Cá bạc má là một món ăn quyến rũ, thơm ngon và dễ dàng để nấu nướng, được nhiều người yêu thích. Hôm nay, Siêu thị cá biển TASEFO sẽ tiết lộ cho bạn những bí quyết nấu nướng 12 món ngon từ cá bạc má thơm ngon và hấp dẫn, để gia đình bạn có thể thưởng thức vào cuối tuần.
Cá bạc má nướng với lá quế
Món cá bạc má nướng lá quế thơm ngát, thịt cá mềm mại hòa quyện với hương thơm đặc trưng của lá quế. Bạn có thể ăn kèm với muối tiêu, muối ớt xanh, cuốn cùng bún và bánh tráng hoặc đơn giản chỉ cần ăn kèm với cơm trắng, đảm bảo sẽ mang đến cho bạn một khẩu vị thơm ngon không thể cưỡng lại.
Đây là một món ăn đơn giản nhưng rất tinh tế, dễ dàng chuẩn bị và tiết kiệm thời gian. Nó sẽ mang đến cho gia đình bạn một bữa cơm mới lạ, đa dạng và hấp dẫn, không thể quên được.
Các bước chế biến cá bạc má nướng lá quế
Sau đây là cá bước chế biến, nguyên liệu chuẩn bị, dụng cụ,… để chế biến cá bạc má nướng lá quế:
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cá bạc má nguyên con, Số lượng: 2 con (khoảng 600gr). Hoặc cá bạc má cắt khoanh;
- Tiêu xanh 2 nhánh;
- Lá quế 100 gr;
- Hạt nêm 2 muỗng cà phê;
- Nước mắm 1 muỗng cà phê;
- Chanh vắt lấy nước cốt 1/2 trái;
- Dầu ăn 1 muỗng canh.
Dụng cụ thực hiện
- Lò nướng;
- Giấy bạc;
- Dao, thớt;
- Đũa, muỗng;
- Chày, cối.
Bước 1: Giã gia vị
Thêm vào cối 2 chuỗi tiêu xanh và dùng chày đập nhuyễn. Tiếp theo, thêm vào 5 đọt lá quế khoảng 10 lá và tiếp tục đập nhuyễn.
Khi hỗn hợp đã mịn, trộn thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, nước cốt từ 12 trái chanh và 1 muỗng canh dầu ăn. Khuấy đều cho hỗn hợp tan chảy.
Bước 2: Ướp cá
Hãy dùng hỗn hợp đã pha chế để ướp cá. Sử dụng muỗng để đưa hỗn hợp vào những kẽ hở trên thân cá đã được chuẩn bị sẵn.
Bước 3: Chuẩn bị và nướng cá
Sử dụng một tờ giấy bạc để phủ lên mặt phẳng, xếp 12 lá quế lên và đặt cá lên trên.
Rưới hết nước sốt còn lại lên cá, sau đó phủ phần lá quế còn lại lên trên. Cuối cùng, gói kín cá và lá quế bằng tờ giấy bạc.
Trước khi nướng, hãy bật lò lên nhiệt độ 200 độ C trong vòng 10 phút để lò đạt được nhiệt độ ổn định. Sau đó, cho phần cá và lá quế đã được gói vào lò và nướng trong 15 phút ở nhiệt độ 200 độ C là xong.
Bước 4: Thưởng thức thành phẩm
Món cá bạc má nướng lá quế thơm ngát, thịt cá mềm mại hòa quyện với hương vị đậm đà của lá quế. Bạn có thể thưởng thức cùng muối tiêu, muối ớt xanh, cuốn với bún và bánh tráng hoặc đơn giản là ăn kèm với cơm trắng, tất cả sẽ mang lại cho bạn một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời không thể cưỡng lại.
Cá bạc má nướng tỏi ới
Sau khi hoàn thành, món cá bạc má nướng tỏi ớt sẽ trở nên hấp dẫn đến không thể cưỡng lại. Với lớp vỏ ngoài vàng giòn, thịt cá vẫn giữ được hương vị tươi ngon, đậm đà và mềm mại.
Sự kết hợp của mùi thơm và vị cay nồng từ tỏi và ớt sẽ làm cho món ăn này càng thêm hấp dẫn và đặc biệt. Thưởng thức cùng rau sống, bún hay bánh tráng sẽ là những sự lựa chọn tuyệt vời để tăng thêm hương vị và sự tươi mát cho món cá bạc má nướng tỏi ớt này.
