Thực hành 5 cách làm tàu hũ rau câu béo mịn, ngon miệng

Tàu hũ thường được dùng để làm món tráng miệng phổ biến. Hôm nay, Ơn Giời TAHU NGON Đây Rồi sẽ giới thiệu cho bạn 5 cách làm tàu hũ rau câu vô cùng thơm ngon cho cả nhà thưởng thức. Với những công thức đơn giản chưa đến 30 phút, kể cả những ai chưa biết nấu cũng có thể làm ngay.

1. Cách làm tàu hũ bằng bột rau câu với hạt đậu nành xay

Cách làm tàu hũ bằng bột rau câu thơm ngon cùng đậu nành xay sẽ được chia sẻ cụ thể ngay sau đây. Hãy ghi lại công thức để thực hiện đúng và tạo ra sản phẩm đẹp mắt, ngon miệng.

1.1. Nguyên liệu và dụng cụ thực hiện

Nguyên liệu làm tàu hũ bằng bột rau câu với hạt đậu nành xay dành cho 4 người gồm có:

• 200 gram đậu nành
• ½ muỗng cà phê bột rau câu
• 2 thìa canh đường nâu
• 2 thìa canh gừng giã nhuyễn
• Dụng cụ: máy xay sinh tố, nồi, thìa,…

1.2. Cách chế biến

Cách làm tàu hũ nước đường bằng bột rau câu với hạt đậu nành xay khá đơn giản. Bạn chỉ cần làm đúng trình tự các bước sẽ có được món tàu hũ thơm ngon.

Bước 1: Sơ chế đậu nành

Đậu nành rửa sạch, ngâm với nước ấm 6 - 8 tiếng cho đậu nở mềm. Sau đó mang đi tách bỏ lớp vỏ lụa.

Bước 2: Xay đậu nành

Cho 1/2 lít nước cùng với đậu nành đã được sơ chế sạch tiến hành xay nhuyễn. Và mang hỗn hợp vừa xay được đem lọc qua rây hoặc vải mùng để lấy nước. Hòa phần bã còn lại với 1/2 lít nước lọc lại lần nữa để lấy nước đậu nành.

Bước 3: Tiến hành nấu nước đậu nành và đổ khuôn

Đặt nồi lên bếp và đun nước đậu vừa lọc trên lửa nhỏ. Đồng thời, dùng vá hoặc đũa khuấy đều cho đến khi sữa sôi lăn tăn. Khoảng 15 phút thì tắt bếp và lọc lại qua rây.

Pha nửa thìa cà phê bột rau câu với nửa chén nước lọc. Thêm sữa đậu nành vào khuấy nhẹ cho đến khi bột rau câu hòa tan hoàn toàn trong sữa. Cuối cùng, để nguội sữa đậu nành, đổ vào khuôn và để trong tủ lạnh qua đêm.

Lưu ý: Để bề mặt sữa được mịn hơn, bạn hãy dùng tăm làm vỡ những bọt khí trên bề mặt sữa. Và khi đổ khuôn không nên khuấy làm động bề mặt sữa, để yên cho sữa đông lại.

Bước 4: Đun nước đường

Cho 2 thìa đường nâu với 1 chén nước hoà tan với nhau. Sau đó, đun trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp hơi sánh lại (khoảng 3 phút). Và cho gừng đập dập vào, tắt bếp.

1.3. Thành phẩm và thưởng thức

Vậy là đã hoàn thành món tàu hũ bằng bột rau câu với hạt đậu nành xay. Cho ra chén kèm lớp nước đường lên trên và thưởng thức được rồi.

Cách làm tàu hũ rau câu này béo ngậy, thơm mùi lừng đậu nành. Nước đường được nấu bằng đường nâu mịn nên không quá ngọt. Ăn kèm với nước cốt dừa và trân châu tạo nên món tàu hũ tuyệt vời.

