Hấp tôm hùm là một cách chế biến tuyệt vời để giữ được hương vị tự nhiên và chất lượng thịt của loại hải sản sang trọng cao cấp này. Đầu tiên, mua tôm hùm cần được rửa sạch dưới nước lạnh. Bạn có thể thêm gia vị như hành, gừng, hoặc tỏi vào nước hấp để tăng thêm hương vị. Đặt tôm hùm vào xửng hấp trên một lớp lá chuối hoặc rau thơm để ngăn chúng dính vào đáy xửng và cũng để thêm hương vị.
Hấp tôm hùm trong khoảng 10-12 phút tùy thuộc vào kích cỡ. Khi thịt tôm hùm chuyển sang màu trắng ngà và vỏ đỏ rực, có nghĩa là chúng đã chín tới. Phục vụ ngay khi còn nóng với chanh và sốt mắc cơm hoặc bơ tan chảy để tận hưởng trọn vẹn vị ngon ngọt tự nhiên của tôm hùm. Để hấp tôm hùm với cách đem lại hương vị khác nhau.
Hôm nay bài viết của Tôm Hùm Việt sẽ hướng dẫn cho các bạn về các cách hấp tôm hùm với nhiều cách khác nhau. Đảm bảo sau khi đọc bài viết này xong các bạn sẵn sàng tự tin vào bếp để chế biến với những món tôm hùm hấp siêu hấp dẫn.
1.Cách làm tôm hùm hấp cách thủy
Hấp tôm hùm cách thủy là một phương pháp chế biến nhanh chóng, giúp bảo toàn hương vị tự nhiên ngon ngọt và kết cấu của tôm hùm.
Nguyên liệu
Tôm hùm tươi hoặc đông lạnh
Gừng, hành lá, tỏi (tùy chọn)
Lá chuối hoặc giấy nến (để lót xửng hấp)
Muối và hạt tiêu (tùy chọn)
Dụng cụ
Xửng hấp cách thủy
Nồi lớn hoặc chảo sâu
Các bước thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị Tôm Hùm
Nếu tôm hùm đông lạnh, để tan đá tự nhiên trong tủ lạnh trước khi chế biến. Tôm hùm tươi chỉ cần rửa quá nước sạch 1-2 lần.
Vệ sinh các rong rêu hay các miếng hàu chỉ nhỏ dính trên lưng tôm cho sạch sẽ.
Rửa sạch tôm hùmvới nước sạch, cắt bỏ phần râu nếu quá dài không bỏ vừa nồi
Bước 2: Chuẩn bị Gia Vị và Nước Hấp
(Nếu các bạn có gia vị gì để tạo hương vị thơm hơn thì có thể thêm vào không nhất thiết phải gứng, tỏi, hành lá) Thái nhỏ gừng, tỏi, và hành lá.
Đun sôi một lượng nước vừa đủ trong nồi hoặc chảo sâu. Thêm gừng, tỏi, hành lá vào nước để tạo hương.
Bước 3: Sắp Xếp Tôm Hùm
Lót xửng hấp với lá chuối hoặc giấy nến.
Đặt tôm hùm vào xửng, lưu ý không xếp chồng lên nhau.
Bước 4: Quá Trình Hấp
Đặt xửng hấp lên trên nồi nước sôi sao cho hơi nước có thể lưu thông đều.
Hấp trong khoảng 10-15 phút, tùy thuộc vào kích cỡ của tôm hùm. Tôm hùm chín khi vỏ chuyển sang màu đỏ và thịt chắc, không còn màu xanh ban đầu.
Bước 5: Thành phẩm và hưởng thức
Lấy tôm hùm ra khỏi xửng ngay khi chín tới.
Thật tuyệt vời nếu các bạn kết hợp với các nước chấm tiêu chanh hoặc muối chấm hải sản tùy vào yêu thích của mõi người.
Lưu ý:
Không hấp quá lâu để tránh làm tôm hùm bị khô và mất đi vị ngon tự nhiên.
