Chắc hẳn đa số trong người mê trân châu đen, đều từng một lần thử nấu trân châu đen tại nhà. Nhưng trong 3 lần nấu phải đến 2 lần là trân châu bị dính, cứng và bạn không biết làm thế nào để khắc phục. Sau đây Thực phẩm Plaza sẽ chỉ bạn cách nấu trân châu đường đen không bị dính và cứng ngay tại nhà, cùng theo dõi nhé!
Trân châu đường đen được làm từ gì?
Trân châu đường đen là nguyên liệu không còn xa lạ với các tín đồ yêu thích trà sữa. Mọi người thường tự làm tại nhà bởi cách nấu trân châu đường đen không quá phức tạp, dễ thao tác. Vậy trân châu đường đen làm từ gì? Có đảm bảo an toàn thực phẩm mà nhiều người yêu thích đến vậy?
Trân châu đường đen được làm từ:
- Bột gạo: Giúp tăng độ dai và không bị bở
- Bột cà phê hay cacao: Là nguyên liệu giúp cho trân châu có màu đen và có thương thơm.
- Nước: Hòa tan các thành phần và nguyên liệu, tăng độ dẻo cho cục bột
- Đường nâu: Là vị ngọt chính trong trân châu.
- Muối: Có thể được dùng để cân bằng vị
- Mật ong: Trân châu thêm phần móng mượt, óng ả
- Vani: giúp trân châu có thêm mùi vani thoang thoảng
Tại sao trân châu dễ bị cứng và dính
Trước khi tìm hiểu cách nấu trân châu đường đen không bị dính và cứng thì chúng ta nên biết được lý do vì sao lại dễ xảy ra trường hợp này. Bởi vì nguyên liệu chính của trân châu được làm từ bột năng, trộn với bột nếp sau đó tạo thành các viên tròn nhỏ.
Trong khi luộc, nhiều người chủ quan bỏ qua bước rửa lại trân châu, gây nên trường hợp bị dính sau khi nấu xong. Đặc thù của nguyên liệu này thời gian cứng lại của chúng rất nhanh (nhanh hơn khi bỏ vào ngăn mát). Chính vì thế, khi nấu trân châu tại nhà thường bị cứng là vì vậy.
Cách nấu trân châu đường đen không bị dính và cứng tại nhà
Dưới đây là cách nấu trân châu đường đen giúp bạn có món trân châu được ngon hơn nhé.
Bước 1: Trộn bột
Lấy một lượng bột gạo, bột cacao, bột năng và đường nâu tùy theo nhu cầu sử dụng. Cho tất cả vào một hũ lớn, sau đó trộn đều tất cả đến khi không còn vón cục.
Bước 2: Nhào bột
Sau khi đã trộn xong đảm bảo không còn cục bột nào bị vón, lấy một lượng nước rót vào hũ từ từ. Kết hợp vừa rót nước vừa khuấy bột cho đến khi bột được dẻo, sờ tay vào thì không còn dính. Ước lượng nếu thấy bột còn khô thì có thể cho thêm nước, nếu bột ướt có thể cho thêm chút bột năng để cân bằng lại.
Bước 3: Tạo viên
Để có thể tạo thành viên trân châu, trước tiên ta phải nhào thành một khối dài. Sau khi nặn thành các khối dài xong, bạn có thể dùng dao hoặc vật nào đó có thể chia đoạn nhỏ ra to bằng hạt lựu. Cuối cùng bạn nặn lại những đoạn này thành hình tròn sao cho đẹp mắt.
Bước 4: Nấu trân châu đường đen
Trước khi đến bước luộc trân châu, bạn cần lưu ý phải rửa trân châu trước khi luộc. Nguyên nhân chính dẫn đến việc trân châu khi luộc xong bị dính đó chính là không rửa trước khi luộc. Những phần bột còn thừa ban đầu sẽ kết dính lại khi luộc.
Luộc trân châu trong khoảng 20-25 phút, đôi lúc khuấy nhẹ.
Bước 5: Ủ trân châu
Cách nấu trân châu đường đen không bị dính và cứng, vớt trân châu
Khi đã luộc xong, tắt bếp, ủ trân châu trong nồi đậy nắp (30 phút)
Bước 6: Vớt ra, rửa chân châu
Bạn có thể đổ trân châu ra rổ, rửa lại bằng nước sạch một lần nữa
Bước 7: Ngâm trân châu với đường
Việc làm này giúp cho trân châu được mềm, có vị ngọt và dẻo hơn, ngâm trong khoảng 30 phút.
