Món nước chấm tiêu xanh với hương vị thơm nồng, “siêu cuốn” có thể dễ dàng thực hiện nhanh chóng với một vài nguyên liệu đơn giản.
Nước chấm tiêu xanh được nhiều người yêu thích và sử dụng thường xuyên cùng các món ăn. Để làm nên món sốt đậm đà này, chỉ cần một vài nguyên liệu và cách làm đơn giản.
Hướng dẫn cách làm nước chấm tiêu xanh
Nước chấm tiêu xanh có thể biến tấu để dùng kèm với nhiều món ăn khác nhau.
Cách làm sốt tiêu xanh
Tương tự muối ớt đỏ, công thức sốt tiêu xanh có độ mặn, ngọt và cay vừa phải, phù hợp để chấm cùng các món thịt, rau củ luộc,..
Nguyên liệu
- 20gr tiêu xanh
- 1 - 2 quả ớt sừng
- 3gr tiêu trắng
- 10gr hành lá
- 20gr rau mùi
- 35gr hành tím
- 35gr tỏi
- 50ml nước mắm
- 10gr muối
- 100ml dầu ăn
Cách làm nước sốt tiêu xanh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tiêu tách hạt, đập vỡ
- Hành, rau mùi nhặt bỏ lá sâu, úa và rửa sạch sau đó thái nhỏ
- Ớt sừng chẻ đôi, tách bỏ hạt rồi thái nhỏ
- Hành tím và tỏi bỏ vỏ, cắt đôi
Bước 2: Xào sơ tất cả nguyên liệu
- Dùng chảo, cho dầu ăn vào đun nóng sau đó thêm hành tím và tỏi vào phi thơm.
- Thêm tiêu xanh, tiêu trắng cùng ớt sừng vào và tiến hành xào khoảng 2 phút với lửa vừa.
- Tiếp tục cho hành lá, rau mùi vào đảo sơ trong 30 giây rồi tắt bếp.
Lưu ý: Hãy sử dụng nhiều dầu khi xào nguyên liệu để giúp bảo quản nước sốt được lâu hơn.
Bước 3: Xay nước chấm tiêu xanh
- Khi hỗn hợp đã xào ở trên nguội bớt, cho tất cả vào máy cùng muối, đường và nước mắm rồi bấm xay nhuyễn.
Bước 4: Hoàn thành
Sau khi xay nhuyễn xong, đổ nước chấm ra bát và bắt đầu thưởng thức.
Thành phẩm
Nước chấm tiêu xanh khi hoàn thành có độ sánh quyện cùng hương thơm đặc trưng của tiêu. Vị mặn, ngọt và cay nồng nhẹ của nó đảm bảo sẽ “gây nghiện” khi dùng cùng nhiều món ăn.
Cách làm muối tiêu xanh chấm hải sản
Ngoài công thức ở trên, người dùng có thể áp dụng thêm cách làm muối tiêu xanh dưới đây để chấm cùng các loại hải sản. Loại gia vị chấm này rất hữu dụng để cân bằng hương vị, hạn chế vị tanh đặc trưng của tôm, cua, cá…
Nguyên liệu
- 50gr ớt xiêm xanh
- 1 quả chanh
- 5 lá chanh tươi
- 5 thìa canh muối trắng
- 2 thìa canh đường
- 3 thìa canh sữa đặc
Cách làm muối tiêu xanh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Lá chanh nhặt sạch, rửa nước, thái sợi sau đó băm nhuyễn
- Ớt xiêm rửa sạch, thái dọc, bỏ hạt
- Chanh cắt nửa rồi vắt lấy phần nước
Bước 2: Xay sốt tiêu xanh chấm hải sản
- Lần lượt cho ớt, lá chanh, muối và đường vào máy xay nhuyễn
- Thêm phần sữa đặc và nước cốt chanh vào xay tiếp đến khi được một hỗn hợp sánh quyện.
Bước 3: Hoàn thành
Sau khi xay nhuyễn xong, đổ sốt tiêu xanh muối ra bát và thưởng thức.
Thành phẩm
Muối tiêu xanh sau khi hoàn thành có độ sánh mịn, màu sắc đẹp mắt. Chấm nước sốt cùng hải sản sẽ gia tăng độ thơm ngon và hấp dẫn hơn cho món ăn.
Để có một món sốt chấm tiêu xanh hoàn hảo, ngoài việc áp dụng công thức trên, người dùng cần lưu ý thêm một số mẹo chế biến và bảo quản thêm một số lưu ý khác.
Những lưu ý khi làm nước chấm tiêu xanh
Muốn nước chấm chuẩn vị, hấp dẫn và giữ được lâu, hãy áp dụng ngay những mẹo sau:
- Chọn mua nguyên liệu còn tươi mới, sạch
- Sử dụng ớt sừng nhiều màu như xanh, vàng, đỏ để tăng sự bắt mắt.
- Đối với người khẩu vị ăn cay nhiều, có thể thay thế ớt sừng bằng ớt hiểm.
- Nếu muốn muối chấm đậm đà, nồng vị, hãy giã nhẹ nguyên liệu bằng tay trước khi cho vào máy xay.
- Sau khi hoàn thành nước chấm, cho vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng lâu dài.
Xem thêm: Hướng dẫn cách bảo quản ớt tươi được lâu đơn giản nhất
Nước chấm tiêu xanh có cách thực hiện đơn giản, ai cũng có thể làm được. Hãy áp dụng công thức cùng những lưu ý trên để chiêu đãi gia đình và bản thân những món ăn hấp dẫn, trọn vị.