Mai Quế Lộ là một loại rượu gia vị phổ biến trong ẩm thực châu Á, đặc biệt là Trung Quốc và Việt Nam. Với màu nâu vàng và hương thơm đặc trưng của hoa hồi và quế, mai quế lộ không chỉ được dùng để tăng hương vị cho các món ăn mà còn giúp khử mùi tanh hiệu quả. Chính vì thế, dù có rất nhiều loại rượu nấu ăn khác nhau nhưng Mai Quế Lộ vẫn được ưa chuộng sử dụng hơn bởi nhiều công dụng hữu ích. Bạn đã biết đến loại gia vị ướp nấu đặc biệt này chưa? Cùng Gia Vị Thiên Thiên Food tìm hiểu về Mai Quế Lộ, cách sử dụng và cách ngâm mai quế lộ tại nhà như thế nào qua bài viết này nhé!
Giới thiệu về gia vị Mai Quế Lộ
Mai Quế Lộ là gì?
Đây là một loại rượu nấu ăn có nguồn gốc từ Trung Hoa. Theo công thức truyền thống của đất nước này, rượu mai quế lộ được ngâm từ nguyên liệu chính là đường phèn và hoa hồng. Quá trình chưng cất trong một thời gian đã tạo nên loại rượu mang vị dịu ngọt và hương thơm nồng nàn.
Rượu mai quế lộ chính gốc Trung Quốc sẽ có giá thành khá cao. Vì thế, nhiều nhà ẩm thực Việt Nam đã mang cách làm mai quế lộ về và biến tấu công thức để tự sản xuất mai quế lộ phù hợp với khẩu vị và món ăn của người Việt. Từ đó đưa sản phẩm chuẩn hàng Việt Nam chất lượng cao đến tay người tiêu dùng với giá thành rẻ hơn.
Nguyên liệu làm mai quế lộ ở Việt Nam được thay thế bằng các gia vị thảo mộc như: hoa hồi, quế, thảo quả. Những nguyên liệu này được ngâm trong rượu trắng khoảng 2-3 tuần, tạo nên hương vị đặc trưng cho rượu.
Rượu mai quế lộ có công dụng khử mùi tanh của cá, thịt, hải sản và trứng muối. Khi được sử dụng trong nấu ăn, rượu này giúp gia vị thấm sâu vào nguyên liệu, tạo màu sắc và mùi hương hấp dẫn, đặc biệt là trong việc nấu lạp xưởng. Nhờ rượu mai quế lộ, các món ăn trở nên đặc sắc và hấp dẫn hơn, mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Ngoài ra, rượu mai quế lộ có thể được thưởng thức trực tiếp với hương thơm đặc trưng và vị ngọt dịu, thường được sử dụng trong các dịp lễ hội, tiệc tùng hoặc làm quà biếu.
Rượu mai quế lộ có vị gì
Rượu mai quế lộ mang vị ngọt dịu, hương thơm nồng nàn của quế và hồi, thêm chút cay nhẹ từ tiêu và các loại thảo mộc khác. Sự kết hợp này tạo nên một hương vị đặc trưng, giúp các món ăn trở nên hấp dẫn và đậm đà hơn.
Mai quế lộ dùng để làm gì?
Rượu mai quế lộ đã trở thành một phần không thể thiếu trong các gia đình Việt Nam nhờ khả năng làm cho món ăn thêm thơm ngon và hấp dẫn. Khi nhắc đến rượu này, nhiều người sẽ liên tưởng ngay đến lạp xưởng mai quế lộ nổi tiếng, bởi đây là gia vị ướp nấu quan trọng tạo nên hương vị đặc trưng của món lạp xưởng.
Vậy ngoài lạp xưởng, rượu mai quế lộ để nấu món gì? Đó là dùng để làm bánh trung thu thập cẩm (ướp nhân bánh nướng, ướp thịt xá xíu làm nhân thập cẩm, dùng khử mùi tanh trứng muối,…), tạo nên một hương vị đặc biệt cho món trung thu truyền thống. Ngoài ra, loại rượu nấu ăn này còn được sử dụng để ướp thịt heo quay hoặc bất kỳ loại thịt nướng nào, giúp gia vị thấm sâu vào thịt và tạo ra hương vị độc đáo, hấp dẫn.
Ngoài ra, mai quế lộ còn có tác dụng khử mùi tanh và tăng thêm màu sắc cho những món ăn thơm ngon, hấp dẫn.
Xem thêm: 3 cách làm bánh trung thu thập cẩm tại nhà đơn giản ai cũng làm được
Cách làm rượu mai quế lộ
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1 lít rượu trắng (rượu gạo nấu ăn hoặc rượu Vodka, nồng độ 40-45 độ)
- 3 quả trái thảo
- 30 gram quế cây
- 10 cái hoa hồi
- 10 gram tiểu hồi
- 10 gram trần bì (vỏ quýt khô)
- 10 gram hạt mùi
- 10 gram đinh hương
- 5 gram tiêu sọ
- 5 gram xuyên tiêu
Bước rang nguyên liệu:
Làm nóng chảo, sau đó cho quế thanh dài và trái thảo vào rang trước, rang đến khi có mùi thơm bốc lên.
Tiếp tục cho các nguyên liệu còn lại vào chảo, rang đều tay và không để lửa quá lớn.
Sau khi các nguyên liệu đã có mùi thơm, tắt bếp và để nguội hoàn toàn. Bẻ nhỏ cây quế và đập trái thảo để rút ngắn thời gian tạo thành phẩm.
Công đoạn ngâm rượu và bảo quản:
Đổ rượu vào bình thủy tinh sạch sẽ, sau đó thêm các nguyên liệu đã rang vào bình.
Đậy kín nắp bình và để nơi khô thoáng, tránh ánh nắng mặt trời.
Ngâm rượu trong khoảng 2-3 tuần để các nguyên liệu thẩm thấu vào rượu.
Sau thời gian ngâm, rượu mai quế lộ đã sẵn sàng để sử dụng. Để bảo quản lâu dài, chiết rượu ra các chai nhỏ có nắp kín và chỉ mở khi cần dùng.
Mua mai quế lộ ở đâu?
Hiện nay, bạn có thể mua mai quế lộ tại các cửa hàng thực phẩm, siêu thị, hoặc trên các trang thương mại điện tử chuyên bán gia vị nấu ăn hoàn chỉnh. Hãy đảm bảo chọn mua từ những nguồn uy tín để có được sản phẩm chất lượng bạn nhé.
Mai quế lộ Thiên Thiên Food do công ty TNHH SX TM DV Thiên Thiên Food sản xuất và phân phối là sản phẩm được khách hàng sỉ, lẻ trên toàn quốc tin dùng. Bạn có thể đặt mua tại thienthienfood.com hoặc tại kênh Shopee, Lazada, Tiki của công ty.
Mai quế lộ là gia vị không thể thiếu trong nhiều món ăn truyền thống, giúp gia tăng hương vị và khử mùi tanh hiệu quả. Qua bài viết này, chúng tôi hy vọng đã chia sẻ đến bạn những thông tin hữu ích về loại gia vị đặc biệt này và có thể tự làm mai quế lộ tại nhà một cách dễ dàng.