Công thức làm cá hồi sốt bơ tỏi ngon khó cưỡng
Món cá hồi sốt bơ tỏi không hề phức tạp hay khó chế biến như bạn nghĩ. Tất cả những gì bạn cần làm là học theo công thức sau:
Nguyên liệu chuẩn bị
- ✦
Cá hồi: 500g (phi lê)
- ✦
Tỏi băm
- ✦
Hành tím băm
- ✦
Mùi tây băm
- ✦
Ớt băm
- ✦
Gia vị: muối, tiêu, nước mắm pha
- ✦
Nước cốt chanh
- ✦
Bơ nhạt
Các bước chuẩn bị món cá hồi sốt bơ tỏi
Cá hồi sốt bơ tỏi thành hay bại phụ thuộc rất nhiều vào bước sơ chế cá hồi. Vì vậy, hãy lưu ý các điều sau:
Sơ chế cá hồi
- ✦
Kiểm tra xem còn sót lại xương cá hay không? Nếu còn, bạn nên sử dụng nhíp để gắp xương ra và rửa lại với muối và nước sạch. Để ráo và sau đó cắt khúc vừa ăn tùy thích.
- ✦
Để cá hồi không tanh, bạn có thể áp dụng các phương pháp như: Dùng muối chà xát lên phi lê cá rồi rửa sạch; hoặc dùng chanh tươi và rượu để rửa cá. Sữa tươi không đường cũng là một gợi ý giúp khử mùi tanh cá hồi. Bạn chỉ cần ngâm cá trong sữa tươi khoảng 15-20 phút, sau đó vớt ra rửa sạch.
Ướp cá hồi
Ướp cá với các gia vị 3g tiêu, 5g muối, 20ml nước cốt chanh. Bạn nên mang găng tay, thoa phần gia vị lên khắp các mặt cá để thấm đều hơn.
Áp chảo cá
- ✦
Để cá hồi giữ nguyên hương vị, bạn không nên chiên ngập dầu. Thay vào đó, chúng ta tiến hành áp chảo bằng cách cho chảo nóng trên bếp cùng với lửa vừa phải. Cho cá hồi vào áp chảo đến khi vàng đều 2 mặt.
- ✦
Thêm khoảng 10g bơ lạt hòa cùng 10g ỏi băm, khi tỏi vàng đều, cho vào hỗn hợp 10ml nước cốt chanh. Lật cá khéo léo để thấm đều thêm gia vị. Nhằm giúp cá hồi sốt bơ tỏi trọn vị hơn, bạn có thể cho vào 2 muỗng canh nước mắm pha lên bề mặt rồi tắt bếp.
Thưởng thức
Để món cá hồi thêm trọn vẹn, bạn có thể cân nhắc một số món ăn kèm sau: khoai tây nghiền, salad trộn, măng tây áp chảo. Trình bày món ăn ra đĩa và làm thêm sốt ăn kèm nếu thích.
Cách chế biến cá hồi sốt bơ tỏi phô mai béo ngậy
Nếu cá hồi sốt bơ tỏi đứng thứ hai thì chắc chắn rằng, việc thêm “topping” sốt phô mai béo ngậy sẽ khiến món ăn này dẫn đầu danh sách. Công thức của món này sẽ là:
Nguyên liệu chuẩn bị
- ✦
Cá hồi: 500g (phi lê)
- ✦
Tỏi băm
- ✦
Rau thì là
- ✦
Tinh bột ngô
- ✦
Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm pha
- ✦
Nước dùng gà
- ✦
Kem phô mai
Các bước thực hiện món cá hồi sốt bơ tỏi phô mai
Sơ chế cá hồi
- ✦
Kiểm tra kỹ để tránh cá hồi vẫn còn xương. Nếu có, hãy dùng nhíp để gắp xương ra, rửa lại với muối và nước sạch.
- ✦
Để cá ra rổ cho ráo nước và sau đó cắt khúc vừa ăn.
Áp chảo cá và làm sốt
- ✦
Để cá hồi không bị mất hương vị, bạn chỉ nên cho khoảng 2 thìa dầu ăn với lửa vừa phải, đặt cá hồi vào áp chảo sao cho vàng đều cả 2 mặt là hoàn tất.
- ✦
Cho 10g bơ lạt vào chảo đun chảy, thêm 10g tỏi băm cho dậy vị và cho nước dùng gà vào. Để lửa nhỏ, đun sôi hỗn hợp và cho vào đó kem tươi nhằm giúp món cá hồi sốt bơ tỏi béo hơn. Nấu cho hỗn hợp hơi sệt lại thì tắt bếp. Thái nhỏ rau thì là cho lên bề mặt trên cùng.
