Tuyệt chiêu cách làm thịt kho dừa thơm ngon, ngọt thanh

Thịt kho dừa là món ăn khá quen thuộc với người dân vùng Nam Bộ. Vị thịt ngọt thơm, dừa giòn béo hòa quyện với nhau tạo nên món ăn cực kỳ hấp dẫn, lôi cuốn. Vào bếp cùng VinID và tham khảo cách làm thịt kho dừa đãi cả nhà ngay sau đây nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt ba chỉ: 500gram
• Cùi dừa: 1 trái
• Nước dừa tươi: 1 trái
• Hành tím, hành lá, ớt
• Gia vị thường dùng: Dầu ăn, muối, tiêu, đường,…

Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon:

• Cách chọn thịt kho: Nên chọn miếng thịt ba chỉ có da mỏng, mỡ màu trắng tươi, nhiều thịt. Khi ấn vào thớ thịt săn chắc, có độ đàn hồi tốt, không có mùi hôi.
• Cách chọn cùi dừa ngon: Nên chọn cùi dừa vừa phải, nếu cùi già khi nấu xong sẽ rất cứng, cùi non quá dễ bị mềm nhũn không ngon.

2. Cách làm thịt kho dừa ngọt thanh

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt heo

• Thịt heo ngâm qua nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
• Ướp thịt heo với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng muối, 1 ít tiêu xay rồi trộn đều, ướp khoảng 15 - 20 phút cho thịt ngấm vị.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Cùi dừa cạo sạch lớp vỏ màu vàng còn bám bên ngoài, rửa sạch, thái lát dài khoảng 3 - 5 cm.

• Hành tím, hành lá thái nhỏ.

Bước 3: Tiến hành kho thịt với dừa

• Làm nóng chảo cùng 1 muỗng canh dầu ăn, cho vào 3 muỗng đường và nấu đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián.
• Cho hành tím vào phi thơm. Đổ thịt ba chỉ đã ướp vào xào khảo 3 - 5 phút cho thịt săn lại.
• Thêm nước dừa và cùi dừa vào nồi rồi tiến hành kho thịt ở lửa vừa khoảng 20 - 30 phút đến khi nước kho hơi sệt lại.
• Nêm nếm theo khẩu vị rồi rắc hành lá lên là hoàn thành.

Bước 4: Thành phẩm

Thịt kho dừa có màu sắc đẹp mắt, đậm vị, hấp dẫn. Vị thịt ngọt ngon, dừa thơm béo, nước kho hòa vị ăn cực hao cơm.

3. Giải đáp: Thịt kho dừa bao nhiêu calo?

Thịt kho dừa là món ăn ngon và được nhiều người yêu thích. Vì vậy, lượng calo có trong món ăn này cũng được nhiều người quan tâm, cụ thể như sau:

• Cùi dừa: 368 calo/100gr
• Thịt ba chỉ: 260 calo/100gr
• Nước dừa: 44 calo/240ml

Như vậy, với công thức làm món thịt kho dừa ở trên chứa khoảng gần 2000 calo. Lượng calo khá cao nên những người ăn kiêng hoặc có ý định giảm cân nên cân nhắc, không nên quá nhiều vì có thể gây mập.

Hy vọng bạn sẽ thành công với cách làm thịt kho dừa để đổi vị cho cả nhà. Đến ngay cửa hàng VinMart hoặc tải app VinID để mua nguyên liệu đạt chuẩn chất lượng và tươi ngon bạn nhé!