Các bước chế biến cá bạc má nướng tỏi ớt
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cá bạc má 5 con, hoặc 1,5kg cá bạc má cắt khoanh;
- Tỏi: 10g;
- Ớt: 10g;
- Dầu ăn: 1 muỗng cafe;
- Nước mắm: 2 muỗng canh;
- Muối: 1 muỗng cafe.
Bước 1: Pha nướt sốt để ướp cá
Lột vỏ tỏi, rửa sạch và băm nhuyễn. Rồi làm tương tỏi ớt bằng cách pha trộn 10gr tỏi băm, 10gr ớt băm, 1 muỗng cà phê dầu ăn và 2 muỗng canh nước mắm trong một chén, khuấy đều cho đến khi đồng nhất.
Bước 2: Ướp cá
Đặt cá vào tô và ủ cá trong hỗn hợp sốt đã pha trước đó trong khoảng thời gian 30 phút để cá ngấm đều vị của gia vị.
Bước 3: Nướng cá
Hãy đun nóng lò ở nhiệt độ 200 độ trong thời gian 10 phút.
Sau khi đã ngấm đầy hương vị, bạn có thể sắp xếp cá lên khay nướng và đặt vào lò để nướng trong khoảng 10 đến 15 phút là hoàn tất.
Bước 4: Thưởng thức thành phẩm
Món cá bạc má nướng tỏi ớt sau khi hoàn thành trông thật hấp dẫn. Vỏ cá được nướng vàng giòn, nhưng bên trong vẫn giữ được hương vị tươi ngon, đậm đà, mềm mại.
Hơn nữa, sự kết hợp của mùi thơm và vị cay nồng của tỏi và ớt làm cho món cá này càng thêm hấp dẫn. Để thưởng thức món này, bạn có thể kèm theo rau sống, bún hoặc bánh tráng, đảm bảo sẽ thấy tuyệt vời đó.
Cá bạc má nướng muối ớt chanh
Với thịt cá dai ngon, kèm theo vị chua của chanh. Mang lại cho món cá bạc má nướng muối ớt chanh một hương vị vô cùng độc đáo.
Các bước chế biến cá bạc má nướng muối ớt chanh
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cá bạc má nguyên con: 3 Con, Hoặc cá bạc má cắt khoanh (900gr);
- Lá chuối: 1 lá;
- Muối: 2 muỗng canh;
- Bột ngọt: 1 muỗng canh;
- Ớt hiểm: 3 quả;
- Lá chanh cắt nhuyễn: 20g.
Bước 1: Pha muối ớt chanh và ướp cá
Đặt vào chén 2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột ngọt, 3 quả ớt cay, 3 lá chanh cắt nhỏ, sau đó xay nhuyễn hỗn hợp này.
Bôi đều lên thân cá phần muối, ớt và chanh đã xay để ướp khoảng 15 phút cho gia vị thấm đều.
Bước 2: Nướng cá
- Đặt một chiếc lá chuối lên vỉ nướng, đặt cá lên trên và cuốn lá chuối lại.
- Chờ cá được nấu trong khoảng 20-25 phút trên than và nước để hoàn thành.
- Việc cuốn cá bằng lá chuối sẽ làm cho cá thơm ngon hơn khi nướng. Nếu không có lá chuối, bạn có thể dùng giấy bạc để cuốn cá.
- Trong quá trình nướng, hãy lật cá mỗi 5 phút để cá chín đều cả hai mặt.
- Thời gian nướng có thể điều chỉnh tùy theo kích cỡ của cá để đảm bảo cá được nướng đều và chín đúng mức.
Bước 3: Thành phẩm
Cá nóng hổi, thơm phức mùi lá chuối và lá chanh. Vớt một miếng cá, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt ngào của thịt cá, tươi mát và có chút cay nồng từ ớt. Thêm một ít mỡ hành lên trên cá để món ăn thêm đậm đà hương vị. Kết hợp cùng rau sống, bún chấm và nước mắm chua ngọt, món cá này sẽ khiến bạn say đắm với hương vị tuyệt vời.
Cá bạc má kho nhạt
Món cá kho lạt nấu với thịt mềm và thơm ngon, không bị nát sau khi chế biến và được ngấm đều hương vị của mùi tiêu và hành ấm nóng. Đây là một món ăn cực kỳ hấp dẫn và tinh tế.
Ngoài việc ăn kèm với cơm nóng, bạn có thể thưởng thức cùng rau sống hoặc rau luộc để chấm vào nước cá kho. Chắc chắn đây sẽ là món cá kho được yêu thích trong gia đình bạn. Chúc bạn thành công trong việc nấu nướng.
