Cách nấu cháo gà nấm rơm đậm vị, thơm lừng, ai ăn cũng mê

Cháo gà nấm rơm là món ăn đơn giản nhưng có hương vị đậm đà, thơm lừng mùi nấm và ngọt thanh từ thịt gà. Với cách nấu cháo gà nấm rơm đúng chuẩn, bạn sẽ chiêu đãi cả nhà một bữa ăn nhẹ nhàng, ấm bụng, đặc biệt thích hợp cho những ngày thời tiết se lạnh hoặc cần phục hồi năng lượng. Hãy cùng khám phá công thức dưới đây để thưởng thức sự kết hợp hài hòa giữa gà và nấm rơm trong tô cháo nóng hổi.

Nguyên liệu và dụng cụ làm

Để có một nồi cháo gà nấm rơm ngon ngọt, bước đầu tiên chính là chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và sắp xếp dụng cụ nấu hợp lý. Điều này giúp bạn tiết kiệm thời gian, tạo thuận lợi khi chế biến.

Mẹo hữu ích:

• Chọn nấm rơm: Ưu tiên nấm còn búp, có mùi thơm nhẹ, kích thước vừa phải. Tránh nấm nở to, màu xám sậm và có mùi lạ. Nấm rơm ngon khi bấm nhẹ sẽ thấy chắc tay, không bị dập.

• Thịt gà: Sử dụng đùi gà hoặc ức gà. Nếu muốn món cháo ngậy hơn, bạn có thể chọn gà ta có chút mỡ. Nếu thích thịt mềm, đùi gà công nghiệp cũng là lựa chọn ổn.

• Gạo: Kết hợp một ít gạo nếp để cháo sánh hơn.

Dụng cụ: Nồi nấu cháo (nồi thường, nồi áp suất hoặc nồi điện). Dao, thớt, tô, muỗng, rổ, chén…

Nguyên liệu làm cháo gà nấm rơm

Xem thêm:

Sơ chế nguyên liệu

Trước khi bắt tay vào nấu, khâu sơ chế sẽ giúp loại bỏ tạp chất và nâng cao chất lượng cho món cháo gà nấm rơm. Thực hiện sạch sẽ, cẩn thận là bước đệm quan trọng để có tô cháo ngon.

• Sơ chế thịt gà: Rửa gà với nước muối loãng, chà xát nhẹ nhàng. Rửa lại bằng nước sạch, để ráo. Thái miếng vừa ăn hoặc để nguyên rồi xé nhỏ sau khi luộc.

• Sơ chế nấm rơm: Cắt bỏ phần chân nấm bẩn, ngâm nấm trong nước muối loãng 5 - 10 phút để khử mùi và loại bỏ vi khuẩn. Rửa lại bằng nước lạnh, để ráo. Với nấm to, bạn có thể cắt đôi hoặc tư.

• Gạo: Vo gạo sơ qua 1 - 2 lần. Ngâm gạo 15 - 30 phút để hạt gạo mềm, nấu nhanh nhừ.

• Hành tím, gừng, rau thơm: Hành tím, gừng bóc vỏ, rửa sạch. Gừng có thể đập dập, hành tím băm nhỏ hoặc thái lát. Hành lá, ngò rí rửa sạch, để ráo, thái nhỏ để trang trí.

Nấu cháo gà nấm rơm

Bây giờ là lúc kết hợp mọi nguyên liệu lại để tạo nên món cháo gà nấm rơm bổ dưỡng. Thời gian nấu và cách điều chỉnh lửa sẽ ảnh hưởng lớn đến độ thơm ngon của món cháo.

• Hầm gà: Cho khoảng 2 - 2,5 lít nước vào nồi, đun sôi. Thả gà vào nồi cùng vài lát gừng, 1/2 lượng hành tím (thái lát hoặc đập dập). Hớt bọt để nước dùng trong. Hầm gà khoảng 15 - 20 phút đến khi gà chín.

• Thêm gạo vào: Vớt gà ra để riêng. Cho gạo đã ngâm vào nồi nước hầm gà. Giảm lửa nhỏ, khuấy nhẹ để gạo không dính đáy. Nấu khoảng 20 - 30 phút cho gạo bung nở.

