14+ Cách Làm Xiên Que Nướng Thơm Ngon Khó Cưỡng

Những món xiên que nướng luôn là lựa chọn hàng đầu của các tín đồ ẩm thực đường phố. Cùng bTaskee lưu ngay 14+ cách làm các loại xiên que nướng vô cùng đơn giản nhưng rất thơm ngon, hấp dẫn.

Thịt xiên que nướng

Nhắc đến các loại xiên que nướng hấp dẫn thì không thể không nhắc đến thịt xiên nướng. Thịt nướng mềm, mọng nước, không bị khô với mùi thơm đầy “mê hoặc” khiến bạn khó mà chối từ.

Nguyên liệu:

• Thịt bò.
• Thịt heo.
• Ớt chuông.
• Hành tây.
• Cà rốt.
• Ngũ vị hương, dầu điều, nước mắm, một số gia vị thông dụng (muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay).

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế thịt bằng cách dùng muối chà xát thịt và rửa sạch lại với nước rồi cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó, bạn ướp thịt với ngũ vị hương, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu xay, dầu điều, nước mắm, trộn đều và ướp 1 tiếng để thấm gia vị.
• Bước 2: Các loại rau củ đem đi rửa sạch, cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn, riêng hành tây cắt thành hình tam giác nhỏ.
• Bước 3: Xiên thịt và rau củ xen kẽ nhau với thứ tự tùy thích. Sau đó, bạn cho thịt lên bếp than hồng, nướng cho đến khi săn thịt rồi dùng nước ướp thịt còn lại cho thêm ít dầu ăn, quét một lớp bên ngoài xiên que nướng để món ăn đậm đà và mềm hơn.

Răng mực xiên que nướng

Nếu bạn là một tín đồ của đồ nướng thì không thể không biết đến món ăn hấp dẫn từ răng mực này. Những miếng răng mực giòn ngon, không bị dai được ướp cùng sa tế cay nồng hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• Răng mực.
• Một số rau ăn kèm: rau diếp cá, rau răm, rau húng quế.
• Chanh.
• Tỏi, ớt, hành tím băm.
• Một số gia vị: muối, đường, bột ngọt, ớt sa tế.

Cách làm:

• Bước 1: Rửa răng mực sau đó bỏ 2 miếng sừng bên trong rồi rửa lại với nước sạch.
• Bước 2: Ướp răng mực với ớt sa tế, muối, đường, bột ngọt, tỏi, ớt, hành tím đã băm rồi để hỗn hợp ngấm đều gia vị trong 30 phút.
• Bước 3: Nhặt lá và rửa thật sạch các loại rau ăn kèm.
• Bước 4: Xiên răng mực vào que, mỗi que từ 7 đến 10 răng tùy theo sở thích. Sau đó, bạn nhóm than rồi đặt xiên que nướng răng mực lên nướng cho đến khi chuyển qua màu vàng là chín.

Tôm xiên nướng

Tôm tươi khi được nướng lên sẽ có mùi thơm hấp dẫn, thịt săn chắc và vị ngọt ngon đậm vị. Đặc biệt hơn khi bạn ăn kèm với muối ớt xanh thơm nồng giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Nguyên liệu:

• Tôm sú.
• Sả, tỏi, chanh.
• Rau xà lách.
• Mật ong nguyên chất.
• Ớt tươi.
• Một số gia vị thường dùng khác: mắm, bột ngọt, đường, hạt tiêu, nước lọc, muối tinh.

Cách làm:

• Bước 1: Chọn tôm sú tươi, rửa tôm sau đó ướp tôm với gia vị đã chuẩn bị gồm nước mắm, nước lọc, nước cốt chanh, đường, mật ong, hạt tiêu cùng với sả, ớt băm nhuyễn để trong khoảng 40 đến 50 phút.
• Bước 2: Rửa rau xà lách thật sạch, chanh cắt đôi.
• Bước 3: Xiên tôm từ đầu đến đuôi vào que rồi đặt lên vỉ rồi nướng đến khi tôm chín, có màu đậm và chú ý không để tôm cháy hay quá lửa. Trong quá trình nướng, bạn hãy quét đều các gia vị vừa ướp lên 2 mặt tôm.

Gà xiên nướng

Gà là nguyên liệu thường thấy trong thực đơn các món xiên que nướng bởi nó có thể dễ dàng kết hợp với nhiều loại gia vị và cho ra nhiều món ăn hấp dẫn. Điển hình trong đó, cái tên phải kể đến là món gà xiên que nướng kiểu Hàn luôn hấp dẫn mà bạn không thể bỏ qua.

