CHUỐI SỨ (CHUỐI XIÊM) LÀ GÌ? NGUỒN GỐC VÀ ĐẶC ĐIỂM GIỐNG

Chuối sứ là giống chuối quen thuộc, gắn liền với đời sống văn hóa và ẩm thực ở Việt Nam. Với đặc tính dễ trồng, hương vị thơm ngon và mang lại nhiều giá trị hữu ích, nên hiện nay giống chuối này cũng đang được trồng phổ biến. Tuy nhiên, nhiều bà con vẫn chưa còn băng khoăn là chuối sứ là gì? nguồn gốc và đặc điểm giống ra sao? thì hãy để Vietplants giới thiệu tổng quan về giống chuối này qua bài viết dưới đây.

CHUỐI SỨ (CHUỐI XIÊM) LÀ GÌ?

Chuối sứ là giống chuối được ưa chuộng cao ở nước ta. Là một loại trái cây không thể thiếu trong mâm ngũ quả trong các dịp lễ, tết của người dân Việt nam. Nên người dân thường tính toán trồng chuối sứ để thu hoạch vào dịp Tết Nguyên Đán.

Tuy dân giã, mộc mạc, hình dạng trái ngắn, mập mạp, không bắt mắt như các giống chuối già Nam Mỹ nhưng chuối sứ có hàm lượng dinh dưỡng đáng kể, dù được dùng trong y học hay ẩm thực thì chuối sứ đều phát huy được giá trị vốn có của nó.

Tên gọi khác: Chuối sứ có tên tiếng anh là Siamese banana. Do được trồng rộng khắp, nên chuối sứ cũng mang nhiều tên gọi khác nhau tùy thuộc vào từng vùng miền như: chuối xiêm, chuối mốc, chuối tây Thái…

Nguồn gốc: Có nguồn gốc từ Thái Lan

Phân loại: Chuối sứ gồm 2 loại chính: Chuối sứ đen và sứ trắng hay người miền Tây quen thuộc gọi là xiêm đen và xiêm trắng

Đặc điểm Chuối sứ (xiêm) đen Chuối sứ (xiêm) trắng Thân cây Thân nhỏ, thấp hơn Thân cao Vỏ trái Trên vỏ có gờ nhô thấp, vừa phải

Vỏ mỏng

Trên vỏ có gờ nhô cao, rõ nét

Vỏ dày hơn xiêm đen

Kích thước trái Trái nhỏ Trái to, dài hơn xiêm đen Ruột trái Màu vàng Màu trắng Hương vị Vị ngọt đậm, ngon Vị ngọt thanh, nhạt hơn xiêm đen Năng suất Trung bình, thấp hơn Cao

Phân bố: Chuối sứ được trồng nhiều ở khu vực miền Nam, đặc biệt là các tỉnh miền Tây Nam Bộ… Chuối sứ là sự lựa chọn ưu tiên với người dân khu vực miền Tây để chọn lựa 1 loại cây ăn trái nào đó để trồng xung quanh nhà hay trồng phủ khu vực đất trống của họ, nên đi dạo quanh khu vực này, thì không khó để bắt gặp vài cây chuối sứ được trồng rải rác, lưa thưa hay được trồng cạnh các bờ kênh, mương, rạch, …

ĐẶC ĐIỂM CHUỐI SỨ

Đặc điểm sinh trưởng

• Khí hậu: Chuối sứ thích hợp trồng nơi khí hậu nóng ẩm, chịu hạn tốt, nhiệt độ lý tưởng từ 15-350C
• Thổ ngưỡng: Cây trồng được ở nhiều loại đất khác nhau như đất phù sa, đất sét, cát pha,… phù hợp nhất là nơi đất tơi xốp, nhiều mùn, thoát nước tốt
• Thời gian thu hoạch: Thời trồng đến thu hoạch dao động từ 12-13 tháng

Đặc điểm hình thái

• Chiều cao cây: Thân cao hơn chuối già, trung bình là 330 cm (± 20 cm)
• Buồng chuối: Dạng hình trụ, trọng lượng buồng trung bình 30 kg (± 2 kg)
• Số nải/buồng: 13 nải ( (± 2 nải)
• Hình dạng trái: Hai đầu trái chuối sứ thon và nhỏ, phần giữa phìn to hơn. trên vỏ trái có gờ nhô lên
• Màu sắc trái: Trái có màu xanh, có vài vết đốm đen đặc trưng trên trái (nếu có), khi chín màu vàng tươi
• Kích thước trái: 12 cm (± 1 cm)
• Thịt trái: Phần thịt chuối mềm dẻo, không nhão, màu trắng nõn, cùng với hương vị thơm ngon, ngọt thanh

