Xà lách xoong Nhật: Thành phần dinh dưỡng và công dụng

Xà lách xoong Nhật không chỉ là một món ăn quen thuộc đối với mọi người mà nó còn là loại thực phẩm có chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Vậy công dụng của xà lách xoong Nhật là gì?

Xà lách xoong Nhật là gì?

Xà lách xoong Nhật hay cải xoong Nhật có tên khoa học là Nasturtium officinale, là loại rau thuộc họ cải. Đây là một loại thảo mộc lâu năm, nằm rạp, thủy sinh hoặc bán thủy sinh, có thân bò hoặc nổi. Loại rau này rất phổ biến ở Trung Á và Châu Á, phần thân mềm, rễ mọc thành từng chùm, hoa màu trắng và mọc thành cụm với nhau.

Nó xuất hiện ở rìa sông, suối, mương và suối nhưng không phải ở vùng nước tù đọng, than bùn axit hoặc kiềm. Cải xoong được trồng thương mại như một loại cây trồng thủy sinh. Nó thích phát triển trong nước sạch, chảy chậm sâu 5 - 10cm với độ pH tối ưu là 7,2 tại các dòng suối.

Khi nấu chín, xà lách xoong Nhật thường trở nên mềm và có vị hăng đặc trưng, khiến nhiều người cảm thấy khó ăn. Tuy nhiên, sau khi đã làm quen với loại rau này, bạn sẽ nhận thấy rằng nó trở nên rất hấp dẫn và ngon miệng. Xà lách xoong Nhật không chỉ dễ trồng và phát triển nhanh chóng mà còn được sử dụng phổ biến để nấu canh, chế biến salad hoặc xay lấy nước uống.

Hàm lượng dinh dưỡng có trong xà lách xoong Nhật

Rau cải xoong Nhật không chỉ là một loại rau xanh thông thường mà còn là một nguồn dinh dưỡng phong phú với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Loại rau này cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể và được biết đến như một loại cây thuốc nhờ vào các công dụng trong việc phòng ngừa và điều trị bệnh.

Chỉ với 100g cải xoong Nhật, bạn đã bổ sung cho cơ thể một lượng đáng kể các vitamin, khoáng chất và chất dinh dưỡng quan trọng. Theo các nghiên cứu gần đây, trong 100g rau cải xoong Nhật Bản có chứa các thành phần dinh dưỡng với hàm lượng cụ thể như sau:

• Calo: 4;
• Carbs: 0,4 gram;
• Protein: 0,8 gram;
• Chất béo: 0 gram;
• Chất xơ: 0,2 gram;
• Vitamin A: 22% (RDI);
• Vitamin C: 24% RDI;
• Vitamin K: 106% RDI;
• Canxi: 4% RDI;
• Manga: 4% RDI.

Ngoài ra, cải xoong cũng chứa một lượng nhỏ vitamin E, thiamine, folate, axit pantothenic, riboflavin, vitamin B6, magie, phốt pho, kali, natri và đồng.

Tác dụng của xà lách xoong Nhật

Với đa dạng thành phần dinh dưỡng như trên, xà lách xoong Nhật đem lại nhiều công dụng đối với sức khỏe như:

Hỗ trợ phòng ngừa bệnh ung thư

Các nghiên cứu của các nhà khoa học trên thế giới cho thấy xà lách xoong Nhật có tác dụng chống ung thư hiệu quả. Những nghiên cứu này đã chỉ ra rằng xà lách xoong Nhật có thể giúp phòng ngừa nhiều loại ung thư phổ biến như ung thư ruột kết, ung thư vú, ung thư cổ tử cung và ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới.

Điều này là do xà lách xoong Nhật chứa hợp chất sinh học thuộc nhóm thực vật gọi là glucosinolates có khả năng tạo ra mức kháng oxy hóa cao trong máu, giúp hạn chế tổn thương do các chất độc hại. Khi nhai, hợp chất này sẽ được thủy phân và chuyển hóa thành isothiocyanates - một hoạt chất có khả năng ức chế các enzym thúc đẩy sự phát triển của khối u, từ đó ngăn chặn sự hình thành và phát triển của các khối u, đặc biệt là ung thư vú ở phụ nữ.