- ✦
Cho cá trở lại chảo, rưới nước sốt lên trên để cá thấm đều hơn.
Thưởng thức
Trình bày món ăn ra đĩa và ăn kèm với măng tây áp chảo, salad trộn hay khoai tây nghiền nếu thích.
Mách bạn cách làm cá hồi sốt bơ tỏi kem mù tạt lạ miệng
Nếu thích hương vị cay nồng của mù tạt, bạn có thể thử chế biến món cá hồi sốt bơ tỏi kem mù tạt nhé. Công thức cho món này bao gồm:
Nguyên liệu chuẩn bị
- ✦
Cá hồi: 500g (phi lê)
- ✦
Tỏi băm
- ✦
Mật ong
- ✦
Dầu olive
- ✦
Sữa chua (có thể chọn sữa chua Hy Lạp sẽ có vị béo hơn)
- ✦
Gia vị: Muối, tiêu, mù tạt
- ✦
Lá hẹ
- ✦
Rượu trắng
- ✦
Nước cốt chanh
Các bước chuẩn bị
Sơ chế cá hồi
- ✦
Tương tự bước sơ chế như hai công thức trên, bạn cần loại bỏ xương cá hoàn toàn trước khi tiến hành rửa sạch với nước muối, sau đó để ráo và cắt khúc vừa ăn.
- ✦
Ướp cá hồi cùng một ít muối và tiêu xay trong khoảng 20 phút. Lưu ý chỉ nên dùng một lượng muối rất nhỏ, tránh làm mất đi vị ngọt tự nhiên của cá.
Áp chảo cá và làm sốt
- ✦
Cho khoảng 2 thìa dầu ăn vào chảo với lửa vừa phải, đặt cá hồi vào áp chảo để 2 mặt vàng đều.
- ✦
Cho 10g bơ lạt vào chảo đun chảy cùng với 10g ỏi băm cho dậy vị. Để lửa nhỏ, đun sôi hỗn hợp và cho vào đó mù tạt, sữa chua, nước cốt chanh, mật ong và lá hẹ. Khuấy đều và nhanh chóng tắt bếp.
- ✦
Cho cá ra đĩa, rưới nước sốt lên trên cùng và thưởng thức.
Hướng dẫn cách chọn mua cá hồi tươi ngon
Để món cá hồi sốt bơ tỏi được trọn vẹn hương vị, một trong những yếu tố quan trọng nhất chính là chọn mua được cá hồi tươi ngon. Cleanipedia sẽ mách bạn một số bí kíp chọn mua cá của các đầu bếp nhà hàng:
Đối với cá hồi tươi sống nguyên con
- ✦
Quan sát phần mắt cá: Hãy chọn những con cá có phần mắt hơi phồng, trong suốt, không bị đục và ngả sang màu vàng.
- ✦
Dựa vào thân cá: Chọn cá có phần mang đỏ tươi, tránh bị rách. Bên cạnh đó, bạn cũng nên tránh những phần mang đã chuyển sang màu đỏ sẫm hay bị tái đi.
- ✦
Không quên xương cá: Cầm phần đuôi cá lắc mạnh tay, nếu cá tươi, phần này sẽ cực kỳ chắc chắn
Đối với phi lê cá
- ✦
Trong trường hợp bạn mua phi lê cá, hãy dùng ngón tay ấn nhẹ vào phần thân để kiểm tra độ đàn hồi. Tiến hành nhấn mạnh, sau đó thả tay ra và quan sát xem thân cá có vết lún hay không. Nếu có, chứng tỏ rằng cá hồi khá tươi.
- ✦
Ngoài ra, bạn cũng nên chọn cá có phần thịt màu hồng tươi hoặc cam, không chọn phần cá đã chuyển sang màu tối.
- ✦
Phi lê cũng nên có bề mặt khô, không chảy nước hay xuất hiện dịch lạ.
>>> Xem thêm:
- ✦
Hướng dẫn cách làm bánh trung thu tại nhà đơn giản hiệu quả
- ✦
Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh donut đơn giản mà thơm ngon
- ✦
Tổng hợp các cách làm bánh chuối thơm ngon hấp dẫn tại nhà
Vậy là món cá hồi sốt bơ tỏi thơm ngon khó cưỡng sẽ nằm ngay trong tầm tay bạn nhờ vào các công thức chuẩn chỉnh phía trên. Hãy nhanh chóng xắn tay áo để vào bếp thực hiện ngay món ăn hấp dẫn này nhằm chiêu đãi cả gia đình trong dịp cuối tuần này bạn nhé.
Tác giả: Team Cleanipedia
Facebook | Youtube | Instagram | Pinterest | Twitter
Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.