Nguyên liệu cực kỳ đơn giản, bao gồm:
- Đuôi bò: 1kg
- Hạt sen khô: 50g
- Gừng: 1 củ
- Thuốc bắc: 1 gói (mua sẵn ở siêu thị, cửa hàng)
- Rượu trắng: 10ml
- Nước dừa tươi: 1 lít
- Gia vị: Đường, muối, hạt nêm, bột canh
Hình ảnh: Sưu tầm
2. Bắp bò hầm thuốc Bắc
Bắp bò hầm thuốc Bắc là một món ăn độc đáo với lượng chất dinh dưỡng cao, đặc biệt có axit amoniac giúp tăng cường sức khỏe, phù hợp cho những người mới ốm dậy. Bắp bò hầm thơm ngon với bắp bò mềm mại, thấm vị, nước dùng thanh ngọt. Bạn có thể nấu món ngon này một cách dễ dàng với nguyên liệu phổ biến, để cùng gia đình thưởng thức:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bắp bò tươi: 500g
- Thuốc Bắc: 1-2 gói
- Gừng: 1 củ
- Hạt sen: 50g
- Rượu trắng: 1 thìa
- Gia vị: Mắm, tỏi băm nhuyễn, muối, sả băm, hành tím băm
Ảnh: Tổng hợp từ nhiều nguồn
Quy trình chế biến
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt bò loại bỏ mùi hôi bằng cách ướp một ít muối, sau đó rửa sạch bằng nước.
- Thái thịt bò thành các miếng mảnh khoảng 2cm. Trải qua nước sôi với một ít rượu và gừng, sau đó vớt ra để ráo.
- Đặt gói thuốc Bắc vào một tô, thêm nước và ngâm trong khoảng 1 giờ.
- Gừng bỏ vỏ, rửa sạch và cắt thành lát mỏng.
- Hạt sen loại bỏ phần tim để tránh vị đắng ảnh hưởng đến hương vị của nước dùng. Sau đó, rửa sạch hạt sen và để ráo.
Pha chế phép mặn sống: Bước 2
- Đặt thịt vào một tô và trộn đều với hỗn hợp gia vị gồm tiêu, hành, tỏi băm nhuyễn, và sả băm. Ướp thịt trong khoảng 30-60 phút.
Nấu hầm tinh tế: Bước 3
- Đun nóng dầu ăn, sau đó thêm thuốc bắc và xào nhẹ nhàng
- Cho thịt vào nồi, đảo tay đều cho thịt săn lại, sau đó đổ một lượng nước vừa đủ để ngập mặt thịt
- Sau khi sôi, thêm chút rượu trắng, gừng và nấu tiếp 15-20 phút. Tiếp theo, thêm hạt sen vào nồi và hầm đến khi thịt bò và hạt sen chín mềm. Tắt bếp.
- Để món hầm thêm hương vị, hãy nấu trong khoảng 2 giờ. Kiểm tra và nêm gia vị trước khi tắt bếp.
Đồ Hoàn Thiện
Món Bắp Bò Hầm Thuốc Bắc kết hợp hài hòa hương vị của hạt sen thơm ngon, bắp bò mềm mịn và nước dùng thanh khiến món ăn trở thành sự lựa chọn tuyệt vời cho những người mới ốm dậy, phụ nữ mang thai hoặc trẻ nhỏ. Dù tốn thời gian, nhưng món ăn này vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng.
Ảnh: Tìm từ nguồn tin
3. Gân Bò Hầm theo Phong Cách Bắc
Hấp dẫn với hương vị đậm đà, gân bò hầm thuốc bắc quyến rũ với nước dùng thơm ngon. Gân bò chín mềm, hương thơm đặc trưng của gừng và thuốc bắc khiến ai cũng khó cưỡng. Cách nấu phức tạp nhưng với hướng dẫn dưới đây, bạn sẽ thành công ngay lần đầu tiên.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Gân bò tươi: 500g
- Thuốc bắc: 1 gói
- Gừng: 1 củ
- Hạt sen: 50g
- Trần bì: 1 miếng
- Rượu trắng: 1 thìa
- Tỏi, sả
- Gia vị: Bột canh, tiêu, mì chính
Ảnh: Sưu tầm
Chuỗi bước chế biến
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Gân bò mới mua: Làm sạch, cắt miếng vừa ăn. Trụng gân bò qua nước sôi 2 phút, rồi vớt ra để ráo.
- Gừng gọt vỏ, thái thành lát mỏng.
- Hạt sen: Rửa sạch, để ráo.
- Tỏi, sả băm nhuyễn
Bước 2: Nước sốt đặc biệt
- Chuẩn bị một tô to, đặt gân bò vào cùng muối, tiêu, tỏi thơm, sả nhuyễn, và hạt nêm. Ướp khoảng 30 phút - 1 tiếng để gia vị thấm đều.