Ngoài ra, xà lách xoong Nhật còn chứa một lượng vitamin C đáng kể (khoảng 25mg/100g) là một chất có khả năng chống ung thư hiệu quả. Tiến sĩ Nicholas Perricone, một chuyên gia nổi tiếng trong lĩnh vực dinh dưỡng đã nhấn mạnh rằng việc tiêu thụ khoảng 100g xà lách xoong Nhật mỗi ngày có thể giúp ngăn ngừa ung thư vú và các loại ung thư khác.

Tại Đại học Ulster ở Anh, một nghiên cứu thực tế đã được thực hiện để kiểm tra khả năng chống ung thư của xà lách xoong Nhật. Nghiên cứu này đã theo dõi nhóm đối tượng khoảng 60 tuổi, yêu cầu họ tiêu thụ khoảng 100g xà lách xoong Nhật mỗi ngày trong gần 2 tháng. Kết quả cho thấy tổn thương DNA trong tế bào máu của họ đã giảm đáng kể, điều này cho thấy việc sử dụng xà lách xoong Nhật đều đặn có thể giảm nguy cơ mắc ung thư.

Phòng ngừa bệnh tim mạch

Tác dụng của xà lách xoong Nhật không chỉ dừng lại ở việc chống ung thư, nó còn có tác dụng phòng ngừa những bệnh về tim mạch. Lutein và zeaxanthin trong xà lách xoong Nhật là những chất có khả năng chống oxy hóa cao, hạn chế tình trạng tăng cholesterol máu, giúp phòng được chứng xơ vữa động mạch và giảm nguy cơ bệnh tim.

Tác dụng tốt với mắt

Không chỉ có lợi cho tim mạch, lutein và zeaxanthin còn rất tốt cho sức khỏe mắt. Những chất này có khả năng chống lại tình trạng thoái hóa điểm vàng, giúp giảm nguy cơ suy giảm thị lực, nhìn mờ và thậm chí là mù lòa. Thêm vào đó, lượng vitamin dồi dào trong rau cũng góp phần tăng cường sức khỏe đôi mắt.

Thanh lọc cơ thể hiệu quả

Trong dân gian, xà lách xoong Nhật là một trong những lựa chọn phổ biến được sử dụng để làm mát và giải nhiệt cơ thể. Ăn xà lách xoong Nhật giúp giải nhiệt, làm giảm cảm giác uể oải và mang lại năng lượng tươi mới.

Khi sử dụng cải xoong, đặc biệt là khi mua từ những nguồn không rõ nguồn gốc, hãy đảm bảo bạn làm sạch kỹ càng. Ngâm rau trong nước muối loãng và rửa nhiều lần để loại bỏ bụi bẩn và dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, tránh những nguy cơ tiềm ẩn cho sức khỏe. Nên chọn mua rau từ những nơi uy tín để đảm bảo chất lượng và an toàn.

Tăng cường sức khỏe xương

Xà lách xoong Nhật có chứa hàm lượng lớn vitamin K, một chất dinh dưỡng rất quan trọng cho quá trình đông máu và sức khỏe xương. Vitamin K giúp tạo ra 4 trong số 13 loại protein cần thiết cho đông máu, từ đó hỗ trợ quá trình chữa lành vết thương.

Theo NIH, thiếu vitamin K có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh loãng xương, một tình trạng khiến xương trở nên yếu và dễ gãy. Vitamin K đóng vai trò trong việc sản xuất protein giúp bảo vệ xương khỏi suy yếu. Các nghiên cứu cũng cho thấy thiếu hụt vitamin K có thể liên quan đến việc dễ bị gãy xương.

Xà lách xoong Nhật không chỉ có tác dụng đối với bên trong cơ thể mà nó còn được sử dụng để chữa các bệnh bên ngoài liên quan đến da và tóc như hắc lào, ghẻ, lở loét, ung nhọt, rụng tóc, viêm nướu,…

Xà lách xoong Nhật là loại thực phẩm không chỉ cung cấp năng lượng mà còn giàu dinh dưỡng và hỗ trợ ngăn ngừa nhiều bệnh lý nguy hiểm. Bổ sung rau cải xoong vào thực đơn mỗi ngày của gia đình với lượng vừa đủ giúp chăm sóc và bảo vệ sức khỏe cho gia đình một cách tốt nhất nhé.