Kem que sữa dừa giúp giải nhiệt mùa hè rất tốt. Đây cũng là món khoái khẩu của nhiều người từ lớn đến bé. Cách làm kem que sữa dừa cũng rất đơn giản, có thể thực hiện ngay tại nhà. Cùng tìm hiểu chi tiết 3 cách làm kem que sữa dừa đơn giản tại nhà qua bài viết sau nhé!
Cách làm kem que sữa dừa Thái Lan với sữa đặc
Đây là công thức kem dừa được biến tấu từ phiên bản kem dừa của người Thái Lan. Đây chắn hẳn là công thức đốn tim các tín đồ mê kem dừa. Cùng tìm hiểu chi tiết nhé!
Nguyên liệu làm kem que dừa Thái Lan
Nước cốt dừa: 300 ml
Sữa tươi không đường: 300ml
Cơm dừa nạo sợi: 50 gram
Sữa đặc: điều chỉnh theo khẩu vị
Bột năng: 1 muỗng canh
Vani: 1 ống
Đường cát trắng: 30 gram
Lòng đỏ trứng gà: 4 cái
Dụng cụ làm kem: nồi, tô, máy đánh trứng, rây, khuôn đựng kem
Xem thêm: máy làm kem tươi 1 vòi
Cách làm kem que sữa dừa
Bước 1: Nấu hỗn hợp kem trứng sữa
Cho sữa tươi, cốt dừa, sữa đặc vào trong nồi sạch và khuấy đều. Bật bếp đun hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi sôi có bọt thì tắt bếp
Lấy một cái tô cho lòng đỏ trứng vào với một ít đường, đánh theo 1 chiều cho tan đường. Sau đó cho từ từ nồi sữa đang ấm nóng vào tô trứng đánh đều lên.
Bật bếp và đun nồi sữa trứng lần nữa với lửa nhỏ
Khuấy đều bột năng với nước sau đó cho từ từ vào hỗn hợp trên bếp để tránh vón cục, đến khi bột năng chín thì tắt bếp
Cho vani vào hỗn hợp khuấy đều đợi nguội
Bước 1: Nấu hỗn hợp kem trứng sữa
Bước 2: Đánh kem
Đợi hỗn hợp thật nguội, dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp đến khi bông mịn lên là được.
Cho dừa bào sợi vào trộn đều lên
Bước 2: Đánh kem
Bước 3: Làm đông kem
Cho kem đã trộn đều vào trong khuôn, sau đó đậy kín nắp lại
Cho kem vào trong tủ đông, sau 6-8 tiếng là kem đã đông bạn có thể lấy kem cho ra ngoài một lát để dễ lấy ra khỏi khuôn
Làm đông kem
Cách làm kem sữa dừa không trứng cho người ăn chay
Với những nguyên liệu thuần chay, món kem rất thích hợp cho những người ăn chay. Tuy vậy kem vẫn giữ được độ thơm béo vốn có. Nếu không có cốt dừa có thể thay thế bằng sữa đậu nành hoặc sữa hạnh nhân cho người ăn chay nhé!
Dùng máy đánh trứng đánh whipping cream bông cứng. Nếu không có có thể dung máy xay sinh tố đổ whipping cream vào đánh để hỗn hợp.
Đổ hỗn hợp sữa và cốt dừa vào trong whipping cream vừa đánh, dùng máy đánh đều lên. Tạo thành hỗn hợp hòa quyện đồng nhất là được.
Bước 1: Trộn hỗn hợp kem sữa dừa
Bước 2: Làm đông kem
Cho hỗn hợp kem đã trộn vào trong khuôn kem. Sau đó cho khuôn vào ngăn đá tủ lạnh để làm đông trong 6-8 giờ.
Sau khi kem đã đông bạn có thể lấy ra thưởng thức ngay.
Cho thêm topping, lạc rang nếu muốn để tăng thêm hương vị
Cách làm kem que sữa dừa đậu xanh ngon
Nguyên liệu
Đậu xanh: 150 gram
Cốt dừa đặc: 100 ml
Đường kính trắng: 50 gram
Sữa tươi không đường; 200 ml
Bột bắp: 20 gram
Sữa đặc: 1 hũ
Nước ấm: 100 ml
Bột mì: 20 gram
Vani: 1 ống
Cách làm món kem que dừa sữa đậu xanh
Bước 1: Ngâm và hấp chín đậu xanh
Đậu xanh mang về rửa và loại bỏ những hạt hư, ngâm trong nước 4 tiếng cho nở đều.
Tiếp theo bạn lột bỏ vỏ đậu xanh bên ngoài, vớt ra rổ để ráo
Hấp đậu xanh cho chín mềm
Bước 1: Ngâm và hấp chín đậu xanh
Bước 2: Xay đậu xanh
Chia đậu xanh thành 2 phần, 1 phần khoảng 3/4 dùng muỗng tán nhuyễn. Nếu có máy xay sinh tố cho vào xay cho nhanh.
Phần còn lại để nguyên hạt
Bước 2: Xay đậu xanh
Bước 3: Nấu hỗn hợp làm kem đậu xanh sữa dừa
Lấy một chiếc nồi sạch, cho 100ml sữa đặc vào, sau đó cho nước ấm vào để hòa tan sữa đặc
Thêm sữa tươi vào khuấy đều hỗn hợp hòa quyện
Cho phần đậu xanh thứ nhất đã xay nhuyễn vào nồi, khuấy nhẹ và bật bếp đun với lửa nhỏ để hỗn hợp tan đều.
Sau khi hỗn hợp mịn đều, cho phần đậu xanh nguyên hạt vào cùng
Cho bột bắp và bột mì hòa tan cùng một ít nước rồi đổ từ từ vào trong hỗn hợp nấu chín đều
Cho cốt dừa vào cùng nấu chín
Sau cùng tắt bếp, cho vani vào khuấy đều và để hỗn hợp nguội.
Bước 3: Nấu hỗn hợp làm kem đậu xanh sữa dừa
Bước 4: Đổ khuôn và làm đông kem
Đến khi hỗn hợp kem nguội hẳn, cho kem vào trong khuôn, đậy kín nắp
Cho kem vào làm đông trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 5 tiếng là có thể lấy ra thưởng thức.
Bước 4: Đổ khuôn và làm đông kem
Hi vọng với 3 cách làm kem que sữa dừa bên trên có thể giúp bạn thành công. Bắt tay ngay vào làm kem cho gia đình giải nhiệt mùa hè này nhé! Đừng quên tham khảo những công thức làm kem khác tại website của Italio bạn nhé!