Nguyên liệu:

• Đùi gà.
• Siro bắp.
• Tỏi.
• Rượu Mirin Hàn Quốc.
• Gia vị khác: Tiêu, đường, muối, tương ớt Hàn, nước tương, ớt bột Hàn Quốc, sốt mù tạt.

Cách làm:

• Bước 1: Rửa sạch, cắt lát gừng cho vào chén có chứa rượu Mirin Hàn Quốc trong 20 phút. Tỏi băm nhuyễn, đùi gà rửa sạch rồi mang đi lóc xương và cắt thành từng miếng vừa ăn.
• Bước 2: Ướp gà với tiêu, muối, nửa phần nước gừng với rượu Mirin và ướp khoảng 1 tiếng.
• Bước 3: Chuẩn bị sốt quét lên thịt nướng với tỏi băm, tương ớt Hàn, siro bắp, nước tương, rượu Mirin, đường, ớt bột.
• Bước 4: Xiên thịt gà rồi chuẩn bị vỉ nướng, bạn có thể nướng trên bếp than hoặc bếp ga. Sau đó đặt xiên que nướng lên vỉ và nướng 1 mặt, trở mặt rồi quét phần sốt thịt nướng đã chuẩn bị. Khi nướng mặt nào thì bạn quét mặt đó cho đến khi gà chín là được.

Bò xiên nướng

Khác với thịt heo hay thịt gà nướng, bò xiên nướng có vị dai nhẹ, ngọt từ thịt hòa cùng với hành tây nướng chín và sa tế tạo nên một sự kết hợp tuyệt vời. Đặc biệt hơn khi xiên bò nướng chấm cùng với chao béo, thơm đậm đà.

Nguyên liệu:

• Thịt thăn bò.
• Ớt chuông xanh.
• Hành tây.
• Dầu mè, mật ong.
• Tỏi băm, sả băm.
• Nước tương, tiêu, bột ngọt, ớt bột, dầu hào.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Rửa sạch ớt chuông xanh, đem cắt thành miếng vừa ăn cùng hành tây (bạn có thể thay thế bằng các nguyên liệu khác như nấm, cà chua bi, bắp,… tùy sở thích cá nhân).
• Bước 2: Rửa sạch, cắt thịt bò thành những khối vuông khoảng 1.5 lóng tay.
• Bước 3: Ướp thịt bò trong vòng 30 phút với ngũ vị hương, hạt nêm, nước tương, dầu ô liu, bột tỏi, dầu hào, tiêu xay.
• Bước 4: Xiên thịt xen kẽ với hành tây, ớt chuông sau đó bỏ vào lò nướng hoặc bỏ lên bếp than, nướng đến khi chín đều là có thể thưởng thức.

Thịt nướng kim tiền

Thịt nướng kim tiền là một trong các loại xiên que nướng hấp dẫn, xuất phát từ ẩm thực Hoa. Bạn có thể ăn kèm rau, bún, bánh mì, bánh hỏi,… tùy theo ý thích của mình.

Nguyên liệu:

• Ba rọi heo, thịt bò.
• Bánh hỏi khô.
• Dầu màu điều.
• Dầu hào.
• Dầu ăn.
• Mật ong.
• Rượu mai quế lộ.
• Đậu phộng rang giã hạt vừa.
• Hành lá, dưa leo, tỏi.
• Ngũ vị hương và các gia vị thông thường.
• Rau ăn kèm.

Cách làm:

• Bước 1: Rửa thịt bò sau đó cắt mỏng rồi dùng chày đập cho mềm thịt. Thịt heo cắt thành từng miếng với độ dày 1/2 lóng tay rồi cắt dọc làm 3 phần.
• Bước 2: Làm nước sốt ướp gồm đường cát, bột ngọt, nước tương, dầu màu điều, dầu hào, tiêu, hạt nêm, rượu mai quế lộ, ngũ vị hương, mật ong, đậu phộng.
• Bước 3: Ướp thịt bò với toàn bộ phần sốt đã làm, trộn đều và ướp trong vòng 30 phút.
• Bước 4: Rửa hành, cắt thành múi cau rồi trụng sơ với nước sôi khoảng 10 giây. Bạn đem rửa các loại rau còn lại.
• Bước 5: Pha nước chấm theo công thức gồm nước mắm pha với nước lọc, đường, nước cốt canh sau đó đảo đều cho tỏi, ớt xay vào (Nếu bạn dùng nước tương cũng thực hiện tương tự).
• Bước 6: Làm mỡ hành, bánh hỏi tạo thành cuộn bỏ lên đĩa sau đó phết mỡ hành lên bánh hỏi.
• Bước 7: Làm sốt quét thịt với mật ong, dầu hào, tương ớt, dầu ăn, tiêu.
• Bước 8: Trải thịt bò ra, rắc đậu phộng nhuyễn, vài lát hành tây, 1 miếng thịt ba rọi rồi cuộn tròn lại. Sau đó bạn dùng que xiên các cuộn thịt.
• Bước 9: Nướng cho tới khi thịt chín, rám màu vàng rồi trở mặt lại. Lúc này, bạn cần quét lớp nước sốt lên bề mặt thịt để xiên que nướng kim tiền có màu đẹp, thơm, hấp dẫn.

