Cái con sui nó tả tô phở làm răng mà tao thèm quá chừng nên tao đi mua đồ về tao nấu chiều ni. Đi qua hàng thịt mua một ít xương ống cắt sẵn, mua thèm hộp đuôi bò cho con Tú, rồi chợt nhớ thằng Sơn Tinh nó cứ kè kè mẹ con muốn ăn bò dziên nên đành nhắm mắt bốc hai hộp thịt bò về làm cho nó, rồi ghé qua quầy thịt tươi mua một ít thịt bò ngon để làm tái cho ông 6. Thịt bò ngon mắc nhưng gia đình này 1 tuần hay 10 ngày mới ăn thịt bò một lần nên chơi luôn dù mình mua lọai rẻ thiệt rẻ thì vẫn 48CHF/1kg (50USD).
Hôm nay mình nướng sá sùng xong, mình cho nó vào cái nồi mình hầm nó ra nước rồi mình mới chắt nước cho qua nồi phở chứ mấy hôm trước mình tòan bỏ thẳng vào nồi phở.
Bò viên mình đem về rửa sạch lau khô rồi xay và ướp gia vị rồi cất ngăn đá, rồi cứ 1 tiếng mình đem xay. Thịt gồm 7 lạng mình chia làm 2 xay cho dễ mịn, xay và cất làm như vậy 3 lần và lần cuối cùng mình thả một cục vào nồi nước thấy dai ngon, nên mình ngưng và vò viên từng cục tròn rồi đem cất vô ngăn đá 1 tiếng đồng hồ nữa rồi mới lôi ra luộc. Nước luộc mình cho gừng, gia vị đầy đủ và luộc lá sách trước, sau đó đến luộc bò viên, luộc xong mình cho vào nồi phở luôn. 6 bảo ăn được.
Lá sách mình rửa sơ qua với gừng, dấm,và muối sau đó luộc với nước gừng và gia vị cho đậm đà.
Chiều nay mình ăn tô phở ngọt lừ, béo ngậy không như mấy lần trước phải tăng thêm bột nêm và đường mới đủ ngọt vì thiếu xương ống. Nồi phở của mình không thể thiếu hành nướng, gừng nướng cùng với 7 lọai gia vị đó là đại hồi, tiểu hồi, hạt ngò, hạt tiêu, quế, thảo quả, đinh hương. Rang xong mùi thơm bốc lên thơm lừng. Và đặc biệt nồi phở gia đình mình rất đậm mùi, và nước rất đen nên ai ghé chơi ăn phở với nhà mình thì cũng sợ nước đen và nặng mùi, nên sau này ai đề nghị nấu phở đều phải hỏi ăn như thế nào hihi
Chụp hình buổi tối nên nó cứ xấu xa bỉ ổi nhưng kệ đi miễn là mình khoe tô phở hén.
Cách nấu phở ở đây http://my.opera.com/hocnauan/blog/pho-bo