Nem rán Hà Nội là một món ăn đặc sản nổi tiếng với hương vị thơm ngon, giòn rụm, mang đậm nét tinh túy của ẩm thực miền Bắc. Hôm nay, Review Ẩm Thực sẽ chia sẻ với bạn công thức làm nem rán chuẩn vị đất Thủ đô, giúp bạn có thể tự tay làm món ăn ngon này tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè.
Hướng dẫn cách làm nem rán Hà Nội thơm ngon, hấp dẫn, đãi bạn bè
Với cách làm tương đối đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món nem rán thơm ngon để đãi bạn bè và gia đình. Hãy cùng theo dõi hướng dẫn dưới đây để tạo nên món nem rán Hà Nội đúng điệu nhé!
Nguyên liệu làm nem rán Hà Nội
- Nhân nem:
- 200g thịt nạc vai xay
- 50g mộc nhĩ
- 50g miến dong
- 1 củ su hào
- 1 củ cà rốt
- 200g nấm hương
- 2 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- 1 quả trứng gà
- Hành lá, mùi tàu
- Gia vị các loại
- Vỏ nem:
- Bánh đa nem
- Dầu ăn
- Nước chấm nem:
- Nước mắm pha
- Tỏi, ớt băm
- Dấm bỗng
- Đu đủ xanh gọt vỏ, bào sợi
- Cà rốt gọt vỏ, bào sợi
- Rau thơm
Các bước làm nem rán Hà Nội
Sơ chế nguyên liệu
- Mộc nhĩ: Ngâm nước nóng cho nở mềm, rửa sạch, thái sợi nhỏ.
- Miến dong: Ngâm nước ấm cho mềm, cắt khúc ngắn.
- Su hào, cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
- Nấm hương: Ngâm nước nóng cho nở mềm, rửa sạch, thái sợi nhỏ.
- Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành lá, mùi tàu: Rửa sạch, thái nhỏ.
Trộn nhân nem
- Cho thịt xay, mộc nhĩ, miến dong, su hào, cà rốt, nấm hương, hành tím, tỏi, hành lá, mùi tàu vào tô lớn.
- Nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm.
- Trộn đều tất cả nguyên liệu cho đến khi thấm gia vị.
- Cho thêm 1 quả trứng gà vào hỗn hợp nhân, trộn đều.
Gói nem rán Hà Nội
- Trải bánh đa nem ra mâm, cho 1 muỗng canh nhân nem vào giữa.
- Gói nem theo hình trụ dài hoặc hình chóp.
- Nhúng mép bánh tráng vào nước để dính chặt.
Rán nem
- Đun nóng dầu ăn trong chảo.
- Cho nem vào rán với lửa vừa, đến khi nem vàng đều hai mặt thì vớt ra để ráo dầu.
Pha nước chấm nem
- Pha nước mắm với đường, chanh, ớt băm.
- Thêm đu đủ xanh, cà rốt bào sợi và rau thơm vào nước chấm.
Sau đó xếp nem rán ra đĩa, ăn kèm với bún, rau sống và nước chấm nem. Hương vị của món nem rán Hà Nội là sự kết hợp hài hòa giữa vị giòn của vỏ nem, vị ngọt của thịt, vị dai của mộc nhĩ và nấm hương, vị chua ngọt của nước chấm và vị thanh mát của rau sống. Đây là một món ăn ngon, hấp dẫn và đầy đủ dinh dưỡng, được người dân Hà Nội và du khách yêu thích.
Đánh thức mọi giác quan với hương vị độc đáo của danh sách hơn 1000 món ngon việt Nam
Cách bảo quản nem rán Hà Nội để được lâu
Nem rán Hà Nội là món ăn ngon và được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, nem rán rất dễ bị mềm và ỉu nếu không được bảo quản đúng cách. Dưới đây là một số cách bảo quản nem rán để được lâu.
Với nem rán chưa rán
Bảo quản trong tủ lạnh
- Xếp nem vào hộp kín hoặc túi zip, đảm bảo không bị dính nước.
- Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong từ 2 đến 3 ngày.
- Khi rán, để nem nguội hoàn toàn trước khi cho vào chảo dầu nóng.
Bảo quản trong ngăn đá
- Rán sơ nem qua với dầu nóng cho đến khi vàng nhẹ.
- Để nem nguội hoàn toàn, sau đó xếp vào hộp kín hoặc túi zip.
- Bảo quản ở ngăn đá tủ lạnh trong 1-2 tháng.
- Khi ăn, rã đông nem ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh trước khi rán lại cho đến khi vàng giòn.
Với nem rán Hà Nội đã rán
Bảo quản trong hộp kín
- Để nem nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp kín.
- Lót giấy thấm dầu vào đáy hộp để hút bớt dầu thừa.
- Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát trong 1-2 ngày.
Bảo quản trong tủ lạnh
- Để nem nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp kín hoặc túi zip.
- Bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh từ khoảng 1 đên 2 ngày.
- Khi ăn nem rán một món ngon miền Bắc, bạn cần hâm nóng nem trong lò nướng hoặc nồi chiên không dầu cho đến khi nóng giòn.
Với những nguyên liệu đơn giản và cách thực hiện dễ dàng mà Review Ẩm Thực chia sẻ, bạn đã có thể tự tay làm món nem rán Hà Nội thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình thưởng thức. Món nem rán nóng hổi, vàng ươm, chấm cùng nước chấm chua ngọt sẽ là món ăn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình thêm ngon miệng và đầm ấm.