Thịt gà kho tàu dai dai, mặn mặn, đậm đà, lạ miệng chắc chắn sẽ khiến các thành viên trong gia đình không thể chối từ. Vào bếp cùng VinID để chế biến món gà kho tàu chuẩn cơm mẹ nấu đãi cả nhà nhé!
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt gà: 850gr
- Trứng gà: 10 quả
- Hành lá
- Ớt sừng, tỏi, hành tím
- Gia vị: Đường, muối, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn
Mẹo chọn gà ngon:
- Hãy quan sát thật kỹ, chọn thịt gà ta da vàng nhạt, đều màu. Nếu da gà màu vàng mà lớp mỡ bên trong màu trắng thì đó là gà được nhuộm hóa chất, rất độc hại.
- Thịt gà tươi ngon sẽ có độ đàn hồi cao, da mỏng mịn, không có mùi hôi, trên da không có vết bầm tím.
2. Cách làm thịt gà kho tàu đậm đà, ngon khó cưỡng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gà rửa sạch với muối, gừng để khử sạch mùi hôi, để ráo nước.
- Chặt nhỏ gà thành từng miếng vừa ăn.
- Hành tím, tỏi, ớt rửa sạch, cắt miếng nhỏ, chân hành lá thái nhỏ. Cho tất cả vào cối đâm nhuyễn.
- Hành lá băm nhỏ.
- Trứng gà luộc khoảng 6 - 7 phút. Vớt trứng ra cho vào thau nước lạnh, lột bỏ vỏ trứng.
Bước 2: Ướp gia vị
- Ướp gà với ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm.
- Cho hành, tỏi, ớt đã đâm nhuyễn vào, trộn đều cho gà thấm gia vị. Ướp gà trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Kho gà
- Đặt nồi lên bếp, bật lửa nhỏ. Cho một ít dầu ăn, một muỗng canh đường vào nồi khuấy nhẹ tay đến khi đường chuyển sang màu vàng cánh gián thì tắt bếp.
- Cho gà vào đảo đều cùng nước màu. Bật lửa lớn, xào đến khi thịt gà săn lại.
- Đổ 500ml nước vào nồi gà. Nước sôi cho trứng gà đã lột vỏ vào, vớt bỏ bọt để nước trong hơn.
- Hạ nhỏ lửa và kho gà trong khoảng 30 phút. Cách 10 phút mở nắp nồi và đảo đều để gà, trứng được thấm đều gia vị hơn.
3. Thành phẩm
Gà kho tàu tuy cách làm đơn giản, nhưng thịt mềm thơm, trứng có vị béo bùi đậm vị rất đưa cơm.
Với những chia sẻ trên, mong các bạn sẽ thành công với món gà kho tàu thơm ngon để đổi vị cho cả nhà. Truy cập ngay app VinID để mua thịt gà đạt chuẩn, tươi ngon một cách nhanh nhất bạn nhé!
CEO Hiếu Trịnh