Bước 3: Nấu gân bò
- Đun nóng dầu trong nồi, phi thơm tỏi và gừng. Thêm gân bò, xào cho đến khi săn lại.
- Đổ nước ngập thịt, đun sôi. Thêm thuốc bắc, hầm. Vớt bọt để nước dùng trong và thơm ngon hơn.
- Cho hạt sen, giảm lửa, đậy nắp ninh cho các thành phần chín mềm. Tắt bếp sau khoảng 1 tiếng.
Sản phẩm hoàn thành
Nước dùng đậm đà, sôi bong tróc, kết hợp với sự mềm mại của gân bò, tinh tế vị sả, gừng và hương thơm của thuốc Bắc. Gân bò chứa nhiều axit amin giúp tăng cường sức khỏe xương, lý tưởng cho những người yêu thích vận động hoặc có vấn đề về xương. Món hầm này rất phù hợp để thưởng thức trong những ngày lạnh, làm bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể.
Hình ảnh: Sưu tầm
4. Sườn bò hầm hương thảo Bắc
Dành cho những người yêu thích thưởng thức hương vị sườn bò mà đã cảm thấy chán chường với cách chiên hoặc xào thông thường, hãy thử đổi mới với sườn bò hầm hương thảo Bắc - một hương vị mới lạ nhưng vô cùng thơm ngon.
Bước 1: Chuẩn bị Nguyên Liệu
- Sườn Bò: 200-300g
- Thuốc Bắc: 1 Gói
- Gia Vị: Hạt Nêm, Tiêu Xay, Muối, Gừng
Ảnh: Tìm kiếm sáng tạo
Bước 2: Chế Biến Tận Hưởng
Chú ý: Trong công thức thuốc bắc, có thể sử dụng củ sen, hạt sen khô, hạt bo bo... và việc nấu chín chúng đòi hỏi thời gian. Để đảm bảo mọi thành phần nấu chín đều, hãy đặt những hạt này vào nồi trước khi thêm các nguyên liệu khác. Muốn món ăn thêm hấp dẫn và ngọt ngào hơn, bạn có thể thêm một chút bông atiso.
Nguyên liệu
Đặt sườn bò hầm thuốc bắc ra tô và trang trí với ít hành tươi để tăng thêm sức hút. Chỉ trong khoảng 45 phút, bạn sẽ có ngay một món ngon từ sườn bò siêu dinh dưỡng dành cho gia đình. Hương vị đặc trưng của thuốc bắc kết hợp với sườn bò mềm thơm.
Ảnh: Tổng hợp
1. Sườn heo rim mắc khén
Sườn heo rim mắc khén là món ăn truyền thống với hương vị đậm đà, sự kết hợp hoàn hảo giữa sườn heo ngon và mắc khén thơm nồng. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn đậm chất ẩm thực đặc trưng của vùng miền.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Sườn heo: 1 kg
- Mắc khén: 50g
- Hành tím, tỏi: 3 tép
- Nước mắm, dầu ăn, đường: Ăn kèm
- Xì dầu: 2 thìa
- Rau sống, ớt: Ăn kèm
- Nước cốt dừa: 300ml
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Bước 1: Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu
- Pín bò sau khi mua về, cạo sạch da và bóp muối, rửa sạch và để ráo.
- Sôi nước, thêm gừng và pín bò, luộc chín tái.
- Vớt pín bò, ngâm trong nước lạnh để tránh thâm. Sau đó, cắt thành khúc dài khoảng 3cm.
- Rửa sạch thuốc bắc và để ráo. Đặt tất cả vào túi nhỏ.
Bước 2: Hầm pín bò với hương vị độc đáo từ thuốc Bắc
- Đun sôi nước dùng gà đã sẵn sàng
- Thêm pín bò vào nồi và gia vị thêm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường nâu.
- Điều chỉnh lửa nhỏ, hầm pín bò khoảng 1 tiếng cho đến khi pín bò mềm. Sau đó, thả túi thuốc bắc vào nồi và nấu thêm khoảng 10 phút trước khi tắt bếp.
Sản phẩm cuối cùng
Món pín bò hầm thuốc bắc thơm ngon, nước dùng đậm đà. Món ăn này sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho những quý ông mệt mỏi, đau lưng, gối, hay gặp vấn đề về suy nhược thần kinh và sinh lý.
