Cá Chuồn Làm Gì Ngon? Tổng Hợp Món Ngon Từ Cá Chuồn

Cá chuồn làm gì ngon nhỉ? Cơ bản cá chuồn là loài cá lạ và ít phổ biến. Tuy nhiên thịt cá chuồn rất săn chắc, thơm, tươi ngọt nên được làm thành rất nhiều món ngon đa dạng. Trong đó phải kể đến: cá chuồn chiên nghệ, cá chuồn nướng nghệ và cá chuồn kho ớt xanh.

Mua cá chuồn ngon ở đâu?

Hôm nay hãy cùng Sài Thành Foods vào bếp và giải đáp thắc mắc cá chuồn làm gì ngon của mọi người nhé!

1. Cá Chuồn Làm Gì Ngon - Cá Chuồn Chiên Nghệ

Cá chuồn chiên nghệ với màu sắc vàng, thơm lừng của nghệ tươi kết hợp với thịt cá chuồn tươi ngọt, săn chắc. Nếu vẫn con chưa biết cá chuồn làm gì ngon thì phải thử ngay công thức dưới đây nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 400g cá chuồn (khoảng 3 con). Có thể dùng cá chuồn đông lạnh hay cá chuồn tươi đều được.
• Tại Sài Thành Foods chúng tôi có cung cấp cá chuồn đông lạnh giá sỉ lẻ. Hải sản online rất tiện lợi khi quý khách mua về chỉ cần rã đông là có thể chế biến thành các món ăn ưa thích.

• 4 củ nghệ tươi
• 2 trái ớt hiểm
• 6 nhánh hàng lá
• Dầu ăn
• Gia vị khác: hạt nêm, muối, đường, bột ngọt, tiêu xay…

Sơ Chế Nguyên Liệu

• Cá chuồn sau khi mua về làm sạch vẩy, mang, vây cá, và loại bỏ nội tạng, sau đó rửa sạch và để ráo.

Xem thêm 7 nguyên liệu khử tanh cá hiệu quả tại đây: https://saithanhfoods.vn/7-nguyen-lieu-khu-tanh-ca-nhanh-nhat/

• Dùng dao mổ dọc theo chiều dài bụng cá, lóc xương bỏ hoặc cắt đôi xương để có thể gập cá lại.
• Nghệ tươi, ớt trái đem rửa sạch.
• Giã nát ớt và nghệ, sau đó thêm vào 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng tiêu xay và 1/2 muỗng muối.
• Hành lá rửa sạch và trụng qua nước sôi khoảng 30 và ngâm nước đá để được dai hơn.
• Ướp cá chuồn bằng một nửa hỗn hợp nghệ giã, phần còn lại cho vào bụng cá.
• Cuối cùng, gập đôi thân cá, dùng hành lá buột chặt cá lại. Để cá chuồn được ướp trong khoảnh 15 phút cho thấm gia vị hơn.

Cá Chuồn Làm Gì Ngon - Chế Biến Cá Chuồn Chiên Nghệ

• Bước 1: Bắc chảo lên bếp và đun sôi khoảng 1 chén dầu ăn.
• Bước 2: Dầu bắt đầu nóng thì nhẹ nhàng cho cá chuồn vào chiên với lửa vừa trong khoảng 15 phút.
• Lưu ý: Chỉ nên lật cá khi da cá đã chuyển sang màu vàng đậm. Và nên dùng chảo chống dính để tránh việc thịt cá bị gãy, nát khi lật.

Thưởng thức: Món cá chuồn chiên nghệ thơm lừng hấp dẫn với lớp da cá chuồn giòn rụm, thịt cá thì nóng hổi săn chắc. Món này mà được ăn kèm với cơm trắng, chấm kèm nước mắm chua ngọt thì hết số zdách! Hãy thử ngay nhé, chắc chắn cả nhà của bạn sẽ thích mê cho mà xem!

2. Cá Chuồn Làm Gì Ngon - Cá Chuồn Nướng Nghệ

Nếu muốn đổi khẩu vị sang món nướng thì chắc chắn bạn phải thử qua món cá chuồn nướng nghệ thơm ngon lạ miệng này nhé.

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• Khoảng 500g cá chuồn (3 con). Có thể dùng cá chuồn đông lạnh hay cá chuồn tươi sống đều được.
• 50g nghệ tươi hoặc bột nghệ.
• 10g lá chanh
• 1 muỗng sa tế
• 10g ớt băm sẵn
• Rau ăn kèm: cải xà lách, dưa leo, rau thơm, rau diếp cá…(tùy khẩu vị)
• Bánh tráng ăn kèm
• Gia vị thông dụng khác: nước mắm, đường, bột ngọt, muối, hạt nêm, tiêu xay…

Sơ Chế Nguyên Liệu

• Cá chuồn sau khi mua về làm sạch vẩy, mổ bụng loại bỏ nội tạng, sau đó rửa sạch lại với nước.
• Sau đó dùng dao rạch bụng cá, cắt dọc từ đầu đến thân cá.
• Cạo sạch vỏ nghệ tươi, sau đó đem rửa sạch, cắt lát rồi giã nhuyễn.
• Lá chanh rửa sạch và để ráo nước.
• Rau sống ăn kèm đem rửa sạch, lặt bỏ những lá héo úa rồi để ráo.

