Hướng dẫn chi tiết +12 món ngon, dễ làm từ cá bớp

Hướng dẫn chi tiết cách làm: 1. Cá bớp nướng sốt mayonaise, 2. Cá bớp nướng muối ớt, 3. Cá bớp kho tiêu, 4. Cá bớp kho tộ, 5. Cá bớp chiên sốt cà, 6. Cá bớp chiên nước mắm 7. Cá bớp giòn sốt mận,…

Cá bớp, với thịt mềm ngọt và đặc trưng, luôn là nguyên liệu quý giá trong nấu ăn với hương vị tuyệt vời trong các món lẩu, món kho. Hãy cùng khám phá 12 món ngon từ cá bớp với Siêu thị cá biển TASEFO nhé!

Cách chọn mua cá bớp, cá bớp cắt khoanh tươi ngon

Nên lựa chọn mua cá bớp biển thay vì cá bớp nuôi, vì thịt sẽ được giữ tươi và không có hương vị khó chịu, các bạn có thể mua cá bớp biển tại Siêu thị cá biển, hải sản đã sơ chế tại TASEFO. TASEFO cam kết cá được sơ chế trong ngày, 100% không hóa chất, túi hút chân không sạch sẽ!

Thịt của cá bớp biển có độ đàn hồi tốt và săn chắc. Khi nhìn vào cá bớp nguyên con, ta có thể thấy rõ phần mắt sáng và trong veo, cùng với tròng đen mang đậm màu đỏ tươi. Khi bóp nhẹ phần hậu môn của cá, ta có thể cảm nhận được sự săn chắc và không có dịch tiết màu sáng bóng.

Còn đối với cá bớp đã được cắt khoanh, thịt vẫn giữ được độ săn chắc và không bị mềm nhũn. Các đường vân trên thịt cá cũng được hiển thị rõ ràng và không có dấu hiệu của máu đã bị mất đi. Không có mùi hôi hay mùi lạ nào xuất hiện khi chọn mua cá bớp biển.

Cá bớp nướng sốt Mayonnaise

Món cá nướng này sẽ làm cho bữa tiệc cuối tuần hoặc những dịp lễ trở nên thêm phần đặc biệt khi được thưởng thức cùng gia đình và những người thân yêu.

Sốt mayo béo ngậy đã thấm đều vào thịt cá khi nướng, không chỉ giúp tăng thêm hương vị béo ngậy, mềm ngọt, thơm ngon của cá mà còn không làm mất đi vị tuyệt vời của nó.

Khoai tây được nướng thơm lừng, bùi bùi cũng sẽ là một sự kết hợp hoàn hảo với sốt mayo ngon tuyệt vời.

Nguyên liệu làm món cá bớp nướng sốt Mayonnaise

• Cá bớp phi lê 250g;
• Khoai tây to 2 củ;
• Sữa tươi có đường 4 muỗng canh;
• Sốt mayonnaise 3 muỗng canh;
• Nước cốt chanh 1 muỗng canh;
• Ớt bột 10g;
• Gừng băm 10g;
• Lá oregano khô 20g;
• Ớt bột Paprika 10g;
• Rượu trắng 2 muỗng canh;
• Dầu điều 1 muỗng canh.

Các bước chế biến Cá bớp nướng sốt mayonnaise

Bước 1: Sơ chế và ướp cá bớp

Làm sạch máu cá còn sót lại dưới vòi nước, sau đó dùng muối hột để tẩy mùi tanh. Rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Tiếp theo, sử dụng dao sắc để thái lát cá bớp có độ dày khoảng 15cm và cho vào bát.

Sau đó, trộn cá bớp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 13 muỗng cà phê bột ngọt, 12 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê gừng băm, 2 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng canh dầu điều, 1 muỗng canh cốt chanh và 12 muỗng canh nước mắm. Để cá ngấm gia vị trong khoảng 20 phút.

Bước 2: Cắt và gọt khoai tây

Hãy lột vỏ khoai tây và ngâm vào nước muối pha loãng để tránh bị đen trước khi chuẩn bị.

Một củ khoai tây thì bạn cắt thành từng miếng dày 2cm, còn củ khoai tây còn lại thì nên hấp trước khi xay nhuyễn.

Bước 3: Làm sốt nướng

Đưa từng thành phần vào bát, bao gồm 12 muỗng cà phê đường, 13 muỗng cà phê bột ớt Paprika, 13 muỗng cà phê lá oregano, 4 muỗng canh sữa tươi, 3 muỗng canh sốt

mayonnaise và 2 muỗng canh khoai tây nghiền nhuyễn. Khuấy đều hỗn hợp và cho vào máy xay để xay nhuyễn hoàn toàn.

Bước 4: Nướng cá bớp

Sử dụng một tấm giấy bạc để lót đáy khuôn hoặc đĩa nướng, sau đó xếp cá bớp lên và thêm một lớp khoai tây cắt miếng trên cùng. Trước khi cho vào lò nướng với nhiệt độ 170 độ C trong 10 phút, rắc thêm ít lá oregano để tăng thêm hương vị.

Sau khi nướng, bạn có thể lấy cá ra và đổ nước sốt đã xay nhuyễn lên phần thịt cá, sau đó rắc thêm lá oregano và tiếp tục nướng trong 5 phút với nhiệt độ tương tự. Việc này sẽ mang lại một món cá thơm ngon và hấp dẫn.

Bước 5: Thưởng thức thành phẩm

Món cá nướng sốt mayo khoai tây vẫn giữ được hương vị tươi ngon và đậm đà của thịt cá Đồng thời khi kết hợp cùng nước sốt mayonnaise và khoai tây, món ăn trở nên thêm phong phú và hấp dẫn với hương vị béo ngọt và mùi thơm đặc trưng của lá oregano.