Các bước chế biến cá bạc má kho nhạt
Nguyên liệu làm Cá bạc má kho lạt
- Cá bạc má: 1kg (Hãy mua cá bạc má tại Siêu thị cá biển TASEFO để cá được tươi ngon nhất nhé);
- Tiêu xanh: 3 nhánh;
- Ớt tươi: 3 trái;
- Hành lá: 5 nhánh;
- Hành tím: 4 củ;
- Tỏi: 4 tép;
- Giấm: 2 muỗng canh;
- Nước màu: 1 muỗng canh;
- Nước mắm: 3 muỗng canh;
- Dầu ăn: 3 muỗng canh;
- Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê;
- Đường: 2 muỗng canh.
Khi mua cá bạc má tại TASEFO, cá đã được sơ chế an toàn, sạch sẽ nên sẽ không có bước sơ chế nhé!
Bước 1: Sơ chế gia vị
Bạn hãy lột vỏ tỏi và hành tím, sau đó dùng dao để đập nhẹ Hành lá. Sau khi rửa sạch với nước, bạn cắt phần đầu của hành dài khoảng 3-5 ngón tay.
Đối với ớt và tiêu xanh, hãy rửa sạch và để ráo.
Bước 2: Chiên cá
Đặt chảo lên bếp, bạn cho vào 3 muỗng canh dầu ăn để phi thơm hết phần tỏi và hành tím đã đập dập với lửa vừa.
Tiếp theo, bạn thả cá vào chiên cho đến khi thịt cá săn lại, màu vàng óng là hoàn thành.
Bước 3: Kho cá
Hãy thêm vào chảo một phần gia vị bao gồm 2 muỗng canh đường, 12 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước màu và 3 muỗng canh nước mắm.
Tiếp tục nấu và xói đều cá để gia vị ngấm vào khoảng 10 phút, sau đó đậy nắp và kho thêm 10 phút.
Sau đó, cho vào khoảng 1 chén nước lọc, đặt lửa lớn và kho thêm 5 phút cho đến khi sôi. Lúc này, thêm vào 3 nhánh tiêu xanh, 3 trái ớt tươi và 5 cọng đầu hành lá, nấu thêm khoảng 4 phút.
Cuối cùng, hãy thử lại vị của món ăn trước khi tắt bếp để hoàn thiện.
Bước 4: Thành phẩm
Món cá kho lạt nấu từ cá bạc má là một món ăn ngon có thịt mềm mà không bị vỡ khi nấu và được ngấm đều hương vị. Ngoài việc dùng kèm cơm nóng, bạn còn có thể thưởng thức cùng rau sống hoặc rau luộc để tăng thêm hương vị cho nước kho. Chắc chắn đây sẽ là món cá kho được yêu thích trong gia đình bạn, chúc bạn thành công trong việc nấu nướng này.
Cá bạc má nấu canh chua
Khi hoàn thành, món canh sẽ mang hương vị thơm ngon đặc trưng của cá bạc má ngọt ngào, thịt cá mềm mại và vị chua đậm đà, giòn giòn của dưa cải muối.
Để tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món ăn, bạn có thể thưởng thức cùng nước mắm ớt cay cay và cơm trắng nóng hổi. Đây sẽ là một món canh đơn giản nhưng đầy hương vị, dễ dàng chuẩn bị tại nhà để làm cho bữa cơm gia đình thêm phong phú và thú vị.
Các bước chế biến cá bạc má canh chua
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Cá bạc má 2 con;
- Cà chua 2 quả;
- Dưa chua 100 gr;
- Nước dưa chua 200 ml;
- Hành tím 1 củ;
- Hành lá 4 nhánh;
- Dầu ăn 100 ml;
- Gia vị thông dụng 1 ít (Hoặc mua sốt canh chua Ông Chà Và).
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Làm sạch cà chua, thái thành những múi cau nhỏ. Dưa chua cũng được cắt nhỏ thành miếng vừa ăn.
Hành lá được tách rời khỏi rễ, sau đó cắt thành những khúc ngắn. Hành tím được bóc vỏ và thái mỏng.
Bước 2: Chiên cá
Đặt chảo lên bếp, đun nóng 100ml dầu ăn rồi đặt cá vào chiên trên ngọn lửa nhỏ. Sau khoảng 5 phút, quay cá lại để chiên đều và tiếp tục chiên thêm 3 phút cho cá chín tới mức hoàn hảo. Khi cá đã chín đều, tắt bếp và dùng muỗng gắp cá ra đĩa thưởng thức.
