Trọn bộ các cách làm nước chấm gà nướng siêu đỉnh, ăn cực cuốn

Gà nướng là một món ăn quen thuộc được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là trong những ngày mưa lạnh hay mùa đông rét buốt. Tuy nhiên, để góp phần làm cho món gà trở nên ngon và đặc biệt hơn thì nước chấm là món không thể thiếu. Cùng VinID tìm hiểu cách làm nước chấm gà nướng đậm đà, giúp món ăn thêm ngon sau nhé!

1. Muối ớt chấm gà nướng

Nguyên liệu:

• 1 quả chanh
• 1 thìa muối trắng, 1/2 thìa đường và 1/3 thìa mì chính (tùy ý), 3 lá chanh, 1 quả ớt đỏ, 1 dụng cụ bào vỏ chanh

Cách làm:

Bước 1: Dùng dụng cụ bào vỏ để bào lấy phần vỏ chanh màu xanh phía ngoài. Cho muối, đường, mì chính trộn đều.

Bước 2: Sơ chế ớt và lá chanh

• Rửa sạch lá chanh và ớt.
• Lá chanh thái chỉ. Ớt thái vụn nhỏ
• Trộn đều các gia vị vào đĩa muối, vắt nước cốt chanh vào và khuấy đều cho muối chanh tan đều, quyện cùng nhau.

Bước 3: Cho lá chanh và ớt vào là có ngay đĩa muối chanh ớt thơm lừng hấp dẫn.

2. Muối ớt xanh chấm gà nướng

Muối ớt xanh là đặc sản của thành phố biển Nha Trang, có nguyên liệu chính là muối và ớt xiêm xanh. Nổi bật nhất là vị cay của ớt và the thé của lá chanh, dậy lên một mùi thơm vô cùng đặc biệt.

Nguyên liệu:

• Ớt xiêm xanh: 15 - 20 quả ( tăng giảm tùy sở thích về độ cay)
• Đường trắng: 25g
• Muối: 10g
• Sữa đặc: 40g để tạo độ đặc, sánh
• Nước cốt chanh: 50ml
• Lá chanh non: 2 lá ( có thể tăng giảm tùy sở thích)

Cách chọn mua ớt xiêm xanh tươi ngon

• Chọn mua trái ớt có màu sắc đồng đều, xanh tươi, có mùi tự nhiên và không có bất kỳ mùi lạ nào.
• Nên chọn những trái còn nguyên cuống xanh, cuống dính chặt vào quả vì đây là những quả mới thu hoạch, khi chế biến sẽ được thơm ngon.
• Không chọn những trái ớt xiêm đã bị héo, bị dập nát hay có những đốm thâm trên thân.

Cách chế biến

Sơ chế nguyên liệu:

• Rửa sạch ớt xiêm xanh, chanh, lá chanh và để ráo nước.
• Lá chanh xắt thành từng sợi nhỏ. Chanh loại bỏ phần vỏ, sau đó xắt múi cau, chia làm 4 phần.
• Ớt xiêm xanh ngắt bỏ phần cùi, bỏ đi phần hạt ớt bên trong và xắt nhuyễn.

Xay ớt và thành phẩm:

• Cho lá chanh, ớt xiêm xanh đã sơ chế, đường, muối, nước cốt chanh và sữa đặc vào cối xay sinh tố, xay nhuyễn cho đến khi thấy các nguyên liệu hòa quyện vào nhau thì tắt máy.
• Vậy là đã hoàn thành xong các bước làm muối ớt xanh, chỉ cần cho ra chén và thưởng thức cùng các món ăn ngay thôi.

Cách làm muối ớt xanh có sữa đặc sẽ giúp cho nước chấm này có vị béo nhẹ, giảm bớt độ cay, thơm sữa và có độ sánh mịn nhất định. Nếu không dùng sữa đặc, chúng ta nên cho đường, muối theo tỉ lệ 2:1 để đảm bảo vị của nước chấm được đậm đà.

3. Nước chấm gà nướng chua cay

Khám phá thêm công thức làm nước chấm ăn kèm gà nướng giúp tôn vinh thêm hương vị cho món ăn. Vị chua cay, mặn ngọt đậm đà của nó khiến món gà nướng thêm phần thơm ngon.

Nguyên liệu:

• Ớt sừng: 30 gram.
• Muối: 15 gram.
• Chanh tươi: 1 trái lớn.
• Tỏi: 10 gram đã bóc vỏ.
• Đường trắng: 60 gram.
• Lá chanh tươi: 10 gram.

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ớt đỏ đem rửa sạch, để ráo nước.
• Đem cắt bỏ cuống, loại bỏ hạt quả để tránh gây sặc cho người ăn.
• Chanh gọt vỏ, tách thành từng múi riêng. Loại bỏ hạt quả để thuận tiện hơn trong chế biến.
• Lá chanh rửa thật sạch. Khi lá đã ráo nước hãy thái sợi chỉ.

Bước 2: Thực hiện làm muối

• Đối với nhà có máy xay

• Cho 30 gram ớt đã sơ chế, 5 tép chanh và tỏi, đường, muối vào trong máy xay. Nhẹ nhàng dùng chế độ trộn của máy để xay nhuyễn đồng thời trộn thật đều nguyên liệu.
• Sau khoảng 2 phút, bạn sẽ có được một hỗn hợp đồng nhất. Đó chính là muối ớt xay để chấm món gà nướng.

