc qua xương lợn rồi đổ bỏ nước luộc.
- Bước 4: Phi hành thơm rồi cho măng vào xào cùng. Hãy nêm thêm nước mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu sao cho vừa miệng. Sau khoảng 5 phút, bạn hãy cho xương lợn vào rồi đổ ngập cả xương lẫn măng.
- Bước 5: Tiếp tục đun sôi cho tới khi măng và thịt đều mềm. Khi thưởng thức thì hãy bỏ thêm hành lá và tiêu, rau mùi để tăng thêm độ ngon cho bát canh.
Các bước làm canh măng khô nấu mọc
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 250g mọc (còn gọi là giò sống).
- 200g măng khô.
- Rau thơm: Hành lá, hành khô, mùi tàu.
- Gia vị: muối, đường, mắm, hạt nêm, hạt tiêu.
Các bước nấu canh măng khô mọc
Để nấu canh mọc với măng khô, bạn làm theo hướng dẫn sau:
- Bước 1: Sơ chế măng khô bằng cách ngâm nước lạnh ít nhất 2 ngày. Sau đó tiến hành cắt nhỏ măng và luộc măng 2 - 3 lần, vớt ra rổ và để cho ráo nước.
- Bước 2: Thêm hành khô và hạt tiêu để nặn viên mọc.
- Bước 3: Phi hành khô với hành tây thái nhỏ khoảng 1 phút thì cho măng vào xào cùng. Tiếp theo là nêm gia vị sao cho vừa miệng.
- Bước 4: Đổ thêm nước lọc vào nồi măng và đun sôi từ 10 - 20 phút. Sau khi măng đã mềm, bạn hãy cho bát mọc đã nặn viên vào .
- Bước 5: Đun thêm cho tới khi mọc nổi lên mặt nước, bạn hãy nêm lại gia vị để phù hợp rồi tắt bếp. Khi múc ra bát thưởng thức, hãy cho thêm hành tây và hành lá, mùi tàu để bát canh hấp dẫn hơn.
Vậy là Tây Bắc Green đã chia sẻ tới bạn 4 cách nấu canh măng khô với nhiều loại nguyên liệu khác nhau. Để đảm bảo canh thơm ngon, chuẩn vị thì bạn nên tìm mua măng khô Tây Bắc chuẩn chất lượng. Liên hệ với Tây Bắc Green nếu có nhu cầu mua măng khô, chúng tôi cam kết chất lượng và giá cả luôn tốt nhất thị trường.
TÂY BẮC GREEN
- Hotline: 0867765565
- Địa chỉ: Tổ 5, phường Thanh Trường, thành phố Điện Biên Phủ.
- Email: taybacgreen.com@gmail.com