Bước 3: Nấu canh
Đặt nồi lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn đã được sử dụng để chiên cá trước đó, thêm hành tím vào và phi thơm. Tiếp theo, cho cà chua vào và đảo đều cho đến khi cà chua mềm và tạo ra một nước sốt đỏ cam. Sau đó, thêm 500ml nước và 200ml nước muối dưa chua.
Đun sôi và cho từng loại cá và dưa chua vào, sau đó nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 12 muỗng canh đường và 12 muỗng cà phê bột ngọt. Khuấy nhẹ nhàng cho đến khi tất cả các gia vị tan chảy.
Khi nước sôi trở lại, hạ lửa nhỏ và nấu sôi lăn tăn trong khoảng 5-7 phút. Nếm thử và nếu dưa chua đã chín mềm thì nêm lại cho vừa khẩu vị. Thêm hành lá vào, khuấy đều và tắt bếp.
Khi ăn, múc canh ra tô, gắp cá ra đĩa và chấm thêm một ít nước mắm tỏi ớt để tăng thêm hương vị.
Bước 4: Thưởng thức
Món canh cá bạc má nấu cùng dưa chua tươi ngon, thịt cá dai ngọt lịm, dưa chua giòn tan, cà chua đỏ mềm mại, tất cả hòa quyện trong nước canh chua thanh mát, tinh tế và cực kỳ hấp dẫn.
Cá bạc má kho cà chua
Món cá bạc má kho cà chua đã hứa hẹn sẽ làm cho bữa cơm gia đình thêm phần ngon miệng và lôi cuốn.
Cá chín mềm, thơm ngọt với lớp da giòn rụm được chiên vàng và thơm nức mùi. Thêm vào đó là vài trái ớt cay nồng, tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua thanh của cà chua và vị cay nồng của ớt.
Các bước chế biến cá bạc má kho cà chua
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Cá bạc má 500g;
- Cà chua 100g;
- Hành lá 10g;
- Hành tím 5g;
- Tỏi 5g;
- Nước mắm 10ml;
- Đường 10g;
- Muối 10g;
- Ớt hiểm đỏ 5g.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu,gia vị
Chia cá ra làm 2 hoặc 3 miếng phù hợp để ăn hoặc giữ nguyên cho cá nhỏ. Nếu muốn giữ nguyên thì dùng dao cắt nhẹ nhàng 2-3 vết trên thân cá để giúp gia vị thấm sâu hơn.
Cà chua sau khi rửa sạch, cắt thành hình múi cau.
Hành và tỏi lột vỏ, sau đó băm nhuyễn. Ớt sau khi rửa sạch, cắt nhỏ. Hành lá cũng rửa sạch và cắt nhỏ.
Bước 2: Ướp cá
Sau khi cá đã khô ráo, bạn đặt chúng vào một tô và thêm vào 1 nửa củ hành, tỏi băm và lá hành cùng với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê gia vị.
Sử dụng đũa để trộn đều cho đến khi cá được ngấm đầy đủ gia vị, sau đó để trong khoảng 10-15 phút để cá thấm đều trước khi bắt đầu kho.
Bước 3: Chiên cá
Sử dụng một chiếc chảo chống dính, đặt lên bếp và đổ dầu ăn vào. Đun nóng dầu ăn, sau đó thêm từng con cá vào và chiên cho đến khi cá có màu vàng đều hai mặt.
Bước 4: Kho cá
Đặt nồi lên bếp, thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn và phi hành tỏi cho thơm ngon.
Khi hành tỏi đã thơm, thêm cà chua và xào trong khoảng 2-3 phút trước khi đổ vào nồi cùng với 1 tô nước lọc. Đun sôi cho đến khi nước sôi lên.
Sau khi nước sôi, thêm cá đã chiên sơ vào và đun sôi thêm 10-15 phút. Nếu cần, bạn có thể thêm nước để cá ngập hoàn toàn và tiếp tục đun với lửa nhỏ cho đến khi cá mềm và còn lại ít nước sốt.
Bước 5: Thưởng thức
Món cá bạc má kho cà chua là một lựa chọn tuyệt vời để thưởng thức cùng gia đình. Cá được nấu chín mềm, thơm ngon và được chiên giòn bên ngoài. Thêm vào đó, ớt sẽ tạo nên một hương vị đặc biệt, kết hợp giữa vị chua nhẹ của cà chua và vị cay thơm của ớt. Đảm bảo sẽ khiến bạn hài lòng và muốn thưởng thức thêm nhiều lần.
