Lươn là một nguyên liệu giàu dinh dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và hấp dẫn. Dưới đây là tổng hợp những món ngon từ lươn dễ làm, lạ miệng và rất đưa cơm của Bếp Nam Anh và công thức làm cực đơn giản dành cho bạn. Cùng tham khảo ngay nhé.
Tổng hợp các món ngon từ lươn
I. Lươn om chuối đậu
Món lươn om chuối đậu là một món ăn dân dã, đậm đà hương vị quê hương. Sự kết hợp giữa thịt lươn mềm ngọt, chuối xanh bùi bùi và đậu hũ béo ngậy tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.
1. Nguyên liệu chính
Lươn: 500g (chọn con lươn còn tươi sống)
Chuối xanh: 3 quả
Đậu hũ: 3 bìa
Thịt ba chỉ: 100g
Hành tím, tỏi, ớt
Gia vị: Mắm tôm, mẻ, đường, muối, bột ngọt, dầu ăn, nghệ tươi, lá lốt, tía tô
2. Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
• Lươn làm sạch nhớt bằng muối và chanh, cắt khúc vừa ăn. Ướp lươn với chút muối, bột ngọt, nghệ tươi băm nhỏ.
• Chuối xanh tước vỏ, cắt khúc, ngâm vào nước muối loãng để không bị thâm.
• Đậu thành từng miếng vuông vừa ăn sau đó rán vàng đều các mặt. Có thể sử dụng nồi chiên không dầu để rán đậu giúp tiết kiệm thời gian hơn.
• Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn.
• Hành tím, tỏi băm nhỏ.
Bước 2: Om lươn
• Phi thơm hành tỏi với dầu ăn, cho thịt ba chỉ vào xào săn lại.
• Tiếp đó bạn sẽ xào lươn săn lại để khi nấu lươn cho được vị ngọt, đậm vị hơn.
• Cho chuối xanh vào xào cùng, nêm mắm tôm, mẻ, đường, muối, bột ngọt cho vừa ăn.
• Đổ nước xâm xấp mặt chuối, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa om cho đến khi chuối mềm.
• Cho đậu hũ chiên vào om cùng khoảng 5 phút.
Bước 3: Hoàn thành
• Rắc lá lốt, tía tô thái nhỏ lên trên, tắt bếp.
• Múc lươn om chuối đậu ra tô, thêm một chút rau tia tô lên trên là bạn đã hoàn thành món ăn cực đơn giản này.
Lươn nấu chuối đậu cực ngon
II. Lươn xào sả ớt
Món lươn xào sả ớt với hương thơm nồng nàn của sả ớt, vị cay cay hấp dẫn sẽ là một món ăn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình.
1. Nguyên liệu chính
Lươn: 500g
Sả: 5 củ
Ớt: 3-4 quả (tùy khẩu vị)
Hành tây: 1/2 củ
Hành tím, tỏi
Gia vị thường dùng gồm nước mắm, dầu ăn, bột canh, mì chính, hạt nêm
2. Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
• Lươn sau khi làm sạch sẽ cắt thành từng đoạn vừa ăn sau đó ướp lươn với ½ thìa cafe muối, 1 thìa cafe mì chính.
• Sả, ớt băm nhỏ.
• Hành tây thái múi cau.
• Hành tím, tỏi băm nhỏ.
Bước 2: Xào lươn
• Phi thơm hành tỏi với dầu ăn, cho sả ớt băm vào phi thơm.
• Cho lươn vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi thịt lươn săn lại.
• Nêm vào lươn xào 1 thìa cafe mì chính, 1 thìa cafe hạt nêm, 2 thìa cafe nước mắm. Bạn có thể gia giảm các gia vị cho hợp với khẩu vị của gia đình.
Bước 3: Hoàn thành
Bày lươn xào sả ớt ra đĩa, ăn nóng với cơm trắng.
Thành phẩm đĩa lươn xào sả ớt siêu ngon
III. Súp lươn
Súp lươn là một món ăn bổ dưỡng và rất thích hợp để bồi bổ sức khỏe. Vị ngọt của thịt lươn hòa quyện với vị cay nồng của tiêu ớt tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.
1. Nguyên liệu chính
Lươn: 500g
Xương ống heo: 500g (nếu có)
Trứng cút: 10 quả (tùy thích)
Nấm hương, mộc nhĩ
Hành tím, hành lá, rau răm, ngò gai
Gia vị: Nước mắm, đường, muối, bột ngọt, tiêu, ớt
2. Cách thực hiện
Bước 1: Nấu nước dùng
Nếu dùng xương ống heo thì rửa sạch, chần qua nước sôi rồi ninh với nước để lấy nước dùng.
Bước 2: Sơ chế lươn
Lươn làm sạch, luộc chín, gỡ lấy thịt lươn. Phần xương lươn giã nhỏ, lọc lấy nước cốt.
Bước 3: Nấu súp
• Phi thơm hành tím tiếp đó cho luôn thịt lươn vào đảo nhanh tay để lươn săn lại
• Cho nước dùng (nước luộc xương hoặc nước lọc xương lươn) vào nồi, đun sôi.
• Cho nấm hương, mộc nhĩ đã ngâm nở vào nồi.
• Nêm vào súp 1 thìa cafe mì chính, 1 thìa cafe hạt nêm và bạn có thể thêm chút nước mắm nếu gia đình ăn đậm vị.
• Cho thịt lươn đã xào vào nồi, đun sôi lại.
• Cho trứng cút luộc vào (nếu dùng).
Bước 4: Hoàn thành
Múc súp lươn ra tô, rắc hành lá, rau răm, ngò gai, tiêu, ớt lên trên. Bạn nên ăn khi nóng súp sẽ ngon hơn.
Súp lươn rất bổ dưỡng
Như vậy Bếp Nam Anh đã giới thiệu với các bạn 3 món ngon từ lươn có cách làm đơn giản dễ thực hiện tại nhà. Bạn có thể vào bếp ngay hôm nay để chiêu đãi các thành viên trong gia đình của mình những món ngon này và đừng quên chia sẻ thành quả với chúng tôi nhé.
Xem thêm:
► Mẹo làm THỊT XIÊN NƯỚNG bằng nồi chiên không dầu thơm ngon đượm vị
► Công Thức làm MỰC TẨM BỘT CHIÊN GIÒN bùi ngon đượm vị
► Làm CHÁO SƯỜN ăn với quẩy giòn chuẩn ngon nhức nách
GỌI NGAY CHO CHÚNG TÔI ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN HOTLINE: MIỀN BẮC 09771.09773, ĐÀ NẴNG 0901.965.455, MIỀN NAM 078.635.9999