Đừng bỏ lỡ cách làm sò điệp nướng phô mai béo ngậy

Sò điệp nướng phô mai là món ăn quen thuộc với các tín đồ mê hải sản. Sò điệp là loại hải sản giàu chất dinh dưỡng, rất phù hợp để bồi bổ sức khỏe hoặc chế biến trong các bữa ăn gia đình, bạn bè. VinID sẽ tiết lộ cách làm sò điệp nướng phô mai thơm ngon, béo ngậy, ăn ngon ngất ngây.

1. Nguyên liệu làm sò điệp nướng phô mai

• Sò điệp tươi: 8 con (kích cỡ tùy sở thích)
• Sốt Mayonnaise: 2 muỗng canh
• Muối ăn: ½ muỗng cà phê
• Bơ lạt: 20 gram
• Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
• Phô mai Mozzarella: 50 gram

Cách chọn mua sò điệp tươi ngon

• Chọn sò điệp còn sống: chạm vào sẽ khép vỏ kín lại, hay thè lưỡi, nhe răng, mùi hương tự nhiên của hải sản.
• Tránh mua những con sò có mùi hôi, luôn khép vỏ hoặc khép không kín khi chạm, đã chết.
• Các con sò có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ, vỏ dày và thịt đầy vừa ăn.

2. Cách bước làm sò điệp nướng phô mai

Bước 1: Sơ chế sò điệp

• Ngâm sò điệp tươi trong nồi inox với nước muối, cắt vào 1 trái ớt, ngâm chung với 3 - 4 chiếc muỗng inox trong 2 - 3 tiếng để sò điệp nhả hết chất dơ.
• Dùng dao có mũi nhọn nhỏ, cạy miệng vỏ sò điệp. Khi mở được vỏ sò, dùng dao lách vào phần thịt sò, lóc lấy thịt, để riêng.
• Tách bỏ các phần thịt tối màu, những thớ cơ, phần sụn nhỏ và bao tử bao quanh thịt cồi trắng của sò điệp. Nếu có phần trứng màu cam có thể để lại chế biến tùy sở thích.
• Rửa thịt cồi và trứng với nước muối để giảm mùi tanh, để ráo.
• Vỏ sò tách đôi, để lại 1 cánh vỏ, rửa sạch với nước muối, để ráo nước.

Bước 2: Pha sốt phô mai

• Cho vào chén:
  • 20 gram bơ lạt nấu tan chảy
  • 10 gram sốt mayonnaise
  • 1 muỗng cà phê tiêu xay
  • ½ muỗng cà phê muối
• Khuấy đều hỗn hợp.

Bước 3: Nướng sò điệp

• Chuẩn bị khay nướng và làm nóng khay trước khi nướng 5 phút.
• Đặt thịt cồi sò điệp lên vỏ sò, xếp vỏ sò lên khay nướng sơ khoảng 3 phút cho thịt sò săn lại.
• Chan nước sốt phô mai lên mặt sò, nước ở lửa vừa, rắc thêm phô mai Mozzarella bào sợi lên trên.
• Nướng thêm khoảng từ 7 - 10 phút cho phô mai tan chảy hết là hoàn thành.
• Nếu nướng bằng lò nướng, hãy làm nóng lò trước khi nướng 10 phút với 180 độ C, cho sò điệp, sốt phô mai rắc thêm phô mai Mozzarella bào sợi vào nướng khoảng từ 7 - 10 phút.

3. Thành phẩm

Với cách bước thực hiện đơn giản, sò điệp nướng phô mai rất phù hợp ăn trong các bữa ăn chơi với bạn bè, người thân. Với vị thơm béo ngậy của phô mai, giòn dai của sò điệp chấm chung với nước chấm hải sản sẽ mang lại cho bạn bữa ăn hấp dẫn tuyệt vời.

4. Giải đáp: Sò điệp nướng phô mai bao nhiêu calo?

Sò điệp là loại hải sản quen thuộc với hàm lượng dinh dưỡng cao. Bên cạnh đó, với 84 gram thịt cồi sò điệp sẽ chứa:

• 94 calo
• 0 gram carbs
• 1,2 gram chất béo
• 19,5 gram protein
• 333 mg omega 3

Ngoài ra, thịt cồi sò điệp còn chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất như:

• 9% Canxi
• 15% Sắt
• 12% Magie
• 27% Photpho
• 18% Kẽm
• 12% Kali
• 12%Đồng
• 33% Selen
• 18% Vitamin B12

Trung bình:

• 100 gram bơ lạt chứa 716,8 calo
• 100 gram sốt mayonnaise chứa 679,7 calo
• 100 gram phô mai Mozzarella chứa 280,1 calo

Nhìn chung, các nguyên liệu chế biến món sò điệp nướng phô mai chứa hàm lượng calo rất cao và sẽ dễ bị dư mức calo trong 1 bữa ăn nếu bạn ăn no. Đây là món ăn chơi, bạn có thể cân nhắc lượng calo trong món này mà chế biến cho phù hợp với sức khỏe bản thân.

Hy vọng với bí quyết cách làm sò điệp nướng phô mai của VinID sẽ giúp bạn và gia đình có những bữa ăn sum họp ý nghĩa. Để mua nguyên liệu làm món này chất lượng hãy đến ngay các cửa hàng của Winmart hoặc mua online trên ứng dụng VinID để được tích điểm và an toàn nhé.