Cách bảo quản bơ chín bằng tủ lạnh. Những điều chưa biết về bơ

1.Cách sơ chế bơ trước khi bảo quản

Cách lựa bơ ngon để bảo quản

Vỏ: Bơ sáp thường có vỏ xanh điểm lấm tấm chấm vàng, thịt dẻo và béo hơn loại bơ tím. Bơ có màu nâu ngả hồng thường sẽ có nhiều sơ hơn. Bơ sáp già có da căng bóng, cầm nặng tay, không ọp, lắc có thể nghe tiếng hạt lăn nhẹ bên trong.

Hình dáng: Quả bơ dài thường nhiều thịt, hạt nhỏ hơn quả tròn nhưng lại nhiều xơ hơn bơ tròn.

Cuống bơ: Trước tiên, hãy cạy bỏ cuống quả bơ. Nếu lõi cuống có màu nâu sậm thì quả bơ đã chín quá. Nếu lõi cuống có màu hơi vàng chứng tỏ quả bơ vừa chín tới, rất ngon.

Chọn bơ chín để bảo quản

Cách ủ bơ nhanh chín

Nếu lỡ mua phải những quả bơ xanh và muốn thưởng thức ngay thì hãy đặt những quả bơ xanh ấy cạnh các loại hoa quả chín khác như: xoài, chuối,... vì khí ethylene do những hoa quả chín tạo ra sẽ thúc đẩy bơ chín nhanh hơn đấy!

Một mẹo khác là tăng độ ẩm cho bơ bằng cách nhúng bơ vào nước lạnh hoặc để bơ chảy dước vòi nước, sau đó để ra 1 cái rổ thoáng mát, phần cuống bơ hướng lên trên, có thể dùng 1 cái khăn hơi ướt phủ lên trên. Một ngày làm chừng 2-3 lần như vậy, bơ sẽ mau chín, không bị mất nước và ngon hơn.

Cách làm bơ nhanh chín

Rửa sạch vỏ bơ

Việc rửa sạch vỏ bơ rất quan trọng, giúp bơ không bị vi khuẩn hay nấm mốc xâm hại, làm ảnh hưởng đến chất lượng của quả bơ. Nhẹ nhàng rửa vỏ bơ dưới vòi nước ấm để làm sạch bụi bẩn trước khi bảo quản.

Rửa sạch vỏ bơ

Loại bỏ hạt bơ

Dùng một con dao sắc, cắt đôi quả bơ theo chiều dọc khi dao chạm vào hạt bơ thì xoay dao 1 vòng xung quanh quả bơ. Sau đó dùng 2 tay vặn 2 nửa quả bơ theo chiều ngược nhau tách chúng ra. Để lấy hạt bơ, chỉ cần dùng tay giữ nửa quả bơ có hạt, tay kia dùng dao chặt nhẹ vào hạt bơ sau đó nhấc hạt ra.

Loại bỏ hạt

2.Cách bảo quản bơ chín trong tủ lạnh

Có rất nhiều cách bảo quản bơ bằng các nguyên liệu dễ tìm sau:

Bảo quản bơ chín bằng chanh

Quét một ít nước cốt chanh phủ lên bề mặt quả bơ rồi sau đó cho đưa vào túi zip hoặc túi hút chân không để cho vào ngăn đá tủ lạnh. Việc làm bảo quản bơ bằng chanh này giúp cho lớp bơ bên ngoài không bị thâm do tiếp xúc trực tiếp với không khí.

Bảo quản bơ chín bằng chanh

Nếu không có tủ lạnh hoặc chỉ muốn bảo quản bơ tạm thời thôi thì rửa sạch gọt vỏ sau đó bỏ vào túi zip cũng được.

Bảo quản bơ chín bằng túi zip

Bảo quản bơ chín bằng dầu oliu

Giống như cách bảo quản bằng chanh, quét một lớp dầu oliu mỏng lên quả bơ đã cắt làm đôi rồi cho vào bao ni lông hoặc hộp kín. Lớp dầu này giống như tấm màng bảo vệ cho bơ khỏi các tác nhân khiến bơ bị hư. Thường bơ dùng làm sốt sẽ bảo quản bằng cách này.

Bảo quản bơ chín bằng dầu oliu

Cách bảo quản bơ bằng hành tây

Bỏ bơ vào chung với hành tây và đậy kín lại, lúc này những tinh chất trong hành tây tiết ra giúp ức chế các enzim thúc đẩy quá trình oxy hóa khiến bơ bị phân hủy. Các nấm mốc, vi khuẩn trong không khí không thể tiêu diệt được nhưng với cách này sẽ làm giảm tốc độ phát triển của chúng đi rất nhiều.

Bơ dùng làm món mặn sẽ bảo quản bằng cách này.

Bảo quản bơ chín bằng hành tây

Bảo quản bơ chín bằng cách nghiền nát

Đây là phương pháp bảo quản bơ tối ưu nếu bạn muốn tiết kiệm tối đa không gian tủ lạnh. Đầu tiên bạn dùng muỗng múc hết phần thịt bơ vào hộp hoặc túi zip, sau đó vắt 1 ít nước cốt chanh vào. Dầm nát bơ để nước cốt chanh trộn đều vào thịt bơ. Cuối cùng chỉ cần đậy kín nắp hộp hoặc túi và để trong ngăn đá tủ lạnh.

Tuỳ vào lượng bơ nhiều hay ít nhưng không nên cho quá nhiều chanh, nhiều nhất chỉ khoảng 2 muỗng cà phê nước cốt chanh.

Bạn đừng lo vị chua của chanh sẽ ảnh hưởng đến hương vị của bơ. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, nước cốt chanh có tác dụng giữ được màu sắc và các chất dinh dưỡng toàn vẹn nhất.

Bảo quản bơ chín bằng cách nghiền nát

Cách "rã đông" bơ trước khi dùng

Khi cần dùng đến, bạn chỉ việc mang bơ “rã đông” bằng cách ngâm cả túi bơ hoặc hộp bơ trong nước ấm khoảng 2 giờ. Trước khi dằm bơ bằng máy xay sinh tố bạn chỉ việc để bơ dưới vòi nước lạnh khoảng 30 giây là được. Việc rã đông bơ bằng nước ấm thay vì nước lạnh sẽ giúp bơ giữ được độ béo thơm và không bị nhão hay chảy nước.

Cách

Lỡ cắt bơ chưa chín

3.Những điều bạn chưa biết về trái bơ

Bơ có những công dụng gì?

Bơ có những công dụng gì?

Hạt quả bơ có công dụng gì và cách chế biến?

Công dụng của hạt bơ

Khi ăn bơ, hầu hết chúng ta chỉ ăn phần thịt mà luôn vứt bỏ hạt vì nghĩ rằng chúng không có vị gì cũng như chất dinh dưỡng gì. Tuy nhiên khoảng 70% chất chống oxy hóa của quả bơ nằm ở hạt chính vì vậy mà hạt bơ cũng có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như:

Công dụng của hạt bơ

Cách chế biến hạt bơ

Vì hạt bơ cứng lại hơi đắng nên cách chế biến bị hạn chế, thông thường có 2 cách chế biến như sau:

Cách chế biến hạt bơ

Xem thêm những mẫu tủ lạnh đang kinh doanh tại Điện máy XANH:

Chúc các bạn thành công. Bên cạnh đó, nếu như bạn còn biết cách bảo quản bơ chín trong tủ lạnh thì hãy cùng chia sẻ nhé.

Link nội dung: http://thoitiet247.edu.vn/cach-bao-quan-bo-chin-a6014.html