Cách làm Cá Hồi Kho Tiêu chuẩn vị với “3 BƯỚC” đơn giản

Cá hồi kho tiêu là một món ăn ngon hấp dẫn, nhất là trong tiết trời thu đông lành lạnh. Bạn ăn cơm niêu nóng hổi kết hợp với cá hồi kho thì quả thực không biết bao nhiêu cơm cho đủ, vì món cá hồi kho quá ngon, ăn với cơm lại rất hợp, ăn mãi mà không bao giờ ngán.

Vậy làm thế nào để kho được một nồi cá hồi thơm ngon, đúng chuẩn, cả nhà khen mãi không thôi? Hôm nay 7 Nị Quán sẽ bật mí giúp bạn, bí quyết làm món cá hồi kho ngon, đơn giản, đọc xong bạn có thể thực hiện luôn nhé?

Nguyên liệu chuẩn bị:

Cá hồi 500 gr

Tỏi 3 tép

Hành tím 1 củ

Hành lá 2 nhánh

Ớt 2 trái

Rượu trắng

Tham khảo thêm: Tất tần tật về cá hồi và tác dụng của cá hồi bạn cần biết!

Sơ chế nguyên liệu

• Để làm món này ngon, nguyên liệu bạn chọn rất quan trọng. Bạn nên chọn cá hồi tươi ngon, thịt săn chắc, tránh chọn cá đã bị ươn sẫm màu kho lên sẽ không được ngon.
• Sau khi mua cá hồi về, bạn tiến hành làm sạch, cắt bỏ hết vây, đánh vảy, bỏ hết phần ruột.
• Bạn dùng muối hột chà xát bên trong bụng cá để loại bỏ nhờn, dùng rượu để khử bớt mùi tanh của cá hồi. Rửa sạch và cắt cá hồi thành từng khúc vừa ăn.
• Hành và tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ. Ớt cắt lát mỏng. Hành lá cắt khúc.

Ướp cá hồi với gia vị

Bạn chuẩn bị một cái tô lớn sạch, cho cá hồi đã sơ chế vào tô, bạn cho thêm 1 muỗng tiêu, 1 muỗn hạt nêm, 1 chút muối, 1 muỗng cà phê đường, 3 muỗng canh nước mắm ngon. Nhẹ tay trộng đều cho gia vị thấm đều lên cá, đợi khoảng 15-30 phút rồi đem đi kho.

Kho cá hồi

Để kho cá hồi ban có thể sử dụng niêu đất cá sẽ chín đều và thơm ngon hơn, nếu không bạn dùng nồi bình thường vẫn được.

Bạn bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào thắng cùng với đường, khi nước màu hơi ngả vàng bạn cho hành tím với tỏi đã băm nhỏ vào.

Tiếp đến, bạn cho toàn bộ cá đã ướp vào nồi, giảm nhỏ lửa, kho đến khi hơi cạn nước, bạn cho thêm nước dùng vào xâm xấp cá vào kho.

Khi nước kho sánh lại, bạn nêm nếm gia vị một lần nữa, rồi cho thêm hành lá, ớt vào kho thêm 1 phút thì tắt bếp.

Thành quả

Cá hồi kho xong có màu vàng sẫm, nước kho sánh mịn, thơm ngon nhìn rất hấp dẫn.

Bạn ăn cùng với cơm niêu nóng nữa thì ngon hết sẩy.

Công thức các món cá hồi kho khác

Cá hồi sốt cà chua

Nguyên liệu: Cá hồi, cà chua, nước dừa, hành tím, tỏi, nước mắm, hạt nêm

Cách làm cá hồi sốt cà chua

1. Ướp cá hồi với hạt nêm, hành tím, tỏi khoảng 15 phút cho gia vị thấm đều.
2. Chiên sơ qua cá cho chín vàng đều 2 mặt rồi gắp ra dĩa.
3. Nấu nước sốt cà chua: cho hành, tỏi vào phi thơm rồi cho cà chua vào xào; cho nước dừa vào đun sôi.
4. Sau khi nước sốt sôi và cà mềm. Bạn cho cá hồi vào rim đến gần cạn nước. Bạn cho thêm 2 muỗng nước mắm và nêm nếm gia vị, kho tầm 5 phút rồi nhắc xuống.

Bạn có thể xem hướng dẫn làm cá hồi sốt cà chua qua video:

Cá hồi kho thơm cho bé

Nguyên liệu: Cá hồi, thơm, hành, tỏi, tiêu và gia vị.

Cách làm cá hồi kho thơm

• Cá hồi mua về rửa sạch, ướp cùng: nước mắm, muối tinh, nước màu trong khoảng 15 phút.
• Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng nhỏ vừa ăn rồi xóc đều cùng một chút muối, hạt nêm, tiêu xay.
• Hành và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ rồi cho vào chảo phi thơm.
• Tiếp đến, xếp cá vào nồi thêm một chút nước sôi vào rồi bật bếp kho. Khi cá sôi, vặn nhỏ lửa lại để cá chín đều. Đun cho tới khi nước hơi sệt, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, rắc tiêu xanh, hành lá là xong món cá hồi kho thơm ngon nhé.

Cá hồi kho gừng

Nguyên liệu: cá hồi, gừng, tỏi, hành lá, xì dầu và nước mắm.

Cách làm cá hồi kho gừng

• Cá hồi mua về làm sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn.
• Ướp cá hồi với gừng, ớt, nước mắm, xì dầu khoảng 30 phút.
• Bắc chảo lên bếp, cho gừng vào phi thơm, rồi cho cá đã ướp vào kho, để lửa riu riu, kho tầm 20 phút rồi nhắc xuống là bạn đã có món cá hồi kho gừng cay ngon thơm nồng rồi nhé.

Xem thêm: Món ăn ngon bổ dưỡng từ trứng cá hồi