Lịch sử hình thành và hoàn cảnh ra đời
Bánh tráng trộn là một món ăn vặt nổi tiếng ở miền Nam, đặc biệt là ở Sài Gòn. Món ăn này xuất phát từ sự sáng tạo trong ẩm thực đường phố của người dân địa phương, khi họ kết hợp các nguyên liệu sẵn có để tạo ra một món ăn ngon miệng và hấp dẫn. Ban đầu, bánh tráng trộn chỉ đơn giản là bánh tráng cắt nhỏ trộn với chút muối, dầu ăn và các gia vị cơ bản. Dần dần, món ăn này được biến tấu và phong phú thêm với nhiều nguyên liệu khác nhau như tôm khô, khô bò, rau răm, hành phi, và nước mắm chua ngọt.
Biến hóa theo thời gian
Qua thời gian, bánh tráng trộn đã trở thành một món ăn vặt phổ biến và được ưa chuộng không chỉ ở miền Nam mà còn lan rộng ra khắp cả nước. Món ăn này đã được biến tấu với nhiều phiên bản khác nhau, thêm bớt các nguyên liệu để tạo ra hương vị đa dạng và phù hợp với sở thích của từng vùng miền. Một số phiên bản có thể bao gồm trứng cút, xoài xanh bào sợi, đậu phộng rang, và nhiều loại khô khác như khô mực, khô gà.
Cách thức nấu bánh tráng trộn chi tiết nhất
Nguyên liệu:
- Bánh tráng: 200g
- Tôm khô: 50g
- Rau răm: một nắm nhỏ
- Hành phi: 50g
- Nước mắm: 2-3 thìa canh
- Đường: 1-2 thìa canh
- Ớt bột: 1 thìa cà phê (tùy khẩu vị)
- Đậu phộng rang: 50g
- Trứng cút: 5-6 quả
- Xoài xanh: 1 quả
- Khô bò hoặc khô gà (tùy chọn): 50g
Dụng cụ:
- Dao, thớt
- Bát trộn lớn
- Muôi, thìa
Cách làm:
-
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Bánh tráng cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
- Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm, sau đó để ráo nước.
- Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ.
- Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
- Xoài xanh gọt vỏ, bào sợi.
- Khô bò hoặc khô gà xé nhỏ.
-
Làm nước mắm trộn:
- Pha nước mắm với đường, ớt bột theo tỷ lệ 2:1 (hoặc tùy khẩu vị). Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
-
Trộn bánh tráng:
- Cho bánh tráng vào bát trộn lớn.
- Thêm tôm khô, rau răm, hành phi, đậu phộng rang, trứng cút, xoài xanh và khô bò hoặc khô gà vào bát.
- Rưới nước mắm trộn lên trên các nguyên liệu.
-
Trộn đều:
- Dùng tay (đeo găng tay) hoặc đũa trộn đều tất cả các nguyên liệu với nhau sao cho bánh tráng thấm đều gia vị.
-
Hoàn thiện:
- Sau khi trộn đều, để món ăn ngấm gia vị khoảng 5-10 phút trước khi thưởng thức.
-
Trình bày:
- Cho bánh tráng trộn ra đĩa hoặc bát, trang trí thêm một ít rau răm và hành phi lên trên để tăng phần hấp dẫn.
Bánh tráng trộn là một món ăn vặt đầy hấp dẫn với sự kết hợp của nhiều hương vị: mặn, ngọt, chua, cay, tạo nên một món ăn độc đáo và khó quên.
————
KOOKER - “Am hiểu mọi miền”
Website: thucphamquocte.vn
Email: info@thucphamquocte.vn
Hotline: (028) 62587340