Cách nấu trân châu đường đen có sẵn (dạng gói) cũng tương tự như bên trên, nếu không có thời gian tự làm bạn có thể mua sẵn về nấu.
Cách bảo quản trân châu đường đen
Trân châu chưa sử dụng
Sau khi đã luộc trân châu xong, bạn để vào rổ, cho ráo nước hoàn toàn. Bỏ trân châu vào túi nilon hoặc hộp nhựa (phải để kín). Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, trân châu có thể sử dụng trong 2 - 3 ngày
Trân châu đã sử dụng
Nếu trân châu đã được cho nước siro hay đường nên bỏ tủ lạnh và dùng luôn trong 1 ngày là ngon nhất.
Trân châu khô
Để tại nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Bảo quản như vậy, trân châu đường đen có thể để trong 2 - 3 tháng.
Trân châu đông lạnh
Đựng trân châu trong túi ZIP kín, bỏ trong ngăn đá của tủ lạnh. Với cách này, trân châu có thời hạn lên đến 3 - 4 tháng.
Các món ăn kết hợp với trân châu
Các loại đồ uống
Trà sữa trân châu: Món ăn quốc dân, thường xuyên kết hợp với nhau và được cả người lớn lẫn trẻ nhỏ yêu thích.
Sữa tươi trân châu: Sữa tươi béo ngậy kết hợp cùng với trân châu dẻo ngọt sẽ khiến cho mọi người thích mê.
Sinh tố: Thức uống nay bạn có thể cho trân châu vào, bạn sẽ bất ngờ bởi độ ngon của chúng
Cà phê trân châu: Một chút đắng của cà phê pha chút ngọt của trân châu sẽ là cặp đôi hoàn hảo để bắt đầu một ngày mới.
Các loại chè
Chè: Đa số bất kỳ loại chè nào cũng có thể cho kèm trân châu. Trân châu còn là topping không thể thiếu trong các món chè hiện nay.
Sương sáo: Món tráng miệng được yêu thích trong mùa hè.
Bánh Flan: Bánh Flan trân châu được cho rằng là sự kết hợp hoàn hảo nhất.
Kem: Chắc hẳn đa số các bạn trẻ đều đã từng thử món kem chân châu đường đen.
Mua trân châu ở đâu ngon mà giá lại “hời” ?
Trên thị trường hiện nay có nhiều nơi bán trà sữa trân châu với đủ các loại. Trân châu đen, trân châu trắng, trân châu sương mai, trân châu đường đen hay trân châu hoàng kim,….
Bạn có thể bắt gặp và mua ở ngoài chợ hay các tiệm bán nguyên liệu chế biến đồ uống, siêu thị. Một số trang thương mại điện tử như Tiki, Shopee, Lazada,….cũng đều có. Tuy nhiên, để đảm chất lượng an toàn như mô tả, chất lượng uy tín không thì các bạn nên xem xét kỹ lưỡng.
Gợi ý cho bạn địa điểm cung cấp nguyên liệu pha chế hàng đầu miền Bắc - Thực Phẩm Plaza luôn mang đến cho khách hàng những nguyên liệu chất lượng nhất với giá cả cạnh tranh.
Trân châu sống vị caramen hiệu Ami là sản phẩm của Cty TNHH Thực Phẩm Plaza, được sản xuất theo dây chuyền công nghệ Đài Loan, với nguồn nguyên liệu tốt nhất, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, quý khách hàng hoàn toàn yên tâm khi sử dụng
Trân châu đen vị caramen hiệu Ami tự hào là sản phẩm có tiếng trên thị trường. Với các hạt trân châu dẻo dai, hương vị tự nhiên, kích thước đồng đều phù hợp cho nhu cầu của tất cả khách hàng từ chủ quán cà phê, trà sữa đến các khách hàng có nhu cầu cho gia đình.
Tất cả các nguyên liệu hiện đều được bán tại Thực Phẩm Plaza - Giao hàng tận nơi nội thành Hà Nội
THỰC PHẨM PLAZA - đơn vị cung cấp thực phẩm, đồ uống nhập khẩu Châu Âu và nguyên liệu pha chế cao cấp hàng đầu Việt Nam.
Website: thucphamplaza.com
Liên hệ: 0969.789.683 (zalo/imess) - 0989.330.683 (zalo/imess) - 0967.388.718 (zalo)