>>> Xem thêm bài viết gần đây: Công ty chuyên cung cấp cá biển đông lạnh đã sơ chế giá sỉ
Cá bạc má kho măng
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Cá bạc má 500 gr;
- Măng 200 gr (có thể dùng măng tươi hoặc măng khô);
- Hành tím 5g;
- Tỏi 5g;
- Hành lá 20g;
- Đường 10g;
- Muối 10g;
- Nước mắm 10ml;
- Hạt nêm 1 ít;
- Nước màu 10g.
Các bước chế biến các bạc má kho măng
Dưới đây là các bước chế biến các bạc má đơn giản nhất:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hãy lựa chọn cá đã được sơ chế tại Siêu thị cá biển TASEFO và dùng muối và gừng để xoa đều lên thân cá, giúp loại bỏ nhớt và làm giảm mùi tanh. Bạn có thể rửa cá bằng nước muối pha loãng, nước cốt chanh hoặc giấm ăn để làm sạch cá hơn.
Nếu bạn mua cá chưa được sơ chế, hãy làm sạch, mổ bụng và lấy ruột cá bằng dao hoặc kéo. Sau đó, tiến hành rửa cá theo cách trên.
Đối với cá nhỏ, bạn có thể để nguyên con, còn cá lớn thì có thể cắt thành 2-3 khúc để dễ sử dụng.
Hành tím và tỏi sau khi bỏ vỏ, bạn nên băm nhuyễn. Ớt cũng cần được rửa sạch và cắt nhỏ.
Phần măng nên được ngâm trong nước muối và chần qua nước sôi để giảm vị hăng và loại bỏ độc tố.
Bước 2: Xào măng
Hãy đặt một chiếc chảo chống dính lên bếp và cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu đã nóng, thêm hành và tỏi đã băm nhỏ vào phi thơm.
Khi hành và tỏi đã thơm, bạn có thể cho thêm măng vào và xào đều tay. Hãy thử vị với 12 muỗng hạt nêm, 12 muỗng đường và 13 muỗng bột ngọt.
Tiếp tục xào khoảng 5-7 phút cho đến khi măng chín thật mềm là được.
Bước 3: Chiên cá
Đặt chảo lên bếp và cho vào từng miếng cá nhỏ dần để ăn, sau đó đun sôi. Khi dầu đã nóng, tiếp tục cho từng miếng cá vào chiên cho đều màu vàng trên cả hai mặt.
Bạn có thể thêm hành tỏi đã được ướp vào chảo khi chiên cá hoặc cho vào trong kho cá để tăng thêm hương vị.
Bước 4: Kho cá
Khi cá đã chín vàng đều hai mặt, bạn có thể cho vào khoảng một chén nước lọc và thêm một ít nước màu để tạo sắc màu cho món ăn.
Khi nước sôi, hãy cho phần măng đã được xào sơ vào cùng với cá trong kho. Khi nước sôi lên lần nữa, hãy thử nếm lại gia vị cho phù hợp và tiếp tục kho cho đến khi nước sánh lại, món ăn mới hoàn thành.
Bước 5: Thưởng thức
Món cá kho măng thơm ngon hấp dẫn với sắc đỏ rực rỡ, thu hút mọi ánh nhìn. Thịt cá chín mềm và đậm đà, kết hợp cùng măng giòn ngọt tạo nên hương vị đặc trưng không thể cưỡng lại. Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm tiêu và ớt vào để tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món ăn này nhé.
Cá bạc má kho với thơm ( Dứa)
Món cá kho dứa khi nấu chín sẽ có màu nâu óng ánh như mật ong và thấm đều hương vị. Khi ăn kèm với cơm nóng, sẽ tạo nên sự cân bằng hoàn hảo giữa vị mặn ngọt của thịt cá. Bạn còn có thể thêm rau sống để làm tăng thêm hương vị tươi mát cho món ăn. Chúc bạn và gia đình thưởng thức món ăn thật ngon miệng.
Các bước làm cá bạc má chi tiết
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Cá bạc má 600g;
- Thịt ba chỉ 150g;
- Nước dừa 500ml;
- Dứa 1 trái (thơm);
- Ớt 3 trái;
- Hành tím 2 củ (loại to);
- Muối hạt 2 muỗng canh;
- Nước màu 1/2 muỗng canh;
- Nước tương 1 muỗng canh;
- Dầu ăn 100ml;
- Gia vị thông dụng 1 ít.