CÔNG DỤNG CHUỐI SỨ MANG LẠI

Ẩm thực

Ngoài được dùng trực tiếp khi chín, khi chuối xanh còn được dùng trong các món rau ăn kèm như đồ cuốn. Bên cạnh đó, chuối sứ còn ghi điểm vào sổ sách ẩm thực phòng phú ở nước ta, mà nhắc đến từng món ăn thì hẳn mọi người đã không còn xa lạ gì bởi hương vị thơm ngon, không lẫn vào đâu được, như: chuối ép (phơi), chuối nướng, chuối chiên, bánh chuối hấp, chè chuối, chuối cuộn nếp nướng,… ngoài ra, chuối sứ cũng góp mặt trong một số món kho, hầm mặn, tạo nên hương đặc trưng riêng cho món ăn.

Lá chuối sứ là nguyên liệu không thể thiếu trong để gói một số loại bánh dân gian như: bánh tết, bánh cúng, bánh ích, bánh ú (bánh nước tro), bánh bột lọc, …

Ở một số địa phương, thân chuối được lột, gọt đến lớp trắng bên trong và được xắt mỏng để dùng vào các món trộn gỏi, các món bún nước lèo,… Hoặc nguyên thân chuối xiêm còn được băm nhuyễn để làm thức ăn cho gia súc, gia cầm cũng rất phổ biến.

Y học

Chuối xiêm giàu chất xơ, carbohydrate, kali, Magie, và một số dưỡng chất thiết yếu khác… mang nhiều công dụng lợi ích cho sức khỏe như: cải thiện hệ tiêu hóa, ổn định huyết áp, giảm căng thẳng, phát triển cơ xương, tăng sức đề kháng, …

Tuy nhiên, không nên tiêu thụ quá nhiều chuối, chỉ ăn 1-2 trái/lần và mỗi tuần dùng 1-2 lần. Cần lưu ý những trường hợp hạn chế tiêu thụ chuối chín như: người bị tiểu đường type 2, suy thận, bệnh về dạ dày, …

Kinh tế

Ngày xưa, chuối sứ được trồng xen canh với các giống cây ăn trái khác, nhưng hiện nay, chuối sứ ngày mang lại nhiều giá trị, đầu ra ổn định, nên dần dà giống chuối này được trồng theo mô hình chuyên canh để phát triển kinh tế, nên có giá trị thương phẩm cao, được tiêu thụ rộng rãi, chủ yếu để tiêu thụ nội địa.

Bên cạnh mang lại nhiều công dụng cho sức khỏe và thích hợp để chế biến món ăn, thì một lợi ích tuyệt vời mà chuối sứ mang lại là ở lá cây. Với đặc tính tán lá to, khỏe, bản lá lớn, dày nên nhiều khu vực đang tập trung trồng chuối sứ diện tích lớn, chỉ với mục đích là thu hoạch lá chuối, để sản xuất công nghiệp.

Nói chung, chuối sứ đa dạng công dụng và chứa nhiều dinh dưỡng cần thiết. Qua bài viết này, mọi người có thể hiểu rõ hơn về Chuối sứ là gì? Nguồn gốc và đặc điểm giống. Từ đó sẽ tận dùng sử dụng chuối sứ với nhiều mục đích khác nhau, cũng như có những định hướng trong việc phát triển trồng loại cây ăn trái này để tăng thêm nguồn thu nhập.

Tác giả: Vietplants

Xem thêm bài viết:

ĐỊA CHỈ MUA CÂY GIỐNG CHUỐI SỨ (CHUỐI XIÊM) UY TÍN?

TÌM HIỂU CHUỐI GIÀ NAM MỸ: TIỀM NĂNG VÀ GIÁ TRỊ KINH TẾ

MUA GIỐNG CHUỐI GIÀ Ở ĐÂU CHẤT LƯỢNG, UY TÍN?