Hé lộ cách làm cánh gà chiên nước mắm ai ăn cũng khen

Nếu bạn đang tìm một món ăn vừa dễ làm, vừa đưa cơm và ai cũng mê thì cánh gà chiên nước mắm chắc chắn là cái tên không thể bỏ qua. Lớp da giòn tan hòa quyện với nước mắm đậm đà, thơm lừng mùi tỏi phi sẽ khiến bất kỳ ai cũng phải xuýt xoa. Bài viết dưới đây, Thế Giới Gà Ngon sẽ hướng dẫn cách làm cánh gà chiên nước mắm thơm ngon ngay tại nhà, với những biến tấu cực hấp dẫn như sốt tỏi đậm vị và phiên bản “ăn là ghiền” dành cho mọi thành viên trong gia đình.

Món ngon quốc dân không thể thiếu trong mâm cơm Việt

Không phải ngẫu nhiên mà cánh gà chiên nước mắm được xem là “món ăn quốc dân”. Từ những quán ăn bình dân đến bữa cơm gia đình, món ăn này luôn xuất hiện với vị trí “vedette” nhờ hương vị đậm đà và cách làm đơn giản.

Cách làm cánh gà chiên nước mắm thơm ngon không chỉ giúp bạn có thêm một món mặn hấp dẫn cho mâm cơm, mà còn là gợi ý lý tưởng cho những buổi tiệc tại nhà, nhâm nhi cuối tuần hay mang theo picnic.

Cách làm cánh gà chiên nước mắm tại nhà đơn giản

Cách làm cánh gà chiên nước mắm tại nhà thực chất vô cùng đơn giản. Điều quan trọng là bạn phải canh đúng thời điểm chiên và pha nước sốt mắm sao cho thật “bắt vị”. Cùng bắt tay vào làm nhé.

Nguyên liệu (4 người ăn):

• 8 - 10 cánh gà (nên chọn cánh giữa hoặc nguyên cánh)

• 3 thìa canh nước mắm ngon

• 2 thìa canh đường

• 1 thìa canh nước lọc

• 1/2 thìa cà phê tiêu xay (tuỳ chọn)

• 3 - 4 tép tỏi băm nhỏ

• 1 quả ớt (nếu thích vị cay)

• Dầu ăn, muối, giấm (để sơ chế)

Cách làm cánh gà chiên nước mắm

Với cách làm cánh gà chiên nước mắm tại nhà dưới đây, chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một món ăn hấp dẫn.

Bước 1 - Sơ chế cánh gà:

• Rửa sạch cánh gà bằng nước muối loãng pha giấm để khử mùi tanh.

• Dùng dao rạch vài đường trên phần thịt để khi chiên, gia vị thấm sâu và nhanh chín hơn.

Bước 2 - Chiên cánh gà giòn vàng:

• Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng.

• Thả cánh gà vào chiên với lửa vừa đến khi da vàng giòn đều hai mặt.

• Gắp ra, để ráo dầu trên giấy thấm.

Bước 3 - Làm nước sốt mắm:

• Phi thơm tỏi băm trong chảo với ít dầu ăn.

• Thêm vào 3 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa nước lọc.

• Đun nhỏ lửa, khuấy đều đến khi sốt sánh lại và dậy mùi thơm. Cho thêm ớt nếu muốn tăng độ cay.

Bước 4 - Áo sốt cho cánh gà:

• Cho cánh gà chiên vào chảo nước mắm sốt, đảo nhanh tay để từng miếng gà ngấm đều sốt.

• Khi nước sốt bám hết vào gà, tắt bếp và cho ra đĩa. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn độ giòn và hương vị.

Cách làm cánh gà chiên nước mắm tỏi đậm vị

Nếu bạn là tín đồ của tỏi phi vàng giòn thì không thể bỏ qua phiên bản đặc biệt này. Cách làm cánh gà chiên nước mắm tỏi mang đến hương vị đậm đà hơn, thơm hơn và vô cùng bắt cơm.

Điểm khác biệt:

• Dùng nhiều tỏi hơn bình thường, khoảng 1 củ đầy băm nhuyễn.

• Phi tỏi trước ở lửa nhỏ đến khi vàng giòn thì vớt ra để riêng, không để cháy khét.

• Sau khi áo nước mắm cho cánh gà, rắc phần tỏi phi lên trên trước khi dọn ra đĩa để giữ độ giòn, thơm bùi cực hấp dẫn.

Bí quyết làm cánh gà chiên nước mắm không bị khô

Để món gà đạt được độ giòn chuẩn mà không khô thịt, bạn cần lưu ý một số mẹo đơn giản nhưng hiệu quả:

• Chọn gà tươi: Cánh gà nên còn độ đàn hồi, không có mùi lạ, màu da vàng nhạt tự nhiên.

• Ướp sơ nhẹ: Có thể ướp trước cánh gà với ít nước mắm, tiêu và tỏi khoảng 10 phút nếu muốn thịt đậm đà hơn.

• Chiên 2 lần: Chiên sơ rồi để nguội và chiên lại lần 2 sẽ giúp da giòn và không bị thấm dầu.

• Nước mắm ngon: Chọn nước mắm nguyên chất, có độ đạm cao để sốt dậy hương hơn.

Gợi ý ăn kèm để món cánh gà chiên nước mắm

Một món ăn sẽ càng ngon hơn khi có sự kết hợp đúng điệu. Dưới đây là một số món ăn kèm với cánh gà chiên nước mắm bạn nên thử:

• Cơm trắng nóng hổi hoặc xôi mặn

• Dưa leo, xà lách, rau sống, cà chua tươi

• Kim chi hoặc cải muối chua để cân bằng vị béo

• Tương ớt, sốt mayonnaise tỏi hoặc chanh ớt pha nhạt

Kết luận

Với cách làm cánh gà chiên nước mắm đơn giản như trên, bạn đã có thể tự tin nấu cho gia đình một món ăn vừa ngon, vừa bổ, lại cực kỳ “đưa cơm”. Dù là phiên bản chiên nước mắm tỏi, chiên nước mắm cay nhẹ, hay chiên nước mắm truyền thống, mỗi miếng cánh gà đều mang lại hương vị đặc biệt khó quên.

? Lưu ngay công thức và đừng quên theo dõi Thế Giới Gà Ngon để khám phá thêm nhiều món ngon từ gà nhé.