1. Cà tím xào
Nếu lựa chọn một món ăn kèm cho bữa cơm gia đình từ trái cà tím thì chắc chắn món cà tím xào là một lựa chọn không thể phù hợp hơn. Đây là món thông dụng nhất mà các bà nội trợ thường làm.
Tuy nhiên, cũng là món xào nhưng khi kết hợp với các nguyên liệu từ thịt, tôm hoặc chế biến chay thì món cà tím xào luôn mang hương vị đặc trưng của cà tím kết hợp với gia vị thơm lừng, cay nhẹ cực kì bắt cơm.
2. Cà tím bung
Nguyên liệu: cà tím; canh cơm mẻ; 300g thịt ba chỉ; 3 miếng đậu hũ nướng; Cà chua, chanh, hành lá, tía tô, hành tím, tỏi.
Gia vị: Dầu ăn, bột canh, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm.
Để thực hiện cách làm món ngon từ cà tím trước hết, bạn cắt đôi quả chanh, vắt nước cốt để ngâm cà tím, sau đó rửa và cắt cà tím thành múi cau, ngâm trong nước chanh 10 phút. Tiếp theo, bạn chuẩn bị cà chua và hành múi cau, rửa hành và lá tía tô, cắt nhỏ; cũng như hành tím và tỏi. Đậu phụ nướng cắt thành khối vuông.
Cà tím bung đậu thịt là món ăn đơn giản, thơm ngon. Thịt kho mềm, cà chua và cà tím chua chua ngọt ngọt cùng với vị béo bùi của đậu hũ, thêm nước dùng đậm vị.
Ngâm thịt heo trong nước muối, sau đó rửa sạch và cắt thành miếng mỏng 1cm. Rán thịt ba chỉ với hành tím, sau đó giữ lại dầu mỡ. Xào cà tím với tỏi thơm, sau đó cho cà tím vào nồi. Đổ nước từ chảo vào nồi, thêm đậu phụ và gia vị, om nồi cho sôi. Cho cà chua vào om cho đến khi chín mềm.
Món cà tím bung mẻ, hòa quyện nước dùng, thịt heo và cà chua tạo nên món ăn hấp dẫn.
3. Cà tím nướng
Nguyên liệu: Cà tím 3 trái; Tỏi băm; Ớt; Đường 5 thìa cà phê; Nước mắm; Dầu thực vật; Hành lá cắt nhỏ 20 gr; Que xiên.
Trước hết, ngâm cà tím để làm mềm. Tiếp theo, nướng cà tím cho đến khi cháy xém hoặc que xiên dễ thấm qua. Sau khi nướng, lột vỏ cà tím. Tạo nước mắm tỏi và mỡ hành bằng cách kết hợp tỏi, ớt, đường, nước mắm và dầu ăn. Hấp dầu ăn, sau đó trộn với hành lá thái nhỏ.
Sau đó sắp xếp cà tím nướng lên đĩa, rưới nước mắm tỏi và mỡ hành lên trên. Món cà tím nướng mỡ hành có vị ngọt bùi của cà tím và hương thơm của mỡ hành, kết hợp tạo nên một món ăn hấp dẫn và ngon miệng.
Vị bùi béo, ngọt thơm của cà tím nướng lên kết hợp cùng mỡ hành thơm lừng và nước mắm tỏi dậy mùi, hấp dẫn ngon khó cưỡng. Món ăn sẽ ngon hơn nếu ăn kèm thịt bằm xào mỡ hành.
4. Cà tím chiên giòn - Món ngon dễ làm nhất
Nguyên liệu: Cà tím; Trứng gà; Bột chiên giòn; Dầu ăn. Gia vị: muối, tiêu, tương ớt
Bắt đầu bằng việc đập hai quả trứng gà vào chén và thêm chút tiêu, sau đó đánh tan cho đều. Sau đó, đổ bột chiên giòn vào tô lớn, từ từ trộn lòng đỏ trứng vào để bột không bị vón cục. Khuấy đều để tạo thành hỗn hợp mịn.
Đặt chảo lên bếp, rót dầu ăn đến khi đủ để chiên cà tím giòn và có màu vàng hấp dẫn. Khi dầu đã nóng, nhúng từng miếng cà tím vào hỗn hợp bột đã chuẩn bị, sau đó thả vào chảo để chiên đến khi cả hai mặt có màu vàng đẹp.
Trong lúc cà tím đang chiên giòn, sẵn sàng một tờ giấy ăn để lót trên đĩa. Điều này giúp hấp thụ dầu thừa và làm cho món ăn ít ngấy hơn.
Món cà tím chiên giòn rụm đã hoàn thành, bạn có thể chiêu đãi cả nhà ngay với món ăn vặt lạ miệng, thơm ngon này. Lớp vỏ ngoài giòn tan cùng miếng cà tím bên trong béo béo, dai dai ăn kèm với chút mỡ hành, đậu phộng rang và nước mắm chua ngọt nữa là thơm ngon hết sẩy!