• Đối với trường hợp giã tay

• Cho tất cả hỗn hợp trên vào trong cối. Nhẹ nhàng giã thật nhuyễn. Để mang lại hiệu quả cao, có thể sử dụng đầu chày nhẹ nhàng di, nghiền nguyên liệu kết hợp với giã.
• Tuy cách này mất nhiều thời gian nhưng muối rất ngon. Các nguyên liệu hoà quyện với nhau, nát vừa đủ. Nó sẽ giúp món chấm gà nướng trở nên thơm ngon hơn.

Yêu cầu thành phẩm với cách làm muối ớt đỏ chấm hải sản

• Muối ớt đỏ sau khi hoàn thiện cần có màu bắt mắt. Đó chính là màu đỏ tự nhiên của ớt sừng tươi. Vị muối chua ngọt tự nhiên, không gắt.
• Đặc biệt, sự kết hợp giữa tỏi và chanh khiến nó trở thành gia vị hoàn hảo cho các món ăn. Nó sẽ khiến bữa ăn trở nên ngon và đậm đà hơn.

4. Nước xí muội chấm gà nướng

Gà nướng là một món ăn quen thuộc được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị đặc trưng của nó. Món ăn này sẽ càng hấp dẫn hơn nếu được phục vụ với loại nước chấm xí muội vô cùng đặc biệt.

Nguyên liệu:

• 2 thìa cà phê bột bắp
• Ớt: 4 quả (nên sử dụng loại ớt sừng)
• Tỏi: khoảng nửa củ
• Nước lọc, đường và giấm ăn: nửa bát
• 1 thìa cà phê muối

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên phụ liệu

• Với tỏi, bạn bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.
• Ớt sừng thì rửa sạch, bỏ cuống, rạch bỏ bớt hạt rồi mới băm nhuyễn ra chung với tỏi. Còn nếu muốn nhanh hơn thì chúng ta chỉ bóc vỏ tỏi rồi cho cùng với ớt vào cối xay để xay nhuyễn trong khoảng 1 - 2 phút là được.

Bước 2: Tiến hành pha chế

• Trước tiên, bạn đổ hỗn hợp tỏi ớt đã sơ chế ở trên ra một chiếc tô.
• Thêm muối, đường, giấm ăn và nước lọc vào bát rồi dùng một chiếc thìa để khuấy đều hỗn hợp này.
• Đổ hỗn hợp trên vào chảo, bắc lên bếp đun sôi trên mức lửa nhỏ. Lưu ý nên vừa đun vừa khuấy để các gia vị hòa tan hoàn toàn nhé.
• Đổ bột bắp vào bát, thêm khoảng 3 thìa canh nước lọc rồi trộn đều cho tới khi bột tan hoàn toàn mà không bị vón cục.
• Vừa đổ vừa khuấy đều nước bột bắp vào hỗn hợp đang sô trong khoảng 2 phút. Khi thấy ớt chín mềm và hỗn hợp hơi sánh lại là hoàn thành món nước chấm.

5. Nước chấm gà kiểu Thái

Loại nước chấm này khá đặc biệt nhờ một loại gạo nếp rang thơm rồi nghiền nhỏ (Việt Nam gọi là thính gạo nếp) còn bên Thái gọi là Khao Khua. Khao Khua giúp cho nước chấm trở nên đặc quánh, thơm bùi.

Nguyên liệu:

• Gạo nếp Thái: 1.5 thìa cà phê
• Ớt bột: 1,5 thìa ăn
• Đường thốt nốt: 1,5 thìa cà phê (hoặc bạn có thể thay thế bằng đường kính cũng được)
• Nước mắm ngon: 2.5 thìa ăn Nước cốt chanh: 3 thìa ăn
• Hành tím: 2 củ thái mỏng (hoặc bạn có thể thay bằng 1/3 củ hành tây cũng được)
• Nước lọc: 1 thìa ăn
• Rau mùi (ngò rí): 1 thìa cà phê

Cách chế biến:

Bước 1: Làm thính gạo nếp:

• Các bạn cho chảo lên bếp, cho gạo nếp vào rang đều ở mức lửa vừa cho tới khi gạo chín và chuyển dần sang màu vàng và dậy hương thơm.
• Cho toàn bộ gạo nếp rang này vào cối giã nát hoặc nghiền bằng máy cũng được.

Bước 2: Pha các nguyên liệu làm nước chấm

• Chúng ta pha đường, nước mắm, nước cốt chanh vào với nhau rồi đánh cho tan đường.
• Cho thính gạo nếp cùng với ớt bột rồi đảo đều.
• Hành tím thái mỏng bên trên cùng với mùi tàu vào đảo đều lại nước chấm.

Với cách làm nước chấm gà nướng này, chúng ta sẽ mang đến cho cả nhà một bữa ăn vô cùng hấp dẫn với hương vị mới lạ chưa từng thấy. Đừng quên tải app VinID để mua nguyên liệu, gia vị chất lượng cho bữa ăn gia đình của mình nhé.