Cá chẽm hấp xì dầu – Món ngon bổ dưỡng không thể bỏ qua

Cá chẽm hấp xì dầu là một trong những món ăn đậm đà, giàu dinh dưỡng và rất dễ chế biến. Với hương vị thanh ngọt của cá kết hợp cùng nước xì dầu đặc trưng, đây là món ăn lý tưởng cho những bữa cơm gia đình. Trong bài viết này, Hải Sản Lộc Cần Thơ sẽ hướng dẫn bạn cách làm món cá chẽm hấp xì dầu đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá chẽm hấp xì dầu

Để món cá chẽm hấp xì dầu thật thơm ngon và hấp dẫn, việc chọn lựa nguyên liệu tươi ngon là yếu tố quan trọng nhất.

Nguyên liệu chính:

• Cá chẽm: 600g (khoảng 2 miếng cá)
• Xì dầu (nước tương): 1.5 muỗng canh
• Dầu hào: 1 muỗng canh
• Dầu mè: 1 muỗng canh
• Gừng tươi: 4 lát
• Ớt tươi: 1 quả
• Đầu hành lá: 3 cây
• Rau thì là: 20g
• Đường: 2 muỗng canh
• Một ít dầu ăn để phi

Cách chọn cá chẽm tươi ngon

Để có món cá chẽm hấp xì dầu ngon miệng, bạn cần chọn được cá tươi. Hãy ưu tiên mua những con cá còn sống, mắt trong, vảy bóng và mang màu hồng tươi. Khi dùng tay ấn vào thịt cá, thịt phải có độ đàn hồi tốt, không bị nhũn hay chảy nước.

Hướng dẫn chi tiết cách làm cá chẽm hấp xì dầu

Bước 1: Sơ chế cá và nguyên liệu phụ

• Cá chẽm sau khi mua về, bạn nên cắt thành từng khúc vừa ăn. Rửa sạch cá với nước, sau đó dùng nước cốt chanh hoặc rượu trắng thoa đều lên bề mặt cá để loại bỏ mùi tanh. Sau khi rửa sạch, để ráo nước.
• Gừng và ớt rửa sạch, cạo vỏ gừng rồi cắt lát mỏng.
• Đầu hành lá rửa sạch, cắt khúc, còn rau thì là để nguyên nhánh.

Bước 2: Ướp cá với gia vị

• Trải một tờ giấy nến lên đĩa, sau đó xếp cá chẽm đã cắt khúc lên trên. Thoa đều 1/2 muỗng canh xì dầu lên khắp bề mặt cá.
• Tiếp tục cho hành lá, gừng, ớt và rau thì là lên trên cá, để nguyên liệu thấm đều gia vị. Để cá ướp trong khoảng 30 phút cho ngấm.

Bước 3: Hấp cá

• Đặt cá đã ướp lên xửng hấp. Đun sôi nước, sau đó cho cá vào hấp trong khoảng 30 phút. Hấp cách thủy giúp cá chín đều, giữ được vị ngọt tự nhiên mà không bị bở.

Bước 4: Làm nước sốt xì dầu

• Trong khi đợi cá chín, bạn bắt đầu pha nước sốt xì dầu. Đun nóng 1 muỗng dầu ăn, sau đó cho 1.5 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu mè và 2 muỗng canh đường vào nồi, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp hòa quyện.

Bước 5: Hoàn thiện món cá chẽm hấp xì dầu

• Sau khi cá đã hấp chín, bạn bày cá ra đĩa và rưới nước sốt xì dầu lên trên. Món cá chẽm hấp xì dầu sẽ thơm nức mùi xì dầu và gừng, vị cá mềm ngọt kết hợp với sốt đậm đà.

Bí quyết làm món cá chẽm hấp xì dầu thêm hấp dẫn

Lưu ý khi hấp cá chẽm

• Khi hấp cá, đừng để lửa quá to sẽ khiến cá bị khô, nên hấp vừa lửa để cá chín từ từ.
• Có thể thêm ít rau cải luộc hoặc bông cải xanh bên cạnh cá để bữa ăn thêm phần dinh dưỡng và đẹp mắt.

Mẹo chọn mua nguyên liệu phụ ngon

• Đối với gừng, hãy chọn củ có vỏ mỏng, màu vàng sáng và có mùi thơm đặc trưng. Ớt tươi nên là những quả còn cuống xanh, chắc tay, không bị héo.
• Khi mua nấm mèo khô (mộc nhĩ), nên chọn loại có tai to, dày, bề mặt bóng và sạch. Khi ngâm nấm mèo, tránh ngâm quá lâu để nấm không bị nhũn.

Thưởng thức món cá chẽm hấp xì dầu

Món cá chẽm hấp xì dầu khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, thịt cá thơm lừng, quyện cùng nước sốt xì dầu đậm đà. Bạn có thể dùng món này với cơm trắng, nước mắm chua ngọt hay một ít dưa leo để tăng thêm hương vị.

Lợi ích sức khỏe của món cá chẽm hấp xì dầu

Cá chẽm là nguồn cung cấp protein dồi dào, ít chất béo, rất tốt cho sức khỏe tim mạch và hỗ trợ giảm cân. Ngoài ra, gừng trong món ăn có tác dụng chống viêm, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Món cá chẽm hấp xì dầu không chỉ ngon mà còn là lựa chọn dinh dưỡng hoàn hảo cho cả gia đình.

Kết luận

Cá chẽm hấp xì dầu là món ăn vừa đơn giản, dễ làm, lại vừa bổ dưỡng. Với công thức mà Hải Sản Lộc Cần Thơ chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể chế biến món ngon này tại nhà, mang lại bữa ăn ấm áp và tràn đầy năng lượng cho gia đình.

Với cá chẽm tươi ngon từ Hải Sản Lộc, bạn sẽ cảm nhận được hương vị tươi mát, ngọt lành từ biển cả. Hãy thử ngay hôm nay và thưởng thức cùng gia đình bạn nhé!