Ảnh: Tìm kiếm trong bộ sưu tập
6. Chân bò hầm thuốc Bắc
Khác biệt với những món khác, chân bò hầm thuốc Bắc cuốn hút bởi sắc nâu hấp dẫn, hương vị đậm đà, thịt dai ngon. Một trong những món ăn bò hầm lý tưởng cho những ngày se lạnh. Bạn sẽ dễ dàng thành công ngay từ lần đầu với hướng dẫn dưới đây.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Chân bò: 1 cái
- Thuốc bắc: 1 gói
- Hành tím: 7 củ
- Sả: 5 cây
- Ớt: 10 quả
- Dầu ăn: 3 thìa
- Bột ngọt: 1 thìa
Ảnh: Sưu tầm
Các bước thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Chân bò rửa sạch, cắt thành khúc vừa ăn.
- Sả đập nhẹ và bó lại.
- Hành tím băm nhỏ, ớt thái nhỏ.
Bước 2: Luộc chân bò
- Đặt nồi lên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn, 1 lít nước, chân giò, sả bó và 1 trái ớt.
- Luộc chân bò chín trong khoảng 20 phút, sau đó vớt ra để ráo.
Bước 3: Hầm chân bò với thuốc bắc
- Đun nóng 2 thìa dầu ăn trong một nồi khác, thêm hành tím, ớt và thuốc bắc vào đảo nhẹ. Tiếp theo, cho chân bò, nước, và gia vị vào nồi, giảm lửa nhỏ và hầm trong khoảng 45 phút.
- Sau 45 phút, khi chân bò chín mềm, tắt bếp.
Kết quả cuối cùng
Thịt chân bò mềm mại, ngấm đầy vị beo béo và hương vị đặc trưng của thuốc Bắc. Mùi thơm hấp dẫn của món ăn dễ làm cho bất kỳ ai cũng say mê sau mỗi lần thưởng thức.
Ảnh: Sưu tầm
7. Tim bò hầm thuốc bắc
Tim bò, một phần nội tạng dễ chế biến nhất và giàu dinh dưỡng. Cùng với các thảo dược Bắc, chúng ta sẽ tạo ra một món ngon từ tim bò cực kỳ bổ dưỡng. Hãy cùng Mytour khám phá bí quyết nấu ăn nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1 quả tim bò (500 gram)
- 1 gói thuốc Bắc
- 1/2 củ cà rốt
- 2 cây sả
- Gừng, tỏi, ớt
- Gia vị: muối, hạt tiêu, hạt nêm, bột ngọt
Bước thực hiện
Khám Phá Bí Mật Bước Đầu Tiên: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Mua tim heo tươi và xát muối nhẹ lên bề mặt ngoài. Rửa sạch và cắt tim thành những lớp mảnh, đảm bảo giữ phần tím bên trong. Rồi, hãy bảo vệ hương vị bằng cách rửa sạch thuốc bắc và chuẩn bị những nguyên liệu khác như sả, gừng, tỏi, ớt, và cà rốt.
- Sử dụng rây để giữ lại những hạt nhỏ trong gói thuốc bắc. Đừng quên để ráo sau khi rửa sạch.
- Chuẩn bị các nguyên liệu khác như sả, gừng, tỏi và cà rốt, rồi băm nhỏ chúng. Đối với ớt, hãy rửa sạch và cắt lát, còn cà rốt thì thái thành những khoanh nhỏ.
Ảnh: Nguồn cảm hứng không ngừng
Bước 2: Hòa Quyện Hương Vị Trong Bữa Ăn - Ướp Tim Heo với 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, nửa số lượng sả, gừng, ớt đã băm. Thêm 2 muỗng canh rượu trắng vào hỗn hợp. Trộn đều và ướp trong khoảng 20 - 30 phút.
Bước 3: Đẳng Cấp Nấu Ăn - Sự Hòa Quyện Của Hầm Tim Heo
- Bật bếp và đun sôi khoảng 1 lít nước trong nồi. Thêm phần thuốc Bắc đã sơ chế và đun trong 15 phút. Tiếp theo, thêm tim heo đã ướp vào và hầm trong 30 phút với lửa vừa, nhớ đậy nắp để giữ hương vị.
- Sau nửa giờ, thêm cà rốt vào và đun thêm 10 - 15 phút để cà rốt mềm. Nêm lại gia vị cho vừa miệng là có ngay món hầm tim heo độc đáo.
Ảnh: Nguồn cảm hứng bất tận
Tác Phẩm Hoàn Hảo
Thịt bò giòn thơm, nước hầm sánh mịn đậm đà kết hợp với hương vị ngọt tự nhiên từ táo đỏ, cùng mùi thơm đặc trưng của thuốc Bắc. Bạn có thể thêm hạt sen khô/tươi và rau ngải cứu để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng cho món ăn.
Với những công thức món bò hầm thuốc bắc này, bạn sẽ tự tay chế biến những món ngon từ thịt bò chứa đựng nhiều dinh dưỡng, phục vụ cho gia đình yêu quý. Đừng quên lưu lại các công thức khác trên Blog Mytour để làm mới thực đơn hàng ngày nhé!