Đây là một món ăn lý tưởng cho những bữa tiệc cuối tuần hay các dịp đặc biệt, để bạn cùng gia đình và những người thân yêu thưởng thức và tận hưởng.

Cá bớp nướng muối ớt

Cá bớp được nướng vàng đều, thơm ngát, quyến rũ với hương vị cay cay của ớt. Thịt cá mềm mại, béo ngậy, ngấm đầy đủ hương vị mặn mặn của muối kết hợp với vị cay cay của ớt.

Thêm vào đó, chuẩn bị một chén tương ớt để chấm kèm, làm tăng thêm độ cay nồng cho món cá nướng. Chắc chắn món cá bớp nướng sẽ khiến cả nhà bạn say đắm bởi hương vị tuyệt vời của nó.

Nguyên liệu chế biến cá bớp nướng muối ớt

• Cá bớp cắt khoanh 300g;
• Rau húng lủi 50g;
• Ớt sừng 2 trái;
• Hành tím 15g;
• Tỏi 10g;
• Muối hột 1 muỗng cà phê;
• Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê;
• Tương ớt 2 muỗng canh;
• Dầu hào 2 muỗng canh.

Các bước chế biến cá bớp nướng muối ớt

Bước 1: Sơ chế cá bớp

Sau khi mua cá bớp về, bạn hãy rửa sạch những dấu vết máu còn sót lại dưới vòi nước. Tiếp theo, hãy dùng muối hột để xoa đều lên thịt cá, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Bước 2: Ướp cá

Đầu tiên, bạn cắt nhỏ hết ớt sừng, tỏi và hành tím đã bóc vỏ, sau đó trộn chúng với một muỗng cà phê muối hột, mười hai muỗng cà phê bột ngọt hoặc bột nêm, hai muỗng canh tương ớt và hai muỗng canh dầu hào trong một máy xay để xay nhuyễn.

Tiếp theo, hãy ướp cá bớp với nước sốt này ít nhất 30 phút trước khi nướng.

Bước 3: Nướng cá bớp

Thoát lớp giấy bạc vào nồi chiên không dầu, bạn thêm một lớp dầu ăn lên miếng giấy bạc trước khi đặt cá bớp vào nướng.

Lần nướng đầu tiên, điều chỉnh nhiệt độ 200 độ C để nướng cá trong khoảng 15 phút.

Lần nướng thứ hai, đổi miếng cá sang phía khác và thoa thêm nước sốt gia vị còn dư khi mát xa cá và tiếp tục nướng ở nhiệt độ tương tự nhưng chỉ khoảng 7 phút là đủ.

Bước 4: Làm nước chấm

Đặt chảo lên bếp với lửa nhỏ, cho toàn bộ nước sốt ướp cá còn sót lại và thêm 13 muỗng canh đường hoặc nhiều hơn tùy theo sở thích của bạn. Đun sôi trong khoảng 2 phút cho đến khi thấy nước sánh lại, sau đó rót ra chén để dùng.

Bước 5: Thưởng thức thành phẩm

Món cá bớp nướng muối ớt khiến ta không thể rời mắt với lớp da vàng giòn, hòa quyện vị mặn của muối và cay nồng của ớt. Khi kết hợp cùng rau húng lủi, đó chính là sự hoàn hảo tuyệt đối. Thịt cá bớp vẫn giữ được hương vị tươi ngon, béo ngậy và mềm mại như thường.

Cá bớp kho tiêu

Thịt cá bớp ngọt và chắc chắn là đặc sản của biển, thấm đầy hương vị mặn mặn cùng với vị cay nồng của tiêu sẽ kích thích vị giác khi ăn.

Thêm vào đó, khi ăn kèm với một chút nước kho và cơm trắng, không gì có thể sánh bằng phải không nào?

Nguyên liệu chế biến cá bớp kho tiêu

• Cá bớp cắt khoanh 300g;
• Hành tím băm 2 củ;
• Hành lá cắt nhỏ 2 nhánh;
• Ớt 2 trái;
• Nước mắm 1 muỗng canh;
• Nước màu 1/2 muỗng cà phê;
• Dầu ăn 2 muỗng canh;
• Gia vị thông dụng 1 ít.

Các bước chế biến cá bớp kho tiêu

Bước 1: Sơ chế cá

Sau khi mua cá về, hãy rửa sạch bằng nước nhiều lần để loại bỏ máu và nhớt. Để loại bỏ mùi tanh, bạn có thể xát nhẹ muối lên thịt cá trước khi rửa sạch.

Để cá nấu kho nhanh chóng và ngấm đều hương vị, bạn có thể cắt cá thành những miếng hình khối vừa ăn.

Bước 2: Ướp cá

Trộn cá với hành tím băm và 1 quả ớt băm, 1 muỗng canh nước mắm, 12 muỗng cà phê nước dừa, 12 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu và 2 muỗng canh dầu ăn.

Sau đó, đều đặn trộn để cá thấm đầy đủ hương vị trước khi đặt vào nồi đất và ướp trong khoảng 15 phút.

Bước 3: Kho cá

Đặt nồi cá lên bếp, bật lửa to và đậy nắp. Đun cá cho đến khi sôi, sau đó giảm lửa nhỏ. Kho cá khoảng 15 phút cho đến khi nước cạn và hỗn hợp sánh lại. Tắt bếp và rắc thêm hành lá, ớt và tiêu lên trên để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Để đạt được một món cá kho ngon và thơm ngon, hãy kho ở lửa nhỏ để cá chín đều và thấm đầy đủ gia vị. Tùy theo sở thích của gia đình, bạn có thể điều chỉnh gia vị và độ cạn của nước kho để phù hợp với khẩu vị của mỗi người.

