Tự Làm Kem Sữa Chua Bằng Sữa Ông Thọ Công Thức Độc Đáo Ít Người Biết

Mùa hè đến, cái nóng oi bức khiến chúng ta luôn nhớ tới những món ăn mát lạnh. Kem sữa chua là một trong những món giải khát tuyệt vời, vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng. Thay vì phải ra ngoài mua, bạn có thể tự làm kem sữa chua bằng sữa Ông Thọ ngay tại nhà với công thức vô cùng đơn giản mà ít người biết. Điều đặc biệt ở đây là không cần máy làm kem, bạn vẫn có thể tạo ra những viên kem thơm ngon mềm mịn. Nào, hãy cùng Ptitmedia vào bếp và bắt đầu thôi!

Tại sao nên làm kem sữa chua bằng sữa Ông Thọ?

Sữa Ông Thọ nổi tiếng với độ béo ngậy và ngọt thanh, vô cùng phù hợp để làm các món tráng miệng. Khi kết hợp với sữa chua, công thức này không chỉ tạo ra độ mềm, mịn tự nhiên cho kem mà còn giúp tăng cường sự thơm ngon và lưu lại hương vị lâu hơn trên đầu lưỡi. Đặc biệt, việc tự làm kem tại nhà sẽ giúp bạn kiểm soát được các thành phần, từ đó tạo ra món ăn không chỉ ngon miệng mà còn an toàn và lành mạnh hơn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Trước khi bắt tay vào làm, chúng ta cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Sữa Ông Thọ: 1 hộp (380g)
• Sữa tươi không đường: 200ml (có thể dùng sữa tươi có đường tùy khẩu vị)
• Sữa chua: 2 hộp (200ml)
• Nước cốt chanh: 2 muỗng cà phê (có thể tùy chỉnh theo khẩu vị)
• Kem tươi (whipping cream): 200ml (giúp kem mịn mềm hơn)
• Đường: 50g (hoặc có thể tăng giảm theo độ ngọt mong muốn)

Cách làm kem sữa chua bằng sữa Ông Thọ

Dưới đây là quy trình chi tiết làm kem sữa chua bằng sữa Ông Thọ. Bạn chỉ cần làm theo các bước và công thức, đảm bảo sẽ có ngay một món kem siêu ngon cho gia đình!

Bước 1: Đun hỗn hợp sữa, sữa Ông Thọ

Đầu tiên, bạn cho sữa Ông Thọ và sữa tươi không đường vào nồi, đun với lửa nhỏ để hỗn hợp hòa quyện với nhau. Nhớ khuấy đều tay để tránh sữa bị cháy ở đáy nồi nhé!

Khi sữa đã ấm nóng (không cần sôi), tiếp tục đổ kem tươi vào nồi và khuấy đều đến khi hỗn hợp đồng nhất. Sau đó, tắt bếp và để nguội.

Bước 2: Thêm sữa chua và nước cốt chanh

Khi hỗn hợp ở bước 1 đã nguội xuống nhiệt độ phòng, bạn cho 2 hộp sữa chua vào, khuấy đều đến khi không còn lợn cợn. Nước cốt chanh giúp tăng độ chua nhẹ và giúp cân bằng hương vị, bạn cho khoảng 2 muỗng cà phê nước cốt chanh vào và tiếp tục khuấy đều hỗn hợp.

Bước 3: Đánh bông hỗn hợp

Đây là công đoạn khá quan trọng để đảm bảo kem mềm mịn và không bị dăm đá. Dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp ở tốc độ cao để tạo độ bông nhẹ trong khoảng 5-7 phút. Nhớ kiểm tra, khi thấy hỗn hợp có độ bông đều thì dừng lại.

Mẹo nhỏ: Nếu không có máy đánh trứng, bạn có thể dùng phới lồng để khuấy nhưng quá trình này sẽ cần nhiều sức hơn.

