Cách Làm Bánh Rán Mặn Hà Nội Thơm Ngon Giòn Rụm

Bánh rán mặn là một trong những món bánh ăn vặt được rất nhiều người yêu thích. Vào những ngày mát trời được thưởng thức những viên bánh rán giòn rụm với phần nhân thịt đậm đà hương vị thì còn gì bằng. Trong bài viết này, Hướng Nghiệp Á Âu sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh rán mặn đơn giản và dễ thực hiện nhất.

Bánh rán mặn là món bánh ăn vặt được nhiều người yêu thích (Ảnh: Internet)

Cách làm bánh rán mặn Hà Nội đơn giản ngon chuẩn vị

Nguyên liệu

Phần vỏ bánh

• 250g Bột nếp
• 1 Củ khoai tây
• 50g Bột gạo
• 20g Đường
• Muối

Phần nhân bánh

• 100g Thịt nạc vai
• 3 Tai nấm mèo
• 1 Củ cà rốt
• 1 Lọn miến
• Gia vị: muối, tiêu, bột nêm…

Phần nước chấm

• 25g Đường
• 15ml Nước cốt chanh
• Nước nắm
• Tỏi, ớt băm nhỏ

Cách làm bánh rán nhân mặn

Làm vỏ bánh

Trộn đều các nguyên liệu đến khi bột tạo thành khối dẻo không dính tay

• Khoai tây rửa sạch và hấp chín, sau đó lột vỏ rồi nghiền khoai thật mịn, lọc lấy khoảng 50g.
• Lấy một tô lớn, cho bột nếp, bột gạo, đường và muối vào rồi trộn đều. Tiếp theo, đổ nước ấm từ từ vào tô rồi dùng tay nhào đến khi bột tạo thành khối dẻo, mịn và không dính tay thì dừng.
• Cho khoai tây nghiền vào tô, trộn bột thật đều rồi để nghỉ khoảng 1 tiếng.

Làm nhân

• Rửa sạch thịt nạc vai, sau đó băm nhuyễn hoặc xay nhỏ.
• Cà rốt gọt vỏ, bào sợi.
• Nấm mèo và miến ngâm trong nước ấm cho nở, sau đó rửa sạch và thái nhuyễn.
• Lấy một tô lớn, cho tất cả các nguyên liệu trên cùng với một ít tiêu, bột nêm, muối, đường vào tô rồi trộn đều.
• Chia phần nhân đã trộn đều thành các phần bằng nhau rồi vo tròn.

Tạo hình bánh

• Bạn chia bột bánh thành những phần bằng nhau và vo tròn lại.
• Cán dẹt viên bột, cho nhân vào giữa rồi gói lại cẩn thận cho bánh không bị hở. Bạn tiếp tục như vậy đến hết phần bột và nhân đã chuẩn bị.

Chiên bánh

Chiên bánh đến khi chín vàng thì vớt ra để ráo dầu (Ảnh: Internet)

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào và đun đến khi sôi. Cho bánh vào chảo dầu chiên đến khi bánh chín vàng thì vớt ra để ráo dầu.

Làm nước chấm

Nước chấm ăn kèm với bánh rán mặn rất dễ thực thiện (Ảnh: Internet)

Cho 15ml nước chanh cùng 25g đường vào bát, trộn đều để đường tan vào chanh. Bạn đổ từ từ nước mắm vào chén, thêm tỏi, ớt băm và nêm nếm cho vừa ăn.

Yêu cầu thành phẩm

Bánh rán sau khi chiên xong có màu vàng rất đẹp (Ảnh: Internet)

Bánh rán mặn sau khi chiên xong có màu vàng nâu, có vỏ giòn rụm, thơm phức. Phần nhân bên trong đậm đà, thơm ngon và vừa ăn. Khi ăn bạn hãy chấm vào nước mắm tỏi ớt để làm tăng thêm hương vị cho món bánh rán mặn. Nếu không thích dùng kèm với nước chấm, các bạn cũng có thể sử dụng tương ớt để ăn kèm với bánh.

Lưu ý khi làm bánh rán nhân mặn Hà Nội

• Khi ngâm miến các bạn không nên ngâm quá lâu để khi làm nhân bánh miến sẽ tiếp tục hút nước trong bánh.
• Khi chiên bánh, bạn không nên để lửa quá to sẽ làm cho bánh chỉ chín vỏ mà chưa chín nhân bên trong. Bạn cũng không nên cho quá nhiều bánh vào chiên cùng một lúc vì như vậy bánh không chín đều và không có màu vàng đẹp.
• Không pha bột quá đặc hoặc quá lỏng sẽ khiến bánh khó tạo hình.

Bánh rán mặn là món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích vì lớp vỏ giòn và phần nhân thịt thơm ngon. Hy vọng với bài viết cách làm bánh rán mặn Hà Nội trên đây của Hướng Nghiệp Á Âu, các bạn sẽ làm nên được những chiếc bánh rán để ăn cùng với người thân và gia đình. Chúc các bạn thành công!

Nếu muốn học thêm những cách làm các món bánh khác hoặc muốn trở thành một thợ làm bánh chuyên nghiệp, các bạn hãy liên hệ ngay tới số tổng đài 1800 6148 hoặc 1800 2027 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn Khóa học làm bánh Việt một cách nhanh chóng và chính xác nhất nhé.