Bước 4: Thưởng thức thành phẩm

Đã xong rồi, món cá bớp kho tiêu đã hoàn thành. Thịt cá bớp ngọt ngào và đặc trưng của biển cả, thấm đều hương vị ngọt ngào và thơm mùi tiêu từ các gia vị sẽ là điểm nhấn cho bữa cơm gia đình của bạn. Thêm chút nước kho khi ăn với cơm trắng thì không gì tuyệt vời hơn phải không nào?

>>> Xem thêm bài viết gần đây: Cách chế biến cá liệt kho tiêu thơm ngon đậm đà

Cá bớp kho tộ

Nếu đã nói đến cá, thì không thể bỏ qua những món cá kho ngon nhất, đặc biệt là món cá bớp kho tộ. Cá bớp thơm ngọt kết hợp với thịt ba rọi béo ngậy, dai mềm và được ngấm đều trong nước kho đậm đà, sánh sệt.

Khi ăn cùng với một chén cơm nóng, thêm ít miếng cá và đổ thêm chút nước kho lên trên, sẽ khiến cả nhà bạn say đắm với hương vị tuyệt vời của món cá kho tộ này.

Nguyên liệu chế biến cá bớp kho tộ

• Cá bớp 1 con;
• Thịt ba chỉ 300g;
• Hành tỏi băm 7 muỗng cà phê;
• Nước mắm 7 muỗng cà phê;
• Hành lá 2 nhánh;
• Ớt 1 trái;
• Gia vị thông dụng 1 ít.

Các bước chế biến cá bớp kho tộ

Bước 1: Sơ chế cá bớp

Hãy mua về một con cá bớp tươi nguyên vẹn, không cắt mảnh, và để vào tủ lạnh để dành cho các món ăn khác. Sau đó, rút ruột cá ra và bôi đều muối lên toàn thân trước khi rửa sạch bằng nước.

Tiếp theo, sử dụng dao để thái cá thành những miếng đều nhau, khoảng bằng kích thước của một bàn tay.

Bước 2: Ướp cá

Trộn cá với 2 muỗng cà phê hành tỏi băm, 2 muỗng cà phê gia vị nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 4 muỗng cà phê nước mắm.

Lăn đều và để cá thấm gia vị trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Sơ thế thịt ba chỉ

Khi mua thịt ba chỉ về, hãy rửa sạch bằng nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước tinh khiết và để ráo.

Thái thịt thành những miếng nhỏ khoảng 2 cánh tay.

Tiếp theo, trộn thịt với 2 muỗng cà phê hành tỏi băm, 3 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm. Đảo đều và ướp thịt trong vòng 30 phút để thấm đầy đủ hương vị.

Bước 4: Làm nước màu

Đặt chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng canh đường và khuấy đều cho đến khi đường tan chảy và biến thành màu nâu óng ánh tuyệt đẹp.

Bước 5: Kho cá

Tiếp tục đổ vào chảo 3 muỗng cà phê hành tỏi băm, khuấy đều cho hành tỏi thơm ngát. Sau đó, cho thịt ba chỉ đã được ướp vào và đảo đều để thịt thấm nước màu và săn lại.

Tiếp theo, cho cá bớp đã được ướp vào và nhẹ nhàng đảo cho cá thấm đều nước màu. Rồi rưới toàn bộ nước ướp cá còn lại vào chảo.

Thêm vào chảo 100ml nước lọc và đun kho cá với lửa vừa trong khoảng 30 phút cho đến khi cá và thịt chín mềm, nước kho cạn lại còn khoảng một nửa. Sau đó, cho hành lá cắt khúc, ớt cắt nhuyễn và một ít tiêu vào chảo, tắt lửa là xong.

Nếu muốn nồi cá kho thêm đậm đà và béo ngon, có thể thay nước lọc bằng nước dừa. Trong quá trình kho, hãy thường xuyên vớt bọt để nồi cá kho thơm ngon và nước kho trong sáng đẹp mắt.

Có thể nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Nếu thích ăn cá và thịt có chút rặc, có thể kho thêm một chút nữa cho đến khi nước kho cạn sệt lại rồi mới tắt lửa.

Bước 6: Thưởng thức thành phẩm

Thịt cá mềm ngon, đậm đà, thịt kho chín mềm, béo ngậy cực kỳ hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức cùng với rau sống, dưa leo hay cà chua để làm tăng thêm hương vị cho món ăn thơm ngon, kích thích vị giác hơn nhé.

Cá bớp chiên sốt cà

Nếu bạn thấy món cá bớp chiên nước mắm hơi khô, hãy thử thưởng thức món cá bớp chiên sốt cà nhé.

Thịt cá mềm, ngọt và da cá giòn dai kết hợp với vị chua ngọt của nước sốt cà sẽ khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Chắc chắn món ăn này sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.

Nguyên liệu chế biến cá bớp chiên sốt cà

• Cá bớp cắt khoanh 300g;
• Cà chua 6 trái;
• Ớt hiểm 2 trái;
• Tỏi 6 tép;
• Hành lá 3 muỗng canh;
• Muối hột 1 muỗng cà phê;
• Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê;
• Đường 2 muỗng canh;
• Tiêu 1/2 muỗng cà phê;
• Dầu ăn 3 muỗng canh;
• Nước vo gạo 3 chén.

