Bỏ túi công thức cách làm ếch chiên bơ thơm ngon, giòn rụm như nhà hàng

Ếch chiên bơ là một trong những món ăn “khoái khẩu” dành cho mọi người, nhất là cánh mày râu. Hương vị thơm ngon béo ngậy của thịt ếch và bơ chắc chắn sẽ làm bữa ăn của gia đình thêm phần hấp dẫn. Cùng VinID học ngay cách làm ếch chiên bơ cực đơn giản theo công thức dưới đây nhé!

1. Nguyên liệu làm ếch chiên bơ

• Ếch làm sẵn: 700gr
• Bột chiên giòn: 500gr
• Trứng gà: 1 quả
• Bơ
• Hành tím, tỏi
• Gia vị: dầu ăn, dầu mè, nước mắm, muối trắng, hạt nêm, hạt tiêu, rượu trắng
• Giấy thấm dầu, chảo, kéo, dao

2. Cách làm ếch chiên bơ thơm ngon, đậm vị tại nhà

Sơ chế nguyên liệu

• Thịt ếch xát muối và rượu trắng để loại bỏ mùi tanh. Rửa ếch với nước sạch nhiều lần rồi dùng kéo cắt bỏ phần xương sống thành miếng vừa ăn.
• Hành tím và tóc bóc vỏ, băm nhuyễn.

Ướp gia vị

• Thịt ếch sau khi đã ráo nước đem ướp với tỏi băm + 1 thìa hạt tiêu + 1 thìa nước mắm + 1 thìa hạt nêm + 1 thìa được + 1 thìa dầu mè.
• Trộn đều thịt ếch để ngấm gia vị khoảng 15 đến 30 phút.

Cách thực hiện

• Đập trứng ra bát, sau đó thêm bột chiên giòn vào, khuấy thật đều đến khi không còn vón cục.
• Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào ngập ⅓ chảo.
• Khi dầu đã sôi già, lấy từng miếng ếch lăn qua lớp bột chiên giòn và thả vào trong chảo.
• Chiên ếch đến khi vàng đều 2 mặt thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
• Tận dụng chảo cũ, tiếp tục cho hành tím vào phi thật thơm. Tiếp đến cho ếch vào chảo, đảo đều tay và cho thêm bơ vào để tăng hương vị.
• Khi ếch chiên bơ đã chín thì cho ra đĩa. Rắc thêm một chút hạt tiêu và ăn cùng với tương ớt, cơm nóng và nhâm nhi thêm 1 ly bia hoặc rượu sẽ rất ngon.

Món ếch chiên bơ đạt chuẩn, hương vị đậm đà như ngoài hàng vô cùng hấp dẫn. Bạn sẽ cảm nhận rõ ràng hương vị béo ngậy, thơm lừng của bơ hòa quyện với vị ngọt dai trong từng miếng thịt ếch. Chắc chắn cảm giác này sẽ khiến bạn nhớ mãi không thôi.

3. Lưu ý khi làm ếch chiên bơ

Chọn mua thịt ếch

• Chọn ếch có mắt sáng, phần đầu thon, phần bụng trắng hoặc ửng vàng, phần da có màu bông đen hoặc bông vàng sang.
• Chọn đúng ếch nuôi còn sống, hạn chế mua ếch đông lạnh. Vì thịt ếch sau khi đã làm sạch cần chế biến ngay để cảm nhận được hương vị tươi ngon. Nếu để quá lâu thịt ếch sẽ bị mất vị và không đảm bảo giá trị dinh dưỡng.
• Ếch ngon nên mua vào thời điểm từ tháng 9 trở đi. Chọn mua ở những cơ sở nuôi ếch vườn, ao, ruộng đảm bảo chất lượng.

Mẹo làm sạch thịt ếch

• Ếch sau khi bỏ da, bỏ nội tạng và đường gân trên đùi ếch nên làm sạch với muối và rượu trắng để loại bỏ mùi tanh, mùi hôi và diệt khuẩn.
• Phần sống lưng của ếch không nên ăn vì nó có chứa chất gây tê.
• Nến nấu ếch chín kỹ để hạn chế giun, sán.

Cách ướp gia vị

• Bạn có thể ướp gia vị cho thịt ếch theo công thức trên hoặc tăng/giảm gia vị sao cho phù hợp với nhu cầu của bản thân.

Với công thức cách làm ếch chiên bơ đơn giản - nhanh chóng mà VinID vừa chia sẻ, không quá khó để làm được món ếch thơm lừng cho cả nhà phải không nào? Còn chần chừ gì nữa mà không xuống bếp trổ tài ngay với món ăn vô cùng hấp dẫn này thôi. Chúc bạn thành công!