Cá Chuồn Làm Gì Ngon - Chế Biến Cá Chuồn Nướng Nghệ

• Bước 1: tiến hành ướp cá chuồn trong 15 phút với 1/4 muỗng bột ngọt, 1 muỗng tiêu xay, 1/2 muỗng muối, 50g bột nghệ, 1/4 muỗng sa tế và ớt băm. Sau đó trộn đều cho cá thấm gia vị.
• Bước 2: Đặt lá chuối lên vỉ nướng, sau đó lót một lớp lá chanh rồi cho cá chuồn lên trên, cuối cùng gói cá cẩn thận bằng một lớp lá chuối nữa.
• Bước 3: Kẹp chặt vĩ nướng và bắt đầu nướng cá chuồn trên bếp than trong 20 phút đến khi cá thơm và chín vàng đều 2 mặt.

Thưởng thức: cá chuồn nướng nghệ thơm lừng nóng hổi với sự kết hợp giữa thịt cá chuồn săn săn, mềm, tươi ngọt và vị thơm phức từ nghệ và các gia vị đậm đà. Món này mà được ăn cùng rau sống cuốn bánh tráng rồi chấm nước mắm chua ngọt nữa thì còn gì bằng!

3. Cá Chuồn Làm Gì Ngon - Cá Chuồn Kho Ớt Xanh

Một món ăn kết hợp giữa hương vị dân dã từ mít non và thịt cá chuồn thơm ngon. Hãy thử ngay công thức dưới đây, bảo đảm gia đình bạn sẽ thích mê cho mà xem!

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• 500g cá chuồn. Có thể dùng cá chuồn đông lạnh hay cá chuồn tươi đều được.
• 100g ớt sừng xanh.
• 2 củ hành tím
• 3 muỗng ớt bột
• 1 trái ớt hiểm (tùy khẩu vị)
• 1 muỗng đường thốt nốt
• Dầu ăn
• Gia vị khác: nước mắm, bột ngọt, tiêu, muối,…

Sơ Chế Nguyên Liệu

• Cá chuồn sau khi mua về làm sạch vẩy, mổ bụng loại bỏ nội tạng, sau đó rửa sạch lại với nước.
• Để khử tanh cá chuồn bạn có thể ngâm cá trong rượu, giấm hoặc nước muối khoảng 15 phút.
• Sau thời gian trên thì đem cá đi rửa lại và để ráo nước.
• Ớt xanh rửa sạch, bỏ cuống, cắt mỏng
• Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng

Cá Chuồn Làm Gì Ngon - Chế Biến Cá Chuồn Kho Ớt Xanh

• Bước 1: Tiến hành ướp cá chuồn với 2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng tiêu xay, 3 muỗng ớt bột, 2 muỗng nước mắm, hành tím cắt lát, 1 muỗng đường thốt nốt.

• Bước 2: Trộn đều cá chuồn cho thấm giá vị, sau đó nêm thêm 1 muỗng dầu ăn và phần ớt xanh cắt lát vào.
• Bước 3: Cho nồi lên bếp và đun nóng 1 muỗng dầu ăn, sau đó cho phần cá chuồn đã ướp vào và đảo sơ trong khoảng 5 phút.
• Bước 4: Cho vào 300ml nước, sau đó kho cá chuồn với lửa nhỏ trong 10 phút.
• Bước 5: Sau thời gian trên thì cho thêm ớt xanh vào nồi, tiếp tục kho cá chuồn thêm 20 phút đến khi thấy nước dùng đậm đà thì dừng lại.

Thưởng thức: Cá chuồn kho ớt xanh thơm lừng nóng hổi và vô cùng hấp dẫn với hương vị cay nồng của nước dùng, thịt cá chuồn tươi ngọt. Món này có rau sống chấm kèm và dùng cùng cơm nóng nữa thì chỉ có nói tuyệt vời ông mặt trời!

Và phía trên là công thức làm nên những món ngon từ cá chuồn mà Sài Thành Foods muốn chia sẻ cùng bạn. Chúc bạn thực hiện thành công!

Xem thêm các loại cá giá sỉ lẻ tại: https://saithanhfoods.vn/product-category/ca/

Liên hệ hải sản giá sỉ lẻ

Siêu Thị Hải Sản Online Sài Thành Foods

• Website: https://saithanhfoods.vn/
• Fanpage: https://www.facebook.com/SaiThanhFood
• Hotline Miền Nam: 0944.868.800
• Hotline Phản Ánh Dịch Vụ: 0944.964.422
• Sản xuất và đóng gói tại: Lô III-22 đường 19/5A KCN Tân Bình, P. Tây Thạnh, Q. Tân phú, TP.HCM.