Bước 1: Sơ chế cá, thịt ba chỉ, dứa
Hãy sử dụng ngôn ngữ Việt. Giữ nguyên ý nghĩa ban đầu. Sáng tạo hơn.
Trước khi mua, bạn có thể yêu cầu người bán lấy ra phần ruột và mang cá trước. Sau đó, dùng kéo để cắt bỏ những vây cá còn sót lại, sau đó chà xát với muối hạt để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá.
Sau khi rửa sạch cá bạc má với nước, bạn có thể cắt đôi hoặc khứa 2 đường chéo để giữ nguyên con cá, giúp thịt cá được ngấm đều gia vị hơn khi kho.
Đầu tiên, bạn rửa thịt ba chỉ với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Để ráo nước, bạn có thể thái khúc dày khoảng 1 lóng tay hoặc mỏng hơn tùy theo sở thích.
Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể nhờ người bán gọt vỏ và loại bỏ mắt dứa. Về nhà, bạn chỉ cần rửa qua nước, sau đó dùng dao cắt thành bốn miếng theo chiều dọc của trái.
Tiếp theo, loại bỏ phần cùi dứa bên trong và thái lát dứa dày 12 lóng ngón tay.
Đối với hành tím, sau khi bóc vỏ, bạn có thể băm nhỏ hoặc thái lát.
Bước 2: Chiên cá
Đặt chảo lên bếp, cho vào khoảng 100ml dầu ăn và đun nóng trên ngọn lửa vừa. Khi dầu đã nóng, từng miếng cá được thả vào chảo để chiên cho đều màu vàng rực rỡ. Sau đó, nhẹ nhàng vớt cá ra để ráo hết dầu thừa.
Bước 3: Kho cá
Đặt nồi lên bếp, bạn đổ hết thịt ba chỉ vào và đảo đều trong khoảng 2 phút trên ngọn lửa nhẹ.
Tiếp theo, bạn rải đều thịt ba chỉ và xếp chúng lên 12 miếng dứa đã được thái lát, sau đó đến lớp cá bạc má và các gia vị như 1 muỗng cà phê hạt nêm, 12 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương, 12 muỗng canh nước màu. Sau đó, đổ nước dừa sao cho bề mặt cá được phủ đầy.
Tăng lửa lên và đậy nắp nồi, nấu cho đến khi nước sôi, sau đó giảm lửa và cho 12 miếng dứa còn lại và hành tím băm nhỏ vào. Kho cho đến khi nước sánh lại, sau đó cho 3 trái ớt và kho thêm khoảng 10-15 phút.
Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp và rắc thêm ít tiêu là hoàn thành.
Bước 4: Thưởng thức
Món cá kho dứa sau khi nấu sẽ có màu nâu óng ánh như mật ong, thơm ngon và ngấm đều hương vị. Khi ăn cùng cơm nóng, sẽ tạo ra sự cân bằng hoàn hảo giữa vị mặn ngọt của thịt cá. Bạn còn có thể thêm rau sống để làm tăng thêm hương vị tươi mát cho món ăn. Chúc bạn và gia đình thưởng thức món ăn ngon miệng!
Cá bạc má kho tiêu
Món cá kho tiêu được nấu với màu nâu của mật ong, làm cho da cá trông rất quyến rũ. Thịt cá mềm mại, ngấm đầy hương vị và không bị khô nhờ vào lớp mỡ từ thịt ba chỉ.
Bạn có thể thưởng thức cá kho cùng với cơm nóng hoặc bún tươi, sẽ mang lại một hương vị thơm ngon tuyệt vời. Cho một ít nước cá kho thơm béo vào cơm nóng, sẽ khiến bạn say đắm hơn bao giờ hết.
Các bước làm cá bạc má kho tiêu
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Cá bạc má 800 gr (khoảng 6 con);
- Thịt ba chỉ 200gr;
- Riềng 1 củ;
- Sả 5 cây;
- Ớt 2 trái;
- Hạt tiêu 2 muỗng canh;
- Hạt nêm 1.5 muỗng canh;
- Nước mắm 3 muỗng canh;
- Muối 1 muỗng cà phê;
- Muối hột 3 muỗng canh;
- Nước màu 1/2 chén;
- Giấm 2 muỗng canh.