Các bước chế biến cá bớp chiên sốt cà

Bước 1: Sơ chế và ướp cá bớp

Sau khi mua cá bớp về, bạn hãy ngâm nó trong nước gạo khoảng 10 phút và rửa sạch để loại bỏ hoàn toàn những chất nhờn và mùi tanh của cá.

Tiếp theo, dùng dao để cắt cá thành những miếng vừa ăn, có kích thước khoảng 2 lóng tay.

Cuối cùng, trước khi nướng, hãy ướp cá bằng một hỗn hợp gia vị gồm 12 muỗng cà phê muối hột, 12 muỗng canh đường và một ít bột ngọt, để cho cá thấm đều gia vị trong khoảng 20 phút.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Đối với cà chua, bạn có thể chia nhỏ thành những miếng như hạt lựu. Nếu không thích ăn phần hạt của cà chua, bạn có thể loại bỏ trước khi cắt nhỏ.

Sau đó, cho cà chua vào một cái tô và ướp với 12 muỗng cà phê muối hột, 12 muỗng canh đường và phần bột ngọt còn lại. Sau đó, trộn đều và để khoảng 10 phút.

Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn. Rửa sạch hành lá và cắt nhỏ. Cắt ớt thành những lát mỏng.

Bước 3: Chiên cá

Đặt chảo lên bếp, điều chỉnh lửa vừa phải, thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn để phi thơm 12 lượng tỏi đã băm. Tiếp theo, cho cá vào chiên vàng đều trên mọi mặt trong khoảng 10 phút, sau đó rút ra.

Bước 4: Làm sốt cà

Bạn có thể sử dụng chảo để chiên cá, cho thêm một muỗng canh dầu ăn và phi thơm tỏi băm trên lửa vừa. Sau đó, thêm cà chua vào và xào đều trong khoảng 5 phút trước khi cho 12 chén nước lọc vào để làm cho sốt cà không quá đặc.

Đậy nắp và nấu cho đến khi cà chua mềm, khoảng 5-10 phút.

Tiếp theo, cho cá đã chiên vào chảo, đảo đều với một muỗng canh đường và 12 muỗng cà phê tiêu. Nêm gia vị theo khẩu vị của bạn và giảm lửa nhỏ để nấu cho đến khi sốt cà chua đạt được độ sệt mong muốn.

Cuối cùng, thêm hành lá cắt nhuyễn và ớt cắt lát, đảo đều và tắt bếp.

Bước 5: Thưởng thức thành phẩm

Món cá sốt cà thơm ngon quyến rũ với hương vị đặc trưng. Thịt cá mềm ngọt, hòa quyện cùng nước sốt cà chua chua ngọt tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo. Chắc chắn món ăn này phù hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ trong gia đình bạn.

Để tăng thêm hương vị, bạn có thể dùng cơm nóng kèm với rau xà lách hay dưa leo.

Cá bớp chiên nước mắm

Những miếng cá bớp rán vàng óng, ngấm đầy hương vị nước mắm thơm ngon tạo nên một sắc màu mật ong quyến rũ. Thịt cá thơm ngậy, cay cay, ngọt ngào nhưng vẫn giữ được độ béo mềm mại của cá bớp.

Chỉ cần đặt dĩa cá bớp rán nước mắm lên bàn ăn là đã khiến ai cũng chảy nước miếng ngay từ cái nhìn đầu tiên. Đây chắc chắn là một bữa ăn ngon tuyệt vời không thể bỏ qua đấy nhé.

Nguyên liệu chế biến cá bớp chiên nước mắm

• Cá bớp cắt khoanh 500g;
• Lá thyme khô 1 muỗng cà phê;
• Đầu hành lá 1/2 chén;
• Tỏi băm 1 muỗng canh;
• Hành tím băm 1 muỗng canh;
• Ớt băm 1 muỗng canh;
• Đường vàng 1 muỗng canh;
• Bột nêm 1/2 muỗng canh;
• Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê;
• Tiêu 1/2 muỗng cà phê;
• Nước mắm 1 muỗng canh;
• Dầu ăn 3 muỗng canh;
• Nước vo gạo 3 chén.

Các bước chế biến cá bớp chiên nước mắm

Bước 1: Sơ chế cá bớp

Khi mua, bạn có thể yêu cầu người bán thái lát cá bớp dày khoảng 1 cánh tay. Sau đó, khi về nhà, bạn có thể ngâm cá vào nước vo gạo trong khoảng 5-10 phút và rửa sạch để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh hôi.

Bước 2: Ướp cá bớp

Để ướp cá bớp, ta sẽ cần chuẩn bị một thố lớn với 12 muỗng canh tỏi băm nhuyễn, 12 muỗng canh hành tím băm nhỏ, 12 muỗng canh ớt băm, 1 muỗng canh đường vàng, 12 muỗng canh bột nêm, 12 muỗng cà phê bột ngọt, 12 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh nước mắm. Sau đó, ta sẽ lật đều mặt cá để cho gia vị thấm vào trong khoảng 25 phút.

Bước 3: Chiên cá bớp

Đặt chảo lên bếp, đun nóng 3 muỗng canh dầu ăn với ngọn lửa vừa phải. Tiếp theo, thả cá bớp vào chiên vàng đều cả hai mặt rồi nhấc ra để ráo dầu.

Bước 4: Hoàn thành

Tiếp tục sử dụng chảo chiên, thêm vào 12 muỗng canh tỏi băm, 12 muỗng canh hành tím băm, 12 muỗng canh ớt băm và 12 chén đầu hành lá, xào đều trên lửa vừa khoảng 2 phút.

Sau đó, đổ hết nước ướp cá còn dư vào chảo và có thể thêm các gia vị theo ý thích như đường, bột ngọt và nước mắm, sau đó khuấy đều.

