Cách nấu ốc bươu om chuối khá phức tạp và kỳ công, nhưng nếu bạn chịu khó, cả gia đình chắc hẳn sẽ rất vui vì món ăn cực kì lạ miệng và ngon đấy nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu ốc bươu om chuối
- Ốc bươu: 2 kg
- Thịt ba chỉ: 300g
- Da lợn: 300g
- Đậu phụ: 4 - 5 miếng
- Nghệ: 100g
- Chuối xanh: 10 quả
- Lá lốt + Tía tô: 100g
- Mắm tôm, cơm mẻ, dẫm bổng
- Chanh, hành khô, ớt, hành lá, sả
Học nấu ăn ốc bươu om chuối
Bước 1: Ốc mang về bạn cần ngâm từ 1 - 2 tiếng trong nước, bỏ vài trái ớt vào để ốc nhả sạch chất bẩn.
Bước 2:
- Sau khi làm sạch ốc, bạn khươi ốc ra rồi bỏ phần đen ở cuối. Rửa sạch ốc 1 lần nữa với chanh để loại bỏ hoàn toàn nhớt trên thân ốc.
- Khi ốc đã ráo, bạn cắt ốc làm 2, hoặc 3 tùy theo ốc lớn hay nhỏ rồi ướp một chút nước mắm và bột nêm, và đường vào ốc.
GỢI Ý VIDEO HAY
Bước 3:- Lột vỏ chuối và cắt làm 3 khúc, mỗi khúc chia làm 4 miếng.
- Bạn nhớ pha một thau nước có chứa chút giấm để ngâm chuối không bị đen nhé.
- Cho khoảng 2 muỗng canh mắm tôm, 6 muỗng canh mẻ, 1 củ nghệ đã giã nhỏ và ½ chén nước vào khuấy đều.
- Đem hỗn hợp lọc qua rây để thu được một hỗn hợp không còn cặn.
- Cho thêm hành phi vàng vào hỗn hợp rồi đem hỗn hợp ướp phần thịt ốc.
- Bạn nhớ sử dụng bao tay để bóp ốc cho ngấm gia vị.
Bước 6: Cắt đậu phụ thành từng miếng nhỏ. Ráng vàng 2 mặt.
Bước 7:
- Cắt thịt ba chỉ thành những miếng nhỏ, vừa ăn rồi ướp gia vị cùng một cho nước nghệ.
- Cho thịt vào chảo ít dầu để rán thịt cháy cạnh là vớt ra.
Bước 8: Đem da lợn đã luộc chín cắt thành miếng nhỏ vuông cỡ 1 đốt tay.
Bước 9: Đổ dầu vào chảo nóng, xào sơ ốc khoảng 2 phút rồi đổ ra tô. Tác riêng phần nước và phần thịt.
Bước 10:
- Đun nóng dầu trong nồi lớn, đổ thịt ba chỉ, chuối vào nấu.
- Cho hỗn hợp nước vừa xào ốc vào chung.
- Khi chuối và thịt ba chỉ đã mềm, bạn cho tiếp đậu hũ, ốc và da lợn vào.
Bước 11: Nấu sôi lên 1 lần nữa rồi cho tiếp lá tía tô và lá lốp xắt nhuyễn vào là hoàn thành.
Với cách nấu ốc bươu om chuối đậu này, bạn hoàn toàn có thể chinh phục bất kì môt thực khách nào, cho dù là khó tính nhất.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món ăn này nhé.