2. Làm tàu hũ bằng sữa đậu nành bịch và bột rau câu

2.1. Nguyên liệu và dụng cụ thực hiện

Nguyên liệu làm tàu hũ bằng sữa đậu nành bịch và bột rau câu cho 4 người dùng:

• 400 ml sữa đậu nành ít đường (2 bịch)
• 1/2 muỗng canh bột rau câu
• 100 gr đường tán (hoặc đường thốt nốt)
• 1 muỗng canh bột báng
• 1 củ gừng
• 1/2 chén nước lọc

2.2. Cách chế biến

Cách làm tàu hũ bằng bột rau câu và sữa đậu nành bịch được thực hiện theo những bước bên dưới:

Bước 1: Đun sữa đậu nành với bột rau câu

Đầu tiên, tạo hỗn hợp bằng cách pha 400ml sữa đậu nành ít đường với 1/2 thìa cà phê bột rau câu. Khuấy đều hỗn hợp trên cho đến khi bột rau câu được hoà tan hoàn toàn.

Sau đó, cho hỗn hợp lên bếp đun sôi trong 7 phút với lửa vừa. Khi sữa sôi bùng lên thì giảm nhỏ lửa, đun liu riu khoảng 3 phút rồi tắt bếp. Đổ hỗn hợp vào một cái bát và để nguội. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng một giờ.

Bước 2: Đun nước đường

Hòa tan 100g đường tán (khoảng 2 viên) cùng với 1/2 chén nước lọc. Tiếp theo, ngâm 1 muỗng canh bột báng trong nước khoảng 10 phút và rửa lại với nước. Bên cạnh đó, gừng cần được cạo sạch lớp vỏ. Điều này giúp loại bỏ bụi bẩn và cắt thành lát mỏng.

Bắc nồi lên bếp đun sôi hỗn hợp đường trên lửa nhỏ trong 5 phút. Và cho bột báng cùng gừng vào đun thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thành

Dùng chai nước đã cắt đầu nhọn hoặc dùng thìa hớt từng lớp đậu hũ cho vào chén. Thêm nước đường gừng bột báng vào.

2.3. Thành phẩm và thưởng thức

Chén tàu hũ trắng mịn có mùi thơm của sữa đậu nành, nước đường thơm mùi gừng ánh vàng rất dễ chịu. Ăn một thìa sẽ mang lại cho bạn cảm giác mềm mịn, tròn đầy không thể cưỡng lại. Tàu hũ dần tan ra hoà nguyện với sự ngọt thơm của nước đường kèm vị cay nhẹ của gừng len lỏi vào mũi.

Đây là một món ăn độc đáo và ngon nên rất đáng để thử. Khi ăn tàu hũ, bạn hãy cho thêm ít đá xay nhuyễn. Nó giúp bạn có thể thưởng thức món ăn thơm mát trong mùa hè mà không ngán.

3. Cách làm tàu hũ nước đường bằng rau câu với trân châu

3.1. Nguyên liệu và dụng cụ thực hiện

Nguyên liệu làm tàu hũ nước đường bằng bột rau câu với trân châu cho 4 người:

• 400 ml sữa đậu nành có đường
• 1 củ gừng
• 1 chén bột năng
• 1 muỗng canh bột rau câu dẻo
• 1 viên đường thốt nốt

3.2. Cách chế biến

Cách làm tàu hũ nước đường bằng rau câu với trân châu thực hiện khá dễ dàng:

Bước 1: Làm tàu hũ với bột rau câu

Cho 1 muỗng cà phê bột rau câu dẻo vào 400ml sữa đậu nành có đừng khuấy đều. Sau đó cho nồi sữa lên bếp đun và khuấy liên tục trên lửa nhỏ vừa. Khuấy cho đến khi bột rau câu tan hết và sữa bốc hơi nóng thì tắt bếp. Và đổ hỗn hợp này vào khuôn, để nguội. Và để vào ngăn mát của tủ lạnh làm đông trong khoảng một giờ.

Bước 2: Làm trân châu

Cho 1 chén bột năng vào tô lớn, đổ từ từ 100ml nước nóng vào, trộn đều và ngưng khi bột sánh lại. Sau đó, nhào bột bằng tay cho đến khi thu được khối bột mềm, mịn, không dính tay.

Tiếp theo, chia bột thành nhiều phần với kích thước tùy thích. Và vo thành những viên tròn. Sau đó, phủ chúng qua một lớp bột năng khô để ngăn dính vào nhau.

