2 công thức làm món gà cay Hàn Quốc ngon không kém ngoài hàng

Ẩm thực Hàn Quốc vô cùng phong phú và đa dạng. Hơn nữa còn nổi danh với sự cầu kỳ, nguyên liệu phức tạp và cách bài trí đẹp mắt. Tuy vậy, món gà cay Hàn Quốc cũng không quá khó chế biến, hoàn toàn có thể tự làm tại nhà. Các bạn hãy cùng VinID vào bếp làm gà sốt cay kiểu Hàn nhé!

1. Cách làm gà cay Hàn Quốc chuẩn vị

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Gà: 1 con (1,2 - 1,5kg)
• Sữa: 600ml
• Bột chiên gà (loại có thể pha với nước): 300g
• Bột chiên gà dạng khô: 300g
• Tương ớt: 250g
• Tỏi: 50g
• Bột ớt: 20g
• Nước đường nấu ăn: 200g
• Gia vị thông dụng: Muối, tiêu, đường
• Dụng cụ: Tô, dao, thớt, chảo,…

1.2. Cách chế biến

Sơ chế nguyên liệu

• Thịt gà sơ chế sạch với muối và nước, để ráo, chặt thành miếng vừa ăn.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Ướp gà

• Cho gà vào tô ướp với 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe tiêu xay, 600ml sữa để trong 30 phút cho thấm gia vị.

Pha bột chiên

• Cho vào tô cỡ lớn 300g bột chiên gà, thêm 500ml nước, khuấy đều.
• Cho gà đã ướp vào tô bột, trộn đều để bột áo đều lên từng miếng gà.
• Lăn từng miếng gà qua bột chiên khô.

Chiên gà

• Bắc chảo lên bếp, để lửa vừa, cho dầu vào đun sôi. Cho gà đã tẩm bột vào chiên 10 phút.
• Vớt gà ra, chiên thêm lần nữa 2 phút trong dầu nóng. Khi thịt gà vàng ươm, vớt ra, để ráo dầu.

Làm nước sốt gà cay Hàn Quốc

• Cho vào chảo 250g tương ớt, 50g tỏi băm, 3 muỗng canh đường, 200g nước đường nấu ăn, 20g bột ớt khuấy đều. Đun lửa vừa cho đến khi nước sốt sôi nổi bọt, tắt bếp.
• Cho gà đã chiên vào trộn thật đều để gà thấm sốt là đã hoàn thành món ăn rồi đấy!

Thành phẩm

Món gà cay Hàn Quốc có lớp vỏ bột bên ngoài giòn tan, kết hợp với phần thịt mềm thơm bên trong lại được phủ một lớp sốt cay cay, ngọt ngọt cực đã miệng. Bạn có thể dùng món này như món ăn vặt vào các buổi chiều cuối tuần hay ăn cùng cơm nóng cũng vô cùng hấp dẫn. Chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn đều hài lòng và gắp không ngừng được đũa.

2. Cách làm gà cay phô mai béo ngậy

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Ức gà: 900g
• Ớt bột dạng mảnh Hàn Quốc Gochugaru: ½ chén
• Tương ớt Hàn Quốc Gochujang: 30 - 45g
• Tỏi: 6 tép
• Gừng: 10g
• Hành lá: 1 nhánh
• Nước lọc: 60ml
• Bánh gạo Hàn Quốc: 1 bát
• Phô mai Mozzarella: 450g
• Gia vị: 15ml xì dầu, 45ml dầu thực vật, 3g tiêu đen, 60ml mật ong,…
• Dụng cụ: Tô, dao, thớt, chảo, thìa gỗ, lò nướng,…

2.2. Cách chế biến

Sơ chế nguyên liệu

• Ức gà chà xát với muối, rửa sạch, để ráo, thái miếng vuông nhỏ dày 2-3cm.
• Tỏi bóc vỏ, gừng nạo vỏ, băm nhỏ.
• Phô mai Mozzarella cắt thành miếng nhỏ.
• Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
• Bánh gạo cắt nhỏ, chiên sơ vài phút với chút dầu thực vật.

Ướp gà

• Cho ức gà vào tô, ướp với ớt bột, tương ớt, xì dầu, 30ml dầu thực vật, hạt tiêu, mật ong, gừng trong 15 - 20 phút cho gà thấm gia vị.

Làm gà cay sốt phô mai

• Cho phần ức gà đã ướp vào chảo, đun ở lửa lớn trong 7 - 8 phút.
• Dùng thìa gỗ đảo đều, cho bánh gạo lên trên bề mặt.
• Hạ lửa ở mức thấp nhất, đậy vung, đun thêm 10 phút cho gà chín, tắt bếp.
• Làm nóng lò nướng trước 10 phút ở nhiệt độ trung bình. Khéo léo trút phần gà ra khuôn nướng, cho phô mai Mozzarella phủ lên trên. Đem nướng ở nhiệt độ trung bình trong vài phút để phô mai tan chảy.
• Bày gà ra đĩa, rắc hành lá lên và thưởng thức.

Thành phẩm

Ức gà thấm đẫm sốt, phần thịt gà bên trong mềm, ngọt và không bị khô, kết hợp với phô mai tan chảy béo ngậy, ai ăn cũng mê. Vào những hôm tiết trời mát mẻ hay những ngày mưa lạnh, bạn có thể vào bếp làm món gà này chiêu đãi cho cả gia đình.

3. Bí quyết giúp món gà cay Hàn Quốc giòn thơm, đậm vị

• Nên chọn gà có phần da vàng nhạt tự nhiên, thớ thịt chắc, màu đỏ hồng, độ đàn hồi cao, không có mùi hôi khó chịu.
• Rửa gà với nước muối pha loãng, gừng hoặc rượu trắng sẽ giúp khử hoàn toàn mùi tanh của thịt gà.
• Để món gà cay Hàn Quốc chuẩn vị không thể thiếu 2 nguyên liệu đó là tương ớt Gochujang và ớt bột Gochugaru. Bạn có thể dễ dàng tìm mua tại hệ thống siêu thị VinMart hoặc trên app VinID.
• Khi chiên gà, ngoài lăn bột 2 lần, bạn có thể đựng bột chiên gà khô và gà đã ướp trong một túi zip lớn hoặc hộp nhựa to rồi xóc thật mạnh và đều. Cách này vừa giúp bột áo đều lên miếng gà, vừa giúp tiết kiệm thời gian chế biến.
• Khi chiên lần 2, hãy để lửa ở mức cao hơn cũng như giảm thời gian chiên lại. Điều này sẽ giúp phần vỏ ngoài giòn hơn và không bị cháy khét.

Hi vọng với những bước hướng dẫn đơn giản mà VinID chia sẻ, bạn có thể thực hiện món gà cay Hàn Quốc thơm ngon để tăng thêm hương vị cho bữa ăn gia đình. Đừng quên tải app VinID để mua các loại thực phẩm tươi mới, đảm bảo chất lượng và được giao hàng tận nhà nhé!