Thịt xiên nướng Thái Lan

Nguyên liệu:

• Thịt heo băm.
• Phô mai lát.
• Tỏi.
• Hạt tiêu.
• Nước mắm.
• Bột bắp.
• Nước tương.
• Rễ ngò rí.
• Đường thốt nốt.
• Dầu hào.
• Nước cốt dừa.

Cách làm:

• Bước 1: Làm sốt ướp thịt với tỏi, tiêu, rễ ngò giã nhuyễn cùng nước mắm, đường thốt nốt, nước tương, bột bắp, dầu hào.
• Bước 2: Trộn sốt với thịt băm sau đó tạo hình viên thịt thành miếng vừa ăn, để tủ đông khoảng 30 phút để cố định.
• Bước 3: Xiên thịt cho lên vỉ nướng, nướng đến khi thịt săn thì dùng cọ phết lên 2 mặt thịt một lớp nước cốt dừa.
• Bước 4: Thịt chín rồi thì cho phô mai lên nướng đến khi tan chảy là hoàn tất.

Bạn đang phân vân không biết hôm nay nên ăn gì? Đặt lịch ngay dịch vụ nấu ăn gia đình bTaskee để Chị Ong Cam gợi ý, xây dựng thực đơn và chế biến nhanh chóng những món ăn đầy dinh dưỡng, thơm ngon ngay tại nhà bạn nhé!

Tải app bTaskee để trải nghiệm ngay!

Thịt xiên nướng chay

Đây là một trong những món ăn thường thấy trong thực đơn bbq xiên que nướng chay. Thịt xiên nướng chay là sự kết hợp giữa nhiều loại rau củ, được tẩm ướp đậm đà, hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• Đậu phụ.
• Khoai lang.
• Cà tím.
• Ớt chuông.
• Nước tương.
• Nước cốt chanh.
• Muối.
• Tiêu.
• Bột ớt.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Dùng dao sạchcắt đậu phụ thành những miếng vừa ăn. Khoai lang gọt vỏ, cà tím rửa sạch cắt khối vuông rồi ngâm với nước muối loãng, ớt chuông bỏ cuống, hạt rồi cắt miếng vuông.
• Bước 2: Bạn hãy làm nước sốt gồm nước tương, nước cốt chanh, muối, tiêu, bột ớt. Sau đó, bạn cho đậu phụ, khoai lang, cà tím vào nước sốt để trong vòng 15 phút cho ngấm gia vị.
• Bước 3: Xiên các nguyên liệu bằng que rồi cho vào lò nướng cho đến khi chín vàng thì bỏ ra đĩa. Bạn có thể ăn cùng với tương ớt, tương cà chua tùy thích.

Mực xiên nướng sa tế

Nếu bạn là tín đồ của món hải sản nướng thì không thể bỏ qua được xiên mực nướng sa tế. Những miếng mực thơm ngon và vị cay nồng của sa tế khiến bạn khó mà chối từ.

Nguyên liệu:

• Mực lớn.
• Sa tế, ớt bột, dầu hào, nước tương, sả băm, tỏi băm, hành tím băm, mật ong, dầu ăn, tiêu xay.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Làm sạch mực sau đó khứa thành hình caro hoặc ngang để ngấm gia vị hơn đồng thời điều này giúp mực xiên que nướng trong đẹp mắt hơn.
• Bước 2: Trộn gia vị đã chuẩn bị ở trên rồi đổ lên mực và ướp trong 30 phút.
• Bước 3: Dùng que xiên 2 bên đầu miếng mực để khi nướng mực không bị cong. Sau đó, bạn nướng mực cho đến khi chín, săn lại và hơi xém xém màu. Nếu có lò nướng thì bạn hãy làm nóng 180 độ trước 10 phút rồi đưa vỉ mực vào lò và nướng khoảng 10 phút.