Cho nước vào nồi và đun sôi. Cho trân châu vào luộc đến khi chuyển thành màu trong và nổi lên là vớt ra. Cuối cùng, cho trân châu ra tô nước lạnh. Tiến hành ngâm khoảng 3 - 5 phút vớt ra rổ để ráo nước.

Lưu ý: Trong quá trình nấu trân châu, chỉ nên cho một lượng trân châu vừa đủ khi đun. Và khuấy nhẹ tay để trân châu không bị dính vào nhau. Sau khi luộc chín, đừng quên cho trân châu vào tô nước lạnh. Điều này giúp trân châu giòn, dai hơn.

Bước 3: Làm nước đường ăn kèm

Cạo vỏ gừng, rửa sạch và thái sợi nhỏ. Sau đó, cho 1 viên đường thốt nốt và 1/2 chén nước vào nồi. Đun sôi cho đến khi đường tan hết thì cho gừng thái sợi vào. Nêm nếm lại độ ngọt vừa miệng, cho trân châu vào đảo đều lần nữa rồi tắt bếp.

3.3. Thành phẩm và thưởng thức

Hớt tàu hủ thành từng miếng vừa ăn, cho vào chén, chan trên bề mặt một lớp nước đường trân châu xâm xấp và thưởng thức.

Tàu hũ mềm, dẻo, mịn màng, béo ngậy quyện với nước đường thơm lừng, thoang thoảng mùi gừng và độ dai dai của trân châu. Tất cả khiến món ăn trở nên ngon miệng, chuẩn vị như đang ăn ở ngoài hàng.

4. Làm tàu hũ với hoa nhài và bột rau câu

4.1. Nguyên liệu và dụng cụ thực hiện

Nguyên liệu làm tàu hũ với hoa nhài và bột rau câu cho 4 người dùng như sau:

• Sữa đậu nành (1 lít)
• Bột rau câu (2,25 gam)
• Gừng tươi
• Đường trắng
• Hoa nhài

4.2. Cách chế biến

Cách làm tàu hũ rau câu với hoa nhài được thực hiện như sau:

Bước 1: Hoà tan bột rau câu

Chuẩn bị một chén nước nhỏ cho bột rau câu vào hòa tan. Khi hòa tan, đổ từ từ bột rau câu vào nước. Và dùng muỗng khuấy đều để bột rau câu không bị vón cục.

Bước 2: Làm tàu hũ

Bạn nên sử dụng sữa đậu nành đặc để tàu hũ được ngon hơn. Bạn có thể tự mình làm sữa đậu nành đặc thay vì mua ngoài hàng quán. Sữa đậu nành pha sẵn được bán bên ngoài thường khá loãng nên khó đông khi thực hiện.

Để làm tàu hũ tại nhà, bạn đổ 1 lít sữa đậu nành vào nồi. Và đun sôi ở lửa nhỏ trên bếp. Khi sữa đậu nành bắt đầu sôi thì cho bột rau câu vào khuấy đến khi tan đều, tắt bếp. Bạn có thể cho hỗn hợp ra tô. Hoặc để trong nồi chờ đông lại đều được.

Lưu ý: Để được tàu hũ được sánh mịn hơn. Bạn nên cho từ từ bột rau câu đã được hòa tan và khuấy đều nhẹ nhàng.

Bước 3. Làm nước dùng với tàu hũ

Để món tàu hũ ngon thì không thể nào bỏ qua phần nước dùng. Có thể nói đây cũng chính là linh hồn của món ăn này. Đầu tiên, bạn đun một nồi nước đã hòa tan đường với lửa nhỏ. Sử dụng muôi khuấy đều để đường không bị cháy và bám dưới đáy nồi.

Khi nước đường sôi, bạn có thể cho thêm 1 chút gừng đã được đập dập vào. Điều này làm món tàu hũ của bạn thêm phần hấp dẫn.

4.3. Thành phẩm và thưởng thức

Để món tàu hũ có mùi hương đặc trưng, bạn cho vào một bông hoa nhài. Bạn lấy từng lớp tàu hũ đã đông đặc sắp lên bát (chén). Sau đó cho nước dùng vào và thường thức.

