Hấp tôm - Cách chế biến giữ trọn hương vị và dinh dưỡng
Hấp là phương pháp nấu ăn được nhiều người yêu thích, không chỉ giúp giữ nguyên vị ngọt tự nhiên mà còn bảo toàn dưỡng chất của tôm. Nhưng hấp tôm bao nhiêu phút để đạt độ chín hoàn hảo? Để tôm không bị khô, dai hay mất vị, bạn cần lưu ý thời gian hấp phù hợp theo từng loại tôm. Hãy cùng khám phá chi tiết qua bài viết này!
1. Hấp tôm bao nhiêu phút là đủ?
Thời gian hấp tôm sẽ phụ thuộc vào kích thước của từng loại tôm và số lượng bạn chế biến. Dưới đây là những mốc thời gian tham khảo:
- Tôm cỡ nhỏ đến trung bình: Hấp khoảng 6-8 phút.
- Tôm cỡ lớn hoặc tôm hùm: Cần hấp từ 8-12 phút, tùy nhiệt độ.
- Tôm hùm Canada hoặc loại lớn hơn: Hấp từ 20-30 phút, đảm bảo thịt chín mềm và ngọt.
Mẹo nhỏ: Hãy quan sát màu sắc và mùi thơm của tôm. Khi vỏ tôm chuyển sang màu đỏ tươi, toàn thân thơm ngậy, bạn có thể tắt bếp.
2. Những yếu tố ảnh hưởng đến thời gian hấp tôm
- Kích thước và số lượng tôm: Tôm to hoặc hấp nhiều tôm sẽ cần thêm thời gian.
- Nhiệt độ bếp: Lửa lớn giúp tôm chín nhanh hơn nhưng cần kiểm tra thường xuyên.
- Cách xếp tôm: Đảm bảo tôm được xếp đều, không chồng chất để tất cả con tôm đều chín đều.
3. Tuyệt chiêu chế biến tôm hùm thơm ngon khó cưỡng
Tôm hấp bia và sả
- Nguyên liệu: Tôm, bia, sả, muối, tiêu xay.
- Cách làm:
- Rửa sạch tôm, ướp muối, tiêu xay để tôm thấm gia vị.
- Xếp sả lót dưới đáy nồi, rưới bia lên tôm.
- Hấp từ 8-10 phút. Khi tôm chuyển màu đỏ là có thể thưởng thức.
Tôm hấp gừng, sả, lá chanh
- Nguyên liệu: Lá chanh, sả, gừng, muối, rượu trắng.
- Cách làm:
- Lót sả, lá chanh, gừng dưới đáy nồi.
- Đặt tôm lên trên, thêm chút muối và rượu trắng.
- Hấp khoảng 5-7 phút. Món ăn dậy mùi thơm của lá chanh và gừng.
Tôm hấp nước dừa
- Nguyên liệu: Nước dừa, hành băm, hạt nêm, muối.
- Cách làm:
- Đun sôi nước dừa cùng gia vị.
- Thả tôm vào nồi, hấp 7-10 phút.
- Khi tôm chín, vớt ra đĩa, ăn kèm muối ớt xanh.
Tôm hấp tỏi thơm ngọt
- Nguyên liệu: Tỏi băm, rượu vang, dầu mè, tiêu trắng.
- Cách làm:
- Xếp tôm lên đĩa, rưới hỗn hợp gia vị (tỏi, rượu vang, dầu mè, tiêu).
- Hấp cách thủy khoảng 5-8 phút.
- Trang trí thêm ớt, ngò rí và thưởng thức ngay.
4. Bí kíp giúp món tôm hấp đạt chuẩn nhà hàng
- Nguyên liệu tươi: Lựa tôm còn sống hoặc mới đánh bắt để giữ vị ngon.
- Gia vị đậm đà: Các loại gia vị như lá chanh, sả, bia, rượu vang sẽ giúp tăng hương thơm tự nhiên cho món tôm.
- Thời gian chuẩn xác: Tránh hấp quá lâu để giữ độ ngọt và độ dai vừa phải của thịt tôm.
Kết luận
Hấp tôm là một nghệ thuật nấu ăn không chỉ đơn giản mà còn đầy tinh tế. Với các tuyệt chiêu trên, bạn sẽ dễ dàng chinh phục bất kỳ món tôm nào từ hấp bia, sả đến hấp nước dừa hay tỏi. Hãy thử ngay để chiêu đãi gia đình những món ăn ngon khó cưỡng nhé!
Đồng Hải Food chuyên cung cấp thực phẩm, hải sản đông lạnh, hải sản khô-1 nắng khu vực HCM.