Chả tôm xiên nướng

Đây là món ăn không thể thiếu trong thực đơn các món xiên que nướng với vị tươi ngọt từ tôm cùng các gia vị. Tuy món ăn có phần đơn giản nhưng sự kết hợp giữa các nguyên liệu sẽ cho ra mùi vị thơm ngon khó cưỡng.

Nguyên liệu:

• Tôm sú.
• Ớt chuông vàng/đỏ.
• Hành tây.
• Cà chua bi.
• Tỏi băm.
• Lòng trắng trứng.
• Mỡ gáy heo.
• Tương ớt.
• Mè trắng rang.
• Sốt mayonnaise.
• Đầu hành.
• Dầu ăn.
• Gia vị thông dụng khác như: Muối, tiêu, đường, bột ngọt.

Cách làm:

• Bước 1: Tôm rửa sạch rồi bóc vỏ và đầu, loại bỏ phần chỉ. Bạn hãy chia tôm làm 2 phần, 1 phần còn đuôi tôm để xiên nướng, phần còn lại xay làm chả. Ớt, hành tây đem rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, cà chua bi rửa sạch để ráo.
• Bước 2: Xay thịt tôm với đầu hành trắng băm, tỏi băm, bột ngọt, đường, muối, tiêu, xay cho đến khi nhuyễn.
• Bước 3: Cho vào chén tôm xay mỡ heo cắt nhỏ, lòng trắng trứng rồi trộn đều lên. Sau đó bạn hãy vo tròn từng viên chả tôm với kích thước khoảng 1 muỗng canh.
• Bước 4: Tôm nguyên con đem đi ướp với bột ngọt, đường, muối, tiêu, mè rang mỗi thứ một ít tùy theo khẩu vị rồi trộn đều lên.
• Bước 5: Xiên lần lượt các nguyên liệu như ớt chuông, hành tây, tôm, chả tôm, cà chua bi theo thứ tự tùy thích. Bạn hãy quét dầu ăn lên bề mặt bếp, xếp xiên que lên và nướng khoảng 1 - 2 phút là lật để tránh bị cháy khét.

Bò lụi xiên chay nướng

Nguyên liệu:

• Bò lát chay.
• Hành lá.
• Củ sắn.
• Sốt ướp đồ nướng.
• Mè rang.
• Sữa đặc.
• Hạt nêm chay.
• Nước mắm chay.
• Dầu ăn.
• Đường.

Cách làm:

• Bước 1: Ngâm bò lát chay với nước khoảng 1 tiếng sau đó rửa lại cho đến khi hết chất bột rồi vắt ráo nước. Rửa củ sắn thành hình chữ nhật vừa ăn, hành lá cắt khúc nhỏ vừa ăn.
• Bước 2: Phi thơm hành lá rồi cho bò lát chay xào khoảng 3 - 5 phút cho chín, nêm thêm đường, hạt nêm chay, nước mắm chay, mè rang, sữa đặc, sốt ướp đồ nướng chay. Bạn hãy đảo đều cho bò lát chay thấm đều gia vị, sau đó xào củ sắn chung cho đến khi củ sắn chín.
• Bước 3: Sau khi bò, củ sắn nguội thì xiên vào que. Bạn hãy bọc miếng củ sắn vào bò rồi xiên.
• Bước 4: Bạn đem nướng cho đến khi vàng đều 2 mặt và tỏa mùi thơm là hoàn tất.

Mề gà xiên nướng muối ớt

Nguyên liệu:

• Mề gà.
• Gừng.
• Hành tím.
• Tỏi, sả, ớt băm.
• Dầu ăn.
• Dầu hào.
• Nước mắm.
• Dầu điều.
• Một số gia vị thông dụng: Muối, đường, tiêu.

Cách làm:

• Bước 1: Hãy rửa mề gà thật kỹ để gà không bị hôi rồi cho vào nồi nước sôi với gừng để khử mùi. Kế đến, bạn đem mề gà ra cắt thành miếng vừa ăn.
• Bước 2: Ướp gà với các gia vị đã chuẩn bị ở trên trong vòng 1 tiếng.
• Bước 3: Xiên gà vào que rồi nướng cho đến khi mề gà chín, săn lại là hoàn thành.

Cá trứng xiên nướng muối ớt

Cá trứng xiên nướng muối ớt chắc hẳn đã quá quen thuộc đối với nhiều người. Món xiên que nướng muối ớt cay cay, vị cá béo ngậy được ăn kèm với muối ớt đậm đà.

Nguyên liệu:

• Cá trứng.
• Ớt, tỏi băm.
• Tương ớt.
• Dầu hào.
• Dầu ăn.
• Hạt nêm, muối.