Cuối cùng, cho những miếng cá đã chiên vào sốt nước mắm, đảo đều trong vòng 2 phút để cá thấm đều mùi vị, sau đó tắt bếp.

Bước 5: Thưởng thức thành phẩm

Món cá bớp chiên nước mắm với màu nâu như mật ong đầy quyến rũ, thịt cá vẫn giữ được độ mềm mại và ngấm đều hương vị mặn ngọt từ các gia vị tinh tế.

Bạn có thể thưởng thức cá bớp trực tiếp kèm với rau xà lách hay dưa leo, hoặc cùng với cơm nóng và thêm một chút salad để làm cho bữa ăn thêm phong phú và thanh mát.

>>> Xem thêm: +12 món ngon, dễ chế biến với cá bạc má

Cá bớp chiên giòn sốt mận

Cá chiên vàng rực, bên trong vẫn giữ được độ ẩm mềm, ngọt ngào.

Sốt mận ngọt ngọt được phủ đều bên ngoài cùng hương vị cay nồng từ những sợi gừng, khiến món ăn thêm phong phú, thỏa mãn khẩu vị, không thể chán. Hãy cùng thử tài làm món này nhé!

Nguyên liệu làm cá bớp chiên giòn sốt mận

• Cá bớp phi lê 300g
• Sốt mận 100g
• Hành 10g
• Tỏi 10g
• Nước cốt chanh 20g
• Ớt 10g
• Hành lá 10g
• Gừng 10g
• Húng lủi 10g
• Hạt nêm 10g
• Đường 10g
• Nước mắm 10g
• Ớt bột 10g
• Dầu ăn 100ml
• Bột chiên giòn 100g
• Nước cốt hành tỏi 20g
• Nước 100ml

Các bước chế biến cá bớp chiên giòn sốt mận

Bước 1: Sơ chế và ướp cá bớp

Sử dụng cách rửa sạch cá bớp, cắt thành miếng nhỏ khoảng 1cm và đặt vào tô. Sau đó, trộn cá với 10gr nước cốt chanh và 20gr nước cốt hành tỏi, để ngấm trong vòng 5 phút.

Bước 2: Làm sốt mận

Pha tan 100gr mận với 100ml nước để sốt hòa quyệt, khi nấu sẽ thấm vào thịt cá dễ dàng hơn.

Thêm 10ml dầu vào chảo, khi dầu nóng, cho 10gr tỏi băm, 10gr hành tím băm vào phi thơm. Tiếp theo, đổ nước sốt mận vào cùng 10gr nước mắm, 10gr đường, 10gr hạt nêm và khuấy đều hỗn hợp cho đến khi sánh mịn.

Đưa sốt ra chén và rắc 5gr ớt bột khô lên trên để ăn kèm.

Bước 3: Chiên các nguyên liệu

Đầu tiên, bạn nên bổ sung áo bột chiên giòn cho cá để khi chiên sẽ thành một món ăn thơm ngon hơn.

Tiếp theo, hãy đổ 90ml dầu ăn còn lại vào chảo để khi dầu nóng, bạn có thể chiên gừng và húng lũi trước để tạo ra mùi thơm đặc trưng cho món cá chiên. S

au đó, bạn có thể đưa cá vào chiên cho đến khi cá có màu vàng giòn trên lửa vừa trong khoảng 3-4 phút.

Bước 4: Thưởng thức thành phẩm

Miếng cá giòn rụm, kèm theo sự hòa quyện của nước sốt mận đậm đà và vị chua ngọt của húng lủi, cùng với vị giòn tan của gừng chiên, sẽ khiến bạn thưởng thức mãi mà không bao giờ cảm thấy chán.

Cá bớp chiên giòn sốt chanh

Món cá bớp ban đầu có vẻ giản dị, nhưng khi được biến tấu một chút, nó đã trở thành một món ăn thơm ngon và sang trọng không kém gì nhà hàng.

Lớp vỏ bên ngoài được chiên vàng rực, khiến cho việc ăn trở nên cảm giác thú vị. Thịt cá bên trong thì mềm mại, béo ngậy và được gia vị vừa phải. Sốt chanh chua ngọt được đều đặn phủ lên bề mặt cá, khiến cho khẩu vị trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Để tăng thêm vẻ đẹp cho món ăn, ta có thể trang trí thêm xà lách, dưa leo và cà chua xung quanh. Điều này sẽ làm cho món cá bớp trở nên thật đẹp mắt và hấp dẫn hơn.

Nguyên liệu chế biến cá bớp sốt chanh

• Cá bớp phi lê 300 gr
• Chanh vàng 50 gr
• Xà lách 50 gr
• Dưa leo 50 gr
• Cà chua 50 gr
• Húng lủi 20 gr
• Bột chiên giòn 100 gr
• Mayonnaise 50 gr
• Tiêu 10 gr
• Đường 10 gr
• Nước mắm 10 gr
• Nước 200 ml

Các bước chế biến cá bớp chiên giòn sốt chanh

Bước 1: Sơ chế và ướp cá bớp

Sau khi cá bớp được rửa sạch và làm khô, bạn có thể cắt cá thành những miếng mỏng chỉ khoảng 1cm. Tiếp theo, hãy ướp cá với 20gr nước cốt chanh và 10gr tiêu để giúp cá không còn mùi tanh và thêm ngon miệng hơn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Làm sạch dưa leo, cắt bỏ đầu và đuôi, sau đó chia làm hai và thái thành từng lát mỏng vừa ăn. Cà chua cắt bỏ hạt, thái thành sợi. Xà lách rửa sạch, thái thành sợi. Rau húng chỉ lấy lá. Chanh vàng rửa sạch, vắt lấy nước và gọt lấy phần vỏ chanh.