5. Cách làm tàu hũ bằng bột rau câu cùng hạt sen

5.1. Nguyên liệu và dụng cụ thực hiện

Nguyên liệu làm tàu hũ bằng bột rau câu cùng hạt sen cho 4 người dùng gồm có:

• Sữa đậu nành (1 lít)
• Bột rau câu (15 gram)
• Hạt sen (100 gram)
• Đường nâu (100 gram)
• Dầu hoa nhài (5ml)

5.2. Cách chế biến

Cách làm tàu hũ rau câu với hạt sen rất dễ dàng thực hiện:

Bước 1. Pha bột rau câu

Đổ từ từ bột rau câu vào nước sôi và dùng thìa khuấy đều cho bột rau câu tan hết.

Bước 2. Chế biến sữa đậu nành

Cho sữa đậu nành vào nồi, bắc lên bếp đun ở lửa nhỏ. Đợi sữa đậu nành sôi và tắt bếp. Đổ từ từ bột rau câu đã được hoà tan vào. Sử dụng đũa khuấy đều bột rau câu và sữa đậu nành. Cho nguyên liệu ra tô để nguội. Và mang vào ngăn mát tủ lạnh, để từ 3 - 4 tiếng.

Bước 3. Chế biến nước dùng hạt sen

Ngâm hạt sen trong nước khoảng 5 phút rồi cho vào nồi đun sôi. Khi hạt sen bắt đầu chín thì vớt ra cho vào tinh dầu hoa nhài. Thêm đường nâu và đặt hỗn hợp này lên bếp. Dùng thìa khuấy đều cho đường tan hết. Đun với nhỏ lửa khoảng 5 phút rồi tắt bếp, để nguội.

5.3. Thành phẩm và thưởng thức

Vớt đậu hũ ra chén, rưới thêm nước dùng hạt sen đã thực hiện ở bước 3. Bạn có thể cho thêm ít đá xay để thưởng thức món ăn trong mùa hè oi bức. Món đậu hũ hạt sen làm theo cách này không chỉ dễ nấu mà còn rất ngon.

6. Lưu ý gì khi làm tàu hũ tại nhà?

Dưới đây là một số lưu ý bạn nên biết khi làm tàu hũ tại nhà. Đặc biệt là với những ai lần đầu làm món ăn này. Tàu hũ nhìn tuy đơn giản nhưng nếu không biết cách làm tàu hũ bằng bột rau câu có thể sẽ bị thất bại ngay.

Bạn không nên trộn bột rau câu quá nhiều. Bởi sẽ làm mất đi hương vị ban đầu của món tàu hũ. Nó sẽ giống như món thạch rau câu hơn. Do đó, khi pha bột rau câu và sữa đậu nành, bạn nên chú ý pha theo tỷ lệ phù hợp.

Chú ý đến việc trộn bột rau câu cũng vô cùng quan trọng. Do đó, bạn nên hòa tan bột rau câu để không vón cục. Tốt nhất bạn cần chuẩn bị một bát nước rồi đổ từ từ bột vào. Khi đổ, bạn khuấy đều tay để bột rau câu không bị vón cục lại với nhau.

Nếu không muốn pha bột rau câu với nước, bạn cũng có thể trộn chúng với đường. Tuy nhiên, bạn nên trộn khô và cho từ từ hỗn hợp này vào sữa đậu nành đã được đun nóng. Nên nhớ vừa đổ vừa khuấy.

Ngoài bột rau câu, bạn cũng có thể sử dụng các nguyên liệu khác để thay thế như bột gelatin và đường nâu,… Đặc biệt, đường nâu là nguyên liệu dễ sử dụng để làm tàu hũ.

Trên đây là 5 cách làm tàu hũ rau câu ngay tại nhà. Chúng tôi hy vọng bạn sẽ “bỏ túi” thêm những công thức làm tàu hủ siêu ngon này. Tuy nhiên với cuộc sống tất bật không phải ai cũng có nhiều thời gian để tự làm ngay tại nhà.

Vì thế, bạn có thể đến Ơn Giời TAHU NGON Đây Rồi. Đây là thương hiệu cung cấp đa dạng các món tàu hũ hữu cơ ngon, lạ miệng. Đặc biệt đảm bảo tốt cho sức khỏe khi thưởng thức món tàu hũ của chúng tôi.

Ơn Giời TAHU NGON Đây Rồi

• Hotline: 0975698766
• Email: info@tahungon.com