• Xử lý nấm rơm: Trong lúc cháo sôi, chuẩn bị nấm rơm đã ráo nước. Nếu nấm to, bạn cắt đôi hoặc tư. Nấm nhỏ có thể để nguyên.

• Cho nấm và thịt gà trở lại nồi: Khi gạo gần chín nhừ, cho nấm rơm vào. Đun khoảng 5 - 7 phút để nấm tiết vị ngọt. Thịt gà đã vớt ra có thể xé sợi hoặc chặt miếng. Cho gà vào nồi cháo cùng lúc với nấm nếu muốn gà thấm vị hơn.

• Nêm nếm: Thêm muối, hạt nêm, chút tiêu xay. Khuấy đều, nếm thử cho vừa miệng. Nấu thêm 5 phút để tất cả nguyên liệu hòa quyện.

Thành phẩm và thưởng thức

Khi đã hoàn thiện quá trình nấu, bạn sẽ có một nồi cháo gà nấm rơm nóng hổi, thơm mùi gà và phảng phất hương nấm đặc trưng. Đây là món ăn lý tưởng cho bữa sáng hoặc những ngày mát trời.

• Màu sắc và hương vị: Cháo có màu trắng ngà, điểm xuyết bằng lát nấm rơm nâu nhẹ. Mùi thơm của nấm hòa cùng thịt gà, tạo nên tổng thể ấm áp, dễ chịu.

• Trang trí: Múc cháo ra tô, rắc thêm hành lá, ngò rí. Một ít hành phi hoặc tiêu xay sẽ gia tăng hương vị.

• Cách thưởng thức: Ăn nóng để giữ nguyên vị thơm ngon. Có thể chuẩn bị chén nước mắm ớt hoặc muối tiêu chanh để chấm thịt gà.

Xem thêm:

Bảo quản cháo gà nấm rơm

Nếu không ăn hết trong một bữa, bạn vẫn có thể bảo quản cháo để dùng lần sau. Tuy nhiên, hãy chú ý bảo quản đúng cách để món ăn không mất ngon.

• Thời gian và cách cất giữ: Để cháo nguội tự nhiên rồi múc vào hộp có nắp kín. Cho vào ngăn mát tủ lạnh, dùng trong 1 ngày.

• Hâm nóng: Khi muốn ăn, bạn đổ cháo ra nồi, đun lửa vừa. Nếu cháo đặc, thêm nước sôi và nêm lại gia vị. Tránh đun đi đun lại nhiều lần để không làm cháo biến chất.

• Lưu ý: Không để cháo chung với các loại thực phẩm sống trong tủ lạnh. Nấm rơm khi bảo quản quá lâu có thể gây mùi lạ, hãy kiểm tra kỹ chất lượng trước khi ăn.

Mẹo chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Nguyên liệu tươi không chỉ giúp món cháo trọn vị mà còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Tham khảo các gợi ý sau để chọn được thực phẩm ưng ý.

• Thịt gà: Nếu có thể, chọn gà ta vì thịt thơm và chắc. Thịt gà tươi thường có màu hồng nhạt, không bị thâm, không có mùi hôi.

• Nấm rơm: Chọn nấm còn búp, kích thước đồng đều, màu xám nhạt hoặc nâu nhẹ. Bấm nhẹ thấy nấm chắc, không bị chảy dịch. Tránh nấm đã nở to, có mùi chua hoặc bị đen.

• Gạo: Gạo tẻ ngon có hạt đều, ít tấm, không bị mốc. Ngửi thử có mùi thơm nhẹ.

• Rau gia vị: Hành lá, ngò rí tươi, lá xanh, không dập nát. Hành tím vỏ khô, chắc, không mọc mầm.

Xem thêm:

• Nấu cháo gà nấm siêu tốc, thơm mềm giàu năng lượng
• Tổng hợp cách nấu cháo gà thơm ngon, từ đơn giản đến cầu kỳ​​​​​​​