Bước 3: Làm sốt chanh

Thêm 10gr đường, 1 tách nước lọc, 30gr nước cốt chanh vàng, 10gr nước mắm, 30gr sốt mayonnaise vào tô và khuấy đều các gia vị. Cuối cùng, thêm vỏ chanh và khuây đều hỗn hợp sốt.

Bước 4: Chiên cá

Trộn 50gr bột chiên giòn với 100ml nước và để lại 50gr bột khô. Trước khi chiên, lăn cá qua bột ướt, sau đó thêm một lớp bột khô và chiên trong dầu sôi.

Khi cá đã vàng, gắp ra và để trên giấy thấm dầu.

Bước 5: Thưởng thức thành phẩm

Bố trí rau xà lách, dưa leo, cà chua xung quanh, đặt cá lên trên và cuối cùng là hành tây, để cho sốt chanh thấm vào cá cũng như rau củ và thưởng thức hương vị giòn ngon của cá, hòa quyện với hương vị đậm đà của sốt chanh.

>>> Xem thêm bài viết gần đây: Cách làm khô cá chỉ vàng rim ngon miệng, chuẩn vị

Canh chua cá bớp nấu măng

Để bữa ăn thêm phong phú, không thể thiếu món canh nóng hổi, thơm ngon đến từng giọt. Canh chua cá bớp với nước dùng đậm đà, vị chua ngọt tuyệt vời. Cá bớp mềm thấm đượm, đầy đặn.

Sẵn sàng cho một bát cơm nóng và một chén nước mắm ớt, chắc chắn sẽ làm cho bữa ăn trở nên thật ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng.

Nguyên liệu chế biến canh chua cá bớp nấu măng

• Đầu cá bớp 1 cái;
• Măng chua 300g;
• Cà chua 300g;
• Cần tây 200g;
• Ớt 5 quả;
• Tỏi 3 nhánh;
• Hành tím 3 củ;
• Dầu ăn 2 muỗng canh;
• Nước mắm 2 muỗng canh;
• Gia vị 1 ít.

Các bước chế biến cá bớp canh chua nấu măng

Bước 1: Sơ chế cá bớp

Làm sạch máu cá còn sót lại dưới vòi nước, bạn có thể xoa nhẹ bằng hỗn hợp muối và giấm để loại bỏ mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo trước khi chế biến thành miếng cá vừa ăn.

Bước 2: Ướp thịt cá

Cho cá bớp ngâm trong hỗn hợp gồm 12 muỗng cà phê tiêu, 12 muỗng canh nước mắm, 12 muỗng canh đường và 12 muỗng cà phê bột ngọt trong khoảng 15-20 phút để cá thấm đầy đủ hương vị.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Thay vì dùng cách truyền thống, bạn có thể lấy hành tím và tỏi để băm nhỏ. Cần tây cũng cần được cắt bỏ phần già, rửa sạch và cắt thành các khúc nhỏ. Cà chua cũng cần được cắt múi cau trước khi sử dụng.

Để làm món măng chua muối, bạn cần mua măng chua nguyên búp và rửa qua với nước. Sau đó, hãy cho măng vào nồi nước sôi và luộc khoảng 10-15 phút với lửa nhỏ. Khi đã luộc xong, bạn có thể vớt măng ra và xả lại với nước, để ráo.

Tiếp theo, hãy dùng dao để tước măng thành các sợi nhỏ, dài vừa ăn. Nếu bạn đã có sẵn măng chua ngâm tỏi và ớt cắt nhỏ, thì có thể bỏ qua bước sơ chế măng này.

Bước 4: Xào cà chua và măng chua

Bạn đặt chảo lên bếp và bật lửa vừa, chờ cho chảo nóng rồi thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào và chiên thơm hành tím và tỏi.

Tiếp theo, bạn cho cà chua vào xào, khi cà chua chuyển sang màu đỏ thì thêm măng chua vào và gia vị gồm 12 muỗng canh nước mắm và 12 muỗng canh đường. Xào trong khoảng 3-5 phút rồi tắt bếp.

Bước 5: Xào cho săn cá

Hãy đặt nồi lên bếp và bật lửa vừa, chờ cho nồi nóng rồi thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn. Sau đó, phi thơm hành tím và tỏi còn lại trong nồi.

Tiếp theo, cho cá vào và xào khoảng từ 3 đến 5 phút để cá săn chắc và thơm ngon hơn.

Bước 6: Nấu canh

Sau khi cá đã được bắt, bạn có thể cho thêm cà chua và măng chua vào. Sau đó, hãy thêm 2 lít nước sôi, 5 quả ớt nguyên quả, 13 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước mắm. Hãy điều chỉnh vị giác của gia đình bằng cách thêm hoặc giảm các thành phần này.

Khi nấu, bạn có thể cho thêm cần tây vào và đợi cho nước sôi lại. Sau đó, hãy tắt bếp và thưởng thức món ăn ngon lành cùng gia đình.

Bước 7: Thưởng thức thành phẩm

Hãy cùng gia đình thưởng thức món canh chua đầu cá bớp tuyệt vời này, với hương vị đậm đà và ngọt ngào. Cá mềm mại, nước canh thơm ngon, bạn có thể dùng kèm với bún tươi hay cơm trắng, cùng với nước mắm cay để tăng thêm hương vị tuyệt vời.