Bước 1: Sơ chế cá, thịt heo , gia vị
Để loại bỏ hết máu đông còn sót lại, bạn chỉ cần chà vây với muối hột và rửa sạch bằng nước.
Bạn có thể dùng giấm hoặc chanh để làm sạch thịt heo và rửa lại bằng nước sạch cho ráo.
Sau đó, dùng dao để cắt thịt thành những lát mỏng có độ dày khoảng 12 lóng ngón tay hoặc mỏng hơn tùy theo sở thích của bạn.
Rửa sả qua nước và sau đó cắt sả thành những sợi nhỏ dài khoảng 3 lóng ngón tay.
Đối với riềng, bạn có thể cạo bỏ lớp vỏ hoặc để nguyên nhưng nhớ rửa kĩ bằng nước trước khi cắt thành những lát mỏng.
Bước 2: Sắp xếp nguyên liệu
Bạn có thể bắt đầu bằng việc xếp các nguyên liệu vào trong thố đất theo thứ tự sau: sả được chẻ thành từng sợi, riềng cắt lát mỏng, cá bạc má và thịt ba chỉ cắt nhỏ.
Sau đó, hãy thêm vào 2 muỗng canh hạt tiêu, 15 muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối và 12 chén nước màu. Nếu bạn muốn món ăn thêm cay, có thể cho thêm 2 trái ớt vào.
Để món cá thấm gia vị tốt hơn, hãy để trong khoảng 15-20 phút trước khi nấu.
Bước 3: Kho cá
Đặt nồi cá lên bếp, đậy kín và điều chỉnh lửa vừa phải. Đợi cho đến khi cá sôi, sau đó giảm lửa và thêm gia vị theo sở thích. Kho cá cho đến khi nước sệt và có màu hấp dẫn là hoàn thành.
Bước 4: Thưởng thức
Món cá kho tiêu với màu nâu ngọt ngào như mật ong sẽ khiến bạn say đắm. Thịt cá mềm mại, thấm đượm hương vị và không bị khô nhờ vào lớp mỡ béo bên trong. Bạn có thể thưởng thức cá kho cùng với cơm nóng hoặc bún tươi, đều đem lại trải nghiệm tuyệt vời.
Cá bạc má chiên mắm tỏi
Cá chiên sốt tỏi ớt là món ngon với lớp da vàng giòn, thịt cá thấm đậm hương vị, đậm đà, cay cay. Thưởng thức cùng cơm trắng nóng sẽ làm tăng thêm hương vị tuyệt vời.
Món cá chiên sốt cà thì lại có vẻ quyến rũ hơn, thịt cá tươi ngon, xương cá mềm tan trong nước sốt cà chua thơm ngon. Ăn kèm cùng cơm trắng nóng hổi sẽ khiến bạn không thể kìm lòng.
Các bước làm cá bạc má chiên mắm tỏi
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá bạc má 500g;
- Ớt 2 trái;
- Tỏi 1 củ;
- Bột chiên giòn 200g;
- Nước mắm 2 muỗng canh;
- Đường 1 muỗng canh;
- Giấm 1 muỗng canh;
Bước 1: Chiên cá
Đặt chảo lên bếp và cho dầu ăn vào, thoa cá qua một lớp bột chiên giòn rồi rán trên lửa nhỏ cho đến khi da cá chuyển sang màu vàng và giòn ngon.
Bước 2: Làm cá chiên tỏi ớt
Lột vỏ tỏi, sau đó xay nhuyễn cùng ớt.
Đặt chảo lên bếp, cho thêm một ít dầu ăn, tỏi và ớt đã xay, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm và khuấy đều để đường tan chảy.
Tiếp theo, thả cá vào chảo và chiên trên lửa vừa đến khi chín đều hai mặt, khi nước sốt thấm vào cá thì công việc là hoàn tất.
Bước 3: Thưởng thức
Món cá bạc má chiên mắm tỏi ớt với lớp da vàng giòn ngon lành, phần thịt cá được ngấm đầy đủ hương vị đậm đà, mặn mà và cay cay. Thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi sẽ làm tăng thêm hương vị tuyệt vời của món ăn này.
Cá bạc má hấp gừng cuốn bánh tráng
Món cá hấp gừng thơm ngon đậy mùi cực tươi, vẫn giữ được hương vị thanh ngọt tự nhiên kết hợp cùng mỡ hành thơm phức và bánh tráng giòn tan, kèm theo rau sống và nước chấm tự pha, thật là ngon miệng và lôi cuốn.