Để có hương vị tốt nhất, hãy chọn tôm hùm tươi và chất lượng cao.
Hấp tôm hùm cách thủy không chỉ giữ lại hương vị đặc trưng tự nhiên mà còn giúp thịt tôm mềm mại, ngọt ngào. Thưởng thức món ăn này cùng với các loại rau sống và một ly rượu trắng hoặc bia sẽ là một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
2.Cách làm tôm hùm hấp bia
Tôm hùm hấp bia sẽ là cách tạo nên một món ăn hấp dẫn, kết hợp vị ngọt tự nhiên của tôm hùm với hương thơm đặc trưng của bia, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và thú vị.
Phương pháp này không chỉ giúp thịt tôm hùm mềm mại và ngon miệng mà còn tăng thêm hương vị phong phú cho món ăn.
Tôm hùm hấp bia là món ăn được mọi người yêu thích, nên hôm này mình sẽ chỉ cho các bạn cách tôm hùm hấp bia đơn giản và ngon, hấp dẫn.
Nguyên liệu
4 con tôm hùm tươi sống
1 lon bia (tùy chọn loại)
4 - 5 cây sả
Dụng cụ
1 nồi hấp lớn
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế tôm hùm
Rửa sạch tôm hùm, rút chỉ lưng và cắt râu cho gọn gàng.
Bước 2: Chuẩn bị sả
Bóc vỏ già, cắt ngọn, rửa sạch và đập dập.
Bước 3: Hấp tôm hùm
Lót sả dưới đáy nồi hấp.
Đặt tôm hùm lên trên sả.
Rót bia đều lên thân tôm.
Đậy nắp và hấp trong khoảng 12-15 phút.
Bước 4: Thành phẩm và hưởng thức
Sau khi tôm chín, vớt ra và trang trí theo ý thích.
Kết hợp với muối ớt xanh hoặc nước chấm hải sản chuyên dụng.
Mẹo nhỏ: Bia không chỉ giúp tăng hương vị cho tôm hùm mà còn giúp thịt tôm mềm và thơm ngon. Sả trong nồi hấp sẽ tạo ra một hương thơm dịu nhẹ, kích thích vị giác.
3.Cách làm tôm hùm hấp rượu vang trắng
Hấp tôm hùm bằng rượu vang trắng không chỉ là cách chế biến hải sản sang trọng mà còn là sự sáng tạo trong ẩm thực.
Sử dụng rượu vang trắng trong quá trình hấp giúp tăng cường hương vị thanh tao, nhẹ nhàng cho tôm hùm, tạo nên một món ăn đậm đà và độc đáo.
Nguyên liệu
2-3 con tôm hùm tươi sống
1-2 cốc rượu vang trắng (chọn loại vang trắng khô hoặc nửa khô)
Thảo mộc: lá dứa, rau mùi tây
Gia vị cơ bản: muối, hạt tiêu
Cách thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị tôm hùm
Rửa sạch tôm hùm dưới nước lạnh, rút chỉ lưng và cắt râu.
Bước 2: Chuẩn bị nước hấp
Đổ 100ml rượu vang trắng và một lượng nước tầm 50 ml
Thêm vào nồi một ít thảo mộc như lá dứa, rau mùi tây để tăng hương.
Bước 3: Quá trình hấp
Đặt tôm hùm vào xửng hấp.
Đậy nắp và hấp trong khoảng 15-20 phút.
Kiểm tra độ chín tôm hùm chín tới khi vỏ chuyển màu đỏ rực và thịt tôm trắng ngà.
Bước 4: Thành phẩm và thưởng thức
Vớt tôm hùm ra, trang trí theo sở thích.
Phục vụ nóng với muối và hạt tiêu, chanh, hoặc muối chấm hải sản mà các bạn yêu thích.
Mẹo nhỏ: Chọn loại rượu vang trắng có hương vị nhẹ nhàng để không làm mất đi vị ngọt tự nhiên của tôm hùm.