Canh chua cá bớp nấu dứa

Món canh chua cá bớp nóng hổi hòa quyện đầy màu sắc tươi tắn từ những loại rau củ thật bắt mắt. Nước dùng chua thanh của quả me kết hợp với vị ngọt chua của thơm và cà chua, tạo nên một hương vị đặc biệt.

Cá bớp được nấu mềm ngon, không hề có vị tanh. Bạn có thể thưởng thức cùng cơm nóng hoặc bún, và thêm gia vị nước mắm cay để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Nguyên liệu chuẩn bị nấu canh chua cá bớp nấu dứa

• Cá bớp 2 lát;
• Cà chua 2 trái;
• Thơm 1/4 trái;
• Hành tím 1 củ;
• Giá 50 gr;
• Bạc hà 1 cây;
• Hành lá 1 ít;
• Ngò rí 1 ít;
• Tỏi băm 1 củ;
• Ớt 1 trái;
• Đậu bắp 5 trái;
• Me chua 50 gr;
• Nước mắm 3 muỗng canh;
• Nước ấm 50 ml;
• Gia vị thông dụng 1 ít.

Các bước chế biến canh chua cá bớp nấu dứa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sau khi mua cá bớp về, hãy rửa sạch máu còn sót lại dưới vòi nước. Tiếp theo, hãy dùng muối hột để chà lên thịt cá, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Sau đó, hãy rửa kỹ các loại rau củ bằng nước sạch ít nhất 2 lần. Sau đó, hãy dùng dao để cắt thái thành những miếng hình quạt cho thơm, cà chua cắt thành những miếng hình múi cau và bạc hà cắt thành những miếng vừa ăn khoảng 1 lóng tay.

Hành tím và tỏi cũng phải được lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Hãy bỏ cuống của ớt và cắt nhỏ, còn đậu bắp thì cắt đôi.

Cuối cùng, hãy ngâm me trong khoảng 50ml nước ấm cho tan ra, sau đó lọc bỏ xác và lấy nước cốt me.

Bước 2: Ướp cá

Sau khi chế biến, cá bớp được ngâm trong hỗn hợp gia vị gồm 12 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, và một ít tiêu cùng hành tím băm. Sau đó, dùng đũa để trộn đều và ướp cá trong khoảng 15 phút để cá thấm đều hương vị thơm ngon.

Bước 3: Xào cà chua và phi tỏi

Bạn đặt nồi lên bếp và bật lửa, sau đó cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và đợi cho dầu nóng. Sau khi dầu đã nóng, bạn cho tỏi đã băm nhỏ vào phi cho đến khi tỏi có màu vàng thơm phức, sau đó vớt tỏi ra chén.

Tiếp theo, bạn cho cá bớp, cà chua và thơm vào xào trên lửa vừa trong khoảng 5 phút.

Bước 4: Nấu canh chua cá bớp

Sau đó, bạn đổ 1 lít nước sôi vào nồi và tiếp tục nấu trong vòng 10 phút. Sau đó, thêm bạc hà đã cắt nhỏ, đậu bắp và nước cốt me vào nấu chung.

Tiếp theo, bạn cho vào 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ớt cắt nhỏ và ít tiêu xay. Khuấy đều cho gia vị tan chảy hoàn toàn.

Cuối cùng, bạn nêm lại một lần nữa để điều chỉnh vị ngọt phù hợp với khẩu vị gia đình. Thêm giá và hành ngò vào và tắt bếp.

Bước 5: Thưởng thức thành phẩm

Món canh chua cá bớp thơm ngon, thịt cá béo ngọt cùng vị chua chua ngọt ngọt đảm bảo khi thưởng thức cả gia đình bạn sẽ say mê ngay.

Sắc đỏ của cà chua, xanh của đậu bắp và vàng của dứa hòa quyện tạo nên một món ăn hấp dẫn không thể cưỡng lại. Bạn có thể thưởng thức cùng cơm nóng hoặc bún, rồi chấm với nước mắm cay để thêm phần đậm đà cho món canh này nhé.

Lẩu cá bớp măng chua

Thưởng thức món lẩu cá bớp măng chua với hương thơm lôi cuốn của sả và măng chua. Nước lẩu có vị cay nồng của sả và ớt, kết hợp với vị chua nhẹ nhàng của măng.

Hãy thử gắp một miếng cá cùng măng chua, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện giữa vị béo ngọt của cá và vị sần sật của măng chua, đầy hấp dẫn. Đừng ngần ngại mà hãy tự tay nấu món lẩu này để cả gia đình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị để nấu lẩu cá bớp măng chua

• 1kg cá bớp làm sạch;
• 1kg bún tươi;
• 500g măng chua;
• ½ chén nước ép thơm;
• 2 quả cà chua;
• Ớt, sả, tỏi, ngò rí;
• Rau ăn lẩu: Rau cải, cải cúc, rau muống, kèo nèo;
• Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn.

Cách chế biến lẩu cá bớp măng chua

Bước 1: Sơ chế cá bớp

Sau khi đã lựa chọn được cá bớp tươi ngon, bạn nên yêu cầu người bán sơ chế cá sạch sẽ bằng cách lột vỏ và tẩy ruột. Sau đó, chỉ cần rửa cá lại bằng muối và nước là sạch.

Tiếp theo, dùng dao để tách phần đầu và thân cá ra, sau đó cắt thành những miếng dài khoảng 1 cánh tay để ăn.

Sau đó, bắt đầu tẩm ướp cá bằng 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt và 1 thìa cà phê hạt nêm.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu

Trước tiên, hãy sử dụng nước muối loãng để rửa sạch tất cả các loại rau ăn kèm trong lẩu, sau đó vớt ra và để ráo nước.