Không chỉ dừng lại ở đó, món ăn này còn rất đơn giản và nhanh chóng để chuẩn bị, đem lại cho gia đình bạn một bữa ăn ngon và đầy hứng khởi trong những dịp sum họp.
Các bước làm cá bạc má gấp gừng cuốn bánh tráng
Nguyên liệu cần thiết:
- Cá bạc má 5 con
- Hành lá băm 50g
- Gừng 5g
- Tỏi 10g
- Ớt 1 trái
- Chanh 1 trái
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm,…;
- Rau sống: dưa leo, cải xà lách, tía tô, rau quế,…
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sử dụng gừng tươi, lột vỏ và cắt thành những lát mỏng. Băm nhỏ tỏi và ớt sau khi đã làm sạch.
Chuẩn bị cá bạc má, lấy ruột bên trong và cắt thành từng miếng nhỏ, rồi rửa sạch với nước muối loãng.
Để ướp, trộn cá với gừng đập dập, một muỗng canh dầu ăn và 14 muỗng cà phê hạt nêm, chờ cho cá thấm đều trước khi hấp.
Bước 2: Làm nước chấm
Thêm vào chén lần lượt 2 muỗng canh nước mắm, 12 muỗng đường, nước cốt chanh và 2 muỗng nước khuấy nhẹ tay để đường tan hoàn toàn.
Sau đó, thêm tỏi và ớt băm vào và gia vị cho vừa miệng là xong.
Bước 3: Làm mỡ hành
Đổ dầu vào chảo, đợi cho nóng rồi cho hành băm vào cùng với 15 muỗng cà phê hạt nêm và khuấy đều. Khi thấy hành đã chín lại thì có thể tắt bếp.
Bước 4: Hấp cá
Cho cá đã ướp trước đó vào nồi hấp khoảng 15 phút là có thể lấy ra. Lấy mỡ hành cho lên trên mặt cá và chờ thưởng thức.
Bước 5: Thưởng thức
Cá bạc má hấp tươi ngon, thịt cá vẫn giữ được hương vị thanh ngọt đặc trưng, kết hợp cùng mỡ hành thơm ngào ngạt và bánh tráng giòn tan, ăn kèm rau sống và nước chấm tự pha thì ngon tuyệt vời đấy.
Cá bạc má hấp chiên giấm gừng
Nguyên liệu làm Cá bạc má hấp chiên giấm đường:
- Cá bạc má 2 con;
- Giấm 1/2 chén;
- Hành lá 50 g;
- Tỏi 10 g.
Chi tiết các bước làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Lá hành được rửa sạch, cắt thành khúc nhỏ khoảng 5cm. Tỏi được gọt vỏ sạch sẽ, băm nhuyễn.
Cá bạc má được làm sạch ruột, rửa thật sạch bằng nước muối loãng.
Bước 2: Hấp cá
Để cá bạc má vào nồi hấp trong khoảng 10-15 phút, sau đó kiểm tra xem cá đã chín chưa. Sau khi cá đã chín, lấy ra và chờ để chiên.
Bước 3: Làm nước giấm đường
Thêm vào chén giấm 2,5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, và 12 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều cho tan hoàn toàn.
Bước 4: Chiên cá
Thả cá vào chảo dầu với tỏi băm, đợi cho thơm ngào ngạt. Sau đó, chiên cá đã hấp chín cho đều cả hai mặt cho đến khi chúng có màu vàng rực.
Khi cá đã vàng đều, cho thêm nước giấm và đường vào và đun nhỏ lửa. Đợi cho nước sánh lại và nêm gia vị cho vừa miệng.
Tiếp theo, thêm hành lá đã được cắt khúc trước đó vào và đợi một lát để hành chín mềm. Sau đó, có thể tắt bếp và thưởng thức món cá thơm ngon này.
Kết luận
Trên đây là tổng hợp 12 món chế biến cùng với Cá bạc má mà TASEFO đã hướng dẫn cho bạn một cách chi tiết nhất. TASEFO hi vọng bạn có thể học thuộc những công thức nấu ăn bên trên để trổ tài cho người thân và gia đình.
Nếu bạn cần mua những hải sản đã sơ chế khác, đừng ngần ngại. Hãy mua của TASEFO. TASEFO cam kết cá tươi đánh bắt trong ngày và 100% không chất bảo quản.
Cảm ơn bạn đọc!
TASEFO.COM
CEO Hiếu Trịnh
Fiona Hiếu Trịnh