5. Cà tím nhồi thịt, món cà đổi vị mỗi ngày
Nguyên liệu: cà tím; hành lá; hành tím; 1cà rốt (củ nhỏ); nấm mèo khô (mộc nhĩ); nước mắm; dầu ăn; Gia vị trong nhà: muối, hạt nêm, tiêu xay.
Để chuẩn bị các món ngon từ cà tím đặc biệt là món cà tím nhồi thịt ngon và hấp dẫn, bạn bắt đầu bằng cách ngâm nấm mèo trong nước cho đến khi nở, sau đó rửa và băm nhuyễn.
Tiếp theo, thái cà tím thành các miếng dài và ngâm trong nước muối để tránh thâm. Lấy ruột một đầu cà tím và băm hành tím cùng hành lá. Gọt vỏ và bào sợi mỏng cà rốt, sau đó kết hợp với thịt heo xay, nấm mèo, hành tím, nước mắm và hạt nêm. Nhồi hỗn hợp này vào cà tím và hấp khoảng 30 phút.
Trong khi đợi, bạn có thể tạo nước mỡ hành bằng cách trộn hành lá cắt nhỏ với muối và đường, sau đó đổ dầu nóng vào. Khi cà tím nhồi thịt đã hấp chín, rưới nước mỡ hành lên trên và bạn đã có món cà tím nhồi thịt thơm ngon, với lớp nhân thịt bên trong hấp dẫn và hương vị tươi mát của hành tím và nấm mèo.
Món cà tím nhồi thịt chiên giòn sốt cay thật hấp dẫn với màu sắc bắt mắt là sự kết hợp giữa hương vị đậm đà, cay nồng của sốt, cà tím mềm, béo cùng với nhân thịt thơm ngon, thấm gia vị.
6. Salad cà tím
Món salad cà tím sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt. Bạn có thể cảm nhận được rõ ràng độ tươi mát của cà chua và cá loại xà lách vẫn còn được giữ lại.
Cùng với vị thanh ngọt, đậm đà của cà tím xen lẫn chút của nước sốt trộn chua, ngọt đậm vị. Tất cả tạo nên một sự kết hợp tuyệt vời cho món ăn.
7. Lươn om cà tím
Lươn là một thực phẩm cực kì dinh dưỡng và thực đơn cà tím sẽ thật thiếu sót nếu không có loại nguyên liệu này. Món lươn om cà tím với có vị ngọt từ thịt lươn, cà tím béo ngậy cùng vị thơm của riềng, cay nhẹ của ớt và hương thơm của nghệ làm cho món ăn thật hấp dẫn. Ăn món ăn kèm cơm hoặc bún đều tuyệt vời nhé.
Nhiều công dụng bất ngờ từ quả cà tím
Cà tím là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày. Nhưng ít ai biết rằng, cà tím còn là thảo dược đã được sử dụng từ hàng ngàn năm do có những lợi ích đáng quý với sức khỏe.
Bài thuốc từ cà tím giúp thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, hạ áp
Nguyên liệu: Cà tím 200g, Mã đề 15g, Hành 10g, Gừng 5g, Tỏi 10g và các gia vị khác vừa đủ.
Chế biến: Rửa sạch các nguyên liệu và thái nhỏ vừa ăn. Cho chảo lên bếp để nóng và đổ dầu vào, chờ dầu nóng bỏ gừng, hành vào phi thơm, sau đó bỏ cà tím và mã để vào xào chín, thêm gia vị vừa ăn. Mỗi ngày ăn 1 lần.
Bài thuốc tiêu thực, giảm mỡ, hạ huyết áp
Nguyên liệu: Gà giò 1 con, Cà tím 200g, Sơn tra 15g, Gừng 5g, Hành 10g, gia vị khác vừa đủ.
Chế biến: Gà làm sạch bỏ nội tạng, cà tím rửa sạch thái lát, các nguyên liệu khác cắt nhỏ. Cho nồi lên bếp để nóng rồi đổ dầu vào, đợi dầu nóng cho gừng, hành vào phi thơm bỏ gà vào xào sơ.
Đổ lượng nước vừa đủ sau đó bỏ các nguyên liệu còn lại vào, nấu sôi bằng lửa lớn trong 30 phút rồi nêm gia vị vừa ăn. Mỗi ngày ăn 1 lần.
Bài thuốc hạ huyết áp bằng các món chay
Các món ăn chay từ cà tím như cà tím om, cà tím sốt cà chua, cà chua chiên có thể làm giảm chỉ số huyết áp.
Ăn, uống nước cà tím giúp hỗ trợ bỏ thuốc lá
Một số nghiên cứu đã chứng minh ăn 10g cà tím chứa lượng nicotin tương tự như hút thuốc lá suốt 3 giờ. Do đó, khi có cảm giác thèm thuốc lá có thể ăn các món ăn chế biến từ cà tím.
Giúp sáng mắt
Cà tím chứa chất chống oxy hóa lutein và zeaxanthin. Lutein dường như đóng một vai trò quan trọng với sức khỏe của mắt và nó có thể giúp ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng do tuổi tác, có thể dẫn đến mất thị lực ở người lớn tuổi.