Cách làm:

• Bước 1: Rửa sạch cá trứng rồi ướp với các loại gia vị đã được chuẩn bị sẵn. Bạn hãy trộn đều hỗn hợp gia vị với cá trứng trong 15 phút.
• Bước 2: Dùng que xiên cá mỗi cây 1 con để dễ nướng. Sau khi than hồng, bếp nóng thì đặt vỉ lên nướng cá. Bạn hãy thường xuyên quét nước sốt trên thân cá để cá thấm đều gia vị, không bị khô và nướng đến khi cá chín đều, có mùi thơm là được.

Cá kèo xiên nướng muối ớt

Nguyên liệu:

• Cá kèo.
• Ớt sừng, ớt hiểm.
• Rau răm, rau đắng.
• Nước mắm.
• Dầu ăn.
• Gia vị thông dụng: Đường, hạt nêm, muối hạt.

Cách làm:

• Bước 1: Cắt bỏ đầu, vây, lòng bên trong của cá kèo rồi rửa kỹ với muối pha loãng để bớt tanh. Các loại rau rửa sạch, ngâm nước muối trong 10 phút rồi rửa lại với nước.
• Bước 2: Ướp cá với ớt sừng, ớt hiểm giã nát cùng các loại gia vị khác để trong vòng 15 - 20 phút cho ngấm gia vị.
• Bước 3: Xiên que cá kèo rồi bỏ lên vỉ nướng đều trong khoảng 7 - 10 phút. Trong lúc nướng bạn hãy quét lớp dầu để cá không bị khô.

Bánh gạo xiên nướng

Nguyên liệu:

• Bánh gạo.
• Phô mai.
• Tương ớt.
• Mật ong.
• Đường trắng.
• Nước tương.
• Dầu ăn.

Cách làm:

• Bước 1: Xiên bánh gạo vào que, sau đó bạn đun nóng dầu ăn rồi bỏ que bánh gạo vào chảo, chiên chín đều 2 mặt.
• Bước 2: Trộn nước sốt với các gia vị đã được chuẩn bị sẵn rồi nhanh tay rưới lên bánh gạo đã chiên.
• Bước 3: Xếp bánh gạo ra đĩa sứ rồi đặt phô mai cắt lát phủ lên trên, đặt đĩa vào lò vi sóng khoảng 1 phút là có thể ăn.

Các quán nướng ngon, hấp dẫn tại Sài Gòn

Nếu bạn không có thời gian chuẩn bị các món xiên que nướng tại nhà thì có thể tụ họp bạn bè tại quán nướng ngon, hấp dẫn. Còn gì tuyệt vời hơn khi được cùng nhau thưởng thức những món ăn thơm ngon, nhâm nhi với vài ly bia. Các quán BBQ xiên que nướng ngon, hấp dẫn tại Sài Gòn mà bạn nên lưu ngay kẻo lỡ:

• Panda BBQ: Bạn có thể dễ dàng tìm kiếm quán nướng này với nhiều địa điểm tại Sài Gòn. Quán nướng với những món ăn hấp dẫn, giá cả hợp lý và thực đơn vô cùng phong phú.
• Nhà hàng Làng Ngói Đá: Tọa lạc trên con đường Nguyễn Thị Minh Khai sầm uất, quán nướng nổi bật nhờ phương pháp dùng đá muối để nướng với thực đơn đa dạng các món ăn.
• Sườn Cây Nướng & Beer Sài Gòn: Chắc hẳn đây là quán ăn nướng không còn xa lạ với nhiều người dân Sài Thành. Là một trong những chuỗi nhà hàng lâu đời tại Sài Gòn, Sườn Cây là sự lựa chọn hàng đầu cho các bữa tụ hội bạn bè, gia đình. Thực đơn lên đến hơn 30 loại thịt, hải sản cùng nhiều món ăn khác nhau với hương vị thơm ngon hấp dẫn.

Câu hỏi thường gặp

Hy vọng với 14+ cách làm xiên que nướng hấp dẫn và dễ thực hiện này sẽ giúp bạn có thêm những bí quyết trổ tài nấu nướng cho mọi người cùng thưởng thức. Đừng quên đặt lịch với dịch vụ của bTaskee cho những ngày bận rộn bạn nhé!

Xem thêm bài viết liên quan:

• Hướng dẫn cách sử dụng lò nướng dễ dàng, an toàn
• Cách làm bún thịt nướng thơm ngon, đơn giản nhất
• Cách sử dụng bếp nướng điện an toàn và đúng cách

Hình ảnh: The Cafe Sucre Farine, myfoodbook, Taste of Vietnam