Tôm hùm hấp rượu vang trắng sẽ làm cách làm tuyệt vời cho những bữa tiệc tinh tế và ấn tượng. Sự kết hợp giữa vị ngọt của tôm hùm và hương thơm của rượu vang trắng sẽ mang lại trải nghiệm ẩm thực khó quên. Thử nghiệm và tận hưởng món ăn này, bạn sẽ phải ngạc nhiên trước sự hòa quyện tuyệt vời của hương vị.
4.Cách làm tôm hùm hấp nước dừa
Tôm hùm hấp nước dừa là một phiên bản độc đáo và ngọt ngào của món hải sản cao cấp này, kết hợp hương vị tinh tế của tôm hùm với vị ngọt tự nhiên, mát lành của nước dừa. Cách làm này nhanh chống và dễ dàng đối với mọi người.
Món ăn này không chỉ mang đến hương vị đặc trưng của biển mà còn hòa quyện với vị nhiệt đới của dừa, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực lý thú và mới lạ.
Nguyên liệu
2-3 con tôm hùm tươi sống
1-2 trái dừa tươi (sử dụng nước)
Gừng tươi, rể ngò rí , xả và các gia vị khác (tùy chọn)
Cách thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị tôm hùm
Rửa sạch tôm hùm, và vệ sinh các bền mặt lưng tôm nếu đóng rong rêu hay hàu chỉ nhỏ, rồi rửa lại nước sạch
Bước 2: Chuẩn bị nước hấp
Mở dừa và đổ nước dừa vào nồi hấp.
Thêm vào nước dừa một ít gừng, rể ngò rí xả đập dập để tăng thêm hương vị.
Bước 3: Quá trình hấp
Đặt tôm hùm vào xửng hấp.
Đậy nắp và hấp trong khoảng 15-20 phút.
Tôm hùm có vỏ đỏ và thịt trắng ngà, chúng đã chín tới.
Bước 4: Thành phẩm và hưởng thức
Thưởng thức khi nóng, có thể kèm theo nước sốt ưa thích hoặc chanh và tiêu ớt…
Đặc điểm nổi bật: Cách hấp tôm hùm nước dừa không chỉ tạo ra hơi nước dịu nhẹ giúp tôm hùm chín mềm mà còn thêm vào thịt tôm hùm một vị ngọt tự nhiên và hương vị nhiệt đới rất đặc biệt.
Tôm hùm hấp nước dừa là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn khám phá hương vị mới trong ẩm thực hải sản. Sự kết hợp giữa vị ngọt của tôm hùm và vị nhiệt đới của nước dừa sẽ đem lại một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất bắt mắt, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi người trong bữa tiệc của bạn.
5.Cách làm tôm hùm hấp tỏi
Tôm hùm hấp tỏi sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của tôm hùm và hương tỏi thơm lừng, béo ngậy của bơ, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Tôm hùm hấp tỏi không chỉ là sự lựa chọn tuyệt vời cho một bữa tiệc sang trọng mà còn phù hợp với những bữa ăn gia đình ấm cúng, đem lại niềm vui và sự gắn kết cho mọi người.
Nguyên liệu
3-4 con tôm hùm
Gia vị: muối, hạt nêm, đường, bơ, nước tương
Tỏi, ngò
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế tôm hùm
Cắt bớt râu, rút chỉ, rửa sạch, để ráo và cắt đôi.
Bước 2: Làm sốt tỏi
Bắc chảo, đun chảy bơ và phi thơm tỏi băm. Nêm muối, đường, hạt nêm.
Bước 3: Phết sốt tỏi lên tôm
Hấp 15-20 phút.
Bước 4 Thưởng thức và thành phẩm
Trang trí với ngò rí, hành lá. Dùng kèm tương ớt hoặc nước muối tiêu chanh ớt.
Món tôm hùm hấp tỏi thơm ngon, hấp dẫn, thích hợp cho bữa tiệc gia đình.
Xem thêm: Giá tôm hùm xanh