Mực là một loại hải sản phổ biến và được ưa chuộng tại Việt Nam. Thị trường Việt Nam có nhiều loại mực khác nhau, mỗi loại có đặc điểm và giá trị dinh dưỡng riêng biệt. Dưới đây là một số loại mực phổ biến nhất trên thị trường Việt Nam, cách phân biệt chúng và giá cả trung bình.
Các loại mực phổ biến trên thị trường Việt Nam
1. Mực lá:
Đặc điểm: Mực lá có thân dày, thịt dày và ngọt, màu hồng nhạt hoặc đỏ. Mực lá có thân hình bầu dục, cánh mực rộng và dài. Cách phân biệt đơn giản là, mực lá thường có cánh rộng chạy dọc hai bên thân. Thịt mực lá rất dày và giòn. Giá trung bình: 200.000 - 300.000 VNĐ/kg.
Mực lá có thân dày, thịt ngon. (Ảnh: Sưu tầm)
2. Mực ống:
Đặc điểm: Mực ống có thân dài, thịt mỏng hơn so với mực lá, màu trắng trong hoặc trắng đục. Mực ống có thân hình ống dài, đầu nhỏ. Để nhận biết mực ống ta có thể thấy thân mực dài và nhỏ, thịt mỏng hơn mực lá. Ngoài ra, cánh mực ống ngắn, chỉ chiếm khoảng 1/3 thân mực. Giá trung bình: 150.000 - 250.000 VNĐ/kg.
Mực ống có thân dài dễ nhận biết. (Ảnh: Sưu tầm)
3. Mực nang:
Đặc điểm: Mực nang có kích thước thân to, thịt dày, thường có trọng lượng lớn, màu trắng đục. Mực nang có thân rộng và dày, đầu to. Cách phân biệt mực nang là nhìn chúng có thân hình dẹt và rộng, thịt dày và chắc. Cánh mực nang rộng và dày, phủ toàn thân. Giá trung bình: 180.000 - 300.000 VNĐ/kg.
Có thể nhận biết mực nang ngay qua phần vân của chúng. (Ảnh: Sưu tầm)
4. Mực sim:
Đặc điểm: Đây là loại mực có kích thước nhỏ, khoảng 5-10 cm, màu trắng hoặc vàng nhạt. Chúng có thân nhỏ, hình tròn hoặc oval. Nhận biết mực sim là dễ nhất khi chúng chỉ nhỏ bằng đầu ngón tay, thường được bán theo chùm hoặc túi. Giá trung bình: 100.000 - 150.000 VNĐ/kg.
Bé bé xinh xinh nhưng lại cực ngon luôn nhé. (Ảnh: Sưu tầm)
Cách chọn mực ngon
Chọn mực tươi ngon là yếu tố quan trọng để có được món ăn chất lượng. Dưới đây là một số gợi ý để giúp bạn chọn được mực ngon khi đi chợ hoặc siêu thị:
- Quan sát màu sắc: mực tươi thường có màu sắc sáng, bóng và không bị xỉn. Đối với mực lá và mực nang, màu sắc phải tươi sáng, trong suốt. Mực ống có màu trắng trong hoặc trắng đục.
- Kiểm tra độ đàn hồi: mực tươi khi dùng tay ấn vào thân mực, thịt mực sẽ đàn hồi tốt, không để lại vết lõm.
- Kiểm tra đôi mắt: mắt mực phải sáng, trong và không bị mờ đục. Đôi mắt của mực tươi thường rất rõ ràng và không bị chảy nước.
- Kiểm tra mùi hương: mực tươi có mùi thơm đặc trưng của biển, không có mùi hôi hay tanh quá mức.
- Kiểm tra chất nhầy và da: da mực phải còn nguyên vẹn, không bị rách, bong tróc và có một lớp chất nhầy tự nhiên. Chất nhầy này phải trong suốt, không có màu sắc lạ.
- Kiểm tra đầu mực: đầu mực phải dính chắc vào thân mực, không bị rời ra. Các xúc tu của mực tươi phải còn nguyên vẹn và bám chắc.
Các món ngon từ mực dễ làm
1. Mực lá nướng sa tế:
Cách làm: Mực lá làm sạch, ướp với sa tế, nướng trên than hoa cho đến khi thơm.
Thưởng thức: Chấm với muối ớt chanh hoặc tương ớt.
Món ngon tuyệt đỉnh không thể cưỡng. (Ảnh: Sưu tầm)
2. Mực ống xào hành tây:
Cách làm: Mực ống làm sạch, cắt khoanh, xào nhanh với hành tây, ớt chuông và gia vị.
Thưởng thức: Ăn kèm với cơm trắng.
Món mực quốc dân của mỗi gia đình đây rồi! (Ảnh: Eva.vn)
3. Mực nang chiên giòn:
Cách làm: Mực nang làm sạch, cắt miếng vừa ăn, tẩm bột chiên giòn và chiên ngập dầu.
Thưởng thức: Chấm với sốt mayonnaise hoặc tương ớt.
Món mực chiên giòn cực dễ gây nghiện. (Ảnh: Sưu tầm)
4. Mực sim hấp hành gừng sả:
Cách làm: mực sim làm sạch, hấp với hành, gừng, sả và gia vị.
Thưởng thức: chấm với nước mắm gừng.
Món ngon dễ làm lại giữ nguyên được hương vị của mực. (Ảnh: Sưu tầm)
Mực là loại hải sản linh hoạt, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Việc nhận biết và lựa chọn đúng loại mực sẽ giúp bạn có những bữa ăn tuyệt vời hơn.
Buffet Poseidon