Đơn vị:

Tổ Chim

Tuần vừa rồi chủ bếp không được khỏe nên tự nhiên thèm món canh khoai tây - cà rốt - bắp cải. Tên của món đã nói lên món này cần những nguyên liệu gì phải không!

Tuy nhiên, mình lại thích gọi món này bằng một cái tên gọi thân thương khác là “canh dành cho người mệt” vì nó bắt nguồn từ hồi mình còn rất nhỏ. Hồi ấy, mình bị ốm phải nằm bệnh viện nên chú đã làm món này cho mình ăn. Thú thật là khi đó mình không thích món này lắm chỉ vì các nguyên liệu bị nấu kỹ quá và nhìn như cháo. Khi lớn hơn một chút và bị ốm vài lần thì món canh này xuất hiện với tần suất nhiều hơn từ ông ngoại, bà nội, mẹ và chú. Chắc là mình đã nhớn hơn nên món canh dành cho người mệt không còn bị xay nhuyễn nữa. Từ đó cứ hôm nào mệt mệt là lại nấu món này.

Canh khoai tây - cà rốt - bắp cải

Nguyên liệu: cho 2-3 người ăn

  • Khoai tây: 2 củ
  • Cà rốt: 1 củ bé hoặc 1/2 củ to
  • Bắp cải: 5-6 lá
  • Cà chua: 1 quả cỡ vừa hoặc nhỏ
  • Nước dùng: có thể dùng nước luộc gà, nước ninh sườn, hoặc phiên bản lười là dùng thịt băm
  • Hành lá, rau mùi.
  • Thêm chút nấm hương nếu có

Vào bếp: hôm nay ốm nên nấu phiên bản với thịt băm nhé.

  1. Khoai tây: cạo vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng cỡ 2 ngón tay cái. Ngâm nước lạnh có pha chút muối cho khoai không bị thâm
  2. Cà rốt: cạo vỏ, rửa sạch và cắt khoanh dày cỡ 1/2 đốt ngón tay.
  3. Bắp cải: rửa sạch và cắt thành miếng vừa miệng.
  4. Cà chua: cắt múi cau.
  5. Thịt băm: ướp với một chút tiêu và mắm cho đậm đà.
  6. Phi thơm hành, cho cà chua và 1 thìa cà phê mắm vào xào thật thơm. Cho khoai tây vào đảo đều tay. Đổ nước ngập khoai, đun sôi rồi tiếp tục đun ở lửa nhỏ cho khoai nhừ. Thả nấm cắt làm tư và đổ nước nấm vào đun cùng (nếu dùng thêm nấm)
  7. Sau khi đun khoảng 5 phút: cho cà rốt vào nấu tiếp tới khi khoai và cà rốt mềm như ý. Mình hay dùng đũa xiên vào giữa miếng khoai, thấy miếng khoai vừa bắt đâu tách ra là vừa.
  8. Viên từng viên thịt băm thả vào nồi canh. Đun sôi tới khi viên thịt nổi lên là chín.
  9. Cho bắp cải vào nồi, đậy vung đun sôi một lần nữa. Cho tiếp hành lá và rau mùi cắt khúc vào trước khi ăn.

Món có thể ăn luôn hoặc ăn cùng cơm nóng (nấu ít cơm đi nhé).

Chúc ngon miệng. Bếp nhà Chim