Bước 4: Đông kem

Sau khi đánh bông xong, cho toàn bộ hỗn hợp vào hộp nhựa hoặc khay đựng kem, đậy kín. Để đảm bảo kem đạt chất lượng tốt nhất, bạn nên cho vào ngăn đá từ khoảng 4-6 giờ (hoặc qua đêm) để kem đông lại.

Bước 5: Khuấy kem để tránh dăm đá

Để kem mịn và không bị dăm đá, sau mỗi 2 giờ, bạn nên lấy kem ra khỏi tủ đông và khuấy đều hoặc dùng máy đánh trứng đánh lại. Lặp lại quá trình này 2-3 lần sẽ giúp kem có được độ mềm mịn tuyệt hảo.

Bước 6: Thưởng thức

Sau khi kem đã đông cứng nhưng vẫn giữ được độ mềm mịn, bạn chỉ cần múc ra ly hoặc cốc yêu thích để thưởng thức. Có thể trang trí thêm trái cây tươi, siro dâu, hoặc các loại topping yêu thích như hạt điều, dừa sấy.

Voila! Vậy là bạn đã hoàn thành món kem sữa chua bằng sữa Ông Thọ thơm ngon, mát lạnh không kém bất kỳ quán kem nào.

Một số mẹo nhỏ để món kem hoàn hảo hơn

• Thử thêm trái cây: Bạn có thể biến tấu bằng cách thêm các loại trái cây tươi như xoài, dưa hấu hoặc dâu tây cắt nhỏ vào hỗn hợp để tăng vị giác và màu sắc cho món kem.
• Tỉ lệ nước cốt chanh: Nếu bạn thích kem sữa chua có vị chua đậm hơn thì hãy tăng thêm nước cốt chanh hoặc sử dụng thêm sữa chua lên men tự nhiên.
• Đường: Nếu bạn đang theo chế độ ăn kiêng hoặc không thích quá ngọt, có thể giảm lượng đường hoặc thay thế bằng mật ong. Điều này sẽ giúp kem thêm phần lành mạnh và tốt cho sức khỏe.

Câu hỏi thường gặp

1. Làm sao để kem sữa chua không bị đá cứng?

Việc khuấy kem nhiều lần trong quá trình đông lạnh sẽ giúp hạn chế dăm đá, đồng thời làm cho kem mềm mịn hơn. Hãy đảm bảo bạn thực hiện công đoạn này ít nhất 2-3 lần trong quá trình đổ kem vào ngăn đông. Nếu có máy đánh trứng, hãy sử dụng vì nó sẽ giúp tăng độ bông và làm khối kem mềm mượt hơn.

2. Có nhất thiết phải sử dụng sữa Ông Thọ không?

Sữa Ông Thọ mang lại vị béo ngậy và ngọt thanh đặc trưng mà không phải loại sữa đặc nào cũng có. Tuy nhiên, nếu bạn không có sữa Ông Thọ, có thể thay thế bằng các loại sữa đặc khác nhưng hãy chọn loại có hương vị tương tự để không làm mất đi hương vị truyền thống vốn có của món kem này.

3. Không sử dụng kem tươi có được không?

Kem tươi (whipping cream) là yếu tố giúp tăng độ ngậy và béo của kem. Nếu không có kem tươi, bạn vẫn có thể làm kem, nhưng có thể kết cấu sẽ ít mịn và béo hơn. Tuy nhiên, trong trường hợp này, bạn có thể tăng thêm lượng sữa Ông Thọ hoặc sữa chua để giữ cân bằng hương vị.

Kết luận

Trên đây là công thức độc đáo ít người biết để tự làm kem sữa chua bằng sữa Ông Thọ. Với những nguyên liệu cơ bản và các bước dễ dàng, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món kem mát lạnh, thơm ngon cho những ngày hè. Không chỉ tiết kiệm mà còn là một trải nghiệm tuyệt vời để dành thời gian cùng gia đình hay bạn bè sáng tạo món ăn mới.

Hãy lưu lại công thức và thử ngay vào dịp cuối tuần này nhé! Chúc bạn thành công!