Sử dụng 3 cây sả để xay nhuyễn và đập dập 3 cây sả khác. Rửa sạch cà chua và bổ múi cau.

Hãy rửa thật kỹ măng chua và vắt mạnh tay để cho ráo nước. Cuối cùng, gọt vỏ tỏi và xay nhuyễn.

Bước 3: Nấu lẩu

Đầu tiên, hãy đặt một nồi lên bếp và chờ cho nó nóng. Sau đó, thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào và phi thơm tỏi và sả. Khi tỏi và sả đã có mùi thơm, tiếp tục cho cà chua vào và xào. Khi cà chua đã mềm, thêm ½ chén nước ép thơm vào.

Tiếp theo, thêm măng chua vào và đảo đều với hỗn hợp sả, tỏi và cà chua. Đảo trong khoảng 3 phút. Sau đó, thêm khoảng 1 lít nước vào nồi và cho cá đã được làm sạch và tỏi đập dập vào. Nấu cho đến khi sôi lại, sau đó nêm gia vị cho vừa ăn.

Bước 4: Thưởng thức thành phẩm

Món lẩu cá bớp hương thơm nghi ngút khói đã hoàn thành. Bây giờ, bạn có thể thưởng thức vị nước dùng ngọt ngào được làm từ cá bớp, vị chua chua của thơm và măng chua cùng với một chút cay cay từ ớt. Thêm vào đó, bạn có thể thưởng thức món lẩu cá bớp này với các loại rau tươi và cùng nhấm nháp với bún tươi hay mì gói, đảm bảo sẽ rất ngon miệng.

Lẩu cá bớp chua cay

Món lẩu cá bớp nóng hổi, thơm ngát khắp căn bếp. Nước lẩu vừa chua chua, cay cay lại thêm hương vị cay nồng của sả. Cá bớp ngọt ngào, mỡ màng thấm đều trong nước lẩu, che đi hết mùi tanh của cá.

Bạn có thể kết hợp với bún hoặc mì tùy thích, rồi chấm cá với một ít nước mắm ớt, bữa ăn sẽ trở nên phong phú và đầy đủ hương vị đấy nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị nấu lẩu cá bớp chua cay

• Cá bớp 1 con khoảng 1 kg. Nên chọn con tươi, mình dài, đầu nhỏ;
• Măng chua 0,5 kg;
• Cà chua 3 quả;
• Xương ống, hoặc xương hom lợn 0,5 kg;
• Rau ăn lẩu: Rau cần, rau muống, rau cải;
• Rau gia vị: hành, mùi, tỏi, thì là, lá gừng;
• Gia vị: mì chính, nước mắm, hạt nêm, sa tế;
• Bún, mì ăn kèm tùy sở thích.

Cách chế biến lẩu cá bớp chua cay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá bớp được làm sạch vảy, móc mang và lấy ruột ra, sau đó rửa kỹ và xát muối khắp thân cá để loại bỏ mùi tanh.

Thái cá thành từng miếng nhỏ hoặc tách xương để lấy thịt. Sau đó, ướp cá với ít hạt nêm, tiêu và rau thơm để giảm thiểu mùi tanh và tạo ra hương vị thơm ngon khi dùng trong lẩu.

Xương lợn cũng nên được chặt nhỏ và hầm trong nước, thêm một ít muối giúp xương nhanh chín mềm. Nên thường xuyên hớt bọt để làm cho nước hầm trong sạch hơn.

Các loại rau củ cần được rửa sạch và thái nhỏ. Măng chua cũng nên được xé sợi vừa ăn hoặc tráng qua nước sôi trong khoảng 12 phút để loại bỏ các chất độc hại.

Bước 2: Tiến hành nấu lẩu

Thơm mùi tỏi, sả thơm phức, kết hợp với 1/2 quả cà chua, nấm hương và đun cho chín mềm. Sau đó, trút ra đĩa để thưởng thức.

Tiếp theo, bạn có thể cho đầu cá vào chiên vàng hai mặt trên cùng chiếc chảo đó.

Khi nước hầm xương đã sôi, hãy cho sốt cà chua vào, sau đó thêm đầu cá cùng với sả, ớt băm và sốt cà chua còn lại. Cuối cùng, hãy thêm khế và dứa và nêm nếm cho vừa miệng.

Món lẩu cá bớp chua cay khi hoàn thành sẽ có màu vàng rực rỡ của sốt cà chua, hòa quyện với vị chua chua, cay cay của nước dùng và vị béo ngậy của cá bớp, tạo nên một món ăn thật ngon lành.

Kết luận

Với bộ sưu tập 12 món ăn từ cá bớp thơm ngon, bổ dưỡng, hấp dẫn và dễ làm, TASEFO mong muốn mang đến cho bạn những món ăn tuyệt vời và hy vọng rằng bạn sẽ tự tay nấu cho gia đình những bữa ăn ngon miệng, đầy dinh dưỡng. Chúc bạn thành công trong việc thực hiện!

Để đặt hàng tại cửa hàng TASEFO, chỉ cần lựa chọn sản phẩm trực tiếp trên trang chủ của siêu thị cá biển TASEFO và thêm vào giỏ hàng.

• TASEFO Ship COD tận nơi từ 2-3 tiếng trong nội thành TP.HCM
• Quý khách cần mua cá bớp cắt khoanh với giá sỉ (tối thiểu là 10kg), liên hệ TASEFO theo những cách sau đây để có được mức giá, ưu đãi tốt nhất:
  • Hotline: 0914.397.339;
  • Fanpage: TASEFO - SEAFOOD MART;
  • Zalo: Siêu thị cá biển TASEFO.

Cảm ơn bạn đọc!

TASEFO.COM