Cách làm Dạ dày hầm thuốc bắc ngon tuyệt đỉnh - Ẩm thực Phùng Tấn

Dạ dày hầm thuốc bắc là món ăn bổ dưỡng, giàu dinh dưỡng, tốt cho hệ tiêu hóa và sức khỏe. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt mềm của dạ dày, hương thơm nồng ấm của thuốc bắc tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng. Món ăn này không chỉ là một bữa ăn ngon miệng mà còn là bài thuốc dân gian giúp bồi bổ sức khỏe, đặc biệt tốt cho người bị suy nhược cơ thể, ăn uống kém ngon miệng. Thành phần thuốc bắc được lựa chọn kỹ càng, mang lại nhiều công dụng tuyệt vời, giúp tăng cường sức đề kháng và cải thiện hệ miễn dịch. Vị thuốc bắc đậm đà quyện cùng vị ngọt thanh của dạ dày, tạo nên một hương vị khó quên.

Bạn muốn khám phá bí quyết chế biến món Dạ dày hầm thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng này? Hãy cùng theo dõi hướng dẫn chi tiết dưới đây để tự tay làm món ăn hấp dẫn này tại nhà, mang đến cho gia đình mình một bữa ăn ngon và đầy đủ chất dinh dưỡng. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có thể sở hữu một nồi Dạ dày hầm thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng và ấm áp cho cả gia đình.

Các dụng cụ cần có

• Dao
• thớt
• nồi
• chổi

Nguyên liệu

• Dạ dày: 1 cái (5kg)
• Muối
• Chanh: 1 quả
• Gừng: một ít
• Thuốc bắc: 1 gói
• Hành khô
• Hạt tiêu
• Nước mắm: 2 thìa cà phê
• Dầu hào: 2 thìa cà phê
• Bột canh: 1 thìa lưng
• Mì chính: 1 thìa
• Dầu ăn: một chút

Cách làm

Bước 1. Sơ chế và làm sạch dạ dày

• Cho dạ dày vào tô, thêm muối, vắt chanh vào bóp kỹ. Rửa lại nhiều lần cho sạch.
• Cho dạ dày vào nồi nước sôi có thêm vài lát gừng, trần khoảng 2 phút, vớt ra.
• Sau khi trần, cạo bỏ lớp màng trắng và vàng còn sót lại trên bề mặt dạ dày.
• Thái dạ dày thành miếng vừa ăn (có thể thái to, vuông, dọc, dày tùy thích).

Bước 2. Ướp và xào dạ dày

• Trộn đều dạ dày với 2 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa lưng bột canh, 1 thìa mì chính, hạt tiêu. (Để ngấm 15 phút nếu có thời gian).
• Cho một ít dầu ăn vào chảo, phi thơm hành khô.
• Cho dạ dày vào chảo hành phi, đảo đều trong khoảng 7-8 phút cho săn lại.

Bước 3. Om dạ dày với thuốc bắc

• Cho nước sôi vào nồi dạ dày đang xào, thêm thuốc bắc đã rửa sạch. Đun sôi, hớt bọt, sau đó vặn nhỏ lửa, đậy vung om khoảng 35 phút.

Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức

• Sau 35 phút, tắt bếp, cho hành lá vào, múc ra thưởng thức.

Xem Thêm: Hướng dẫn nấu lẩu bò gân nhanh chỉ trong 20 phút

Lưu ý

• Khi sơ chế dạ dày, nên nặn sạch phần bên trong dạ dày để loại bỏ tạp chất.
• Nếu sử dụng nồi áp suất, thời gian om sẽ nhanh hơn.
• Cách bảo quản dao: Sau khi sử dụng, rửa sạch dao, lau khô, dùng chổi nhỏ thấm ít dầu quét đều lên dao rồi cất đi để giữ độ sáng bóng và bền.

Giá trị dinh dưỡng

• Calories: 6000
• Fat: 400g
• Carbs: 100g
• Protein: 500g

Câu hỏi thường gặp

1. Dạ dày hầm thuốc bắc cần hầm trong bao lâu để đạt được độ mềm và hương vị ngon nhất?

Thời gian hầm phụ thuộc vào loại dạ dày và nồi hầm. Thông thường, cần hầm từ 3-4 tiếng ở lửa nhỏ để dạ dày mềm nhừ và các vị thuốc ngấm đều. Nếu dùng nồi áp suất, thời gian có thể rút ngắn xuống còn 1-1.5 tiếng.

2. Nếu không có đầy đủ các loại thuốc bắc trong công thức, có thể thay thế bằng loại nào khác được không?

Có thể thay thế một số loại thuốc bắc bằng các loại khác có tính năng tương tự, nhưng cần lưu ý đến sự cân bằng về vị thuốc. Tốt nhất nên tham khảo ý kiến của người có kinh nghiệm hoặc chuyên gia về Đông y để đảm bảo hiệu quả và an toàn.

Hy vọng với công thức này, bạn đã có thể tự tay chế biến món Dạ dày hầm thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình mình. Chúc bạn thành công và ngon miệng! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi nhé!